人気ブログランキング |

本日のグラスワイン&もろもろ






天皇誕生日❗️





本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13152708.jpg









本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13145725.jpg


うちのスタッフも同じ誕生日なんで一緒にお祝い(笑)






さて、ドクターのお客さんが多いワイン関係のお店。

弘屋も御多分に漏れずなんですが、良く知ってる方には
今回のコロナの件を必ず聞くようにしています。

TVの知らない専門家より、知ってる人の話が大事。






それにしても本当に大変なお仕事。


早期の収束を切に願います。








ということで今日ものんびりな弘屋。


ワインでのアルコール消毒はあまり意味がないそうですが
偽薬的効果は間違いない❗️















本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13480961.jpg





ドメーヌ フィリップ シャルロパン  ブルゴーニュ コートドール 2017年



初めて見る「ブルゴーニュ コートドール」という名前。


こういうACがあるのかな?


こちらのワイン、100mlで1,600円となります。




  







# by blogko | 2020-02-27 13:51 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン&もろもろ



セミナーで時間がない(汗)



サクッと♡









本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_15132781.jpg




テタンジェ  ブリュット レゼルヴ  FIFA  NV  マグナム 




勢い開けてしまった❗️


6年熟成を是非🍾



こちらのワイン、120mlで2,000円となります。




  

# by blogko | 2020-02-26 15:16 | annonce | Comments(0)

令和二年 如月 2回目



火曜日はお茶のお稽古♪




如月はあっという間❗️








令和二年 如月 2回目_a0114049_14213413.jpg




由緒ある畑の春という主菓子。

めっちゃ卵味(笑)




令和二年 如月 2回目_a0114049_14213481.jpg








令和二年 如月 2回目_a0114049_14213472.jpg


今日は枡棚で。




濃茶のテキストを何度か見返しておいたんですが今日は
お薄のお点前でした(苦笑)


ただ、見返してみると流れはほぼ一緒なんですが、袱紗や
茶巾の扱いがさっぱりということを理解。


割稽古、ちゃんとせねば✌️









さて、今週は土曜日がさっぱりでそれ以外はぼちぼちと。

満席は今のところ無し。


お問い合わせお待ちしております^^











令和二年 如月 2回目_a0114049_14352126.jpg


エルク コーク ウルティマ ハーフ 2004年



必ずご用意しているグラスのデザートワイン。



どう頑張っても、ピントが合わない(汗) 



こちらのワイン、50mlで1,200円となります。



  



# by blogko | 2020-02-25 14:40 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




生では見られませんでしたが…







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13521915.jpg






監督の指示もあるのでしょうが、


「ボールが来ないならあるところへ❗️」


という思い切った動きが功を奏している感じ。


そしてボールがあると彼はなんでも出来ますね。


フィジカル云々はほぼ問題ないところまで来ていて
試合終盤にへばるのはこれからさらに出場を重ねれば
なんとかなるでしょう。

若いし✌️



新加入の選手との相性も良さそうだし次もスタメンを
期待しております。






さて、昨夜は非常に濃いメンツが揃ってハラハラドキドキの
楽しい夜になりました(苦笑)


本日もよろしくお願いします❗️













本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14025084.jpg




ボランジェ ラ グラン ダネ マグナム 2004年




弘屋初登場のグランダネ04年。


もちろんマグナムで✌️




こちらのワイン、120mlで4,000円となります。



  







# by blogko | 2020-02-22 14:05 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




今週末、来週末と息子の剣道の大会があったのですが
どうやらどちらも中止になった模様。


コロナの本番はこれからか…。



せっかく練習頑張った子供達(息子はどうなのかな?笑)には残念ですが
これで娘と二人で参加予定だったBBQに行けることになりました。

菅沼家的には良しということで✌️






さて、今日、明日、そして来週ものんびりなのはコロナのせいにする❗️




一杯からでもお気軽に🍾












本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13520530.jpg



ツィント フンブレヒト リースリング クロ ホイゼレール 2004年



大好きなフンブレヒトのワインですが、開けてみないと辛口度合いが
わからないのが悩みの種、、、


だったんですが、なんと01年から残糖がエチケットに表記されているのを
今日京都のワインショップのウェブショップで知りました❗️


ちゃんとセミナーとか行かないとダメですね。



でどういう表記かというと


indice1:リットル中の残糖分が6グラム以下という、エクストラ・セックとでもいうべき極辛口のワインでミュスカ、それにヘーレンヴェグのリースリング、ピノ・グリなど。

indice2:残糖分10数グラム以下の、まろやかな辛口からほのかな甘口に仕上がっているもの。

indice3:フンブレヒトの得意とする甘口仕上げだが、残糖分も20数グラムほどと極甘口ではない。

indice4:残糖分30数グラムから40数グラムと甘口のタイプ。

indice5:ヴァンダンジュ・タルディヴとセレクシヨン・ド・グラン・ノーブル。



(ワイングロッサリーさんのウェブショップから)


毎年違うぶどうの個性を尊重し、なおかつ飲み手のことまで
考えてはるフンブレヒトは偉大です❗️





ちなみにこのワインはindice1との表記。

楽しみです^^







こちらのワイン、100mlで2,200円となります。



  




# by blogko | 2020-02-21 14:07 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



同伴でおでんに行って以来、さえずりにハマっております。







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13471366.jpg




こちらは弘屋の向かいのビルの地下にあるおでん屋さん。



特に下処理をしていないそうで甘さもほとんどない代わりに
鯨の癖が少しきになる。




その次の日に別のお料理屋さんでも頂きましたがしっかり下処理が
してあって甘さも控えめ。


同じ素材でも色々ありますね。




そんな流れかどうかはわかりませんが、岐阜の友人から飛騨牛の舌を1本
お土産に頂きました(笑)



せっかくなんでさえずり風にお椀で提供中。


軽く塩漬けしてから真空パックにして85度の湯煎で5時間ほど。


モルモット的にお客様に出しておりますが概ね好評。


もう少し色々試してみたいと思います。







さて、本日は遅がけのチャーハンのご予約あり(苦笑)


深夜中国料理食堂企画第2弾❗️


一杯からでもお気軽に✌️













本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13595680.jpg




ニコラ ルジェ ショレ レ ボーヌ 2014年



ほとんど経験のないニコラルジェのワイン。


楽しみ♡



こちらのワイン、100mlで2,000円となります。




  






# by blogko | 2020-02-20 14:01 | annonce | Comments(0)

味吉兆茶事教室 令和二年 如月




コロナのせいでというキャンセルが金曜日に。


まだ周りに感染者という話はないのですが、すでに広まってると
考えた方が良いのでしょうか。

茶道ではお茶碗は使い回されることが多いのですが
感染症に限って言うとあまりよろしくはないのかな?

なかなか難しい問題。






さて、月1回のお楽しみ!


如月は3回目ということでフルコースで。








味吉兆茶事教室 令和二年 如月_a0114049_14272293.jpg


今日もかっこいいおやっさん。



3回目は酢の物と八寸。


酢の物はホタテとワカメだったんですが、ホタテの酒煎りが
本当に美味しい。

他の食材でやってみたい。



八寸は鰯のけんちんに独活の辛子味噌漬け。


去年は菜の花でしたが独活の方がしっかり味がのる感じ✌️







味吉兆茶事教室 令和二年 如月_a0114049_14272165.jpg



それでは頂きます❗️



向付は珍しく牡蠣。


日本酒が激しく合います(笑)







味吉兆茶事教室 令和二年 如月_a0114049_14271345.jpg


鯛と蕪の煮物椀。

吸い口にふきのとうを。





味吉兆茶事教室 令和二年 如月_a0114049_14271354.jpg



焼き物は太刀魚の八幡巻きふう。

今日は巻き巻き多し!






味吉兆茶事教室 令和二年 如月_a0114049_14271378.jpg



この日はいつものワインバーで働いていたソムリエールをお誘いして。

彼女が茶道部の部長だったという驚愕の事実を知ってしまう(笑)






味吉兆茶事教室 令和二年 如月_a0114049_14271291.jpg

主菓子は恒例作りたて苺大福♡






味吉兆茶事教室 令和二年 如月_a0114049_14271267.jpg


お干菓子はどこのでしたっけ?


ホロホロと優しく崩れながらお茶が欲しくなるドライな感じ。






今日も大変美味しゅうございました。


いやぁフルコースは本当にお得。


ご興味のある方はぜひ!










さて、本日もありがたいことに満席となっております。



BARTIME予告があったんで遅がけも楽しみ!


一杯からでもお気軽に🍷











味吉兆茶事教室 令和二年 如月_a0114049_14390290.jpg



アラン ユドロ ノエラ シャンボール ミュジニー 2012年



随分高くなってきた…(汗)


こちらのワイン、100mlで3,000円となります。



  

# by blogko | 2020-02-19 14:42 | お茶の御稽古 | Comments(0)

令和2年 如月 1回目



また随分開いてしまったお茶のお稽古。


足が大変…。









令和2年 如月 1回目_a0114049_14223311.jpg



何も情報がないまま主菓子を頂きました。


先輩が

「梅の香り」

という素敵な名前を付けましたが本当は梅林なんだそう。


前者の方が良い❗️





お道具を見るとなんと、



令和2年 如月 1回目_a0114049_14253414.jpg






教科書に載ってる人の奴やん。




令和2年 如月 1回目_a0114049_14253937.jpg




毎年梅の時期ですね。







令和2年 如月 1回目_a0114049_14235311.jpg



で、お点前は睦月に引き続き矢筈棚。







「今年は炭点前を物にするぞ❗️」


と個人目標を立てていたのですが本日宗匠から


「今年の目標は濃茶ね♪」


とあっさり言われてしまいました(大汗)




かなりビビっとりますが、この緊張感が大切。


頑張ります❗️







さて、仕事も頑張らないと(笑)












令和2年 如月 1回目_a0114049_14521547.jpg




ザ サディ ファミリーワインズ コカー ブーム 2018年


開けちゃった✌️




こちらのワイン、100mlで2,200円となります。





  

# by blogko | 2020-02-18 14:54 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ







最近はあまりこういう映画を見に行かないのですが…、








本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_15061662.jpg




色んな場面で映画「ビューティフルライフ」を思い出してしまって
それがこの作品の世界に入って行くことを邪魔しちゃったかな。



もう1度見たいと思うのですが、もう2度と見たくないとも思う。


悲しいことは現実だけで十分足りております(苦笑)


息子に戦争の悲惨さなんて分からないよなぁと思いながら
そういえば自分もそんなことは想像の世界での話なわけで。


個人的にはナチスやそれこそ日本軍がステレオタイプだったのかは
非常に疑っているので、こういうコメディタッチでの対比はとても新鮮。

辛い中でも楽しいことはある❗️







息子に「楽しかった?」って聞いたら


「楽しかった」との事。


いい奴だ♡









さて、本日早いお時間は満席となっております。


今週は土曜日以外はぼちぼちな感じ。


で、来週がやばい…(汗)


お問い合わせお待ちしております🍾









本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_15351472.jpg




スターゲイザー ラダ タスマニア 2017年



めっちゃ旨なってる〜🍷



スクリューでもある程度の時間は大事ですね。




こちらのワイン、100mlで1,400円となります。




 





# by blogko | 2020-02-17 15:38 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



次の日は東京フレンチ。


食べログの点数を見たら今回の2店合計9.03❗️


日本を代表するお店ですね。







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13415931.jpg




このお皿を見ただけでどこのお店かわかる。









本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13415334.jpg




最後にお茶のお点前まで。




以前スタッフの結婚式でシェフを見かけましたが基本不在な事が
多いそう。

それをしっかりと支えるスタッフを育てることもシェフの仕事。

お料理だけじゃダメなんだ❗️



色々とご馳走様でした^^










さて、本日はのんびりと思ってましたがぼちぼちと
お席埋まってきております。

ありがたいことですね。



昨夜はスタッフのお誕生会で少し早上がりしましたが
今日はしっかりBARTimeの予定。


一杯からでもお気軽に🍷












本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13591891.jpg







ラブレ ロワ ジュヴレ シャンベルタン  1978年



古酒に定評のあるラブレ ロワ。


偉大な78年。


村名もなんのその✌️


こちらのワイン、お問い合わせください。




  

# by blogko | 2020-02-15 14:01 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今回のお江戸は日本料理1軒とフレンチ1軒のお勉強。


まずは日本料理を。





本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13445280.jpg



1品目でノックアウト♡


北海道の大豆を炊いただけとおっしゃってましたが
一つ一つが丁寧。


静かなお料理ですが情報量多し❗️








本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13431893.jpg





お茶のお稽古ではお棗で出てくる根来塗りのお椀には










本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433085.jpg



鰤の粕汁。



ギリギリの出汁感にも意図を感じます。








本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433156.jpg



生麩に胡麻で田楽風に。



子供達はこれが一番のお気に入り(苦笑)







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433160.jpg



琵琶湖の氷魚の飯蒸し。



この辺りからおやっさんは関西の人?と尋ねたら
修行先が京都ということで納得。




本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433964.jpg


写真で見るより大ぶりなこの器も素敵だなぁ。





これ以外もたくさんお料理が出てきて5時間以上食べ続け…(笑)



それでいて時間を感じさせないって凄い事ですよね。



子供達も良く頑張りました❗️














本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13434608.jpg





で2軒目は開店のお祝いに品川へ。



みんな腹一杯でお酒も一杯だったんで愛想無しで失礼しました❗️



次回はしっかり食事もしたい✌️











さて、昨夜は久しぶりに連絡無しのキャンセルがあってちょっと凹む。


何組かお断りしたのになぁ…。



で、ありがたいことに今日も満席。

明日土曜日は埋まってない上にキャンセルもあって暇暇かな(汗)



お問い合わせお待ちしております🍷












本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14014174.jpg





レ ザフィラント キュベ ムールヴェードル  2001年



お気に入りのこの作り手の珍しいムールヴェードル 100%。



熟成とあいまって旨旨っす♡




こちらのワイン、100mlで2,000円となります。






  


# by blogko | 2020-02-14 14:05 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



恒例になっている深夜のお勉強会。


今回は希望のお店が深夜営業ではないので普通に
日曜日のお勉強会で(笑)




場所は靱公園のすぐ横。


昔ハモンハモンがあった所の隣のビルのインターフォンを押す。

入り難い(苦笑)




入ってびっくり、なんとNカジーがいるじゃあーりませんか。


なんでも開業前にしばらくお手伝いしてるんだそう。


彼女の場合は無理に開業しなくてもしっかり給料もらってフリーで働くってのも
ありだと思うのですが✌️








本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433043.jpg




スタートから優しいお味の蕪のポタージュ♡





本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433028.jpg


冷製ぶり大根❗️

弘屋でもかなり近い感じでやっております(苦笑)





ワインはペアリングで。






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433037.jpg



いきなりこんなん出てくるし。





本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433098.jpg



イカにミモレットだったかな?






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13430396.jpg




こちらはカラスミをかけたリゾット。







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433183.jpg





本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433130.jpg



ペアリング楽し❗️







他にもお料理は色々と。






以前こちらのシェフがされていたお店が私の自宅近くで
何度か伺ったことがあるのですが、その時とは全然違う
料理観。


そしてペアリングも含め「今」の雰囲気満載なのは
シェフのセンスですよね。


ただここに辿り着くまでには色々と大変だったという
話も伺うことが出来ました。


今は超楽しくやれてると言ってはったんで、一皮剥けた
感じかな(笑)



「初心忘れず、変化を恐れずに」


私も頑張ります❗️




で2軒目は最近移転した福島の有名シェフのお店へ。


ここのシェフも色々と悩み、考えてまた新しいスタートを
切った感じ。

チャレンジャー万歳🙌


そして入ってびっくりの知り合いだらけ(苦笑)



私は次の日もあったんでそこそこで退散しましたが…、


正直残りたかった…(涙)





次のお勉強会はまたイタリアンかな?


楽しみにしております❗️












さて、本日はこの街のご予約ばかりでかなり早いBARTimeを予想。



一杯からでもお気軽に🍷








本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14272139.jpg



バターフィールド シャサーニュ モンラッシェ レ ザンバゼ 2017年



聞きなれないシャサーニュの1級。


先日ACムルソーを開けましたがあまりムルソーっぽくない…。


「バターフィールドよ、お前もか❗️」



こちらのワイン、100mlで2,500円となります。




  

# by blogko | 2020-02-13 14:35 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



なかなかハードだった東京ツアー🗼







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13454200.jpg




食べてばかりで子供達は退屈だったでしょうけど、
それは菅沼家に生まれた宿命❗️




ネズミーランドは夏休みにでも🐭








さて、めっちゃお問い合わせがあった3連休。


なかなか上手く行きませんね(汗)


で、今週は土曜日以外の早いお時間は満席となっております。


ベタな東京土産もありますんで一杯からでもお気軽に🍾












本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14194622.jpg

 





ル クロ カヴォー  ヴェケラス ラオ ミューズ マグナム 2007年



素晴らしい酸と果実味はマグナムならでは✌️



こちらのワイン、100mlで2,200円となります。




  



# by blogko | 2020-02-12 14:23 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




来週月曜日の10日をお休みにして弘屋は3連休。



娘のお受験の関係でギリギリまで食事の予定しか
たてなかったのですが、まぁ基本食べるだけの旅(笑)


しっかりお勉強して参ります✌️






さて、本日早いお時間は満席となっております。



今週好調のBARTime❗️


一杯からでもお気軽に🍾














本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14034688.jpg



シャトー ド ボーカステル   1996年&2001年



実はどちらもハーフボトル。


随分前に買ったんで早い物勝ち❗️



こちらのワイン、ボトルで7,000円となります。



  

# by blogko | 2020-02-08 14:06 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



なかなか治まる気配のないコロナウィルス。



今朝、娘が喉が痛いと言ってたらしいのですが
正直ドキッとしてしまいました。




wine barあるあるですが、自分のグラスワインを

「これ今開いてるよ!」

と他の人に勧める人がいるんですが、個人的には
それが超苦手で…。


私、別に潔癖ではないのですがこれを機に濃厚接触は
運命を共にするということが周知されて欲しいと思います。





さて、今週はとりあえずご予約で満席✌️



来週以降もぼちぼちな感じで如月も盛り上げたい❗️


お問い合わせお待ちしております🍷














本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14003212.jpg




ガヤ  ネッビオーロ 1986年



シトモレスコと同じ様なエチケットですが検索しても
このボトル形状では出てきません。


先日鼻のきくお客様がこのワインを開けてくれたんですが
素晴らしいネッビオーロの熟成は少しピノノワールを彷彿と
させますよね。



こちらのワイン、ボトルで25,000円となります。



  





# by blogko | 2020-02-07 14:10 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ


有効期限切れ当日に大量にポイントがあるとこに気が付いて
慌てて買ったのがこちら。





本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13535362.jpg



まんまとポイントビジネスにハマっております。











本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13595794.jpg





暇なんで…(笑)









さて、おばけが終わるとすぐにバレンタインな北新地✌️


早いうちに14日が満席となって、それ以降もこの日に
問い合わせが殺到しております。


みんな頑張ってるってことっす❗️



その前後も何卒よろしくお願いいたします^^












本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13534401.jpg



ドメーヌ ド ベリヴィエール  レザン ミグラトゥール 2017年




一連のシリーズの中では一番ボディがある感じ。


これは少し寝かせたい。



こちらのワイン、100mlで1,000円となります。




  




















# by blogko | 2020-02-06 14:00 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




プティ同窓会✌️




場所は友人のリクエストで西天満の星付き中華へ。



ソムリエが「あの」人なんでワインもペアリングで(笑)







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14260604.jpg


突き出しがこれ。


上品でとても中華料理とは思えない(笑)




本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14260660.jpg



こちらもとても繊細。


この繊細さでシェフの意図が伝わりますね。






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14261947.jpg


蕪の裏ごしを生地に混ぜ込んで焼いたクレープの様なもので
色々なものを巻いて食べるこちらのスペシャリテ。


動物性のものが一切入ってないって言ってたかな。

そういうお料理を弘屋もこれから増やしていきたい。



で、ワインも色々とブラインドで出してもらう事に(笑)



いきなりめっちゃ好みの「あの」香り満載の白が出てきた❗️


ソムリエの筋を考えてカナダのそれ系のシャルドネと答えると…






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14261971.jpg




なんと愛するツェッペやん♡





これが飲めただけで今日はとても満足。










本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14261983.jpg




鳩も久しぶりに頂きました。







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14262844.jpg


食べかけで失礼❗️







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14474772.jpg



〆が二つでお料理も大満足(笑)




ワインはもちろん、お料理がとても良かった❗️


のですが、あとはシェフがどこを目指すかですかね。



一度そんな話をしながら飲みたいものです^^





楽しい時間はあっという間で随分と遅くなってしまった(汗)


スタッフよ、本当にありがとう。







さて、本日早いお時間は貸切となっております。


スタートが19時なんでBARTIMEは遅くなるかな。



お問い合わせお待ちしております🍷












本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_15002431.jpg


ジル エ カトリーヌ ヴェルジェ ヴィレ クレッセ 2004年



前回開けたLot0914が非常に難解(笑)


答えはボトルの中にしかないという事で色々と
開けていかないとね✌️




こちらのワイン、100mlで2,500円となります。



  

# by blogko | 2020-02-05 15:03 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今日は旧友達と楽しいお昼のお勉強会♪



楽し過ぎて完全に時間をオーバー(苦笑)






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_15250256.jpg


お土産に頂いたみんな大好きな奴✌️


これ以外にもちょっと載せられない大物も(笑)











さて仕事仕事❗️










本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_15255442.jpg




アラン ユドロ ノエラ  ニュイ サン ジョルジュ レ ミュルジュ 2012年



結構いいお値段になってきました…(涙)



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。




  



# by blogko | 2020-02-04 15:29 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ


何が「FACT」で何が「FAKE」なのかが本当に難しい…。


今のところ死亡率は高くないそうですが、感染率がこれだけ
高いと全体として沢山の人が亡くなるのは避けられない状況。


人と接触しないのが一番なんでしょうが「生活」を止めれる
訳でもない。

すでに30カ国近くに患者が出ているぐらいだから世界のどこに
言っても状況は同じ。

日本の医療体制が世界で一番という話は本当にありがたいことですね。


手洗い、うがいなどやれることをしっかりと✌️




さて、こうなって来ると用事もないのにわざわざご飯食べに
出て来い❗️というのも気が引けますね(苦笑)


今週は水、金、土曜日以外はお席はありますので
何かのついでにでもお待ちしております^^









本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14011507.jpg



ヴェルジェ ジル エ カトリーヌ レ カール Lot 0914



マコンのレアワイン。

作り手の拘りが半端ないとまぁヴァンドフランスになりますよね(笑)


ヴィンテージ表記はないのですが代わりにあるLot 0914という番号。


こちらは2009年収穫で2014年に瓶詰めという意味。


非常に楽しみです❗️



こちらのワイン、100mlで2,000円となります。




  







# by blogko | 2020-02-03 14:07 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



如月初日。



暖冬やらコロナやらでなんだかソワソワしております(汗)



特に後者はこれから色々と問題が起こりそう。


予約のキャンセルなどはすでに始まってますしね…。




で、私はというと来週から食事の予定ラッシュ✌️



娘の卒業旅行でネズミーランドでもと思っておりましたが
その日程のど真ん中に娘の中学校の予定がど〜んと入って来て
結局はせわしない1泊旅行に。


食べてばかりの1泊2日は子供達が楽しくないだろうなぁ…(苦笑)








さて、本日は今週の中では少しのんびりな感じ。


まだお席ご用意出来ますので一杯からでもお気軽に🍷








本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14055849.jpg



パルメール &Co マグナム 2002年



08年だと思って開けたら

「めちゃ旨いやん❗️」

とご機嫌だったんですが今日シラフで見たら
02年でした…。


こちらのワイン、120mlで3,000円となります。




  








# by blogko | 2020-02-01 14:11 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ





弘屋にもいよいよ❗️







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14025219.jpg



以前から超気になっていたこちらの商品。


アルゴンガスも晴れて認められたんで今後が楽しみです。


I さん、いつもありがとうごさいます^^










さて、今週は絶好調ですが来週前半がさっぱり…。

しかも問い合わせが満席の水曜日に集中するという
暇な時あるある✌️


月、火、木のお問い合わせ、お待ちしております🙇‍♂️










本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14022269.jpg


フィリップ パカレ シャンボール ミュジニー 2006年



大好物❗️




こちらのワイン、お問い合わせください。



  












# by blogko | 2020-01-31 14:09 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ





昨夜は深夜ではないお勉強会(笑)







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13243148.jpg


ああ、この中に飛び込みたい…。





美味しいうどん屋さんで頂くことが多いおでんですが
専門店は流石ですね。



あまり得意ではない鯨ですがこちらのさえずりは絶品❗️




本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13290076.jpg


そしてこれが目的だったすっぽんのおでん…、ってこれはおでんなのか?(苦笑)







もちろんワインも飲んでます🍷






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13311533.jpg



情報では1940年代。


ローヌの白は熟熟が好みで香りをとった瞬間

「勝った❗️」

と思いました✌️



他にもワインを沢山頂いてどれも旨し♡


いいワインは料理を選びません。







このあとちゃんと仕事をして、結局今年一番遅くなってしまったけど
楽しい夜になりました。







さて、睦月もあと二日!


BARTIME、一杯からでもお気軽に🍾










  

本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13403784.jpg



バス フィリップ ピノ ロゼ 2018年



昔はリュスティックロゼなんて名前だったと思うのですが
エチケットも名前も一新。


美人ソムリエールのお店で頂いて感銘を受けたんですが
ヴィンテージは違うかな?


こちらのワイン、100mlで1,300円となります。



  

# by blogko | 2020-01-30 13:43 | annonce | Comments(0)

味吉兆茶事教室 令和二年 睦月



今年初のお料理教室。



味吉兆茶事教室 令和二年 睦月_a0114049_11045043.jpg


今日は炊き合わせと焼き物を。



大根は見ての通り丸大根。


焼き物は寒ブリの酒粕焼き。



このお料理教室はKくんがレシピを全て考えてるはずなんですが
そのせいか実際おやっさんが作り出すと別の仕立てになって事も
多々(笑)

個人的にはそれが面白いとは思っているのですが戸惑っている
生徒さんもいるように思います。


この日は人数が多かったのでそれが理由だったのかな?






味吉兆茶事教室 令和二年 睦月_a0114049_11065083.jpg



では頂きます❗️



向付は昆布締めというよりは昆布巻き(笑)


これは日本酒泥棒♡






味吉兆茶事教室 令和二年 睦月_a0114049_11070341.jpg


流石は睦月なお正月っぽい煮物椀。


器もそのイメージ。





味吉兆茶事教室 令和二年 睦月_a0114049_11070312.jpg


炊き合わせはふろふき大根。

いわゆる青首大根より風味が強くて身もしっかり。

私も使おうかな。


丸大根は晴れて器となっておりました✌️





味吉兆茶事教室 令和二年 睦月_a0114049_11065731.jpg




今日も美味しく頂きました❗️




この後の主菓子は痛恨の写真撮り忘れ…(涙)




お薄2杯頂いて終了。



来月はフルコース。


今から楽しみでなりません^^









さて、本日は朝日カルチャー様のランチ営業。


前回かなりバタバタだったんで今日は色々と
早めに動いております✌️



で、通常営業は生まれて初めての同伴(おっさんと♡)のため
19時半スタートとなります。


ただこちらも今日はほぼ満席(嬉汗)


さぁ頑張るぞ💪









味吉兆茶事教室 令和二年 睦月_a0114049_11224544.jpg



コント ジョルジュ ド ヴォギュエ フィーヌ ブルゴーニュ



デザートワインと共に必ず何かは用意しているマールやフィーヌ。


今はかなり古めの珍しいヴォギュエのフィーヌを。


体感で40年ぐらいは経ってるかも。


非常に丸い飲み口でストレートですいすいいけますが
そのあとはかなりヤバイことになります(苦笑)



こちらのワイン、30mlで2,000円となります。




  



















# by blogko | 2020-01-29 11:28 | お茶の御稽古 | Comments(0)

令和2年 睦月 1回目




先週休んでしまい随分と久しぶりのお茶のお稽古。





時間があくと正座が辛い…(汗)









令和2年 睦月 1回目_a0114049_14134962.jpg


今日はこんな感じで♪




矢筈棚の写真を撮り忘れ。


阪神淡路の震災以降使ってなかったそうでなんと25年ぶりに登場。



来週写真を撮ろうと思いましが今日が睦月最後のお稽古。


来年も使ってくれることを祈っております。





令和2年 睦月 1回目_a0114049_14150361.jpg


主菓子は厄払い。


きな粉味のめっちゃ美味いやつやんこれ〜♡






今日は炭点前からの薄茶のお点前。


なんだかお茶会のようで嬉しかったです。


相変わらずダメダメなお炭。


何か考えないと❗️





今日も楽しいお稽古でした🍵














令和2年 睦月 1回目_a0114049_14262546.jpg





レ ザルシュ ド ベリヴィエール  カストール 2017年




ちょっとハマってるベリヴィエールの赤ワイン。


カベルネフラン主体でカベルネソーヴィニヨンが少しと
この地方としてはなかなか人気のないセパージュ(笑)ですが
紫系の果実味が綺麗に出ていて飲み口もスムーズ。


裾物ネゴスやるな❗️



こちらのワイン、100mlで1,200円となります。





  





# by blogko | 2020-01-28 14:33 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ





旅では本当にお世話になったNくんの新しいお店へ。


四天王寺夕日丘は久しぶりですが相変わらずお金持ち感が
漂っております。



なんでも土地の値段が芦屋を抜いたとか✌️



腰を据えてお店をやるにはいい場所なのかな。






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14152325.jpg



色々と摘みながらグラスワインをグビグビ。








本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14141992.jpg


バターやチーズの香りたっぷりな仔牛のカツレツはぎゅっとレモンを
絞って。


パッと頭にあのミラネーゼのお店が蘇る♡


また一緒に行きたいね!





彼らしくアラカルトのみの営業。


イタリア料理欲をしっかりと満たしてくれる
お店はそんなに多くない✌️









さて、今週早いお時間はほぼ満席となっております。



で、こうなると来週以降がヤバイという定期…。




来週以降のお問い合わせお待ちしております🍷













本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14320017.jpg




ヴィニカ&ヴィニカ トレ ヴィニス 2013年



アロマティックで濃厚な旨旨系❗️





こちらのワイン、100mlで1,400円となります。


  

# by blogko | 2020-01-27 14:35 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




娘のお受験も今日で終了。

今日が一次試験で通るとまた試験なんだそう…(汗)






明日はお疲れ様会の予定です(笑)


お疲れ様会にならないように今頑張ってるはず💪






さて、今日もぼちぼちな感じ。



遅めのご予約もあり✌️


一杯からでもお気軽に🍾





 


 



本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14122530.jpg




ピエール ペテルス  レ シェティヨン  マグナム 2007年



定期でお願いしてるのに連絡もないし…。

生産者が来日してても直接案内もないし…。

ドスーザのあのエコバッグとか欲しかったし❗️❗️❗️




こちらのワイン、120mlで4,000円となります。



  






# by blogko | 2020-01-25 14:15 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




娘の最後の参観日。









本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13442174.jpg



玄関にはやはり息子の靴が…。


う〜ん、う〜ん…(汗)







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13462318.jpg







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13455809.jpg




こういうのんも見納めだと思うとかなり寂しい。






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13451068.jpg



小学校には不思議が一杯。



娘の教室をのぞいていると目の前に息子が登場。


「今図工室にいるから」

と言い残して去っていったんだけど、君授業中でしょ…。




彼はまだまだ楽しませてくれそうです…(苦笑)










さて、週の前半は好調でしたが週末はのんびりに
逆戻り✌️



一杯からでもお気軽に🍷












本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13484161.jpg



ポル ロジェ ブリュット レゼルヴ  マグナム NV


マグナムボトルを使うきっかけになったポルロジェ。


4、5年寝かし。


うまうま♡




こちらのワイン、100mlで2,000円となります。





  

# by blogko | 2020-01-24 13:56 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




貴重なお席に呼んで頂けました❗️






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13523531.jpg



「素材を知る」

という意味でこのナムルはとても興味深い。


一つ一つ丁寧で繊細。

素材が際立ちます。






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13523524.jpg



ご一緒した方が

「また仕立てが変わった」

と言っておられました。


炒ったお米を使うのは普通なのかな?

茶懐石を思い出す。



本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13523556.jpg

ピカタのようなチジミに、




本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13523557.jpg




フグのフリットの衣には海苔が入ってるのかな?



グルテンをしっかり出した衣は非常に私好み♡












本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13523553.jpg


カルビの煮込みは白ご飯泥棒✌️





本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13523565.jpg

残ったソースを使って卵かけご飯まで❗️


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13523525.jpg


冷麺で〆。






自分のルーツや育った環境をとても大切にされてますよね。


良い刺激というよりは感動をありがとうという気分(笑)



お料理について色々話をしてみたい❗️



本当にご馳走さまでした。













さて、本日も早いお時間は満席となっております。



遅がけのご予約もあり✌️



一杯からでもお気軽に🍾











本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14374566.jpg



ベルナール デュガ ピ ジュヴレ シャンベルタン  キュベ クール ド ロワ 2008年




デュガピ であててみたい❗️



こちらのワイン、お問い合わせください。



  

# by blogko | 2020-01-23 14:52 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




試験の次の日に合否がわかる今時のお受験。



お陰様で2校目も無事合格✌️



今週末の試験で彼女の最初のお受験も終了ということになります。




勉強しろなんてほとんど言ってないのですが、

「親は無くとも子は育つ」


ということか。


いや、息子を見てるとそういう訳でもないな(苦笑)





ずっと一緒だったこの姉弟も4月から別の学校に。


授業を抜け出して姉のクラスを覗きに行くほど彼女のことが
大好きな弟は少し寂しいかな。


その寂しさが勉強とかに向いてくれる…、なんて期待は
しないでおきます(笑)





さて、本日は19時からのスタートばかり。


BARTimeは随分と遅くなりそうですが一杯からでも
お気軽に🍷









本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14165669.jpg


ジャン フランソワ ガヌヴァ レ シャモワ デュ パラディ 2015年



ジュラはサヴァニャンが有名ですが、シャルドネもかなりのメジャー品種。


お化粧上手なシャルドネはジュラでもなかなかの顔を見せます!



こちらのワイン、100mlで2,000円となります。





  



# by blogko | 2020-01-22 14:22 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



腰痛…。



筋トレしたり走ったりしてるのは全て腰痛改善の為。


体重減らすしかないか。。。






さて、本日も有難いことに満席となっております✌️


私は21時には退店しておりますが、うちのスタッフは
残ってクマーボー(熊肉麻婆)を仕込むそう❗️(笑)


BARTime、一杯からでもお気軽に🍷











本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13582122.jpg



ウィリルダ クリーク カベルネソーヴィニョン メルロ 1998年



某インポーター様から。


こんなん大好物♡



こちらのワイン、100mlで1,000円となります。



  




# by blogko | 2020-01-21 14:00 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


by blogko

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

カテゴリ

全体
annonce
お茶の御稽古
ordinaire
foot
food
Velo
まき埜
Uf-fu
Mark Best
マツケン食堂
VIN
music
Faro Del Poniente
Book
la cime
一椀水
羽山料理店
楽亭
鶴八
KUSUMOTO
きよた
キッチン和
BOCCIO
ランジュヴァン
wine
蕎麦屋 木田
大西亭
Cuisine d' OSAKA Ryo
Le Noeud Papillon
又三郎
土佐堀オリーヴ
Hotel de yoshino
野口太郎
la baleine
Le Bon marche
未分類

以前の記事

2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月

最新のコメント

なるほど❗️ 来週..
by blogko at 14:52
2017年から登場の新A..
by リバー at 16:32
昨夜リヴァーさんに飲んで..
by blogko at 13:45
イタリアの'02はかなり..
by pinot_noir at 22:52
HIROSAY様 ..
by blogko at 13:20
サンゴみたいなキノコはカ..
by HIROSAY at 17:37
> 岩田ワタルさん ..
by blogko at 13:08
しっかり拝見してます! ..
by 岩田ワタル at 15:53
> かわもとさん ..
by blogko at 13:38
ありがとうございます!!..
by かわもと at 21:34

メモ帳

最新のトラックバック

検索

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
レストラン・飲食店

画像一覧