KO-YA.Blog

妻籠宿で買ったジャケットを着ていざ❗️

これぞ３つ星の風格。

こういう価値観で考えると日本で本当の３つ星はそうはないですよね。

友人に予約を取ってもらったんで早速Uさんがキッチンを案内してくれました。

案外似合うね✌️

フランス料理の香りが一杯なキッチン。

最初思い描いた形ではないけど、またこういう場所に

来ることが出来たことに感謝。

サルに戻ってアペリティフでシャンパーニュを1本。

何も言わないとこのまま永遠にここで飲まされそうなんで

そろそろ食事へ（苦笑）

今回の旅で初めて料理はおまかせで。

こういうサーヴィスもならでは。

この旅で初めて食べたパスタはナイフとフォークを使います‼️

最近MOFを取ったこちらのシェフのスペシャリテ。

シャンパーニュの旅の最後にこの雰囲気は格別でした。

茶道の茶会と同じで主人、客ともに力が必要。

そこからさらに新しいものを目指す特別な才能。

それがあるのかどうかはやってみないとわかりません♡

さて、明日はミラノだ✈️

ガヤ　バルバレスコ　１９８２年

１年がかりで買い貯めたガヤのバルバレスコもあと1本。

来年はアルドコンテルノにフォーカスするつもりです❗️

こちらのワイン、お問い合わせ下さい。

次の日は１日観光♪

お休みとの情報がありながらも市場の方に行ってみると

場外的なお店はいくつか開いてる❗️

今回の旅にはシェフが二人も同行してるので…

お腹が気になる（苦笑）

流石は日本人❗️

腹ごなし腹ごしらえ終了！

お昼からはランスを散策。

最初に目指したのはやはりこちらの大聖堂。

ジャンヌダルクの後ろからのショットがオススメとの情報✌️

確かにいい感じだ♡

シャガールのステンドグラスは感動モノ。

街を歩けば…

有名メゾンが目白押し。

藤田の礼拝堂は残念ながらこの季節は休館中。

ということはやはり違う季節にこないとね‼️

そしてこの夜はこの旅唯一の豪華フレンチ🇫🇷

それまでちょっと休憩。

ブルーノ ジャコーザ　ネッビオーロ ダルバ ２０１５年

有名ですがあまり経験無し。

こちらのワイン、１００mlで２，０００円となります。

　　

さて、この日のアポイントは巨人モエテシャンドン。

その前に腹ごなし腹ごしらえ❗️

今エペルネーで一番人気のお店なんだそう。

シャンパーニュだとやはり牡蠣が欲しくなる♡

グリヤードという名前に恥じない火入れ。

フォアグラがソース。

このパイ包も素晴らしい。

腹パンでいざ‼️

おお〜。

映画俳優でいそうなペリニョンさん。

自画像とか残ってるのかな？

ボランジェでも大きいなぁと思いましたがまぁ何しか桁違い。

海外からのお客さまには基本その国の言葉を喋るガイドが

付くそう。

私たちのガイドも日本人。

うちの通訳さんともお知り合いでした^^

ナポレオンがどうとかこうとか。

私なら確実に迷子になる広大な地下カーヴ✌️

遠くにあるのは確か最新ヴィンテージ。

カーヴから戻るとステンドグラスがお出迎え。

お花がアレンジされたテーブルで試飲なんて生まれて初めてだわ（笑）

まさに大人のディズニーランド。

一度は来るべし‼️

そこから車でランスへ。

シャンパーニュ最後の宿もアパートメント。

モロッコ料理が美味い❗️

この旅でフランス料理以外を初めて食べました（苦笑）

ジャン テヴネ　ドメーヌ ド ラ ボングラン　ヴィレ クレッセ　キュベ トラディシオン　マグナム　２００２年

大好きなボングランで弘屋の生まれ年。

マコンのちょっと貴腐が入った感じと白トリュフの相性は抜群。

周年用に買ったマグナムボトルですがフライングで（笑）

こちらのワイン、１００mlで２，２００円となります。

　　　

今日は１７時からの営業❗️

時間がないのでサクッと♡

ドメーヌ ドニ モルテ　マルサネ レ ロンジュロワ　２０１４年

１４年のフィサンがめちゃ旨だったんで早速マルサネも。

グラスワインで出すにはいいお値段になってしまったジュヴレに比べれば

マルサネやフィサンは随分と使いやすい。

それでお味も良いならそれに越したことはない✌️

こちらのワイン、１００mlで２，３００円となります。

　　

ボランジェのあとはまた車で散策。

灯台のような所にあるシャンパンミュージアム的なところは

余りお客さんもいなく寂しい感じ。

ああ、青々とした葡萄畑を見てみたい…。

灯台のようなところから見えていたこちらの風車。

マムのゲストハウスとして使われているようです。

夜もまたフレンチ✌️

このルージュは俊逸。

日本で買えないかな？

ワインバー的なところで。

どこでもドニモルテ…（苦笑）

明日はランスだ❗️

G H マム　コルドン ルージュ　マグナム　NV

かなりデゴルジュの古いマムのコルドンルージュ。

もちろんマグナムで^^

こちらのワイン、１２０mlで３，６００円となります。

　　

火曜日はお茶のお稽古。

師走１回目。

むむ？この真ん中の紋は…‼️

bonbonnièreの中身は金平糖。

うちの宗匠がお呼ばれしたそうです。

貴重なお菓子をありがとうございます❗️

さて、今日はこんな感じ♪

主菓子は霜枯。

宗匠からこちらのお皿は少々寒いということで…

載せ替えて撮影。

濃厚な甘さで熱々のお薄と最高です✌️

今日も楽しいお稽古でした^^

チェルバイオーナ ロッソ　

久しぶりに入荷。

安旨というには失礼なほどの高品質♡

こちらのワイン、１００mlで１，０００円となります。

　　

エペルネー２日目。

まずは素晴らしい朝食から♪

フランスって感じ✌️

この日はタクシーを丸１日借り切って。

お昼前のアポイントまでにと伺ったのがこちら。

Tombeauとはお墓のこと。

beauが入ってるということはフランスで墓は美しいものなのかな。

こちらがドンペリのお墓のある教会。

このあたりも全てモエが所有しているそう（笑）

左がドンペリさんが居てはるところ。

ここの神父さんみたいな人がやや気難しい人だったんで

あまり長居せずに退散…。

なんだかんだ良い時間になったので目的地のこちらへ。

お約束。

この日は若い美人のおねーちゃんの案内。

普通は「当たり」なのですが、大手ワイナリーでは「外れ」なのです（涙）

まずは畑の見学から。

VVFが３つのClosから作られていたというのは初めて知りました。

そしてそのうちの一つがフィロキセラでダメになり現在は２つの

畑からなんだそう。

この樽全部で一年分。貴重だ❗️

このあとは地下のCAVEへ。

昔のボトルはほんまにアンドレクルエそっくり。

どっちがパクリなんでしたっけ？（笑）

そこからの試飲。

最初がジャックセロスだったんで色々と驚くことも。

まぁそれも次の日のモエの序章に過ぎないわけですが…。

沢山ワインも頂いてご機嫌♪

ありがとうございました^^

ドニ モルテ　フィサン　　２０１４年

１５年よりお安い１４年。

酸星人には有難や。

こちらのワイン、１００mlで２，３００円となります。