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本日のグラスワイン&諸々



明日はおばんざいVol.2❗️




「任せとけ!」と言ってくれてるスタッフ達。

お言葉に甘えて剣道から書道はクリアしようかな(笑)




さて、本日早いお時間は満席となっております。


明日も特に早いわけではないのでBARTIMEも通常通り♪


一杯からでもお気軽に^^














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アンリ ジロー フュ ド シェーヌ MV12 マグナム



弘屋初登場♡

フュドシェーヌのマグナム自体も初めてです。


M Vはマルチヴィンテージという意味だと思うのですがその後の12ってなんやろ?




こちらのワイン、120mlで4,000円となります。




  







# by blogko | 2019-03-23 14:37 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



昨日から花粉症がちょっと楽な感じ。

薬も飲み忘れたし✌️



そろそろ山は越えたのか、それとも雨の影響か?







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祝日でも塾な娘のいぬ間に近所のお蕎麦屋さんへ♪


こんなことが出来るようになって来た娘は来月から6年生。


正直切ないです…。










さて、本日は有難いことに満席となっております。


後半のご予約もあるんでBARTIMEもしっかりと。


一杯からでもお気軽に^^







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クーリー デュテイユ シノン クロ ド ロリーヴ 1996年


フランスのカベルネフランならやはり熟成させたいところ。

20年以上でもまだ怪しい(笑)


こちらのワイン、100mlで2,000円となります。



  

# by blogko | 2019-03-22 13:48 | annonce | Comments(0)

2019年 弥生 3回目 



火曜日(今日は水曜日ですが)はお茶のお稽古。


弥生はちゃんと3回これた!


この調子で日々のクオリティを少しづつ上げて行きたいところです。





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今日はこんな感じで。




いきなり濃茶を頂く!


割稽古をしていたんで非常に勉強になりました。

あとは茶巾かな。



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主菓子は桜重。





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そしてお干菓子にあく巻!(乾いてないですが…)



次は卯月。

は、早い…(汗)








さて、本日は祝日前ですが超のんびり。


一杯からでもお気軽に^^











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サディ ファミリーワインズ コカーブーム 2016年


17年も非常に良かったのですが、この1年の差も侮りがたし…。


南半球セミヨンをもっと飲んでみたい。




こちらのワイン、100mlで2,000円となります。



  

# by blogko | 2019-03-20 14:06 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



火曜日はお茶のお稽古♪


有難いことに今日はお炭のお稽古も♡



ということでサクッと(笑)











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ダミアン ウーゴ ブリュット ブラン ド ブラン NV マグナム


弘屋初登場!


Kさんのご紹介だったんでかなり期待していたんですがこれが期待以上。

葡萄の美味しさ満開ですね。

上のキュベもマグナムがあればなぁ。


なんとかなりませんかね?^^




こちらのワイン、120mlで2,200円となります。




  

# by blogko | 2019-03-19 14:20 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



楽しみにしていたドラマ「グッドワイフ」も最終回。


実力者ばかりの役者さんたちに混じってなぜか落語家さんたちも
多く出演されてたんですが流石は喋るプロフェッショナル。

キャスティングの妙もあるかな。

映画化したりして(笑)





さて、今週はなぜか祝日前の20日が暇暇でそれ以外は満席となっております。

弘屋っぽいなあ…(苦笑)



そして週末はおばんざいvol.2‼️









今回はたくさんのお店がお料理で参加してくれるんでかなりバラエティーのある
内容になりそう。

一応私も何かで参加しろ!と命令されております…。


予約制ではありませんがチケット制になりますので
とりあえず3千円握りしめて来て下さいね(笑)













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パッソピシャーロ フランケッティ 2005年




ネレッロマスカレーゼかと思いきやプティヴェルドにラツィオの
土着品種チェザネーレダッフィーレ。

流石はチャレンジャーなフランケッティ。

しっかり付き合いたいと思います。


こちらのワイン、お問い合わせ下さい。



  



# by blogko | 2019-03-18 13:59 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



なぜかまだ周年が続いております✌️


幸せだなぁ…。










さて、本日も有難いことに満席を頂戴しております。


土曜日なんで皆さんゆっくりかな。



BARTimeも頑張ります^^














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アラン ユドロ ノエラ ヴージョ レ プティ ヴージョ 2009年&2010年


09年と10年ってどっちが美味しいんでしょうね?


飲み比べ希望です(笑)





こちらのワイン、お問い合わせ下さい。


  



# by blogko | 2019-03-16 13:43 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




生まれて初めて弁護士事務所を訪問。












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こういう事務所を想像しながら向かったんですが、到着したらめっちゃ民家(汗)



ところが中に入るとしっかりリノベーションされていて素敵な雰囲気。

初老の渋い弁護士先生もとても丁寧で前向きな話が出来ました。


解決にはもう少し時間がかかりますが、ある意味楽しみな部分も。



色々借りが溜まっているRさんにちゃんとお礼をしないと。


本当にいつもありがとうございます^^








さて、本日は最近では珍しくはな金な感じ(古っ!)



BARTimeはかなり遅くなりますが一杯からでもお気軽に♪


















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リニエ ミシュロ モレ サン ドニ オ シャルム 2015年



早速2015年も!



こちらのワイン、100mlで3,000円となります。




  

# by blogko | 2019-03-15 14:09 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



昨日はお休みを頂いて弘屋決起集会…、



のその前にお客様がオープンしたスーパー銭湯でお風呂を♪



しっかり暖まった後は先輩の楠葉の新店へ!






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厚切りは反則ですね(笑)




ワインも何本か持ち込ませてもらったんですが期待していた
奴はブショネと持ってない私…(涙)



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先輩からはこちらがブラインドで!


この頃にはベロベロでなんと答えたかすっかり忘れてしまいました。



あれ、決起集会は…?(苦笑)







さて、弥生は順調な予約状況。


本当にありがたいことですね。




今日も同伴っぽいご予約なんで早めのBARTimeと予想。


一杯からでもお気軽に^^








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ミッシェル ニーロン シャサーニュモンラッシェ クロ サン ジャン 2014年


今回のが一番進んでる感じ。

美味しいんだけど、ブルゴーニュの白の不安定さはなかなか問題ですね。


こちらのワイン、100mlで2,800円となります。




  

# by blogko | 2019-03-14 12:56 | annonce | Comments(0)

2019年 弥生 2回目



火曜日はお茶のお稽古。


弥生2回目。


今月から通常運転を目指します(笑)







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情報量が少ない…(涙)




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名前を聞いたんですがすっかり忘れてしまった💦

雪の下から新しい芽が。

白は百合根餡。

普通の餡より糸を引く甘さがお茶に最高です。



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お干菓子に銘菓月世界!






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お軸。






来週も行くぞ!









さて、今日の賄いはこちら!



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こういうお土産は嬉しいなぁ♡


新しいスタッフがみんなよく食べるんでこれにチャーハン追加です(笑)















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ベル ヒル ピノノワール 2013年


一つ前のヴィンテージ。


熟成したらドニモルテになるとは某ソムリエの話(笑)


こちらのワイン、100mlで3,000円となります。


 

# by blogko | 2019-03-12 14:55 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




今年は周年風なことを約1週間。




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この「ゆるい」感じはかなり弘屋的でしたね(笑)


来年もこのスタイルで…、まぁお店があればですが^^







さて、2週続けての雨の日曜日。


書道を終えてから「あれ」をやろうと思っていたのですが
昨日も断念。


息子の宿題(2学期のですが…)をあの手この手で少しだけ
終わらせて、晩御飯は家から一駅の中華料理屋さんへ。






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シェフ一人とサーヴィスが一人。

それでこのお料理が出せるのだからシェフは大変な
仕事量を抱えているはず。

どこも人手不足が深刻ですね。


どれも美味しくてちょっと食べ過ぎた(苦笑)

ご馳走様でした!





さて、今日も蟹豆剥剥♡














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リニエ ミシュロ モレ サン ドニ レ ファコニエール 2016年



3日経ってやっとほぐれて来ましたが16年でこのクオリティ。

すでに1流生産者ですね。


実は15年がまだ残ってるそう。

全部買っとくのも悪くない。


こちらのワイン、100mlで3,000円となります。




# by blogko | 2019-03-11 14:50 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



電車に乗ってるといたる所から花粉症の悲鳴が…。


今年は本当にひどいのですが、本番の檜はこれからという事実。


病院行こ!





さて、本日早いお時間は満席となっております。


土曜日なんでBARTIMEは少し遅めと予想!


一杯からでもお気軽に^^










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ロジェ ブリュン エクストラブリュット レゼルヴ ファミーユ 2000年


2002年を開けたつもりが2000年やった…(汗)


昨日のお客様ごめんなさい🙇‍♂️



こちらのワイン、120mlで2,500円となります。



  

# by blogko | 2019-03-09 14:20 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ


壺壺!





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えらいレトロな木箱に20個をヤフオクで購入。





「最初フレンチだったのがイタリアンになって最近は和食になった弘屋」

というスタッフからの風の便り…。










「ワインバーですから‼️」












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ロンデパキ シャブリ グランクリュ ムートンヌ 2002年


シャブリ最良の畑。

「状態はどうかな?」

と思って開けましたがコルクがパッキパキでワインも
かなり還元的✌️



今日が飲み頃です!


こちらのワイン、100mlで3,000円となります。




  






# by blogko | 2019-03-08 14:37 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



私が東京で一人暮らしを始めた頃に買った冷蔵庫と電子レンジ。


昔の家電は壊れないと言いますが、まぁそれにしても
良く頑張ってくれました。


子供達もどんどん大きくなってきて随分と手狭になってきた
我が家。

実はこの我が家が今色々と問題を抱えてるんですがそんな時は

「ピンチをチャンスに!」

と思っています。

もちろん結果が出ないことが多いですが、チャレンジはしないとね。

よし、電話しよう!







さて、15日で終了な蟹蟹剥剥頑張ります^^












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ベルナール デュガ ピ ジュヴレ シャンベルタン 1er 2002年


高いなぁ…(苦笑)




こちらのワイン、100mlで4,000円となります。




# by blogko | 2019-03-07 14:00 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ


知らない間にシーズン2が始まってた!





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この作品の脚本はなんとインターステラーと同じ。


どおりで私好みだわ(笑)



正直おっぱい(どころか下まで…)出し過ぎですが、まぁそれを差し引いても
非常に興味深いSF。


お料理もそうなんですが「コンセプト」がしっかりしていると
物語やキャラクターは意思を持ったかように動き出します。



ただ、監督はあのエイブラムス。

最後が心配です…(苦笑)










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ドメーヌ デュジャック モレ サン ドニ 2002年



実は周年の度に使っているのですがなかなか「あの香り」が出てこない。


今回もあまり期待せずに開けたんですが、

「お!」

と若干の「あれ」を感じます。


開いて来たのかな?


こちらのワイン、100mlで3,000円となります。




  








# by blogko | 2019-03-06 14:29 | annonce | Comments(0)

2019年 弥生 1回目



火曜日はお茶のお稽古。



弥生1回目。






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主菓子をちゃんと「うぐいす餅」と読めたのは昨日のおかげですね(笑)



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こちらが鶴屋八幡のうぐいす餅。


味のバランスの完成度はこちらが上。

ただ茶事教室のあの作りたての美味しさは別格ですね!




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弥生は蛤棚。


別室で烏帽子結びと茶器の扱いをみっちりやったんで薄茶のお点前も
なんとかなりました。

割稽古は大切ですね。




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なぜかたこ焼きが(笑)

お稽古で出たのは長い歴史の中で初めてとおっしゃってました。


自由だ❗️





さて、本日の02年はこちらを^^










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ボランジェ RD 2002年



現行は04年になるのかな?


熟成させないとというイメージでしたがいい意味で裏切られました^^


こちらのワイン、120mlで4,000円となります。




  




# by blogko | 2019-03-05 14:05 | お茶の御稽古 | Comments(0)

味吉兆茶事教室 2019年 弥生



今月は第1週になった茶事教室。

そのせいか少し人も少なめ。

その分贅沢ということですね(笑)



今日はお向こうと煮物椀。




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桜鯛を捌くところから。

捌き方は結構個性が出るんで参考になりますね。






では早速いただきます!

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向付は桜鯛の昆布締め。

鯛の処理もさることながら防風の葉の部分だけを湯がく丁寧さ
は流石ですね。



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煮物椀は卵胡麻豆腐。


練るところから見ることが出来たんで情報量が多かった。




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焼き物はハタハタ。

なんと中にはフォアグラが!


このあたりはKくんの発想か。




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今日もご馳走様でした!






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主菓子のうぐいす餅はもちろん現場で作りたて♡



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お干菓子のこのお盆が素敵です。






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そしてお干菓子番外編(笑)




次回も楽しみにしております。






さて、周年の3日は日曜日だったんで今年はのんびりダラダラ
やる感じ。


今週も少しだけですが02年のワインをご用意しておりますので
一杯からでもお気軽に^^









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ポメリー ルイーズ 2002年


残念ながらマグナムではございません(苦笑)



こちらのワイン、120mlで3,000円となります。




  

# by blogko | 2019-03-04 14:46 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今日は溜まってた買い物をネットで色々と。



買いに行くよりはもちろん随分と時間を短縮出来ますが


「一番安く‼️」

なんてさまよい出すと本当キリがない(苦笑)


ということで今日もサクッと♡







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ドメーヌ ルフレーヴ ピュリニー モンラッシェ クラヴォワイヨン 2002年


白も!



こちらのワイン、100mlで3,000円となります。





  



# by blogko | 2019-03-02 14:55 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



さて、今日も新人二人と♡

前回は溺れる二人を見捨てましたが今日はどうなるかな?(笑)









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アンティノリ ソライア 2002年



2002年ワイン第2弾。

イタリアの02年ってどうなんでしょうね?


こちらのワイン、100mlで3,600円となります。



  




# by blogko | 2019-03-01 14:44 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン&もろもろ



差し入れありがとう!



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イベント関係でも非常にお世話になっております(笑)


3月もよろしくね!






さて、如月も今日で終わり。


ある程度スタッフも決まってあとは早く慣れてくれればですね。

私もGWを目処に新しいチャレンジをするつもり。

一番苦手な

「一人で出来ない事」

ですが諦めが悪いんで(笑)





さてさて、今日ものんびりな感じ。



少し早いですが毎年恒例のこちらを!








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モエ エ シャンドン グラン ヴィンテージ ロゼ マグナム 2002年


こちらは弘屋初登場かな?

熟成したモエの美味しさは西天満に移転?した小学校の後輩のお店で
経験済み^^


こちらのワイン、120mlで3,000円となります。




  




# by blogko | 2019-02-28 14:34 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今年は今日からスタート!




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始まりたてはまだまだ細めですが今年は随分と綺麗だ。

とりあえずは定番のカルボナーラで♡







さて、昨日全部来てしまった感じの弘屋は週末まで寂しい感じ。

一応3月3日が17周年ですが日曜日やしどないしょ…(汗)


とりあえず明日から例年通りオープン年の2002年をグラスで
ご用意しておりますのでご都合が合えば是非^^









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ピアンデル オリーノ ピアンドリーノ 2005年


飲み頃のトスカーナ。


クリームとの相性が抜群。

賄いで食べちゃおかな…(笑)



こちらのワイン、100mlで1,400円となります。




  

# by blogko | 2019-02-27 15:18 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今日からの新人とほぼ新人と私の3人体制(嬉汗)


ということでサクッと♡







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ドメーヌ ラルロ ニュイ サン ジョルジュ キュベ ル プティ タルロ 2012年


このあたりの数も随分少なくなって来ましたね。

よくSFで

「これは本物のワインだ」

なんてシーンがありますが、ブルゴーニュの一部は既にそうなりつつあるのかも。


こちらのワイン、100mlで2,300円となります。



  

# by blogko | 2019-02-26 14:18 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



時間がな〜い!


今日はサクッと♡




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アンリオ ブラン ド ブラン マグナム NV


エチケットが変わればワインが変わる。


この世界では定説ですね。

この飲み比べが出来る幸せ♪

まだまだ買うぞ!(笑)




こちらのワイン、120mlで1,800円となります。





  

# by blogko | 2019-02-25 14:15 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



来週からのレギュラースタッフも決まって、私ももうひと頑張り。


遅いお時間のお料理のアタカルトも復活予定ですのでよろしくお願い致します✌️



賄いでイノシシのミンチを椎茸に詰めてステーキしたんですが、これがメチャウマ♪

青空レストランのパクリだったんですが、家近のスーパーのお惣菜を真似したの?
と妻には言われてしまいました。

穴があったら入れたくなるのです!



椎茸とイノシシから滲み出たジュースはそのままソースになる旨味。

代官山にあったラ ヴィーナスの名作を思い出す。


残念ながら茸がダメなあの人には出せないメニュー。

トリュフはOKだから大きめのトリュフをくり抜いて
ミンチを詰めて…、ってやったら怒るかな(苦笑)







さて、非常にのんびりな土曜日。

一杯からでもお気軽に♪













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カーライ エステート シャルドネ 2007年


また開けてしまった…。


このペースだとあっという間になくなりますね。

ああ、ブラインドで出したい!(笑)


こちらのワイン、100mlで2,400円となります。






  


# by blogko | 2019-02-23 14:03 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




ファーストマンの消化不良解消のためにまた見てしまったインターステラー。



スペースファンタジー(スターウォーズが代表)ではないSFとして非常に
興味深いことが満載。


うちのエース(先輩にノーベル賞受賞者多数)に色々と聞いてみたんですが
その内容が理解出来るほどの知識や知性が私にないのが本当に残念。

とりあえず相対性理論の本でも読んでみよう。

ワインでも飲みながら…。







さて、本日早いお時間は満席となっております。


弘屋らしくこの街のご予約ばかり(笑)


今日はスタッフも充実してるんで遅がけのお食事も
よろしくお願い致します^^













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ポール ジャブレ エネ コートロティ レ ジュメル 1970年


なかなか珍しい70年のワイン。

74年並みの美しい色調。

も楽しみだ♪



こちらのワイン、お問い合わせください。





  







# by blogko | 2019-02-22 14:00 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



大きな鍋を使う仕込みを重ねてしまった…。


もうちょっと機能性の高い脳みそが欲しいです。






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そんな羨ましい脳みそに管理されたこちらの世界観はなかなか
骨太なSFの世界。

鋼鉄都市から続く刑事物との相性も抜群です♡





新作の映画に合わせてTVシリーズも見られる最近の流れはありがたい、、、

いや、はめられてるんですよね。


早速シーズン1を見ましたがこれは息子にはちょっと、と思ったら
ちゃんとR15指定。

しかも今回の映画は3部作の1作目ということで消化不良の
フラッグが立ちまくり…。


全部揃ってから一気見の方がいいのかな。










さて、本日はワンオペ。

18時か20時に合わせて頂ければまだお席ご用意出来ますので
お問い合わせお待ちしております。

あ、もちろんwine bar使いならいつでも大丈夫っす!













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ドメーヌ ド ラ グランジュ デ ペール 2012年



白を貰うために頑張ります!



こちらのワイン、100mlで2,200円となります。




  














# by blogko | 2019-02-21 14:53 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



通勤途中にあるハンバーガー屋さん。



オープン当初の大行列も落ち着いたようなのでランチがてらに♪






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私はマッシュルームのカツを挟んだものを。

うちの奥様はスタンダードで。


フライドポテトが子供の頃に母が家で揚げてくれたのと同じ形(笑)

あれがほんと美味しくなかったんですがこちらのポテトはちゃんと
マクド臭がしますね(苦笑)

この香りとスキムミルクがそっくりなんで、フライドポテトに
スキムミルクを振りかけてみたりもしましたが同じようには
なりません。

家でマクドのポテトを浴びるほど食べたい願望があるのですが
よく考えるとこちらのお店に比べたら激安というレベル…、

なんですが願望はそのままそっとしておこう…^^





さて、本日早いお時間は満席となっております。

BARTIMEは20時過ぎからかな。


一杯からでもお気軽に!








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クロフォード リヴァー リースリング 2017年


いよいよ入荷してきたクロフォードリヴァーのリースリング。


先日ご紹介したセミヨンは異次元の美味しさ♪

これは期待しかない!


こちらのワイン、100mlで2,000円となります。




  





# by blogko | 2019-02-20 14:18 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ


さて、今日はフルでワンオペ♪


蟹は全て剥き終えたんで準備は完璧(笑)


ちょっと良さげなブルゴーニュでも^^





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ドメーヌ フーリエ ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2004年


あまり良い印象のないこの作り手ですが、大人気ですよね。

もうちょっと上のキュベなら違うのかな?

なんて思ってもいますが、なんせ良いお値段。


やはり私にはこのヴィンテージがお似合いか。



こちらのワイン、100mlで4,000円となります。





  










# by blogko | 2019-02-19 14:15 | annonce | Comments(0)

2019年 如月 味吉兆茶事教室



バタバタしましたが何とかなった週初め。


Hちゃん早出ありがとね!





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今日はこんな感じで。





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いつもかっこいいおやっさん♪




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レッスンは八寸と酢の物。


丁寧な仕事は参考になりますね。




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ではいただきます^^


今日の向付はイワシ。

歯の手術の後だったんでお酒は控えめにと思ったんですが
お向こうにはどうしても日本酒が欲しくなる!



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煮物椀は蓬豆腐にエビしんじょ。

春やなぁ〜、、



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と思っていたら酒粕を雪に見立てたスズキの焼き物。

酒粕をお酒で伸ばしてるそうですが、これはかなり酔っ払う(笑)






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おでんではなく炊き合わせ。

お出汁まで欲しいと思っていたら向かいの宗匠が

「えいっ!」

とお出汁を移してました。

見習います!(苦笑)












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今日も美味しくいただきました。





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で、主菓子は焼きたてのくず焼き。




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お干菓子名前聞くの忘れてました(汗)






次回は3月4日。


あっという間だ!











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ヴェスリ フェリックス グリューナーフェルトリーナー 2017年



お試しで買ったこの作り手。

まずは裾物から開けてみましたがかなりドライなGVで好印象。


上のキュベも楽しみです。


こちらのワイン、100mlで1,000円となります。



  

# by blogko | 2019-02-18 16:24 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



今日も準備はワンオペ♪


サクッと!





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クロフォード リヴァー セミヨン 2011年






現地でしか買えない貴重なセミヨン、本当にありがとう!


トーマス、サディに続いて期待しかない^^



こちらのワイン、100mlで2,000円となります。




  









# by blogko | 2019-02-16 15:23 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々


人気のキャビアご飯。



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今日も豆豆剥剥♡


始まりはこのイタリア産のグリーンピースからでしたね。



非常に粒が小さいんで可食率はアーティチョーク並みですが
やはりこのお豆でないと料理が成り立ちません。


「美味しい葡萄からしか美味しいワインは出来ない」

はお料理も同じこと。


ただ、「美味しい」という部分に色々な考え方があって
そこが作り手の個性。

料理もワインも「多様性」が一番の魅力だと思うのですが。






さて、昨夜は暇暇の予想が終わってみれば今週一番忙しかったかも(笑)


この調子で今日、そして特に土曜日もよろしくお願いします^^








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ドニ モルテ ジュヴレシャンベルタン メ サンク テロワール 2014年


息子さんになってからももちろん美味しいのですが、あの特定生産者の香りを
感じないのも事実。

飲み手のエゴかな…。



こちらのワイン、100mlで2,500円となります。





  







# by blogko | 2019-02-15 14:10 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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