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本日のグラスワイン&もろもろ



街を歩けば知り合いに出会う北新地✌️


特に「あの」ビルの前がやばい(苦笑)


くだらない話で終わる日常が懐かしいなぁ。


特に経営者の友人たちは今大きな決断に
頭を悩ませております。


「営業を続けるのか?」


今のところ弘屋は席を減らしての営業を選択しておりますが
これだけ狭いお店だととても問題を解決しているとは言えません。



まだ決断出来ずにいて、それこそ国から営業禁止などと
言われる方が楽なのかな…。


もう少し悩もうと思います。




さて、本日も有難いことにご予約あり✌️



最近お昼の営業を定期的にしているのですが夜の盛り場に
出かけるよりは抵抗がないのでは(笑)

そんなお問い合わせもお待ちしております🍷






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ハイツ ロシャルデ ムルソー レ ペリエール 2015年


ちょっと贅沢な白ワイン。

やはりなかなか良い作り手だ❗️


こちらのワイン、100mlで3,200円となります。




  






by blogko | 2020-03-31 14:10 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




更新すると高級ホテルに無料で1泊出来る特典付きのクレジットカード。


娘の卒業旅行にネズミーランドと思ってましたがコロナで叶わず。











本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13264540.jpg


ということで無理やり機会を作って市内某所の高級ホテルへ。



フロントで

「スイートルームにアップグレードしました♡」


と伝えられ、そういえば私の最初の就職先のホテルが全室スイートという
銀座の高級ホテル。

その導入教育で泊まって以来✌️


ドヤ顔でそのホテルに宿泊してメインダイニングで食事をしてからBARに
行って一杯飲むのが夢でしたが一昨年にクローズド。

色々さみしいなぁ…。







で通された部屋は昔の高級ホテルとは似ても似つかないまさに現代の
スイートルームでしたが、呼び鈴を押されると玄関までが遠いという悲劇(喜劇?)





夜の食事を終えてホテルに戻ってBARで一杯。

生のピアノ弾き語りを聞くのも私達夫婦だけ。



賑やかが贅沢に感じる日が来るなんてね…。









さて、いよいよキャンセルが続きますがとりあえず
来週ぐらいまでは毎日予約あり✌️





一杯からでもお気軽に🍷












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サブ ローサ ピレネーズ ネッビオーロ 2016年


どちらかということヴィオニエよりネッビオーロが有名というサブローサ。

オルタナティヴ品種好きとしては超楽しみ❗️



こちらのワイン、100mlで1,500円となります。




  











by blogko | 2020-03-30 14:00 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



ブログの閲覧数が増えております❗️


皆さん、お暇?(苦笑)




営業自体はどんどん厳しくなると思いますが
やれることを粛々と。


色んな案件が止まってると思うんだけどね✌️








さて、本日もありがたいことにご予約あり。



昨夜はBARTimeに常連さんや北海道のワインの生産者さんが
来てくれていと楽し❗️

今日も期待しております🍾








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サブ ロサ グランピアンズ  ヴィオニエ 2017年



気になっているニューワールドのヴィオニエ。

樽がしっかり効いたスタイルで、どうしてもアルコール感が
強くなるこの品種へのアプローチとしては興味深いところ。

20年後とか偉いことになってそうだわ。



こちらのワイン、100mlで1,200円となります。




  

















by blogko | 2020-03-28 14:12 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



日本にもこんなバターがあるんだ❗️






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お料理に生クリームはほとんど使いませんが、実はバターは
たっぷりな弘屋のお料理。


お客様からサンプル的に頂いて早速オーダー。

かなりの量になるんで豊中でも使って貰うことにしました。


生クリームもあるそうなんでそちらもボチボチと。


良いミルクがあるならチーズも、なんて妄想を膨らませております(笑)






さて、今週はキャンセルの嵐。

結局今日、明日は1組のみのご予約となりました。

ただ、なんせ濃厚接触な弘屋のお席。

しばらくは満席にしないよう営業するつもりですので
何卒よろしくお願いいたします。











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バノックバーン セッレ 2012年


インポーターさんから分けて頂いた貴重なバックヴィンテージ。


白が美味しいのは重々承知の助。



かなり楽しみにしていたんですが、届くとなんとスクリューキャップ✌️


あまり熟れてないかなぁと思って開けましたがこれがいきなり全開な感じ。


全房発酵の良いところ満載で、大げさにDRCと言っておきましょう❗️(笑)



とりあえず昨夜は後輩に出したんですが、

「そういえば値段聞いてなかった」

と思い調べたら予想をかなり超えるお値段…(苦笑)


昨夜は超お得でした^^





こちらのワイン、100mlで3,000円となります。




  

by blogko | 2020-03-27 14:18 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



いよいよか…。




大都市での押さえ込みには強権が必須ということ。




大阪も遅かれ早かれですね…。







さて、今のうちにというわけではないのですが、せっかく
お誘い頂いたんで旅仲間のお店へ✌️






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お土産バターの食べ比べという深夜にあるまじき行為ですが
これが超美味しい♡


取り皿(パン)が足りなくなる❗️…



なんていう日常がもしかしたら間違ってるのかもね…。



















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アンリ ジロー オマージュア フランソワ エマール マグナム




去年少しまとめて買ったアンリジロー 。


変化を期待して開けてみましたがまだまだスーパーフレッシュ❗️(笑)


こちらのワイン、100mlで2,500円となります。



  








by blogko | 2020-03-26 13:48 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



終電までの一杯。




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ラッキ〜♪









さて、今日は超楽しみな美人ワインセミナー。






時間がないのでサクッと♡







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パリンガ エステート ピノノワール 2011年


こんなワインが❗️


叩けばまだまだ埃が出そう…(苦笑)



こちらのワイン100mlで1,200円となります。



  


by blogko | 2020-03-25 13:46 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



のんびりな時に限ってキャンセルも多し❗️



金曜日もお席ありますのでお問い合わせお待ちしております🙇‍♂️







さて、この季節一押しのフランスはロワールのホワイトアスパラガス。

滅多に使わない生クリームもこの食材にだけはたっぷりと。

フランス産じゃないと負けちゃうんですよね。



ところがコロナの影響で輸入がストップになるとインポーターから連絡あり。


非常に残念なんですが、有るものでやるということもお料理では
とても大事なこと。


楽しみにしていたお客様には本当に申し訳ないのですが
だからこそのお料理も楽しんで下さいね❗️










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ジャン ルイ シャーヴ セレクシオン エルミタージュ ファルコネ 2008年


2匹目のどじょう狙い。

こっちのほうが美味しくないと困ります。


こちらのワイン、100mlで2,500円となります。



  








by blogko | 2020-03-24 14:19 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



気持ちではなくマスクが減った印象。



心配し過ぎるのはよくありませんが油断はもっと危険。



あと少し、もう少し様子をみましょう。








さて、今週は金曜日以外はのんびりな感じ。


そして来週は月曜日の貸切が無くなってしまったんで
月曜日と土曜日が寂しい感じ。



お問い合わせお待ちしております🍷











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ジャン ルイ シャーヴ セレクシオン サン ジョセフ オフル 2008年



超人気生産者のネゴス物。

ドメーヌと比べてトーンの低さが気になってあまり良い印象が
ありませんでしたがこのサンジョセフは良い❗️

お手本のようなスパイスの香り。

メオカミュゼのネゴスのようになってくれるといいなぁ。



こちらのワイン、100mlで2,200円となります。




  


by blogko | 2020-03-23 14:17 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



免疫力を上げるべく休日は体力作り。


継続している毎日筋トレのあと、家人を誘っていつもの
公園へお散歩。





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春なんですがお花はまだこれからかな。




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山の上の日当たりの良い桜はすでに散り始め…。






10キロを2時間で。



お散歩友達のワンコが欲しい…。






で、夜は友人家族と念願の京橋へ。




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ワインも素晴らしくてアテも旨し。

立ち飲みでKっすん登場。

私が描く駅前理想系だ❗️




で、食べ盛りの子供達に粉物チャージということで
お京阪で中之島へ。



こちらはいつも通りにブラインドで1本お願いしましたが
出てきたのは…










本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13411742.jpg

奇跡だ❣️


しかも04年。


何気にブラインドでアルザスリーズリングと答えた
友人恐るべし…。




今回は子供達も随分と楽しかったかな。



またやりましょう♪








さて、月曜日の雰囲気の土曜日ですがありがたいことに
満席となっております✌️




来週は金曜日だけが満席でそれ以外は流石に寂しい感じ。


お問い合わせお待ちしております🍷














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ジャン&セバスチャン ドーヴィザ シャブリ 1er モンマン 2014年



綺麗な酸が印象的な14年。


シャブリなら尚更❗️





こちらのワイン、100mlで1,700円となります。




  


by blogko | 2020-03-21 14:21 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ


世間様は明日から3連休❗️




そんな木曜日の早いお時間は満席となっております。


それなりに平和な雰囲気もありますが、今もコロナの脅威は継続中。


喉元を過ぎたように感じるのはまだ早い✌️


昨日の卒業式も卒業証書の授与を一人一人ちゃんと行われましたが
祝辞、祝電などはカット。

父兄も生徒一人に二人まで。


「これからもこっちのほうが良いんちゃう?」


という声が多かった(苦笑)



今後は軽い風邪でも学校、仕事を休むのが鉄則になるのなら
特に学生に関しては家でも授業を受けられる体制が必須。





災い転じて福となす。

なるべく早くね^^












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ダミアン ウーゴ ブリュット ブラン ド ブラン マグナム 


終売になってしまったダミアンウーゴ。


飲み頃までもう少しかかりそうなんでこの1本を使ったら
残りはしばらく放置の予定。



こちらのワイン、120mlで2,000円となります。




  





















by blogko | 2020-03-19 14:12 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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