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本日のグラスワイン&もろもろ

快勝!!

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変な緊張もなく、いつど通りの柏。良い練習になったのでは(笑)

調べてみると結構タイトな日程(特に開催国枠はね)。
早めの選手交代、ネルシーニョさすがです。


しかし柏にはいいブラジル人が来るなぁ。レアンドロ、何度見てもほれぼれするプレー。
酒井との右サイドはもちろん脅威ですが、左サイドのワグネル、橋本も素晴らしい。

さて、本当の強豪との対戦までたどりつけるのか。次の試合も楽しみです。


さて本日のグラスワインは昨日と一緒。昨日はボトルオーダーが多かったので
1杯も出ておらず…。誰か開けて下さい(笑)


さぁ、仕事仕事。
# by blogko | 2011-12-09 14:45 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日からクラブワールドカップ!

まさかの昇格年優勝を遂げた柏レイソルが開催国枠で出場。相変わらずACL枠では
出られないのが悔しいところです。

今シーズンが始まってすぐぐらいに、レイソルの試合を何度か見ましたが
ほんとうにいいチーム。まぁJ2をちゃんと見てる人は去年から知っていた
のでしょうが…(笑)

良い選手がいるから良いチームになるのか、それとも良いチームが選手を伸ばすのか。
多分どちらも正しいのでしょうが、日本代表監督候補でもあったネルシーニョ、いい仕事
しましたね。

さて2回勝てばサントスとあたるのかなぁ。ネイマール見たい。

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そしてもし勝てばバルサなのかな??ああ、楽しみ♡


さて本日のグラスワインはこちらで


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シュヴァリエペールエフィス コルトンロニェ 1992年

また知らない作り手。

94年に当主が代替わりして(こんなん多いな…)現代らしいブルゴーニュに
なってきてるそうな。

グラスで開けれるグランクリュだとコルトンのしかも無名の生産者になってまいます(笑)。

可愛らしい92年、あまり期待しなければ結構美味しいかも♫って、なんのこっちゃ…。


こちらのワイン、100mlで2,000円となります。
# by blogko | 2011-12-08 17:14 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

どんどん12月も過ぎて行く…。来年は40かぁぁぁ。

さて本日のグラスワイン。

昨日のNSG、思っていたより固い(笑)。

あと半分ほど残っておりますので今日のグラスワインは変更なし。


色々と買ってあったシャンパーニュのマグナムが入荷しています。

あまり代わり映えのないグラスシャンパーニュ。12月は色々と試して行きたいですね。

ということで本日はこちらのシャンパーニュを!


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セルジュマチュー キュベプレステイジュ NV  

ピノノワール70%、シャルドネ30%。大物以外では黒ぶどう主体のシャンパーニュが
自分好み。ブランドノワールでとてもいい思い出のあるセルジュマチュー。RMとしては
かなりの有名どころですかね。でもお値段はリーズナブル!これは大事(笑)

マグナムはほんとに状態がいいので楽しみですね。

こちらのワイン、120mlで1,600円となります。
# by blogko | 2011-12-07 15:04 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

HTS、今日のお昼は簡単な打ち合わせ。

営業を初めてちょうど1ヶ月。色々と手直しする場所もでてきました。

そうこうしていると福島のワインバー店主、K師(この字やね)がご来店!

実は辻調時代の同級生(笑)。お昼に会うのって不思議な感じですね。


仕事面も含めていい話が出来ました。よろしくお願いしますね!!


ということで時間が足りてない今日(泣)。ワインはこちらで!


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JFAジュヌヴレイ ニュイサンジョルジュ オシュイエ 2005年

エチケット、えがんでるねぇ〜。

エマニュエルルジュが作るニュイサンジョルジュ。以前サヴィニーの03年を
紹介しましたが今日はNSGで。

この畑、村名なんですかね?畑名で調べるとレシュノーの名前が真っ先に出てきます。


ぐんぐん酒質をあげているルジェのワイン。素晴らしい05年。ちょっと早い気も
しますが、かなり楽しみですね。

こちらのワイン、100mlで2,500円となります。
# by blogko | 2011-12-06 15:55 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

昨日のHTSはのんびりモード(いつもか…)

昼酒利用からアペリティフ利用まで、いい感じで使って貰えました。

そっか、近くの飲食店さん達と仲良くしておくと食事前の1杯使いを
狙えるのかぁ…オイシイな(笑)。営業いきますか!

ワインのリピートも頂いて、こちらもいい感じ。しかしI先生、マニアック(笑)
またあんなワイン、探しておきます!

仕事が終わって新しく出来たPIZZERIAに。9時前ということもあってとても静かな店内。
しっかりとナポリの石釜を使っていて、パスタもメニューになし。拘っているのは感じますが
ちょっと全体的に力が出ていない。まぁオープンしたてですからこれから期待したい
ところですね。家から歩いて行けるのでホントに期待してます(笑)

駅前に出来たマンション。1Fにはたくさん店舗が入るようでちらほらオープンした
お店も。でも期待していたようなお店は今のところなし…。嫁は靴の修理屋でテンション
あがっていたようですが(笑)

人の動きは多い豊中駅前。いいお店さえ出来れば賑わうと思うんだけどなぁ…。


さて本日のグラスワイン。


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マルクルージョ-デュパン シャルムシャンベルタン 1993年

ドメーヌルージョの当主、マルクルージョ氏が手がけるネゴシアン。

弘屋でもドメーヌルージョのワインは使った事があって、確か85年のヴォルネイ1erだったかなぁ。
悪くはなかったのですがまぁ値段なりの美味さ。ただ熱劣化のニュアンスが結構な割合で
出て来るのであまりいい印象はないかな(笑)

ネゴシアン物は初めてですが良年の93年、グランクリュということでちょっと期待(ちょっとね)。

こちらのワイン、100mlで2,200円となります。
# by blogko | 2011-12-05 14:48 | annonce | Comments(6)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日は朝から子供達のクリスマスコンサート!


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今年は魔女だそうです。衣装制作お疲れ様(笑)

娘の登場はちょうど今頃なんで見れなくて残念。去年はあかんたれでしたが
今年はやってくれるはず!頑張れ〜。


この年代の子供達、1歳かわるだけでホントに違いますね。去年の子供たちと
来年の子供たちを一緒に見てるみたいでなんだか不思議です。
早く大きくなって欲しいけど、ずっとこのままでいて欲しいような…。


さて本日のグラスワイン!


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ドニモルテ ブルゴーニュ キュベドノーブルスシェ 2002年

2004年が最後のヴィンテージということは紛れもなくドニモルテ自身が手がけた
このワイン。

ブルゴーニュルージュらしからぬ価格ですが、この内容なら仕方ないですね。同時に
開けていたヴォーヌロマネの1級が完全に喰われる…。

100本ぐらい欲しい(笑)。

以前ルジェのブルゴーニュルージュ2002年と飲み比べて頂いた事がありましたが
やっぱり僕はドニモルテ好きかも(笑)。分かりやすい美味しさ、素晴らしいと思います。


こちらのワイン、100mlで2,500円となります。


さて明日もHTSやってます!雑誌の影響、出てくれるといいなぁ…。
# by blogko | 2011-12-03 14:47 | annonce | Comments(4)

本日のグラスワイン&もろもろ

また急に寒くなりました。まぁ12月ですからこれが普通か(寒)

今週はやはり年末モード。

忘年会アフター、ワインバー使いのお客様で遅い時間も少々賑わっております(ありがたやぁ〜)。

ジョルジュノエラもサクッと終了!

そんな昨夜もわがまま客A様ご登場。敬愛するワインバーからの2軒目だそう。
ちょっと飲み過ぎちゃうか〜(笑)

A様ともお知り合いのS先生もいたので、ではちょっとこましなグラスワインということで
こちらをフライング。


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ジャッキートルショーマルタン モレサンドニ クロソルベ 2002年

すでにワイン作りを止めてしまったトルショー。しかしほんとになぜ止めたんだろうという
ぐらい、素晴らしいワインを作っていました。

グランクリュはあるもののある意味マイナーなモレサンドニ村。
個人的にあまりはっきりとした特徴を感じない村ですが、昨日のワインを飲んで
これがモレサンドニスタイルなのか!と思わせる迫力のある味わい。1級でこれって…。

今あるワインだけでこれ以上増えることはないわけで、今後凄いお値段になるんだろうなぁ。
いや、すでに凄い値段になってましたね(笑)。

こちらのワイン、あと2杯ほど残っています。100mlで2,500円となります。

ご興味のある方は是非!(でも今日はさすがに満席だぁ^^)
# by blogko | 2011-12-02 14:53 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

微妙な盛り上がりを見せているシコトとギィアッカ(笑)


2日目のシコトはとても奇麗な状態で、そういわれて見るとアンリジャイエを
彷彿とさせるようなエキス感でした(なんとでも言えるわ^^)!

ギィアッカの再評価という話は何年も前から言われていますが、今飲んで見ると
確かに最初にあった不自然なニュアンスはなくなっている気がします。まぁ僕が
熟成好きなせいもあるのでしょうが。

ちょっと集めてみようかなぁ。


さくっとなくなったシコトに続いて開けたのはその前にご紹介したものの開けずに
お蔵入りしたジョルジュノエラ。こちらもとてもいい状態でしっかりとヴォーヌロマネを
感じさせてくれる物でした。値段も手頃ですし食事にはちょうどいいのでは。

こちらのワインがまだ結構残っているので今日のピノノワールはそのままで。


で何か別のワインのご紹介でもとこちらのワインを!


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アルフォンスメロ サンセール キュベエドモンド VV 1998年


大好きなサンセールの作り手アルフォンスメロ。以前ピノノワールを紹介したことが
ありましたが今回は白ワインで。

あまり熟成させるイメージのないソーヴィニヨンブランですが個人的には少し寝かした
ほうが好みです。

このワインのヴィンテージは98年。実は思っていたよりも酸化のニュアンスが多くでて
いて少しシェリー香も。でもそれがとても心地よく、料理との相性的にも食材を選ばない
感じです。少し熟れたシャンパーニュで食事を通すイメージですかね。

正直これ以上進むと普通の白ワインとしてお出しするのは難しいとは思うのですが、弘屋の
ワインに合わせて食事をしてもらうスタイルではとても活躍してくれそうです。

トリュフ、フォアグラ、シャンピニオンデボワなど、お薦めしたいですね。

さて、仕事仕事…。
# by blogko | 2011-12-01 16:48 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

忘年会のお店探し難航しております。誰かお知恵を…。 決まりました!!


HTSですが今週土曜日はお休み。4日の日曜日は営業いたします。


さて本日のグラスワイン、


昨日はボトルオーダーばかり。

接待のお客様が多くて(来年はどうなることやら…)美味しいワインを
飲んで頂けました^^

で、あまり期待していなかったせいもあってなかなか開けれなかったジョルジュシコトのNSG。

このまま今日は開けずじまいかなぁと思っていたところにわがまま客A様からの問い合わせ。
この作り手、好きなんだそうです(マニアック笑)!

抜栓したては還元気味で少し炭酸も感じる。そして異常にふくよかな飲み口はどこから
来るのだろう?ヴィンテージもあまりよろしくないんだけど…。

色は非常に濃いものの味わいは軽やか。色の濃さには噂のギーアッカの影響があったのでは
とも思ってしまいますが、ネットで見ると本人は否定してるみたいですね。

ちょっと変わり者の生産者で現在は行方不明(笑)って。あ、いや、笑うところではないのかも。

訂正はいりました(笑)

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こちらのワイン、あと半分ほど残ってますので興味のあるかたは是非!!


ということで今日は変更なし^^
# by blogko | 2011-11-30 14:48 | annonce | Comments(8)

本日のグラスワイン&もろもろ

最近流行っている診断サイト。

http://shindanmaker.com/170347


最初に嫁がやってみると日本で36番目にエロいらしい。
そして僕がやってみるとなんと日本で8番目!(笑)

多分日本一エロい夫婦ということ。なんだか嬉しい。

この後もう一度やってみたら僕の順位が441番目に。
そして嫁は約8万番目…、なんだか悔しい(笑)

色々と言葉を選んで診断してみると日本で3番目にエロい名前までは
見つけました。さて、日本一エロい名前ってなんでしょね?

どうでもいいんだけど…♫


さて本日のグラスワイン。

昨日のジョルジュノエラ、ほとんど興味を持ってもらえなかったようで
営業中にチェンジ!!(笑)

秘蔵のプリュレロック NSG 1er 99年を開けたのですが、なんだかとってもイチゴ味。
隣の家でイチゴジャムを仕込んでいるような香り。もう少し品が良いとヴォーヌロマネとか
言ってしまいそうでしたがまぁ僕はbioっぽい感じも含めて好きなスタイル。でもあまり
評判良くなかったかなぁ…(泣)

さて、今日もジュルジュ君では駄目ぽそうなのでこちらをチョイス。


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ジョルジュ シコト ニュイサンジョルジュ レサンジョルジュ 97年

なんだ!!今日もジョルジュじゃないかぁ〜!ってね。

全然聞いた事のないドメーヌ、名前の読み方も分からんし(笑)

ネットだとジョルジュシコト、でもエチケットにはシコトジョルジュの順番…。
なるほど、最近のエチケットはジョルジュシコトなんですね。

生産量の少ないちいさなドメーヌ。ニュイサンジョルジュ最良の畑、レサンジョルジュ
はもしかしたら近い将来グランクリュになるのかも知れません。

ジャイエジルの様なエチケットに期待しましょう!

こちらのワイン、100mlで2,000円となります。
# by blogko | 2011-11-29 14:48 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

HTSは昨日ものんびりと営業。

妻と交代で投票に行く。僕は器屋さんにも少し立ち寄ったのですが
なかなか素敵なお店ですね。いくつか欲しいと思いましたが弘屋で
使うのは無理かなぁ(笑)

ぽつぽつとお客様にも来店頂いて、そして…


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あっという間に夕暮れ時!

値札もほとんどに付きました。この位置から見るワインセラー、素敵です♡

今のところワインを買って帰る方が多いのですが、はやくイートインスペースを
活用してもらえると良いのですが…。それにはもう少し時間と、そしてお惣菜が必要か…(笑)

HTSは今日、明日とお休みを頂くようです。なかなか家事、育児と合わせての営業は大変ですが
きっと何かを掴んでくれるはず。気長にやりましょう^^

年内は日曜日の営業続けます。来年までにはスタッフの問題も含め、定休日が
決まって来ると思います。今のところやはり週始めかな。じっくり考えてみます。



さて本日のグラスワインはこちらで、


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ジョルジュノエラ ヴォーヌロマネ 1997年

ノエラと名前の付くワイン、なかなか良い思いをさせて貰っています。

有名なのはシャルルノエラ、ユドロノエラあたりですが、このジョルジュノエラも
コストパフォーマンス(自分調べ)の高い古酒が出て来るので見つけるとついつい
買ってしまいます。

11月もあと数日。12月かぁ…。関係ないけど(笑)

こちらのワイン100mlで2,000円となります。
# by blogko | 2011-11-28 15:17 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

明日は大阪市及び大阪府知事の選挙。

大阪市民ではないので僕の場合は知事選だけですね。

今強いリーダーを求める声が大きいのは間違いのないところ。

でも強いリーダーが危険だという事を歴史は証明しているし、
そして戦い、民主主義を選んだわけです(日本はちょっと違うか)。

そうやって戦って手に入れた今の選挙の投票率の低さ、これだけは
なんとかしなければいけませんね。

ちいさな声かもしれませんが皆さん、是非投票場へ!

もちろん投票に行くだけでは楽しくないのでいろいろと行事を絡めて
楽しみたいところ。僕の場合、明日は投票場の近くの器屋さんがセール
をしている情報をゲット。絡めてみようと思います。

明日もHTSは営業します。絡めて頂けると嬉しいのですが…(笑)!


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内祝い。マグ不足の我が家にはありがたい!


ということで本日のグラスワインは昨日と一緒です!!
# by blogko | 2011-11-26 14:41 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

昨日のHTS。

一昨日の祝日、夫婦でご来店頂いたお客様が奥様一人でご来店!

蛍池在住ということで自転車で(笑)。それこそ5分もかからないかも。

こんな感じで地元の人たちに使って貰えるのが理想的。コンビニですよね、ある意味(笑)

来月発売の雑誌「Richer」でHTSが紹介されます。

校正の依頼があったのでそんな使い方が伝わるよう強くお願いしてみよう(笑)!


さて本日もグランクリュ!!


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ジャンクロードベロン(ベラン?) コルトン クロドラヴィーニュオサン 2004年

今日も2004年をチョイス。子供舌なもので^^

エイドリアンベランから引き継いだジャンクロードベラン(ベロン?)。
調べてみると、2006年からビオ系の醸造家を招いている模様…。うーん、これは
2006年以降と比べてみたいなぁ。

非常にいい畑を持っているこちらのドメーヌ。まだ若いジャンクロードに
期待したいですね。

こちらのワイン、100mlで2,000円となります。
# by blogko | 2011-11-25 15:08 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン&もろもろ

昨夜の出来事。

インポーターと打ち合わせをしていた夕方、お昼ぐらいにワインを買って頂いた
お客さまが来店。

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キャップシールを外したらカビがあったので心配で持って来て頂いたという話。


キャップシールの中にカビがあるのはそんなに珍しいことではありません。
このワインは2008年でしたが、状態の良い場所にあれば必然的に出てきて
しまうもの。

ただこれって私たちワインを扱っている者やワインラヴァーの常識であって
一般の方が不安に思うのは当たり前の話ですよね。

品質に問題はないはずですが、在庫があるので交換しました。ただ同じ状態にあった物なので
またカビが生えている可能性は高いかも(笑)。大丈夫だったかなぁ。

ネットで買ったワインだと不安に思いながらでも多分飲んでしまう。そして不安に
思いながら飲んだら美味しくないと感じる事もあるわけで、そして不信感が生まれてしまう…。

「家の近くで気軽に自分らしくワインを楽しめる場所を!」

がHTSのコンセプト。

ご近所だからこそわざわざ問い合わせに来て頂けたのは、まさにこのコンセプトに勇気を
もらえる出来事でした。

ワインのお味はどうだったかまたお話に来てもらえるといいなぁ(笑)


さて本日のグラスワインはこちらで!


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ジョセフドルーアン クロドラロシュ 2004年

大好きなドルーアン。そして大好きな畑。子供の舌を持つ僕好みの2004年。

まぁ不味いわけがないわな(笑)

こちらのワイン、100mlで2,200円となります。
# by blogko | 2011-11-24 15:20 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日は久しぶりのランチ。


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最近気に入っている北新地のピエモンテ専門店「il dono」さん。


ランチからしっかりした手打ちのパスタが登場。聞き慣れないパスタの名前が
出て来ますし、多分勝手に名付けた物もあるようで(笑)

今日は手打ちが売り切れてしまって、代わりにニョッキを作ってもらいました。

実はニョッキってあまり美味しいと思わないのですが、ちゃんと作ってあると
美味いですね〜。


明日発売(?)のSAVVYに僕の紹介ということでこちらのお店が載っています。

テーマは「昼酒」

FBでランチを載せていたら、どうやらカレーとラーメン、ランチに詳しいと思われたようで…。
実はあまり得意ではないので詳しくなりたいと思って廻っていたのですが(笑)。

ランチ、ほんとに楽しいですね。特に北新地は夜はいい値段でも軒並み1,000円ぐらいで
食べれてしまいます。
あとお店によって特典付き!例えば雨の日は100円引きとか(笑)

夜飲み歩くよりは断然リーズナブルで健康的!ただ一緒に行ってくれる人がいない
のがなぁ…。


さて明日はHTS営業しています。僕もいますのでお時間があれば
ぜひお立寄(違うか)下さい。やっと値札も貼り終わったようで…。よーやった。


では本日のグラスワインを!


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ドメーヌ ラモネ シャサーニュモンラッシェ ルージュ 1999年

白ワイン最高峰の作り手の1つ。でもいい白の作り手は赤も美味しいですよね。

村名各のこのワイン。ふと思ったのですがそういえばピュリニーの赤って聞いた事ないなぁ。
ムルソーはあるし、もしかしたらあるのかも…?

なかなか開かないイメージの99年ですからそろそろ頑張ってもらいたいところ。

こちらのワイン、120mlで2,000円となります。
# by blogko | 2011-11-22 16:37 | annonce | Comments(4)

本日のグラスワイン&もろもろ

昨日は素晴らしいパーティー。


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マツケン食堂のお二人。

それこそ大阪中のレストラン関係者が集まっていたような(笑)
人柄ですね。

昨日は晩飯難民がたくさん出たはず。

僕が元彼以外で飲みに行こうと気軽に誘える唯一の友人。彼と出会ってから
人付き合いも少しは出来るようになった気がします。少し…ですが(笑)

結局3次会までほんとに楽しく過ごせました。写真のようにセピア色になるまで
末永くお幸せに!!

さて本日のグラスワイン。

土曜日はあまり飲まれないお客様ばかり…。そういえば先週は飛び込みのお客様が
続く経験をする。雑誌に載ったのももうだいぶ前だし、TVも出てないし、☆も貰って
ないしなんでだろう?

と思い立って食べログを見てみるとなんか点数あがってるし…。

日頃からコツコツ投稿してる成果が出たようです(笑)


ということで本日のグラスワインは土曜日と一緒です!!(泣)
# by blogko | 2011-11-21 14:56 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

昨日は非常にテンションのあがる出来事あり。


誰でも知ってるミュージシアンに来店頂いたのですがほとんどTVに
出ていないせいか誰も気づかず(笑)

毎日更新しているこのブログのワインを見て来店して頂いたそうです。
ほとんど反応がなかっただけに涙が出そうだった。続けるって大切だけど
結果が出ないと続くわけないし…。どこにゴールがあるか分からない旅は
なかなか難しいと…、そんなたいそうな話じゃないけど(笑)

何も知らない僕はただのワイン好きだと思って

「なんの職業なんですか〜?ちょっと変わってそうですね^^」

なんてことを言い出す始末。

お名前を聞いて、一瞬時間が止まる経験をしてしまいました(涙)


ワインの素晴らしいところ。国籍や年齢、性別、職業なんて関係なく楽しい会話が
続いていく…。しかもええ声やし(笑)


とっても楽しい夜でした。もうすぐクリスマスですねぇ!


さて、今日も気合いの1本を!


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ロアー ピノノワール ロゼラズヴィンヤード 2001年


このワインもあまり情報がなく買ってしまった…。実は同じ名前の服のブランドが
あって名前に反応した気がします(笑)

調べてみるとなかなか興味深いワイン。サンタルチアハイランドのピノノワール、初体験
かもしれません。ヴィンテージも2001年、いい感じで熟れているといいのですが。


こちらのワイン、100mlで2,400円となります。
# by blogko | 2011-11-19 16:00 | annonce | Comments(4)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日はHTS初めての雑誌の取材。

手土産特集でワインショップが3店登場するそうです。

芦屋と日本橋、そして豊中。

日本橋は先日ちらっとお邪魔してみましたがとても広いスペース。
カートは本当に導入されるのか今から楽しみです(笑)

芦屋のお店の店主は僕好みの美人!弘屋を少し手伝ってとお願いして断られたことも
あったかな(笑)旦那様が中華のお店。両方まとめて行ってみたい!

取材にはたいてい酔っぱらってる時にお会いするライターのかたも一緒だったので
あまり緊張もせず滞りなく終了。

とにかく写真写りの悪い僕。なるべく正面は避けたつもりでしたが
結果はどうなることやら…。まぁあれが真実の姿だとは理解してるつもり
ですが(笑)


さて本日のグラスワインはこちらで!


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ジアイリーヴィンヤード オレゴン ピノノワール 1998年


今日はセロリの葉っぱと。傾いてるのは性格かな。


素晴らしいピノノワールを多く生み出すワシントン州オレゴン。

カリフォルニアとはあきらかに違う酒質。フレンチラヴァーでも気に入る
ワインが多いのでは。

オレゴンで最も古いワイナリーの一つ、ジアイリーヴィンヤード(ジ!!)。
従ってバックヴィンテージも出て来るのでお気に入りのワインです。

初めて飲んだ97年はホントに素晴らしかったのですが98年はまだ随分と
固い印象。それから数年。楽しみです。

こちらのワイン、100mlで2,400円となります。
# by blogko | 2011-11-18 15:33 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン&もろもろ

さっそく使ってみる(笑)


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トースターを探していて、まさかガラスで出来たものがあるとは!

ちなみに本物のクリスタルで出来た特別仕様もありましたがお値段も特別仕様(笑)
今にスワロフスキー付きとかでるのかなぁ…。

デザイン重視で選んでいるHTSのアイテム。でもこのトースターはそれだけにあらず。

2枚のトーストが縦に並べられるのでその長さのものまで焼けちゃいます。
そう!PBのパンをスライスしてそのまま焼けるんです!!おお〜〜これはいいぞぉ〜♫

今日は薄めにスライスして、ちょっと強めにトースト。チョリソーの薄切りと一緒に
食べましたがかなりいけます。これならメニューでサーモンや生ハムのタルティーヌ
なんか簡単に出来そう。想像が膨らみますね^^

しかしPBのパン上手いなぁ。これでイマフタツって言ってたから恐ろしい。1週間以上
たってもトーストすれば全然問題ない。やるなぁ。ちょっと白飲んじゃえ(笑)


さて本日のグラスワインはこちらで!


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エチュード カーネロス ピノノワール 1997年

実は昨日のフラワーズも売り切れず…。半分以上残ってますが3日同じってのもどうかなと。

調べてみると超有名ワインコンサルタント、トニーソーターが82年に立ち上げたエチュード。
97年からコンサルティング業を止めたとありますがこのワインは関わっているのでしょうかね?

こちらのワイン、100mlで2,200円となります。
# by blogko | 2011-11-17 15:03 | annonce | Comments(4)

本日のグラスワイン&もろもろ

某シャンパンカフェにて。

闇夜に浮かび上がるコウモリ??




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エチケットが暗闇で光るレアグッズ。ええなぁ、欲しいなぁ…。

氷水のバケツにつっこんでもOK!!よう出来てます(笑)


ドンペリなんか美味しくない!っていう話、結構聞きますよね。

現行品を飲めば確かにそうかも。

でもいつも感じるのはそのポテンシャル。大量に買って置いとけばいいんだけど
まぁそんなことは無理なわけで。

たまにレストランで売れてないであろうモエやドンペリを飲んで感動する事も
多い。飲み頃ですよね。

そういえばこちらのお店でオープンの時に飲んだモエマグナムも激ウマだった!

古いドンペリとか高い値段で取引されている。知ってる人は知ってるわけで。



で本日のグラスワイン、1杯も出なかったので昨日と一緒です!!(泣)
# by blogko | 2011-11-16 14:54 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン&もろもろ

今週末HTSにいると書きましたが、大切な友人の結婚式をすっかり忘れてました(笑)

日曜日はお休み頂きますが、土曜日は開いております。お昼には僕もいますので
お暇なら遊びに来て下さい(ピンポイントですみません^^)


最近ランチもご無沙汰だったのですが今日は久しぶりに北新地のイタリアン、「il dono」さんへ。

こちらのお店はピエモンテ料理専門店。東京では珍しくないようですが大阪でここまで
テロワールにこだわったお店はなかなかないですね。

お昼のランチから手打ちのパスタが食べられます。今日も豚のラグーを使ったストラッチが
普通にランチに出て来る(笑)ああ、赤ワイン飲みたかったなぁ…。夜行きたいけどお休みが
完全にかぶるし、残念。

北摂にいると思うのですが北新地のランチってホントにお得。夜は結構な値段のお店でも
お昼は軒並み1,000円ぐらいから食べれます。深夜メシを止めてからランチに生き甲斐を
見いだしておりますが、経済的にも非常に助かる(笑)お薦め教えて下さいね。


さて本日のワインはこちらで


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14462657.jpg



フラワーズ ピノノワール ソノマコースト 1999年


昨日に続いてカリフォルニアのピノノワール。ワイン漫画に取り上げられたことも
あったように思います。

昨日のABC、思っていたより非常にエレガントで随分楽しませてくれました。
こちらのワイナリーもフレンチスタイル。ヴィンテージも99年ですから期待できます。


こちらのワイン、100mlで2,000円となります。
# by blogko | 2011-11-15 14:55 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

昨日のHTS、ちょっとオープンを送らせて3時開店。

間髪いれず最初のお客様が来店。どうやら2時ぐらいに一度覗いてくれて、
また戻って来てくれたそう。
お住まいは中之島でわざわざご来店頂いたのにほんとにすみませんでした!!

いいわけとしては足りないものをちょっと買い出しに行って、おしゃべり好きな
店員に捕まってしまったわけで…(笑)言い訳です。

閉店までずっとお客様がいる状態が続いて楽しかったなぁ。ずいぶん暗くなってから
HTS3回目のお客様が来店!リピートして頂けるとほんとにたくさんの勇気を頂けます。Merci !!

今週は今日、明日とお休みを頂きます(HTSですよ)。また色々と足りないものを探さないと。
ちなみに今日は素敵なトースターをゲット!明後日から登場予定です。

週末は僕もいる予定ですのでご来店お待ちしております。

さて本日のグラスワインはこちらで

本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_15284154.jpg



オーボンクリマ ピノノワール イザベル 2007年

今日は群馬からの野菜と共に(笑)

大好きなカリフォルニアのワイナリー。愛情を込めてABCと呼ばれてますね。

「家族の名前を付けたワインにはずれなし!」

誰が言ったかはわかりませんが確かに当たってるかも(笑)

愛娘の名を冠したこのキュベ、2007年だけあってさすがにまだ若い印象ですが
ただ強いだけでなく、非常に複雑なテクスチャーを感じさせるのは土地の個性を
しっかりと表現できているから。何度かバックヴィンテージの経験がありますが
やはりカリフォルニアも素晴らしい熟成を期待できます。

そういえば友人のフランス人にこのワインがお気に入りと伝えたら

「そんな君にお薦めのレストランはマクドナルドだ!」

と言われたことがありました(笑)

昔は凹んだけど今なら自分の好きな物は好きとはっきり言えそうです。

こちらのワイン、100mlで2,000円となります。
# by blogko | 2011-11-14 15:44 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン&もろもろ

これ、凄いんです。


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14345945.jpg



弘屋でも使っている北堀江のパン屋さん「P&B」にHTS用に特注で作って
もらっている特大のパン。

そして三宮でチーズとワインをメインに扱っている「Reims-Kobe」のハードチーズ。

この二つ、一緒に食べると最強(笑)!お陰で今日はHTSで昼酒…。
シャンパーニュがそろそろあかん感じだったもので^^


P&Bさんに無理を承知でお願いしたら、快諾してくれた大きなパン。これを棚にデンデンっと
並べるのがお店を思い立った時からのあこがれ。まだ1個しか並べられないけど。

HTSではお一人300円でお好きなだけというスタイル。将来的には専用テーブルをおいて自分で
切ってトースターで焼いてもらおうと思ってます(笑)。そう!焼くとまた凄いんです!!
かりっとトーストして、有塩の発酵バターをゴロっと乗せてぱくつくと…。そして
さらにキャビアなんて乗せると…、買いに行っときます!

そしてそれのお供はランスのチーズ。元町から移転して三宮駅すぐの雑居ビルに。
(好きだよね、そんな場所!笑)

だいぶ広くなってワインの品揃えも充実。

でもなんといってもここはチーズの状態が素晴らしく、ちゃんと管理した美味しさに
いつもハッとさせられます。

HTSでは今の所ハードタイプのチーズのみを4、5種類揃えています。もう少しお客様が
増えたら他のタイプも順次揃えるつもりです。たくさん召し上がって下さいね!


明日の日曜日は僕もいますので是非!!


さてでは本日のグラスワインはこちらで、


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14512942.jpg



ドメーヌラルロ ニュイサンジョルジュ 1er 2000年


昨日のラトリシエールがすぐになくなって代わりに開けたのがこちらのワイン。

抜栓直後は少し苦みがあって、あれ?なんだかキツい味わいだなぁと思ったのも
束の間、あれよあれよと果実味、甘みが広がって素晴らしいエキス感のあるワイン
に変わりました!ヴィンテージ違いで色々開けてますが、2000年が一番かも。

とにかく間違いのないワイン、そして面白みもそろそろなくなってきてしまった…。
まぁ贅沢な話ですね(笑)

こちらのワイン、100mlで2,000円となります。
# by blogko | 2011-11-12 14:59 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

ああ、お店自慢ネタもさっそく尽きて来た(笑)


昨日はオープン初日以来、初めてお客様が入ったそうです(泣)。しかも2組も!!

何度か前を通っていて、いつオープンするんやと思ってくれていたようで…。
ほんとに随分とお待たせしました(笑)。
軽く2杯ほどとチーズを少し。うん、いい使い方ですね!

もう1組はブログで何度も名前が出ている夙川のインテリアショップ、タイムレスの店主さん。

自分のお店にあったテーブルがやはり気になったようでまずはそちらで1杯(笑)

いろいろと家具の使い方でアドヴァイスも頂いたようで本当に有り難うございます。
コースター、ちゃんと用意しますね。


さて本日のグラスワイン。

昨日のラトリシエールはさすがグランクリュながらも、やはり96年の酸が少し気になる
ような感じ。まだ半分ほど残っていますので上手く熟れてくれるといいのですが…。

で実はこんなワインも開いてます!


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_1443537.jpg



シャトー スデュイロー  2001年

あれ、なんかエチケットに書いてあるぞ??住所、かな^^

こちらはデザートワインをご希望のお客様にグラスでご用意したもの。
ハーフサイズなので少し熟成もはやく、01年ですでに十分な色気が
出ております(笑)

これに白トリュフのスライスなんか入れたら…、仕事したくなくなりますね。


さぁ、仕事仕事。
# by blogko | 2011-11-11 14:48 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン&もろもろ

カトラリー。


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14424210.jpg



ポルトガルのカトラリーメーカー「cutipol]のVARIOシリーズ。
最後まで悩んで結局こちらをチョイスしました。

基本的にはカジュアルなお店。あまり高価な物はそぐわないと思いつつ、
それでも体に触れるもの、特に口に入れるもにはやはりある程度の質感が
大切ですね。

GOAシリーズは有名だと思いますがVARIOシリーズはあまり見かけないのも
理由の一つ(笑)マットな仕上げは北欧系の家具とも良く合いますし、傷も
目立たず長く使えそうです。

こちらのメーカーはHTSで取り扱っていますので、お店で使って気に入って
頂けたら購入も出来ます!セレクトショップとしての第一弾(笑)


さて本日のグラスワインはこちらで


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14535347.jpg



ドメーヌ ニューモン ラトリリシエールシャンベルタン 1996年

昨日に続いていいワインだ(笑)。

あまり情報のないドメーヌニューモン(マンかな?)。アメリカ人で初めて
ブルゴーニュのグランクリュを所有したうんぬん、どうでもいい情報だ(笑)。

なかなか飲む機会のないこの畑。ヴィンテージも一応グレートですし、いい意味で
アメリカ人らしいワインを期待したいところです(笑)

こちらのワイン、100mlで2,400円となります。
# by blogko | 2011-11-10 15:00 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

この椅子との出会いは芦屋のUf-fu。


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_1458573.jpg



JLモラーの54、62、64番の三種類。

一番始めに買ったのは実はチークのラウンドテーブル。御影のタイムレスで見つけて
一目惚れしたのですが、今思えばよく買ったなぁ!というお値段(笑)
お店で使うなんて思ってもみませんでした。

色々インテリアショップを廻っていて照明器具メーカーのカタログでモラーの椅子と
チークのラウンドテーブルを使ったとても素敵なレストランの写真を見つけ、

「よし、この雰囲気で!」

とモラーの椅子とラウンドテーブルを集めだしました。
HTSでは現在3つのテーブルあるのですが、どれも違うメーカーながら
チークの無垢で統一。年代もだいたい60年代ぐらいのものでそろっています。
新しい家具では出ない、なんとも言えない雰囲気、お気に入りのテーブル達です。

最初は写真のレストランと同じの革張りにしようと思ったのですが布張りと2万円ぐらいの
値段の差があり少し悩む。インテリアショップの店主に日本での張り替えの値段を
聞くと

「1万5千円ぐらいかなぁ」

あれ??それなら布張りを買ってこちらで張り替えたほうが安いやんか(笑)!ということで
布張りを購入。すぐに張り替えようと思ったのですが、ここで生粋の貧乏性が邪魔をする…。

もったいないのでしばらく使って、汚れが目立ちだしたら張り替えることにしました(笑)

そう、皆さんはやく汚しに来て下さい!

ちなみにその写真のレストランとは、今をときめくコペンハーゲンの「NOMA」

本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_1647447.jpg


ムッシュ〜から画像無断拝借。いいっすよね(笑)

写真で見た時は全く知らなくて、でも料理の写真は凄く素敵。さっそくネットで検索すると
ジャーナリストが選ぶ世界のレストラン50の第2位って…(笑)

コペンハーゲン行く前に是非豊中に寄って下さい。


さて本日のグラスワインはこちらで、


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_1519740.jpg


ブリュノクレール サヴィニーレボーヌ ラドミノデ(?) 1985年

なんて読むんだろう?ほとんど聞いた事のない畑名。プルミエなのかなぁ?

ブリュノクレールは今は亡きクレールダユの孫。85年はファーストヴィンテージ
になるそうですから、もしかしたらクレールダユが作ってるかも(妄想)!

素晴らしい85年ヴィンテージ。これは美味いやろという感じ。

うーん、誰か狙いのワインやね(笑)

こちらのワイン、100mlで2,400円となります。
# by blogko | 2011-11-09 15:26 | annonce | Comments(6)

本日のグラスワイン&もろもろ

ちょっとづつですがHTSについてのお話を!

メインはワインショップ。

コンセプトは飲めるワインショップ(笑)

オープン前、いろんなワインショップを廻ったのですが、基本的にどこの
ワインショップでも試飲が出来るようです。

ただ百貨店などではちいさな使い捨てのコップを使っていてなんだか寂しい…。

せっかく良いワインを開けてるんだから、その試飲自体もしっかりと楽しんでもらいたい。

そういった考えからHTSではカジュアルな雰囲気ながら味わいの邪魔をしないリーデル
のOシリーズを使っています。ある程度の品質のワインを有料試飲という形で味わって
頂いてそれを気に入ってもらうもよし、逆にそれを基準に「もうちょっとこんな感じで…」
と自身の好みを探るもよし、そしてそれ自体を楽しんで飲んでもらうもよし(笑)

セルフサーヴィスというスタンスも、自分のペースでワインを楽しんでもらうため。

飲食店だとお店からのセールスは欠かせないわけで、でもそれって案外面倒で、邪魔な
場合もあったりとかして(笑)

何日か営業してみて、実際にテーブルで待ってしまっているお客様がいました。
そこから一歩自分の足で動いてもらうと、よりHTSを楽しんでもらえるのではと思っています。

オープン初日の夕方、お客様がどんどん来店!何故かその時僕1人しかいなくて(なんでや!)
でも僕が動けないと周りのお客様が動いてくれて!
それがなんか凄くいい感じだったんです(僕だけかも??)!

弘屋のイメージ、飲食店のイメージ、皆さんいろいろと期待されて来店されるわけで
なるべく早く「How to HTS」を確立しなければ(笑)

たくさんHTSセレブが出来るよう頑張りますね。


さて本日のグラスワインはこちらで!


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_15285659.jpg



フェブレイ メルキュレイ クロデュロワ 1990年

マイナーアペラシオンの代表、メルキュレイ!(笑)

赤ワインで有名なのですがなかなかレストランでもお見かけしないなぁ。
お値段が手頃なこともあって実はレストラン向きのワインだと思っています。

良年の90年のプルミエ。作り手は名門とくれば期待も膨らみますね。


こちらのワイン、100mlで2,000円となります。
# by blogko | 2011-11-08 15:34 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

ワインショップ『HTS』(アッシュテエス)、やっとオープンすることが出来ました。


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_15384012.jpg




たくさんのお花、本当に有り難うございます。

ちゃんとオープンの案内を出したのは今までで初めて。特に同業の友人達からの
お花の数にびっくりしました。なんだろう、勇気が出る感じかなぁ(笑)


まだいろいろと大変な事だらけですが、少しづつ前に進みたいと思います。


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_15435891.jpg



そうそう、前にね(笑)


さて本日のグラスワインはこちらで、


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_15461597.jpg



ウィリアムスセリエム ピノノワール 2001年

大好きなカリフォルニアのピノノワール。

96年にワイナリーのオーナーが変わりましたがワインのスタイルはほとんど
変わっていないのでは。ナチュラルな造り方によってカリピノらしくないエレガント
なスタイル。それでいて非常に社交的なのはさすがカリフォルニア。この2面性が
魅力なのでは。これでお値段が安ければなぁ(笑)

こちらのワイン、100mlで2,400円となります。
# by blogko | 2011-11-07 15:56 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日、豊中に植木が入りました。元彼からのプレゼント(笑)

いつもほんとにありがとう!


正直、こんなにいい感じになるとは思っていなかった(笑)
写真を載せようかと思ったのですが止めておきます。是非実物で!!


何か人にモノを送るという事、年を重ねるごとにいろいろ考えるのが楽しくなってきました。

モノの価値が分かる事と人の気持ちが分かる事、ほとんど同じことなのではと思っています。
(ほとんどですよ^^)上手く気持ちが伝わった時は送られたほうも、そして送ったほうも
ホントに幸せですよね。そうそう、これはレストランの食事でも同じことかも。



本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_1551463.png



いよいよ明日がグランドオープン。今日は眠れないなぁ…。



さて本日のグラスワインといきたいところですが昨日のがまだたくさん残っていて変更なし(泣)

思いのほかしっかりとしていたオスピス、今日も美味しいと思います。


本日の営業、10時には完全閉店となりますのでご了承下さい。
# by blogko | 2011-11-05 15:05 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン&もろもろ

暑い日が続きます。

そろそろ赤ワインやなぁと思っていたら初夏のような気候。今年の
冬はどうなることやら。

業務連絡。

明日の弘屋は少し早仕舞い。10時には完全に閉店しますのでご了承下さい。

豊中のワインショップ、いよいよ明後日オープンです。大丈夫やろか…(笑)


さて本日のグラスワインはこちらで

本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14545556.jpg



ホスピスドボーヌ ボーヌ キュベ ルソーデランデ 1998年


オスピスドボーヌのワインを紹介するのはこれが初めてかも。

ボーヌの修道院に寄贈された畑から作られたワイン。年に一度オークションが
行われ、基本的に誰でも買う事が出来るはずです。

こちらのワインはルイジャドが買ったもの。キュベルソーデランデはボーヌの
プルミエクリュを4種類ブレンドした少し変わったキュベですね。

何度か開けた事があって味は問題なし!実はマグナムもあってそちらも
非常に美味しかったです。

こちらのワイン、100mlで2,000円となります。
# by blogko | 2011-11-04 15:08 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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