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久しぶりに…

なんだかまだ気持ちが落ち着かない。

遠くで人が沢山亡くなったことより、近くの人が一人亡くなる
ほうが堪える…。当たり前と言えば当たり前なんだけど、なんだかなぁ…。



寝付けない日曜日の夜、ネットサーフィン(死語??)してたら
すんごい動画を発見!!






ああ、なんだか元気がでるわ(笑)。


未来に期待しましょう!!
# by blogko | 2011-04-04 21:48 | foot | Comments(2)

You'll Never Walk Alone

とにかく何か役に立てないだろうか?


単純だが義援金を送ろうと考えてみる。

どこに預けるのが正しいのだろう?誰に渡せば間違いなく届くのだろう?

メディアを簡単に信用しない癖が付いているのはきっと僕だけではないはず。

そう、国やマスコミがオオカミ少年だと思えてしまうのです。



そんな時にスポーツニュースで我らがセレッソ大阪が義援金を募集していると知る。

世界中のサッカー関係者から集まる日本への励まし。

その声には嘘や下心がないと本当に思えるのはなぜなんだろう?


もう何年も前の話(だらかいいよね)。

妻の同級生が先天的な疾患がある(その理由も切ないけど)心臓の手術をドイツで受けるために
同級生がまって募金活動を始めると聞き、自分にも何か出来ないものかと考える。

ちょうどその時の弘屋のスタッフ(今は育児の戦友かな^^)との縁であまり深く考えずに活動の
話をセレッソの元選手に伝えた事がありました。

その元選手の話ではこういった話を聞いてなんとか力になりたいが、しかしチームとして受けて
しまうと、他にも沢山あるであろうこういった活動すべてに協力しなければいけない事になり
それは難しいと。


ちゃんと考えれば全く当然の返事で、自分の浅はかさに本当に恥ずかしかった思いが今も残っています。


でも実はその後、チームとしては動けなくても個人的に出来る事があればと実際に募金も集めて
くれて、さらにその同級生の病室を訪ね、直接励ましの声をかけてくれたと聞いて、なんとも
いえない感情が湧いてきました。

「正論を吐くが、とても非現実的で実際にはなにもしない」

偉そうなことを言うわりに、具体的になにも始めようとしない自分が惨めだったと同時に

「現実的に何が出来るか考え、それを素早く実行に移す」

このことの大切さを教えられた気がしました。


何が具体的にできるのか?


とりあえずセレッソ大阪のHPから義援金を送ってみました。


今回の地震が素晴らしい日本を作り上げる、そのスタートだったと歴史の本で子供達が
教わりますように…。


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# by blogko | 2011-03-22 02:26 | ordinaire | Comments(0)

あまりにも…

いまだにテレビの映像が信じられません。

とにかく自分に出来る事を精一杯すること、そしてそれを
今後も続けて行く事が一番大事だと思っています。

日本が復興のお手本になりますように。
# by blogko | 2011-03-14 14:07 | ordinaire | Comments(0)

フランス料理

「多様性」

何かに悩んだ時、

「どちらの選択が多様性を広げるのか?」

が自分にとっての選択基準。


ただこの多様性というのはどこから見るかによって全く異なった
結果が出てしまうのが難しいところなのですが…。

さて、関西のフレンチの多様性において間違いなく貢献しているこの2人が
コラボするなんて話を聞くとちょっと遠くても足を運んでしまうね。


Hotel de yoshino&La cime

今回はドライバーなのでアルコール抜き(僕だけ)

グラスワインが素晴らしかった。気合い入ってるね!

料理の写真をばっちり撮るつもりが暗いせいもあって駄目駄目…(泣)

かわりに娘の食べっぷりをどうぞ(笑)




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美味しそうでしょ!!

3歳にしてこのエロい食べ方(笑)


今回のテーマはBistro de Luxe。

馴染みのある料理が2人の魔法(恥ずかしい)でリュクスに変身!ってことかな。


こういうコラボイベント、僕も一度だけさせてもらった事がありますが、ほんとに
大変なんですよね。そんな中できっちりと全体をまとめていた事はさすがだなぁと
思いました。

ただ実際に二つのお店を訪ねたときに感じるようなvividな印象は少し弱まって
しまっていたかも。どっちかが気を使ったかな(笑)

こういうイベントは間違いなく今後に生きるだろうし僕自身にもとてもいい刺激に
なりました。

もっとチャレンジしないと駄目だなぁ、俺。

ごちそうさまでした!!!
# by blogko | 2011-03-09 18:41 | Hotel de yoshino | Comments(0)

おかげさまで…

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おかげさまで無事に周年を迎える事が出来ました。

(特に何もしてないけど☆)

お電話頂いたお客様、覗いてくれた友人達、ほんとにありがとうございました。


そして毎年立派なお花をくれる元彼、今年は凄かったよ(笑)



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ほんとにありがとう!!
# by blogko | 2011-03-04 17:36 | ordinaire | Comments(2)

祝開店!!

それにしても新しいお店がどんどん出来る(笑)

土佐堀オリーヴ


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このサイン、欲しいなぁ(笑)

靭公園のビストロ、羽山料理店の姉妹店。

土佐堀川沿いでよくこんな物件見つけたよなぁ。
確かに一見使いにくそうな空間ですが、それを活かした気持ちのいい内装。
人間の想像力は偉大なり!


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今回はふらっと寄らせてもらった感じですがお料理も沢山あってリーズナブル!

今度はゆっくり伺いますね!
# by blogko | 2011-03-02 15:57 | 土佐堀オリーヴ | Comments(2)

あれから9年…。

9年という時間…。

思い返せば一瞬なのかもしれませんが、それでも色んな事がありましたね。


大切な人と別れ、大切な人と出会い、

そう、人生はそんなことの繰り返しなんですね。

願わくば別れより出会いの多い人生にしたいものですが、
結局命の終わりではちゃんと収支が合うのだから神様って凄い!(笑)


3月3日で弘屋は9周年。


ほんとに皆様のお陰です。


10年目も、いつもの場所でお待ちしております。

                          
# by blogko | 2011-03-02 05:37 | annonce | Comments(0)

NZからの手紙

以前ブログでも紹介したNZでワインを作り出した小山さんから
メールが届きました。

阪神淡路を経験していると現地の状況を想像することにさえ恐怖を覚えます。
そしてこれからのほうが大変だということも…。


忘れてしまいがちな「いつも通りの日常」がどれだけ奇跡的な事か、もう一度
思い出して毎日を大切にしなければと感じています。

下記はその全文です。

皆様。

ニュージーランドの小山です。
この度のクライストチャーチの地震に関して、沢山の方々からお見舞いメール頂き、ありがとうございました。また状況を考慮して、メールは差し控えながらご心配頂いていた方々も沢山いらっしゃると思いますが、本人、ワイナリーの人達、ワイナリーそのものも無事です。
前回の9月の地震の際は、自宅のあるRichmond地区でも停電、断水等ありましたが、半日程で周囲のライフラインは復旧し、市中心部の混乱がどこか対岸の火事のような印象がありましたが、今回は自宅もかなりの被害を受けました。
地震が発生した当時は、クライストチャーチから60キロ離れたワイパラのマウントフォードで働いており、ちょうどフォークリフトを運転していて、トラックに最後の荷物を積むところでした。突然目の前でトラックが左右に揺れだし、自分の運転しているフォークリフトも揺れだしたものの、当初は“おかしいな、そんな重い荷物は運んでいないのにな”という程度のものでした。トラックの運転手も僕がフォークリフトの操作をミスってトラック揺すっているものだと思っていたそうです。そうこうするうちに畑のマネージャーのMissyが青い顔で走ってきて、“今そうとう揺れたけど、震源地がまたクライストチャーチの近くだったら大変だよ”と言って、オフィスに走って行きましたが、地震発生直後は殆んど何の情報も得られず、“今のはきっと震度4だよ。いや5近くあるんじゃないかな?”という程度の話でした。しかし、何人かがクライストチャーチに居る家族や知人に携帯で連絡を取ろうとしたところ電話が全くつながらず、次第に事態が深刻なものであることが分かってき、それぞれ車に飛び乗ってクライストチャーチに向かいました。
クライストチャーチ近郊に着くまではほとんど目立った被害もみられず、自宅付近もたいした被害は無いのではと淡い希望を抱いておりましたが、自宅のあるRichmond地区に近づくにつれ、その希望は無残に打ち砕かれました。クライストチャーチに近づくにつれ、道路がひび割れ、液状化した泥水があちこちから噴き出しているのが目につくようになり、自宅まであと2,3キロで着くというあたりでは、すでに辺り一面泥水におおわれ、アスファルトは全く見えない状況でした。迂回路を探して、暫く走りまわりましたが、どう考えても自宅まではたどり着けそうになかったので、比較的乾いている路面を見つけて車を止め、靴を脱いではだしになり自宅まで歩いて帰りました。あまりの惨状に、“なんてこった”という言葉しか、頭に浮かびませんでした。漸く自宅までたどり着き、表の門から中を覗き込んで、またしばし呆然としてしまいました。庭は20センチ程の厚さの泥に覆われ、溢れ出た泥水が玄関から居間まで侵入してきていました。あわてて手で泥を掻いて溝を造り、なんとか水の侵入は防ぎましたが、自宅の中は、床は倒れた本棚から散らばった本で埋まり、台所の床は割れたガラスで覆われていました。その日はそれでも少し家の中を片付け、その夜は自宅で寝ましたが、電気、電話、上下水道全て止まっており、とても生活できる状態ではなかったので、翌日取りあえずワイナリーに避難しました。
現在も上下水道、電気等復旧しておらず、夜は比較的被害の少なかった知人、友人の家で食事をさせてもらい、家の様子を見るためにも一旦自宅に帰り、夜は自宅で眠り、朝はワイナリーに仕事に行くついでにシャワーを浴びさせてもらうという生活です。
復旧のめどが全く立たないことと、収穫まであと一カ月以上あること、そして今は避難先のある人は出来るだけクライストチャーチを離れて、政府・公共機関への負担を減らし、政府・公共機関が人命救助や復興に出来るだけエネルギーを注げるようにした方がいいとの思いから、航空券が手に入り次第、一旦帰国する事にしました。
ただ亡くなられた方々、家族を亡くされた方々の事を思うと、自分はまだ幸運だったと思う他ありません。また命には別状なかったものの、街中でレストランを経営していたり、街中にオフィスを構えて旅行会社を経営していたりする知人も多くおり、彼らは今後の生活の見通しも立たない状況です。クライストチャーチと言う街の存続自体が危ぶまれている状況です。だからこそ生き残った産業が今後の復興を支えていかなければと思っております。幸いなことに、カンタベリー/ワイパラ地区のワイナリーで大きな被害は報告されていないそうです。カンタベリー/ワイパラ地区のワインメーカーは、神戸の震災後“がんばろう神戸”の文字をヘルメットに張り見事優勝した当時のオリックス・ブルーウェーブのように、”がんばろうクライストチャーチ“を旗印に今年も良いワインを造ります。皆さんが買ってくれる、カンタベリー/ワイパラのワインの一本一本が、なんらかの形でクライストチャーチの復興に役立っていきます。この地域のワインメーカーの一人として、皆さんの引き続きのご支援を心よりお願い申し上げます。
末筆ながら、改めて暖かい励ましのメールを下さった皆様、メールを差し控えながらご心配下さっている皆様、本当に本当にありがとうございます。そういった一通一通のメールや思いが、冷え切った心を温めてくれ、前に進む勇気を与えてくれます。どうかニュージーランドを見捨てないでください。今は旅行どころではありませんが、復興の兆しが見えたころに、是非ニュージーランドに遊びに来てください。また大きな余震が絶対に無いとは言えませんが、でもそんなことを言えば、この地球上のどこがほんとに安全な場所なのでしょうか?ニュージーランドは本当に美しい国です。素晴らしいワインも沢山あります。近い将来、この地で皆さんにお目にかかれる事を心より楽しみにしております。

小山 竜宇


ワイン、楽しみにしてますね!
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# by blogko | 2011-02-28 16:01 | annonce | Comments(0)

熟成肉

色んなところで話題の熟成肉。

うちの店も熟成肉だよ!と称してただ食材が回転していないお店も
あるかもね(笑)。


さて、そんな熟成肉に真剣にチャレンジしている又三郎さん。
場所は長居公園の近く。セレッソの試合で結構頻繁に近くまで来てるのね(笑)


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お店に入ってすぐに熟成肉用の冷蔵庫!!ちゃんとコストをかけているのは
本当に素晴らしい。食材の衛生管理は何よりも大事なところですから、これから
の食事を安心して楽しめますね。

ムニューデギュスタシオンがあるのでそちらにもう一品熟成肉を追加しました。

選んだのはこちら!


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お薦めの土佐赤牛のリヴロース。赤身に適度な脂というのが良いとの話。


食事はキムチ、ナムル、スープ、前菜の盛り合わせ(タン刺しうまし!)と
続いていよいよ焼きに入ります。


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表面を一度焼いてからアルミホイルで寝かしてまずお肉を常温に戻す。

そのあと2回ほど焼いては寝かすを繰り返して素晴らしい焼き加減に。
うん、理にかなってる!

しかも美人なお姉さんが付きっきりで焼いてくれるのはたまらん。今度は
男同士で来よう(笑)。

焼いているそばから何とも言えない薫りがする。何に近いかというとコルベール(真鴨)
を焼いている時かなぁ。そう、目をつぶっていたら間違いなくジビエだ!

最初はメニューのフィレ。ドライエージングということで確かに肉質はドライな
印象。でもパサ付くわけではなく、旨味は強い。

そして別にオーダーしたリブロース。これは凄い!さっきの薫りはこっちのお肉だった
みたいですね。あきらかにフレッシュとは違う肉質。脂が旨い!イベリコのハモンの脂みたい。
アブラーの娘が激しく反応する…。あげへんよ、これは…(笑)

続いて普通の焼き肉も。ササバラ、つらみ、はらみ、アカセン、ミノなどなど。
熟成肉を食べたあとだけにフレッシュなお肉の美味しさもまたいいもんですなぁ^^


このあとおにぎり(これがまた美味い!)とお漬け物。ちょっと足りなかったので石焼ビビンバ
とおにぎりを追加。デザートも付いていて(これもまたまた美味い!)ほんとにお得だ。

お店の人と話をしたら実は僕の同級生と知り合いで以前働いてた店にも来てもらったことが
あるそうです。世間は狭いなぁ。お名前はなんだっけと名刺をもらったはずがどこにも
見当たらず…。お店に忘れてしまったか…、大失敗です。ほんとに失礼しました。

長居駅の近くに間もなく移転するそうです。車で行かなくていいのはワイン好きにはほんとに
有り難いですね。そう!ワインもちゃんと選ばれたリストがあって抜かりなしなお店です。


アメリカのステーキでめちゃ美味しかったという話と逆に全然あかんかった話、
どっちが正しいのかなぁとずっと思っていましたが多分どっちも正しいんでしょう。
鍵はやはり熟成にあるのでは。


ごちそうさまでした!!
# by blogko | 2011-02-21 15:07 | 又三郎 | Comments(0)

星へ行く船

とある北摂マダムから頂いたもの。


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なんだと思います??


実はこれ、ロケットを模したチョコレートなんです!

今日はヴァレンタインデイ。ホワイトヴァレンタインなんて言葉があるか知りませんが
かなり積もりそうな今夜。営業マジでやばい…(笑)棚卸し、仕上げますか…ね。


新井素子著、「星へ行く船」を読んだ学生時代を思い出すなぁ。貰えたためしがなかった
あの頃。まぁかなり嫌な奴だったんで(今も?)しょうがないか(笑)


このチョコレートにはマダムからあるメッセージが乗せられていました。

星へ行く船…ですか。お店が良くなるということは星に向かうということなのかも
しれません。今年は色々と考える事が多いなぁ。

とにかく素敵なチョコレート、頂きます!!
# by blogko | 2011-02-14 16:23 | ordinaire | Comments(0)

木村隆一作品展

中高と同級生だった友人のお父ちゃんが個展をすると聞いて最終日に訪ねてみました。


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この同級生のおかあちゃんの実家が中央市場で魚屋をしていて弘屋でもほんとに
お世話になってます。



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場所は福島のはずれ。新しく出来たギャラリーは古い家を改装した僕好みの場所(笑

木工を趣味にしていたお父ちゃん。色んな人に作品をプレゼントしていて、弘屋も
一度頂いております^^


今回の個展ではその作品のほとんどを集めて行われたんですが、こうやって全部を見ると
ちょっと趣味とは思えない出来映えとボリューム(笑)。色んな人から頼まれているバックオーダーも半端じゃないようです。

お孫さんように作ったちいさなテーブル、ほんまに欲しいんですが…。


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まさか個展なんて開くつもりで始めた訳ではないんでしょうけど、長く続けるという事は
ほんとに素晴らしいことですね。

これからも沢山作って下さいね!!
# by blogko | 2011-02-05 16:15 | ordinaire | Comments(0)

堺筋本町のParis

あれ?そういえばブログで書くのは初めてかも。

多分去年一番伺ったお店なんだけど(笑)


我らが72年会の友人、Bistrot a vin Daigakuの2号店。

高い天井の箱にフランスをそのまま詰めた内装。家の近くにあれば毎日
カフェだけでもと思ってしまう。

この日はちょっと遅がけに伺う。いつもの席がないので今日は2Fでと
言われた!常連のようでかなり嬉しい(笑)


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2Fも初めてじゃないけどこんな絵が掛かってたっけ??子供には見せられんけど
カップルで来たら楽しそうだ(ero)


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ブーダンブランは滑らかで見た目どおりフグの白子みたい。ソースマデラにトリュフ
だったか?ちゃんとしたソースは美味しい。


食事が終わったあとシェフと隣のYちゃんがカウンターでテイスティングしてるのは
なんかほんとにParisみたいで雰囲気あるなぁ。僕も1杯頂きました。

ごちそうさまでした!
# by blogko | 2011-02-02 15:24 | Le Noeud Papillon | Comments(0)

Do you have a dream?

アジアカップが終わってなんだか寂しい日曜日。

家族は寝てしまい、録画してあったトランスポーターでも見ながらワインを開けようと
思い立つ。

選んだワインはこちら



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NZでワイン作りを始めた日本人、小山さんの作品。

インポーターさんがお店に連れて来てくれて、小山さんと色々お話が出来ました。

もちろん僕にはテクニカルな事はあまりわかりませんが、素直に飲んだ感想に対して
とても丁寧に答えてくれて、スマートな方だなぁという印象。

このワインは2009年ですが、バランス的にはやや甘め。素晴らしい果実味と
オークの香りはかなり自分好みなので今後どうなるか楽しみです。

まだ畑を借りてワインを作っている小山さん。はやく自分の畑が持てるといいですね、
なんて話をしているなかで、実際どれぐらいのコストがかかるのか思い切って聞いてみた。

大阪市内でヘナチョコのファミリー向け中古マンション一室と同じぐらい…か。


フタッフの面接をしていた時に、けっこう夢を語る人がいた。でもその夢は僕たちの仕事から
繋がっていくものなの?という話がとても多い。もしその夢が本当なら最短を目指して
その世界に飛び込むべきだと思う。

あれ、そもそも自分の夢はなんだったっけ?(笑)

情熱のあるワインは想像力を刺激しますね^^
# by blogko | 2011-02-01 15:08 | VIN | Comments(0)

アジア王者

なぜアジアカップがあまり報道されないのか???

そちらの業界のかたからちらっとお話が聞けました。有り難うございます!

しかしそんな理由で……って。南米選手権はちゃんと見たいなぁ。

さてとうとう頂上まで登りきった我らがサムライ!簡単な試合は一つも
なかった(あ、一つあったな)はずですが、なぜかすべて安心して見て
いられたのは理にかなったサッカーを続けていたからだと思います。

すべてザックのお陰というわけではないはずですが、今の日本代表には
もしかしたら最高の先生なのかもしれませんね。

さてオーストラリア戦。

好きじゃない監督の1人、元浦和監督のオジェックはやっぱり好きじゃ
ないサッカーをしてくるなぁ(笑)。フィジカルを全面に押し出した戦い
かた。前半から平気でロングボールは使うしクロスはハイパントみたい。
まぁそれもサッカーですが。

オーストラリアのプランとしては体力のある最初の時間で先制点をとって
そのまま逃げ切るイメージか。実際に何度か危ない場面がありましたね。

日本のサイドバックが、2列目から入ってくる相手の選手を捕まえたいザックの戦術だと
どうしても相手のクロスの数が増えます。それを防ぐには日本はなんとしても
ポゼッションを高めたいのですがこの試合はなかなか難しかったようですね。

そして攻撃の時はまさにその逆。サイドバックから早いクロスに2人以上がクロスしながら
入ってくる日本の攻撃は大会を通して一つの形が作れたのでは。



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それにしても交代選手がすぐに結果だすなぁ(笑)


ああ、今回は楽しかった。次は南米かな。
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# by blogko | 2011-01-31 14:36 | foot | Comments(0)

オーストラリア

サッカー選手の大型化が進んでいる昨今。

そういう意味でもスペイン(≒バルセロナ)がワールドカップに
優勝したことは日本にとってとても大きな意味を持つように思います。

今夜2チームが並んだ時の体格差…、それをしっかりと確認してから
日本を応援したいですね(笑)。

結局ベスト4に中東勢が残らなかったアジアカップ。この結果がワールドカップ予選
だとすればブラジルでも中東勢は出場出来ない事になります。

AFC本部がマレーシアからカタールに移る…、なんて話を聞くと将来アジアは東と西に
二分割されて(出場枠も2分割されると)日本にとってオーストラリアと韓国というのは
絶対に負けられない戦いなわけです(妄想ですよ^^)。

ここ4試合の対戦成績は2敗2分け(PKで一度勝ったことになってますが)。このまま
ワールドカップ予選を迎えるわけにはいきませんよ、絶対に。






絶対に!!(Tっシー風)



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# by blogko | 2011-01-29 16:51 | foot | Comments(0)

ゲゲゲの…

楽しかった奥出雲ワイナリーを出て、さて、どこに行こうか?

大人の遠足に付き合ってもらった子供達の為に、そうだ!妖怪に会いに行こう!!


という事で場所は境港。

ゲゲゲの女房で有名になった水木しげるロードは昔ながらの商店街をスタート(ゴール?)に
距離でいうと2キロぐらいかなぁ。道の両脇に妖怪達のオブジェがあって次は何がいるのか
楽しみでしょうがない(笑)

それにしても本当に静かな港町なんでしょうけど、ここだけ異様に活気がある!TVの力は凄い。


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寂れた商店街。でもこんな雰囲気は大好き(笑)。この看板欲しいなぁ。


さてさて妖怪達

子泣き爺

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砂かけばばあ

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蟹のなんだろ(笑)

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猫娘

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ねずみ男

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そして主役の鬼太郎と目玉親父


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途中から完全に子供ほったらかしでした(笑)





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はい、なまけものです。
# by blogko | 2011-01-28 15:18 | ordinaire | Comments(0)

決勝まで

韓国戦

怪しいPKで先制されても、そして相手が韓国だろうと本当にチームのスタイルが変わらない
我らがサムライ!

今回のアジアカップでの韓国の試合を見るのはこの試合が初めて。
チームとしてはあきらかに日本が魅力的なのですが、それでもなかなか
勝てないところが韓国の凄いところですね。


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この試合一番気になっていた日本のワントップ。選手を信頼するザックの
期待に十分答えた内容だったと思います。決勝ではさらに迫力を増して欲しいなぁ。


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香川にかえて細貝を投入。すぐに結果を出してしまう(笑)。運動量が落ちた
中盤へのてこ入れだったと思うのですがあのギリギリを狙ったダッシュは本田
が外すことを予想してたんですかね。

とここで録画が終わってしまう…。延長後半、そしてPK戦がみれてなーーーい!!


すぐに携帯で結果を検索。川島の活躍で勝利したと聞いて思わずガッツポーズ(笑)

PKで負けるのは本当に悔しいからなぁ。



いよいよオーストラリア戦。正直まだ1試合も見てないけど6−0で決勝進出って
アジアだよなぁ(笑)

ひとつだけ気になるのは後半から日本の運動量が極端に減ったこと。前半飛ばしたからか
それとも韓国が省エネに徹したからなのか…。

チーム全体がそうなったということはもしかしたらコンディショニングに問題があった
かも。決勝は万全の状態で望んで欲しいですね。
# by blogko | 2011-01-26 14:49 | foot | Comments(0)

出雲いいとこ一度はおいで

とりあえず出雲大社ぐらいしか計画がなかったのですが…

車組に便乗して奥出雲ワイナリーに行くことに。


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ひさしぶりのこんな雪景色。

最後にスキーにいったぐらいからだから、もう10年ぐらい
たつのかぁ。住んでる人は大変なんでしょうね。

さて、取りあえずワイナリーを見学させてもらうことに。


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素敵なセラーだ。建物も好きな感じ。将来こんなところで生活したいと思う。


ワインのコルク打ち機、醸造タンク、粉砕機など、古いものを大事に使いながら
少しづつ新しい設備を買い足しているようです。100億かけたワイナリーとは
正反対のプロセスを辿りながら、でも目指すところは一緒なんでしょうね。


色々と試飲させてもらう。シャルドネが有名らしいのですが前夜の宴で好印象だった
ロゼがやっぱり自分には合ってるかな。お店でロゼなんて滅多に使わないんだけど(笑)


そのあと併設されているレストランでランチ!


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健康的!!

実際に生産者に会うとほんとにそのワインが好きになりますね。


ロゼ、使わせてもらいますね!


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# by blogko | 2011-01-25 15:01 | VIN | Comments(2)

ナイーヴ

前々回のアジアカップを思い出すなぁ。

なんでニュースとか全然やらないんやろ。

嫌いじゃないけどYちゃんの報道ばかりってどうよ!

さて我らが侍達。

退場者がでてもコレクティヴなサッカーを続ける事が出来る今の
日本代表。前線では選手が自由に動きながらそれぞれの持ち味を
出した結果として香川が全得点に絡む活躍。3点目のあのトラップ
からキーパーをかわしてシュートまで行ければ、それともPKを得て
本田に俺が蹴る!(笑)と言えればハットトリックだったわけです^^

ただやはりいくつか気になるところが。

退場になった吉田。ババスとのマッチアップでかなりイライラしてるのが
伝わってくる。審判にも不満はあろう。たたちょっとナイーヴ過ぎるのでは。
そのプレーが直接点に絡んだことで精神的にキツいとは思うけど
ぜひ決勝には帰って来て欲しい(出場停止は1試合だろう、多分…)。

吉田を退場に追い込んだババスとは対照的に日本のワントップは相手の
脅威ではいられなかったのが残念。Jリーグでの実績は抜群ですがやはり
プレーが奇麗過ぎるような。

ああ、次は韓国がいいなぁ。


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# by blogko | 2011-01-22 16:45 | foot | Comments(0)

カタール

今夜のカタール戦。

選手のコンディションも上がって来てるようですから
かなりいい試合を期待したい。

実はサウジ戦をもう一度見たんですが、状況によってシステムが

3−4−3

になっている事に気がつきました。まぁ攻撃の時はポジションを
かえる事によってギャップを作るわけですが、どちらかのサイドバック
が上がりっぱなしだと必然的にスリーバックになるわけです。

前田のワントップ、本田と香川の2シャドー。もしかしたら
今夜は最初から3−4−3が見られるかもしれません。

気になるのは本田と香川の距離。サイドにはらしたいザックの指示を
守ろうとするなら結果を出している岡崎を内田の代わりに使ってワイド
に攻める、なんてのも妄想では楽しい(笑)

カタールが引いてくるかどうか…。先制点がどちらに入るのか。
出来ればカタールが先制点をとって、猛烈に攻撃を仕掛ける日本を
見てみたいなぁ。


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# by blogko | 2011-01-21 18:20 | foot | Comments(0)

サウジアラビア

すでに予選リーグ敗退が決まっているサウジアラビアとの一戦。


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隣国なのにこの空き具合って。2000人ぐらいしか入ってないということは
半分ぐらい日本の応援だったかも(笑)。

2点目が入ったあたりからあきらかにやる気がないサウジ。決勝トーナメントに
向けていい練習ができたという感じかな。

次は開催国カタール。監督はどっかで見た事あるひとだったなぁ。アジアの笛が
気になりますが今の代表なら問題ないでしょう。

さて気になると言えばこの人


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やはり動きは素晴らしい。ドリブルし始めるとオレンジのシューズがダンスする
ような滑らかさは誰が見ても気持ちがいい!

ただチームにフィットしてないというよりは香川の欲しいところにパスが
出ていない気がする。遠藤ともう1人スペースを狙うパスの出し手が欲しい。
中村(ケンゴ)が代表にいればと思うし例えばフル出場した柏木にも期待したいところです。
(ワールドユースのチームメイトだ!)

韓国、オーストラリアあたりとはいい試合になりそうで楽しみですね。
# by blogko | 2011-01-18 16:56 | foot | Comments(0)

出雲大社

始まりは松江のお料理屋さんで蟹を食べがてら新年会をするような話だったかな。

伊勢神宮に行った時からいつかは行ってみたいと思っていた出雲大社。

いい機会だったので初日に少し足を延ばしてみました。


a0114049_1447567.jpg



神様が集まる場所、お伊勢さんとはまた違う雰囲気がありますね。

初詣というわけではなかったけどまだおみくじをしてなかったので
家族分購入。

大吉カモン!!と開けてみると14番とあってなにか色々かいてある。まぁ
いい事が書いてあったと思うのだが吉なのかなんなのかははっきりして
欲しいなぁ。誰か教えて下さい。

a0114049_1452928.jpg


で、でかいしめ縄。もう少し近づくと…




a0114049_14525677.jpg


やっぱりデカイ。なんか嬉しいなぁ。

どうやらこのしめ縄にお金を投げ込めると縁起がいいらしい。とにかく
ちょっと池やなんかがあるとお金を入れてしまう日本人、まだまだ幸せだと思う。

昔は単純に手を2回ほど叩いてお願いごとをしてましたが最近ちゃんとしなくては
と思っています。他の参拝者の方々も同じような気持ちを持ってはるなぁと感じるのは
とても大事なことですよね。

今年もいい年にしたいですね。
# by blogko | 2011-01-15 15:06 | ordinaire | Comments(0)

ヘビーローテーション

AKBじゃないんです(PVは何度も見てますが…)

大人買い(2枚ですが)したゴンザレス!
すっかりヘービーローテーション。

昨日はえらい暇だったんですが後半スティングアフターのお客さんで賑わう。
スティング本当にありがとう!

ライヴとかほとんど行った事がないけどゴンザレスが来たら行ってみたいなぁ。

PVもかなり面白い。ファットボーイスリムっぽいかな。







タモリ倶楽部を思い出す(笑)
# by blogko | 2011-01-14 16:14 | music | Comments(0)

バンビ<??

今年は雪が深くて仕入れが難しい…。

年末、ちょっと心配だったのでお肉屋さんに鹿を
寝かしてもらってました。

a0114049_14562553.jpg


一昨年ぐらいからずっとバンビを使ってましたが去年の年末から
親のほうにかえてます。バンビの柔らかい肉質が気に入ってたけど
いい意味でジューシー、悪い意味で水っぽくて味がない…。

一週間以上冷蔵庫で吊るしてもらっていたのでかなりドライですが
たぶんドライエージングってこういうことなんでしょう。実際に少し
焼いてみるとバンビとは桁違いの旨味。人にも鹿にも歳月(熟成)が
必要ですね(笑)



年始はこればっかりお客さんにすすめてますが好評だと感じています。
鹿無理って言ってた人も美味しく食べてもらえました。

あとはドライエージングを出来るようにしたいけど、設備がなぁ。
堺筋のパリにでも預かってもらうか(冗談)。
# by blogko | 2011-01-12 15:08 | annonce | Comments(0)

疲れたぁ。

松江から帰宅。盛り沢山の連休で楽しかったけど疲れたなぁ。
まぁその話はまた別の機会に。

食事を終えてホテルに帰るとちょうどヨルダン戦後半が始まってました。
a0114049_0453091.jpg


得点をみて少し驚く。1点ビハインドかぁ。

よくボールを回す日本、ワールドカップとはやはり立場が違いますね。

いい攻撃をしてるようにみえるも得点の匂いがしだしたのは香川のポジションを
いじってから。ロスタイム直前(1分でなにが出来るのか)の交代も含めて少し遅いのかな…。
まぁ選手交代は選手を信頼することと裏表ですからね。

結局最後はロングボールを使ったパワープレーという感じ。それならもっと早く
始めるべきでは。

そしてこの人が結果を出す。

a0114049_0484377.jpg


名古屋時代から見せていた抜群の得点感覚は本物。怪我がなければ南アフリカでも…、
と思ってしまうなぁ。何本か縦に強いパスが出せていたのも印象的。守備力を示すチャンスが
アジアカップでは少ないでしょうからぜひ得点王を狙って欲しい(笑)後半ロスタイムのような
状態が頻繁に起こるようならかなりチャンスがあるでしょう、まじで☆

ずいぶんと若返った日本代表。Jリーグで活躍する選手もしっかりと選ばれているよう
なのでこれから2年は色んな選手が代表で見られるんでしょうね。楽しみだなぁ。

さて次はシリア戦。しかしアジアは広いなぁ…。
# by blogko | 2011-01-11 01:10 | foot | Comments(2)

到着!

ちょっと質問!

CDってまだ買ってます?実は音楽のダウンロードっていまだにしたことないんですよね…。

もしかしたらまた時代に乗り遅れてる?なんだか不安です(笑)

とはいえ○マゾンに注文したらへたすると当日到着してしまうわけで
そらCDショップなんてよっぽどいい提案が出来ないとやってけないはず。
ワインショップも一緒かなぁ。

ということで先日注文していたCDが到着。



a0114049_14264249.jpg



大人買い(2枚ですが)!


ピアノソロのほうが好みかな。







DOTの別ヴァージョン。演奏するたびに新しい曲に
なるみたい。



# by blogko | 2011-01-08 14:36 | music | Comments(0)

はじめて…

初めて夜に伺いました。


お昼はメニューが決まっているのですが夜はアラカルト、
もしくわシェフのお任せということになります。

シェフのブログで見たフランス人ケビン!
a0114049_16261883.jpg


写真拝借^^

思ってたより日本語上手でびっくり。もっとびっくりはサービスがケビン
1人だけ(笑)人探しはどこも大変やね。

料理はアラカルトで。フレンチでは久しぶりに自分で料理を選ぶ楽しさを満喫。

メインは結構ボリュームがありそうだったので前菜3皿とメイン1皿に決定。

まずはジビエのテリーヌ。あまりジビエ香はせず。奇麗な味わい、美味い!

続いて茸のフリキャッセと卵。翼君と岬君な取り合わせ。茸は一度揚げて
から使ってるのかなぁ。全体としてはトリュフがもっと欲しい。値段高くなって
もいいから(笑)言えばしてくれるのでしょう。


そして連れのお気に入りはこちら
a0114049_1657215.jpg


サンジャックの表面は香ばしく、それでいて中はミキュイ。相変わらず
上手なアセゾネ。


そしてメインがこちら
a0114049_172784.jpg


ペルドローとサルセルのなんなんだろう、これって!

やってしまったフライング…。ちょっと汚くなってしまったが思わず喰いつきたくなる
ヴィジュアルだったので(笑)。

見て下さいこの肉の断面!ほんとに丁寧な火入れ。最高に上質なハンバーグ
というと失礼かな。どうやってるのか全然わからん。今度教えてね、まじで(笑)

昔アンリゴーの講習を受けた時の話を思い出す。

生徒から
「どこのレストランに行くべきですか?」

という質問にたいして
「ピエールガニィエールに行きなさい。どう作っているのかわからない、
つまり想像力を駆使して食べる事が大事なのです」

食べ手に想像力を要求する料理ってなかなかないよなぁ。


デザートも終わってぼちぼち帰るかと思っているとなんだか知ってる顔を発見。
無理矢理席に座らせる(笑)

a0114049_1723099.jpg


お昼だけサーヴィスしてる彼女。夜もいて欲しいと思うのは僕だけでは
ないと思うなぁ。

ごちそうさまでした!!
# by blogko | 2011-01-07 17:16 | la cime | Comments(0)

明けましておめでとうございます

ゆっくりお休みを頂いて弘屋も今日から営業です。

年末から新しいスタッフ採用のため、面接を続けていましたが
最終的に男女2名を選びました。

ということで日によっては男子3人(笑)があの狭いなかで
右往左往するわけですが、あまり気持ち悪がらないで下さいね^^




とここまで書いて電話がなるわけです。

採用した男子のほうが他に就職が決まったという話…。


ま、まぁ、気を取り直していきます(笑)



まだまだスタッフ募集中!!
# by blogko | 2011-01-06 13:36 | ordinaire | Comments(4)

年末年始営業日のお知らせ

最新記事は更に下です☆


【営業日のご案内】

年末は29日まで。年始は1月6日からの営業となります。

年末は少し美味しい(高い??)グラスシャンパーニュをご用意して
ますので2軒目、3軒目でのご来店もお待ちしてますね!



a0114049_14562473.jpg


こいつも開けます(笑)
# by blogko | 2010-12-29 14:45 | annonce | Comments(6)

止まり木

またまた深夜の駆け込み寺。

ビール一杯で帰ろうとふらっと立ち寄る(これが出来るのでありがたい)

Y岡さん、よ〜会いますね(お互い様^^)。色々話し込んでいると
だんだん会話の輪が広がってお隣のご夫婦まで巻き込む。

ほんとに一杯のつもりだったのにワインをご馳走になってしまう。
そしてそれで帰ろうと思っていたのになぜかこんな所まで付いて
行ってしまった…。






ワインサロン ミヤタケ

a0114049_1475731.jpg


お店の前でH島君会いそのまま合流。お店に入るとM本先生、T田さんと
しってる人ばっかりやん(笑)




もちろんワインも飲んでます!
a0114049_14125879.jpg


なんども頂いているアグラパール。いつも安定していて好きなシャンパーニュ
の一つですね。

そのあとルジェのニュイサンジョルジュ(ヴォーヌロマネかと思った…)も
頂いて終わってみれば5時半って(笑)

初対面なのに楽しくさせて頂いた素敵なご夫婦、ほんとに有り難うございます。

あ!笑い声、うるさくてすみませんでした(笑)

ごちそうさまでした!!
# by blogko | 2010-12-29 14:21 | ordinaire | Comments(4)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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