KO-YA.Blog

もう薄れつつある東京の記憶・・・。

だんだんピンボケ写真になっていくなかで、それでも見えて
くる形という物の中に、実は本質があると思うのですが。
（とある建築写真のように・・・）

今回の旅のお題、「お江戸らしいレストランに行きたい！」

とくれば、やっぱお鮨でしょ（笑）

お鮨談義になると必ず出てくる江戸前という言葉。でも実はどういうものを
江戸前というのか、その定義はなんなのか（結構否定的な意味で）、あまり
よく分からなかったんです。

今回伺った２軒は非常に対照的なお店だと感じました。そしてこの２軒を
案内してくださったかたの意図も多分そこにあったように思います。

１軒目の神保町のご主人がぼそっと言った

「うちは昭和の江戸前だからね」

東銀座に同行してくれた方が話した

「ここは平成の江戸前やね」


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。


とここまで書いてから自分のなかで話がどんどんエスカレートしてとても
ブログに載せられないと思い、そして更新がどんどん遅くなっていたんです・・・（笑）


とにかくもっと東京で鮨を食べたい。そして関西の鮨がこれからどんどん
洗練されてもう一つのスタイルが出来上がるのでは、と大いに期待しています。
いや、もう既にあるのに自分が知らないだけなんでしょうけど・・・、多分ね☆

本当に激しい試合。最後まで運動量が落ちないのはお互いのモチベーション
なのでしょう。

点が入らないのにずっと見ていられる、そんな緊張感のある試合ってホントに
いいですね。南アフリカでのパラグアイ戦とは明らかにクオリティが違ったように
思います。これで日本に１点あれば・・・（笑）

しかし気になっていたＵ１９は韓国に逆転負け。Ａ代表でもフィジカルの差は感じるの
ですがユース世代だと本当に大きな差がありますね。ＦＷの大きな選手、試合に出られ
ないのなら思い切ってＤＦにコンバートも考えるべきでは。足元の上手い指宿や
我がセレッソの杉本なんかは面白いと思うけどなぁ（あくまで素人考えですので＾＾）

ザックに大きな期待が持てるようなった今回のアルゼンチン、韓国との二連戦。
まずはアジアカップで優勝、コンフェデの出場権を獲得して欲しいですね。

お江戸らしいレストランに行きたい！

真っ先に挙がるのは実は天麩羅なんじゃないだろうか？お鮨は
もちろんなのですが、実際のところ大阪で天麩羅のヴァリエーション
は多くないと思います（僕が知らないだけだなんでしょうけど・・・）。

東京初日。久しぶりに早起きしたのですが全然眠気が来ない。大人の
遠足という感じでテンション高め。８時半過ぎの新幹線で出発したのですが
最近はホント便利ですね。iＰｈｏｎｅの乗り換え案内どおり１１時半には
目黒に到着。そこから地下鉄に乗り換え目指したのは赤坂。



お店に入ってまず凛とした空気に緊張する。磨かれた店内は今日
いい経験出来るなぁと感じさせる。

ご夫婦ともう一人若い職人が必要なことを必要なだけ進めていく。愛想がない？
職人の滑らかな動きで十分。客は客で楽しみ、その楽しさを押し上げるのは
間違いのない料理達という関係、素敵ですね。

次々と油からあげられていく食材はもちろんどれも上質でそして季節感が
あるものがやはり嬉しい。松茸って天麩羅が一番美味いのでは（笑）。


全体を通して感じるのはバランス。そして食べ終わった後のほうが料理を
思い出させる。これが余韻なんだと気が付き、また伺いたくなる。

ＴＯＫＹＯ、東京・・・・。

周りではよくあることなのでしょうが、まさか自分に・・・、とは。

毎週ＴＯＴＯＢｉｇ６億円を狙って購入し続けたお陰かも知れません（笑）

日曜日（こればっかり）、新地の彼氏から食事に誘われる。なんでも
仙台の先輩からお肉が送られてきたそうで、友人達と皆で彼氏のお店
で頂こうというお話に。

相変わらず出足が悪く希望到着時刻１７時半の時点でまだ梅田・・・。
何も必要ないとは言われていたのですが手ぶらもなんなんでワインは
お店から持って行って、ケーキでも買っていこうと嫁に言うと

「嫌や。ケーキは嫌や！」

珍しく自己主張。なぜと尋ねると

「きっと食事でお腹いっぱいやからアイスぐらいがええ！」
なるほど、一理ある。

ところが阪神でアイスを探せど見つからず。もうケーキでもええやろと
少々イラつくが、ほんとに珍しく譲らない。しぶしぶそれならフルーツで
どう、ということでピオーネを買うことに。

結局彼氏のお店に着いたのはもう１８時半近く。その間に一度催促の
電話があった。あまり時間を気にしない彼氏だが今回はちょっと遅れすぎたか・・・。

お店に入ってお座敷を覗くと、あれ？なーんで弘屋のスタッフがいるんだろう？？

ということで・・・









なるほど、ケーキを買ってはイケナイわけだ・・・。

歳は取りたくないけどやっぱり無理だった、生き物だから（笑）
木曜日で３８歳。そろそろ人生にも覚悟が必要かなぁ。

１ヶ月ほど前から計画は着々と進んでいたらしいが、ま～たく気が付かんかったわ。

６億円より嬉しかった（笑）。みんな、ほんとにありがとう。これからもよろしくね。

来週の土曜日は臨時のお休み。３連休にして東京に行きます。
もちろん食べ歩き（勉強＾＾）。

去年の年始に友人の結婚式で行って以来。お江戸らしいレストランをチョイス
してますので今からホント楽しみ！


話はかわりますがほんと雨が続きます。あまり関係ないように思うかもしれません
が結構営業にも影響があります・・・。

でも悪いことばかりではなく、例えば植木に水をやらなくて良いとか、通勤に車を
使えるとか、その道中でラジオを楽しめるとか・・・。

お！好きなアーティストのジョンレジェンドがカバーアルバムを出すらしい。そして
カバーする中に大好きなニーナ・シモーヌの名前が。

雨が降るとなぜか思い出すアーティスト。彼女を最初に知ったのは雨の時に聞きたい
音楽というこれもラジオの企画だったなぁ。



すっかり秋ですなぁ。