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ご近所

豊中に住みだして2年ほど。家の近くを散策すると
結構面白い場所があるみたいですね。

で、最近のお気に入りはこんな場所!


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伊丹空港の横にあるスカイパークという公園は遊具がいっぱいで僕というより
娘のお気に入りかな(笑)久しぶりの滑り台でお尻が痛い痛い☆

夜はこんな感じ。

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デートにも使えます(笑)
# by blogko | 2010-11-24 15:07 | ordinaire | Comments(0)

Mellotにメロメロ

ワインの素晴らしさ、それは多様性につきると思います。

SANCERRE ROUGE 1997 ALPHONSE MELLOT


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以前お客様に誘って頂いて鮎を食べに行った時のこと。

1人1本持ち寄りということでロワールはシノンの赤ワインを持参。
なんでも鮎にはロワールの赤が合うという事前情報があったからですが、主催のかたが

「いや、たぶん合うのはサンセール(ピノノワール)のほうかも…」

とのご指摘。おなじロワールの赤でもシノンはカベルネフランを使った
ものですからワインの性格はまったく異なるわけです(汗)。

もともとロワールという産地はひとくくりにするには無理があるほど広く、そして
土壌もぶどう品種も多様性があるのですから安易にワインを選んでしまったと深く反省。

で、このワイン。

サンセールを代表する作り手アルフォンスメロ。でもどちらかというと白ワインで
有名だと思うのですが、白ワインの名手が作る赤は美味しいという定説(?)の通り
素晴らしいピノノワール。

ブルゴーニュ好きのお客様におすすめしていて、昨日はちょっと意地悪くブラインドで
提供(笑)コートドボーヌの赤と回答を頂いて「でしょ!」と言ってしまいました^^

ビオかどうかはわかりませんがフィリップパカレのポマールを思い出すような旨味と
果実味のバランス。上等なオークの香りで一回り大きなスケールを持たされています。

ワインが嫌いなひとでもきっとどこかに好みの物があるのでは…。そう思わせることが
フランスワインが飽きられず、そしてずっと支持されている理由かもしれませんね。

また少しワインが好きになりました。
# by blogko | 2010-11-19 15:18 | wine | Comments(2)

東京徒然 もろもろ

突然彼氏がジビエが食べたいと言う。

月曜日のしかもお昼。i phoneで色々と調べるもなかなか難しいなぁと
六本木のフレンチまで足を伸ばす。しかしやはりお昼ジビエは無理なのだそう、残念。
まぁそれ以外にも沢山残念があったので詳しいことは省略。料理は美味しいのになぁ。

ちょっと買い物がしたかったので彼氏とはここでお別れ。

ヒルズを色々と回ってみるがほんとになんもないなぁ。

時間ばかりを消費しそうだったのでここは思い切ってとタクシーに乗り込む。
向かったのは南青山。

Arts&Science 南青山
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以前買った物欲本のショップ。お店のロケーションや佇まい、ほんとに素敵。
知らないと入れないんだろうなぁ。

本に載ってたアクセサリーを見せてもらう。店員さんの対応も気持ちがいい。
ヨーロッパにいるように感じるのは何故(笑)
ちょうど沢山そろっているということで奥さん用にと幾つか購入。もちろん
自分も使えるような物を選んだのですが大阪に帰って以来毎日着けているのを
見るとなかなか順番は回ってこないみたいだ‥。

多分住宅街なんだろうけど、ぽつぽつとお店があってどれもセンスを感じるのは
大昔のアメリカ村周辺のよう。お金はないけどやる気がある人の考えることは
東京も大阪もかわらないんですかね。まぁ南青山は随分と高いんでしょうけど(笑)

そういえば平成の江戸前も銀座なんだけど凄く静かな場所にあったなぁ。僕も
東京でお店をやるならこんな静かな場所希望。

静かな場所、探してみようかなぁ。
# by blogko | 2010-11-10 16:35 | ordinaire | Comments(2)

P・C・S

ここは深夜の駆け込み寺。

車での通勤も多いので、お店が終わったあとに飲むことが激減。

しかしそれでもここに駆け込んでしまうのは理由があるのです!



P・C・S
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ビストロの定番、パテドカンパーニュをサンドウィッチにしてしまった
満腹メニュー。前からこちらのパテカンは美味いなぁと思ってたんだけど
最近ランジュヴァンで会うほうが多いAさんのリクエストでサンドウィッチ
にしたら抜群に美味かったらしい。そしてまたAさんのリクエストで白カビ
チーズも一緒に挟んだことにより、なんとマ○ドのチーズバーガーを軽〜く
越えてしまったのです!!!

(修正 最初からチーズ入れてたそうです。訂正ありがとです笑)

PCS(パテカンサンドど読む)を食べずして徳大寺を語ることなかれ。

急げ!!
# by blogko | 2010-11-09 17:47 | ランジュヴァン | Comments(4)

またまたお祝い

当店人気のバーニャカウダ。こちらのシェフが少し手伝って
くれていた時に教えて貰った物です。


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いつも素敵なダイレクトメール。色使い、センスやね。

深夜営業最後の日にお邪魔できてラッキー☆

もう3年かぁ。そういえば上の娘がちょうど生まれた時、まだ内装を
作っている最中になんどかお邪魔しましたね。

弘屋のメニューにあるバーニャカウダとタヤリン、たまにこれでいいのか
と悩んだときはシェフであるきくちゃんの料理を食べて確認(笑)今回も
最近始めたすっぽんのリゾットのお米で少し悩んでたので確認、確認^^
やっぱりイタリア米のほうが雰囲気でるね!

これからもよろしくね!
# by blogko | 2010-11-05 15:02 | BOCCIO | Comments(0)

ばか祭

ずっと通っている美容師のかたがライヴで出ると聞いていた「ばか祭」。

どうやら我らが72年会、キッチン和のメンバーがとりをつとめるそうで
それなら連れて行ってと友人達にお願いする。

ちなみに「ばか祭」とは焼き鳥「ばかや」さん企画のイベント。今回が
第一回ということでパスタ大会などの飲食と音楽のコラボレーションが
メインということらしい(あんまりよくわかってません^^)

土曜日ということで弘屋は通常営業。参加出来るのは深夜からで美容師さん
のライヴは見ること叶わず。残念!

そのかわりというわけではないのですがまぁ知ってる人がいるわいるわ(笑)
みんなPP(ぱーてぃーぴーぷる)やね、ほんまに。

さてさてそろそろキッチン和、YOSHIの出番です。


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正直この前に出てた二人組ギターデュオがめちゃかっこ良かったので
「大丈夫なのか?」なんて言ってしまってほんまにごめんなさい。
トロンボーンが中心でトランペット、ベース、ドラムの4ピースって
珍しい編成だけど、ほんまにかっこ良かった。途中から太郎ちゃんが
登場(お約束なんかな?)。さすがキッチン和。最後(4時半?)まで
スーパーハイテンションでした。

いやぁ、楽しかったな。ミナミはキタと全然ちがうね!久しぶりな南のお店に
出かけたいなぁ。
# by blogko | 2010-11-02 15:12 | キッチン和 | Comments(0)

なんだか

なんだかお祝いが続きます。

毎日が周年のようなそんなイベント盛りだくさんのお店。

でも10月がホントの周年なんだね(笑)


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毎年西天満の二つ星とコラボしてるのかな。食べてみたい。旦那さんより嫁さんの
ほうが昔からの知り合い。青い鳥、だったかな、最初に会ったのは。懐かしい。

僕がお店のことで悩んでいることを、さくっと越えていってしまうKUSUMOTOには
いつもいい刺激を貰っています。福島に住んでたときはよく行けたんだけど最近は
ご無沙汰。そんな時に久しぶりに伺えて、また力を貰いました。

しかし凄い人やったな。


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どっちのお花なのか(笑) いやいや、どっちもおめでとう!!!
# by blogko | 2010-10-31 17:30 | KUSUMOTO | Comments(2)

東京徒然 ワイン編

もちろんワインも飲んでます!

が、しかしほとんど写真は撮っておらず(泣)あまり余裕が
なかったなぁ。

ワインバーは3軒ほど行きました。

一軒目はワインリストが素敵でとってもリーズナブル。
こういうリストがあるとテンション上がりますね。
で頼んだのがJLシャーヴのエルミタージュ1992年。弘屋で今年一番印象に
残っているワイン。しかもうちの仕入れ値ぐらいでオンリスト‥。飲まなアカンでしょ(笑)

2軒目は友人との再会。とっても優秀な彼は今代官山でシェフをしているのですが
来年ぐらいからフランスでレストランをオープンするらしい。最近流行ってるのかな^^
そんな彼と乾杯したのはなんとクリスタル。これがグラスワインというのだから東京は
怖いなぁ(笑)
合流した他のお客様から88年アンリオミレジムMGを頂く。正直クリスタルより美味かった。
弘屋にも2本あるのですがいつ開けようか‥。

このお店から出てもう少し話しがしたいと思っていたら斜め向かいに聞いたことのある
ワインバーの名前を発見。

ということで3軒目。3人だしボトルで何かと思ったがグラスシャンパンがフィリッポナ
のクロデゴワゼ1992年MG。なんなんだ東京(笑)でも楽しい^^

しかしなんで住宅街なのにこんなにタクシーが走ってるのか西麻布。

ああ、東京、TOKYO…。
# by blogko | 2010-10-31 17:10 | ordinaire | Comments(0)

いよいよ!

最近飲食業界では

「なになに会」

なんてのがブームなのかな(笑)

僕も参加させてもらっている72年生まれがジャンルを問わず
飲み散らかす、我らが『72年会』(そのまんまやん)!!

そのメンバーであり料理もリスペクトする清田くんが独立することに
なって皆「いよいよやなぁ」と感じたように思います。

紆余曲折があってやっと独立出来たのは彼の人柄、そして努力ですね。

でもオープンも大変やけど、続けるほうが大変やよ、きよちゃん(笑)

そんなわけでオープニングレセプションに伺いました(だいぶん前ですが‥)



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予想通りとはいえいつもの顔ぶれ。K夫妻、Kりん、Tほうさんなどなど。
背中はDがくさんやね^^
そしてなんと我らがパセミアのよっちゃんがきよたで働くそうです!

久しぶりに食べたお好み焼き。うーん、本人は不満そうでしたが豊中住民と
しては涙が出たね。(もちろんこの日だけで通常は食べられませんのであしからず^^)

なにわともあれおめでとうございます!近いうちに食べに行きたいなぁ。
# by blogko | 2010-10-30 17:10 | きよた | Comments(2)

東京徒然

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もう薄れつつある東京の記憶・・・。

だんだんピンボケ写真になっていくなかで、それでも見えて
くる形という物の中に、実は本質があると思うのですが。
(とある建築写真のように・・・)

今回の旅のお題、「お江戸らしいレストランに行きたい!」

とくれば、やっぱお鮨でしょ(笑)

お鮨談義になると必ず出てくる江戸前という言葉。でも実はどういうものを
江戸前というのか、その定義はなんなのか(結構否定的な意味で)、あまり
よく分からなかったんです。

今回伺った2軒は非常に対照的なお店だと感じました。そしてこの2軒を
案内してくださったかたの意図も多分そこにあったように思います。

1軒目の神保町のご主人がぼそっと言った

「うちは昭和の江戸前だからね」

東銀座に同行してくれた方が話した

「ここは平成の江戸前やね」


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。


とここまで書いてから自分のなかで話がどんどんエスカレートしてとても
ブログに載せられないと思い、そして更新がどんどん遅くなっていたんです・・・(笑)


とにかくもっと東京で鮨を食べたい。そして関西の鮨がこれからどんどん
洗練されてもう一つのスタイルが出来上がるのでは、と大いに期待しています。
いや、もう既にあるのに自分が知らないだけなんでしょうけど・・・、多分ね☆
# by blogko | 2010-10-25 20:52 | food | Comments(0)

ライバル

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本当に激しい試合。最後まで運動量が落ちないのはお互いのモチベーション
なのでしょう。

点が入らないのにずっと見ていられる、そんな緊張感のある試合ってホントに
いいですね。南アフリカでのパラグアイ戦とは明らかにクオリティが違ったように
思います。これで日本に1点あれば・・・(笑)

しかし気になっていたU19は韓国に逆転負け。A代表でもフィジカルの差は感じるの
ですがユース世代だと本当に大きな差がありますね。FWの大きな選手、試合に出られ
ないのなら思い切ってDFにコンバートも考えるべきでは。足元の上手い指宿や
我がセレッソの杉本なんかは面白いと思うけどなぁ(あくまで素人考えですので^^)

ザックに大きな期待が持てるようなった今回のアルゼンチン、韓国との二連戦。
まずはアジアカップで優勝、コンフェデの出場権を獲得して欲しいですね。
# by blogko | 2010-10-13 14:57 | foot | Comments(2)

TOKYO徒然

お江戸らしいレストランに行きたい!

真っ先に挙がるのは実は天麩羅なんじゃないだろうか?お鮨は
もちろんなのですが、実際のところ大阪で天麩羅のヴァリエーション
は多くないと思います(僕が知らないだけだなんでしょうけど・・・)。

東京初日。久しぶりに早起きしたのですが全然眠気が来ない。大人の
遠足という感じでテンション高め。8時半過ぎの新幹線で出発したのですが
最近はホント便利ですね。iPhoneの乗り換え案内どおり11時半には
目黒に到着。そこから地下鉄に乗り換え目指したのは赤坂。

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お店に入ってまず凛とした空気に緊張する。磨かれた店内は今日
いい経験出来るなぁと感じさせる。

ご夫婦ともう一人若い職人が必要なことを必要なだけ進めていく。愛想がない?
職人の滑らかな動きで十分。客は客で楽しみ、その楽しさを押し上げるのは
間違いのない料理達という関係、素敵ですね。

次々と油からあげられていく食材はもちろんどれも上質でそして季節感が
あるものがやはり嬉しい。松茸って天麩羅が一番美味いのでは(笑)。


全体を通して感じるのはバランス。そして食べ終わった後のほうが料理を
思い出させる。これが余韻なんだと気が付き、また伺いたくなる。

TOKYO、東京・・・・。
# by blogko | 2010-10-13 00:08 | 楽亭 | Comments(2)

Super suprise!!!

周りではよくあることなのでしょうが、まさか自分に・・・、とは。

毎週TOTOBig6億円を狙って購入し続けたお陰かも知れません(笑)

日曜日(こればっかり)、新地の彼氏から食事に誘われる。なんでも
仙台の先輩からお肉が送られてきたそうで、友人達と皆で彼氏のお店
で頂こうというお話に。

相変わらず出足が悪く希望到着時刻17時半の時点でまだ梅田・・・。
何も必要ないとは言われていたのですが手ぶらもなんなんでワインは
お店から持って行って、ケーキでも買っていこうと嫁に言うと

「嫌や。ケーキは嫌や!」

珍しく自己主張。なぜと尋ねると

「きっと食事でお腹いっぱいやからアイスぐらいがええ!」
なるほど、一理ある。

ところが阪神でアイスを探せど見つからず。もうケーキでもええやろと
少々イラつくが、ほんとに珍しく譲らない。しぶしぶそれならフルーツで
どう、ということでピオーネを買うことに。

結局彼氏のお店に着いたのはもう18時半近く。その間に一度催促の
電話があった。あまり時間を気にしない彼氏だが今回はちょっと遅れすぎたか・・・。

お店に入ってお座敷を覗くと、あれ?なーんで弘屋のスタッフがいるんだろう??

ということで・・・









なるほど、ケーキを買ってはイケナイわけだ・・・。

歳は取りたくないけどやっぱり無理だった、生き物だから(笑)
木曜日で38歳。そろそろ人生にも覚悟が必要かなぁ。

1ヶ月ほど前から計画は着々と進んでいたらしいが、ま~たく気が付かんかったわ。

6億円より嬉しかった(笑)。みんな、ほんとにありがとう。これからもよろしくね。
# by blogko | 2010-10-05 00:29 | ordinaire | Comments(8)

Il pleut sur la(le?) kitashinchi

来週の土曜日は臨時のお休み。3連休にして東京に行きます。
もちろん食べ歩き(勉強^^)。

去年の年始に友人の結婚式で行って以来。お江戸らしいレストランをチョイス
してますので今からホント楽しみ!


話はかわりますがほんと雨が続きます。あまり関係ないように思うかもしれません
が結構営業にも影響があります・・・。

でも悪いことばかりではなく、例えば植木に水をやらなくて良いとか、通勤に車を
使えるとか、その道中でラジオを楽しめるとか・・・。

お!好きなアーティストのジョンレジェンドがカバーアルバムを出すらしい。そして
カバーする中に大好きなニーナ・シモーヌの名前が。

雨が降るとなぜか思い出すアーティスト。彼女を最初に知ったのは雨の時に聞きたい
音楽というこれもラジオの企画だったなぁ。



すっかり秋ですなぁ。
# by blogko | 2010-09-30 17:33 | music | Comments(0)

Part 2

もちろんワインも飲んでます!

実は今週いっぱいで羽山料理店のソムリエ、山ピーが次のチャレンジに
移るそうです。その話は深夜の駆け込み寺でちらっと聞いていたのでそれ
までに行きたいと思っていました。

さっそく山ピーチョイスでお願いしたのがこちら!

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最近は結構レアですね。しかもピノノワールは初めてかも。

香をとって少し意外な印象。しっかりとオークの香が感じられる。しかも結構上質な
もの。いろんな意味で興味が沸いてくる。

ひと口目、ああ、やっぱり樽がしっかりときいている。そう、実は僕、樽好きなんだなぁ!
勿論2008年だから決してまだ溶けている感じではないのですがやはりいい意味での今後
を期待するうえでしっかりとコストをかけたワインに興味があるのです。ただ今の時点で
それ以外の要素はあまり感じられないのが残念。でもここまでやるのなら作り手は結構
自信があるのかもしれないなぁ。1ケースほど買って毎年飲んで見たい。まぁ無理でしょうが・・・。

そして偶然お客さんとして(この店にいる時点で偶然ではないと思うが)居合わせたソムリエ、T田君
から差し入れられたのがこれ!

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これは間違いなく初めて飲むな(笑)ちょっと適切でない表現がこのあと出てきますので読み
飛ばしてもOKです(笑)

いわゆるお手本のような還元香。デキャンタージュしているときはホンマにきつかったそうですが
こちらに届いた時点ではそこまでとは感じない。ただひたすら動物的。仕込みでジビエの毛を
むしっている時とか、ペルドリーの〇しりに手を突っ込んで内臓を引き出す時のあの香ですね。
そう必然的にジビエが食べたくなるこの季節なら・・・、あると思います!



なにわともあれ山ピーお疲れ様。これからもよろしくね^^
# by blogko | 2010-09-25 00:11 | 羽山料理店 | Comments(7)

料理を考えるということ

いつ料理を考えるのか?お客様によく聞かれます。

最近は日々あれこれ過ごしながらふっと思いつくことが
出来るようになったのですがやはり実際にレストランなどで
食事をしていて「これ良い!」とオマージュすることも多いのですが(笑)

以前からこれを食べずして羽山を語るな!(by Tッシー)と言われて
いたのでやっぱり人の話は聞かないとね(笑)

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画像とり忘れにつき拝借(ありがとう!Tッシー)

ひとくち食べて想像力を揺さぶられる。思っていた味と違う?なぜ?

鹿はしっかりと味が乗っている。多分塩をしてから煮込んでいるのだろう。
柔らかく、そしてパサツキがない。しばらく熟成してから煮込んだのかな?

スープを口にする。あれ?ガルニチュールアロマティックは感じない。当たり前
のように感じるであろう香味野菜の味はせず、あるのは鹿と今目の前にある
一緒に煮込まれた茸とジャガイモ(画像とは季節が違うもので^^)の旨み。
では何か足りないのか?そんなことはまったくなくストイックなバランスと完成度。

食べた後に店主に尋ねると鹿はソミュールで2日ほど漬け込み野菜はまったく
入れずに煮込むそう。なぜ?と尋ねると要らないからとの答え。鶏や魚の出汁
でも野菜を入れずに取る場合もあるそう。

あまりに自分の考えと一緒で思わずハグしそうになった(笑)
自分の料理を褒めてもらえた、そんな気さえしてまうね。

そして実は日本人らしさってこういうことなのではとあらためて感じる。

世界に発信して欲しいな(笑)

 
# by blogko | 2010-09-24 15:41 | 羽山料理店 | Comments(4)

物欲Now

お休みの多い9月。従業員が持っていた本に興味津々。

さっそく大人買い☆

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雑誌などでよく見かけるスタイリスト、ソニアパークの物欲本(笑)

自分の好きな物を好きというのは実はとても難しい。それが本に
なるのって凄いなぁ。

彼女の紹介していたフランスの食器。この前実物を見てとてもいいなと思った。
雑誌で見たときはあんまりピンとこなかったから不思議だ。やっぱり見て触って
使って見ないと道具はわからないことが多い。食事も一緒だと思う。

もうスグ誕生日。どれにしようかなぁ・・・。
# by blogko | 2010-09-22 14:58 | Book | Comments(2)

堺筋本町って

ここんとこ食が熱い堺筋本町。

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いつも有難うございます!!

久しぶりに肥後橋の夫婦と一緒。ヒトミちゃん、かわいいなぁ。ホンマに
連れて帰ろうかと嫁と相談する。

さてお料理。

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今日いち!

かに玉はもともと卵白で作るのがオリジナル。蟹の量が半端ないのは上海蟹で
手馴れたもんですかね(笑)卵黄の変わりに雲丹(由良のんかな)がしっかりと
コクを出してました。

卵黄はどこで使って来るのかと期待してましたが結局なかったのかな・・・(笑)

帰りにParisに寄るつもりが久しぶりの紹興酒で敢え無く撃沈。テラスの良いうちに
必ず伺いますね!
# by blogko | 2010-09-21 14:59 | 一椀水 | Comments(4)

お昼のお楽しみ!

相変わらずいろんな噂を聞くお店。お客様に「最近のオススメは?」
と尋ねられこちらを伝えると「予約した!」とか「先週行った!!」とか
「明日いくねん!!!」とかとか(笑)

テーマを持って供されるランチ。現在は


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またまた拝借・・・(笑)

当日のメニューはこんな感じ。

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このフォント、楽しいね。

相変わらずビシっと決まったアセゾネ(これ大事)。この前の日曜日のテラスは市街地の
バルという感じですが今回は郊外☆☆というクオリティ。ああ、行きたい(笑)

デザートのガトーバスクは個人的に思い入れがあるのでもう少しガトーバスクを
感じたかったかな。


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ベレー帽・・・、だそうです。お味はGout!

かよてまうね。

 
# by blogko | 2010-09-18 15:18 | la cime | Comments(0)

テラス最高!!

さんざん歩き回って(しかもチビ連れで・・・)お疲れな日曜日。

今日は絶対テラスでビール!ってなコンディションにつき早速
歩いて行けそうな堺筋本町のParisに電話するも敢え無く撃沈。
そらそうだ・・・。

歩き出しは四ツ橋筋。とりあえず御堂筋を上ろうと進み、色々と
アイデアを出す。フレンチな口になったので本町通りの「オススメ」の
店に電話するも貸し切りの返事・・・。

御堂筋に入ると目に飛び込んできたのはハードロックカフェ。実は
一度も行ったことがなかったので少し心が動くもメニューが揚げ物
だらけで却下。ココは揚げ物王子N氏に任せよう♪

確か御堂筋沿いに黒っぽいカフェっぽいお店が出来たのを思い出す。
セントレジス(綺麗!)の前を通りしばらく進んで目当てのお店を見つける。
黒っぽいなぁと思ったら「本日お休み」の張り紙。暗っぽかったのね・・・。
その横には何故か「涼厨」の文字と共に笑う世界の北野のポスター。
なんでやろ。

なんだかやだなやだな~、怖いな怖いなと思っていたら娘が恐怖の
抱っこ攻撃。そのときスーと目に入って来たのが淀屋橋ODONA。

とくればここ!!


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いやぁ、苦労して手に入れたテラスはホントに気持ちがいい♪ あんなにビールが
美味かったのはクープデュモンド以来やね。

お塩の利いた料理達、サンセバスチャンの記憶が蘇る。また行きたいなぁ。

偶然梅新のSシェフ(大阪にその苗字は3人しかいないらしい)と遭遇。合コン中で
このあと別の合コンの2次会に行くらしい。本気でついて行こうかと思った。

日本でテラスが気持ちい季節はほんと一瞬で終わりますね。

来週はどこのテラスを狙おうか考え中。
# by blogko | 2010-09-14 19:02 | Faro Del Poniente | Comments(2)

とある日曜日Part3

この日はワインショップに必要なものを見に行こうと色々散策

まずは阪神百貨店。ここで鍋やお皿、カトラリーなどを探しておいて品番などを
チェック!綺麗にディスプレイされているしヴァラエティもあって一度にまとめて
見るには百貨店最高!!今回はお鍋がメインでしたが面白い調理器具を見つけて
もしかしたらこれ、器として使えるかも?!なんて発見があるのも楽しぃ!


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そして少し移動して場所は本町。FIQというファブリックのお店でお目当ての生地を
尋ねる。うーん、実際見るとやっぱり違うかなぁ。日本のテキスタイルは柄が小さくて
大きく飾るにはちょっと物足りない。その点北欧のものは柄も大きく色も強くてやっぱり
という感じ。

写真に小さく写っているのは僕の娘。素敵な柄の子供用の小さなソファーを気に入って
ずっとそこに座ってました(笑)普段僕のことは「とーちゃん!」と呼ぶのにその時急に
「おとうさん!!」って。小さくても女は怖い・・・(汗)

結局目的の物は決めきれなかったですがその代わりに可愛い小物をGet!友人の
出産祝い用。生まれて1年経ちますが、なにか?(笑)
# by blogko | 2010-09-13 17:09 | ordinaire | Comments(0)

Cochon!

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ずっと業者さんに探してもらっていた子豚の豚足が入荷!

普通の豚足だとサイズも大きいしちょっと使いづらかったのですがこれは
ばっちりのサイズ。

国産では難しかったらしく今回はカナダの乳飲み子豚。

さてさて、どう使おうか・・・。
# by blogko | 2010-09-10 14:51 | food | Comments(0)

Chateau Yvonne

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なんとも適当なエチケットの張り方!(笑)

シュナンブランを使ったSaumurのワイン。でもブラインドで飲んだらみんななんて
答えるんだろう??

新樽を使ったRichな風味はもしかしたらブルゴーニュなんて答えもあるかもしれません。

以前飲んだときはあまり印象に残らなかったのですがワインはホンマに化けますね☆

シンプルなエチケットも好み・・・。
# by blogko | 2010-09-07 02:08 | VIN | Comments(0)

夕暮れ時に

ちょっと気に入っているミュージシアンのライヴがあるそうな。

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FM802で聞いて、へぇ~来日するんだと思って調べたんですが
どうやらライヴは火曜日らしい・・・。

サーフィンもしないしライブなんて全然見に行かないけどなんだか夕暮れ時に
海を見ながら聞きたい、そう思わせるんですよねぇ^^

(祝)初Youtube!!



おまけにもう一曲(笑)



行きたい!!
# by blogko | 2010-09-06 00:29 | music | Comments(0)

こんなんなりました!

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以前よりシャープでモダンになった新しいアンリオのエチケット。これは好み!

名前も「スーヴェランブラン ピュールシャルドネ」からただの「ブランドブラン」
に変更され、ある意味分かりやすくなったかなぁ。

ただエチケットがかわると味がかわるのがワインの常識。デゴルジュが新しくなったのか
今までよりもフレッシュ感が出ています。

残念なのは旧エチケットのほうが自分的には飲み頃だったので、今後定番で使うかは
考え中。まぁ好みの問題なのですが。
# by blogko | 2010-09-01 00:03 | VIN | Comments(2)

えっ???

ザ、ザッケローニって?

パラグアイとグアテマラに快勝して原ジャパン誕生を狙ってた原さんの
モチベーションは間違いなく下がったはず☆

宮市がアーセナルで嬉しいサプライズ(試合に出れるのか?)のあとの
ほんとのサプラズ。

しかしザッケローニかぁ・・・。
# by blogko | 2010-08-31 16:48 | foot | Comments(2)

うま~くヌレール

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なんともわかり易いネーミング^^

豊中のワインショップ、雰囲気は「ポストクラシカルで!」とお願いしてます(笑)

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新しく作った部屋の壁。板張りで薄くホワイトペイントしたらいい感じになるかなぁと
思っていましたが思ってたようにいかず・・・。工務店には色々と無理を聞いてもらって
いるので以前からやってみたかった漆喰を自分でやろうと思い立つ。

さっそくネットで検索するとこの「うま~くヌレール」がホントに簡単そうだったので
家族のいない日曜日を狙ってコーナンまで買いに走る。

15時ぐらいから始めて3時間。18キロ入りの容器がとりあえず空になったところで
終了。

やりたかった部分の3分の1でしたが結果は上々!ただ天井は大変そうやなぁ・・・。


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入賞狙ってます!
# by blogko | 2010-08-30 22:37 | ordinaire | Comments(0)

ワインショップオープンとプレセールのお知らせ

最新の記事はこの下で~す!

弘屋をはじめて9年目。この9年で増えたものといえば体重・・・、ではなくワイン達(笑)

オープン当初はお金もワインもなかったので以前働いていたワインバーの常連さん達から
ワインを借りて(ほんとに!)セラーに並べて、売れたらお金を常連さんにお返しするなんて
こともやってたんですよね^^

美味しいワインをいただく機会が多かった職場でしたが自分で仕入れをしたことは
なかったのでほんとに大変でした(泣)

とにかくお金が出来ればワインを買っていましたが転機になったのはこのビルが火事に
なったせいで近くに倉庫を借りたこと。スペースがあるお陰で調子に乗ってどんどん
増えて気がつけば不良在庫の山、山、山・・・。

そろそろなんとかしなければということで在庫整理も兼ねてワインショップでもしようという
話になったのが本日のお題です^^

実際のワインショップも豊中のほうにオープンする予定ですがその前にプレセールを
開催したいと思います。

興味のある方は

info@ko-ya.com

上記のアドレスまでメールして下さい。ワインリストが出来次第、直接ご案内させて
いただきます。

こちらのワインリストは今後もレアワインの通信販売として継続していければと
思っています。店舗のほうではデイリーなワインとワイン関連のショップとして
試飲、試食が出来るスペースで考えていますのでこちらもオープンが決まり次第、
このブログでご案内したいと思います。

この時期に新しいチャレンジが出来るのもほんと皆さんのお陰、感謝、感謝です。
# by blogko | 2010-08-29 16:37 | annonce | Comments(0)

1周年!

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ほんとにいつもお世話になってます!

最近はなかなか(おっ!)入れてもらえず、深夜の駆け込み寺に行くことが多いのですが・・・(笑)

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お店のほうから外にむかって見る景色がいいなぁ。正面にくるレンガの壁が気持ちいい。

テラス席、ほんまに出来たら素敵やね^^
# by blogko | 2010-08-23 14:29 | マツケン食堂 | Comments(0)

Mark Best

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ウェスティン都ホテル京都で行われたオーストラリア人シェフ Mark Best の
フェアに行ってきました。

哲学者?俳優?とにかく印象的な風貌。

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最初に出てきた料理。なるほど、パッサールへのオマージュですかね。最後のデセールでも
トマトのコンフィとアイスクリームの取り合わせが出てきます。

お料理はどれもしっかりとしたアセゾネ(調味)がされていてその上でのクリエイティブな
盛り付けには好感がもてます。

食器やカトラリー、そしてお店のインテリアなどを含めてのレストラン。そういう意味では
こういった料理フェアはなかなか難しいはずですがオーストラリアのお店に行って見たい!
そう思わせる楽しい料理でした!

ちなみに耳寄り情報(誰にたいしてなのか・・・笑)

9月にNomaのシェフとロンドンでコラボレーションするそうです。これは
ほんとに行きたいなぁ。誰か一緒に弾丸ツアーしません?(笑)
# by blogko | 2010-08-21 14:44 | Mark Best | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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