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本日のグラスワイン&もろもろ



快眠❗️




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素晴らしい朝食で今日もスタート。




朝から妻籠宿へ。




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囲炉裏について色々と。


将来囲炉裏でお鍋屋さんをやりたいんで非常に興味あり。

お茶との関係性も。




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至る所で栗きんとん🌰





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干し柿は皮付き。

飾りかな(笑)




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美人になるという櫛屋さんは残念ながらおやすみ。





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支店出した?(笑)





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馴染まなそうで、非常に馴染んでいる刺子の服屋さん。


ジャケットを買ったら竹中直人そっくりのファンキーな店主にアイス奢って
もらいました‼️





このあとは車で移動して中津川へ栗きんとんを買いに。














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本当にお世話になりました。



また来られるよう仕事頑張ります‼️









さて、明日から研修旅行。



有難いことに早いお時間は満席となっております。




今年は豊中のシェフも一緒なんで両店共に1週間のお休み。

残った食材やワインの行き所が…(汗)


一杯からでもお気軽に🍷











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ガヤ ランゲ ネッビオーロ 1986年




色調抜群✌️




こちらのワイン、お問い合わせ下さい。




  


by blogko | 2019-11-15 14:13 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

すっかり暗くなって宿に到着。


実は最後に飛ぶ予定だったうちの奥様。

ギリギリまで粘ったんですが風が悪くフライトを断念。



あそこまで粘ったらなんとかと思ってしまいそうですが
そこをやめる勇気こそプロフェッショナルですね。









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素敵な照明がお出迎え。


これ、美の壷で紹介されてたのんかな?












ああ、腹減った‼️




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私はシェフと話がしたかったんでカウンター希望だったんですが、主役の意向で
テーブルに。






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いきなりお鮨!





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しかも我々のテーブルにまで来てくれて♡



握りはちょっとぎこちなかったですがそれはこれからですね。

なんちゃってお鮨ではなくかなり本格的。

何より半径2キロ圏内で取れた食材❗️

五貫ぐらいで私には量もちょうど良い(笑)





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江戸時代のお椀はこの屋敷にあったものなんだそう。


ピッカピカで新品のよう。

昔の人の技術は恐るべし。



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はて、なんだったっけ?


ワインが美味しすぎてすっかり記憶なし(笑)




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ほぼ飲まない母以外3人で4本?5本?


長野のワインを期待してたんですが、期待以上のセレクション。


やるな❗️




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美味しいご飯で〆。




この後兄が持って来てくれたワインを飲もうと待っていたんですが
肝心の兄が撃沈…(苦笑)




睡眠もご馳走ですね。














さて、昨夜はさっぱりだったBARTime。

二日続かないなぁ…(汗)



今日は21時からのご予約ありなんで結構遅くまで
やってると思います^^










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レストレス リヴァー ワンダーラスト 2017年



フルブラインドで飲んだら白ワインと言ってしまいそう✌️




こちらのワイン、100mlで1,800円となります。




  

by blogko | 2019-11-14 13:48 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ





私の母は昭和17年生まれ。



今年が喜寿だと気がついたのが春ぐらい。



どこか旅行にでもと考えていたタイミングで最近ホテルをオープンした
という東京のお客様がご来店。













これもご縁ですね。




このホテルを運営するのが弘屋のお客様が代表のMENEXという会社。


アウトドアやスポーツを観光資源として地方創生に繋げるというコンセプトは
現代のシェフ達の思いと非常に近いものを感じます。




ということでまずはアウトドアで人生初のパラグライダー。




子供達はやったことがあると言ってましたがよくよく聞いてみると
飛行時間3秒ぐらいとのこと(笑)




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子供達が準備している間に大人は一休み。

熊笹茶が非常に良い❗️





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やる気満々!


のようですが、息子は急に高所恐怖症とか言っていたそうです(苦笑)





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ここを一気に駆け抜けると…





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わかるかな?






飛行時間15分から20分ほど。




私もこのあとフライトしましたが、最初はびびったものの
飛び出せば至極の体験。



聞けば一緒に飛んで頂いたかたはパラグライダーのワールドカップを
戦う超一流のアスリート。


そういうスタッフが集まって本気で遊ぶんだからエグい‼️(笑)





残念ながら母を口説けず彼女は未飛行。


どこかで必ずリベンジしたい^^













さて、キャンセルなどもありましたが今週は有難いことに満席✌️



昨夜は非常に賑やかだったBARTIMEですが今日はどうかな?


一杯からでもお気軽に🍷










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ジョスメイヤー リースリング グランクリュ ヘングスト 2000年



熟成したリースリングのお手本のようなワイン。

流石はジョスメイヤー。



こちらのワイン、100mlで2,300円となります。




  

 


by blogko | 2019-11-13 14:23 | annonce | Comments(0)

令和元年 霜月 2回目



火曜日はお茶のお稽古。



霜月2回目。







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今日は宗匠がいなかったんで和気藹々かと思いきや、
そこはしっかりとY先生がしめていていい感じ。



少し慌ててたんであれだけ言われていたのにお軸の写真を撮り忘れ(大汗)


先輩、よろしくお願いします🙇‍♂️






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主菓子は玉椿。



結構皮がしっかりで食べ応えあり^^





今日も楽しいお稽古でした❗️




来週は旅行中につき霜月もこれまで。


次は師走。

速過ぎる…(汗)










さて、今週もぼちぼちと埋まってきた感じ。



お土産の栗きんとんは明日までが賞味期限‼️



一杯からでもお気軽に🍷














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シュエナン オワリー ブラン ド ブラン グランクリュ マグナム NV


ずっとリクエストしていたシュエナン。


もちろんマグナムで♡



こちらのワイン、120mlで3,000円となります。




  

by blogko | 2019-11-12 14:01 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



土曜日は臨時でお休みを頂いてしっかりとお勉強❗️







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そのお話もぼちぼちと✌️





さて、今週末からいよいよ恒例の研修旅行。



その前に頑張ろうと思っていたらキャンセルも多めで
困った困ったこまどり姉妹…。



お問い合わせお待ちしております🙇‍♂️












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バス フィリップ クラウン プリンス ピノノワール 2017年


初入荷の17年ヴィンテージ。


リザーヴも少しだけ入って来ました♡


こちらのワイン、100mlで2,300円となります。



  

by blogko | 2019-11-11 13:56 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




またまた周年お祝いに便乗♪









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めっちゃ美味しかったんですが、なんやったっけ?

そして、それ以上に気になるダミエのクロス…(苦笑)







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サロンマグナムは06年。


08年もあるそうです…(恐)



私は幸せです♪








さて、本日は金曜日らしく皆さんスタートが遅め。



BARTimeは一度お問い合わせ頂ければ❗️













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ピエール ジモネ エ フィス ミレジム ド コレクシオン VV シャルドネ マグナム 2006年




今日もちょっと良いシャンパーニュを。

もちろんマグナム✌️


こちらのワイン、120mlで3,600円となります。




by blogko | 2019-11-08 15:02 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



とある休日のイベント。




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うちの奥様が地区委員をしている絡みで✌️


2時間半ぐらいの行程。


朝9時集合はちょっと眠かったですが、体を動かすのは嫌いではない^^







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まずは一駅歩いて原田神社。

この建物は重要文化財なんだそうです❗️



岡町の雰囲気の良さはこの神社の力が大きいように思います。

豊中駅前の商店街と比べてまだまだ活気もありますね。






そこから原田城の跡地などを経由してたどり着いたこの淵。








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写真では分かりにくいのですが急に土地が下がる部分。

176号線を走ると曽根のあたりでグッと高低差があるのですが
縄文時代はなんとここまでが海だったんだそう(驚)




そこからさらに歩いて空港線を超えて春日神社へ。


よく見かけますが訪れたのはお初。







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ほ〜こんな遊歩道があるんですね。


季節だと蛍まで見られるそうです❗️



で、猪名川。






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昔は曲がりくねった川で水害も頻繁にあったそう。


遠くに見える林の部分が昔の川のあと。



なんでこんな所に住むの?と思いますが、水がいかに大切なものか
ということですね。






そこからさらに歩いて見慣れた景色の場所へ。



剣道でお世話になる武道館「ひびき」の近くで一応終了。






そこから服部天神駅までゆるゆる移動しながら自然解散(笑)







ブラタモリばりに色々勉強になりました。


ちょっとだけ豊中が好きになったかも(苦笑)














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ロベール モンキュイ グランクリュ マグナム 2008年



08年は何飲んでも本当に美味しい。


ワインは葡萄で出来ている❗️

当たり前ですが^^




こちらのワイン、120mlで3,200円となります。





  

by blogko | 2019-11-07 13:41 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今日はええ方の魔の水曜日✌️










時間がないのでサクッと♡













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M シャプティエ サンジョセフ レ グラニ ブラン 1998年



久しぶりに状態の良いポルチーニが入荷♫


今日は「あの」人が大嫌いな茸祭りだわ(苦笑)



こちらのワイン、100mlで2,000円となります。




  

by blogko | 2019-11-06 14:59 | annonce | Comments(0)

令和元年 霜月 1回目



火曜日はお茶のお稽古♫






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シーズンイン‼️






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今日はこんな感じで。



主菓子は何て読むんだろう?



で、出てきたのはこちら。



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銀杏でした^^






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お干菓子は先輩が理事をされている幼稚園のもの。




誰かのお点前を見ようと思ってましたが、気を使って頂いて
すぐに私の番に(汗)


お点前自体が久しぶりということもあって緊張しましたが
まぁなんとかなったような。


洗いに使った水が残った状態で建水に杓置を
入れてしまって叱られちゃいました。


この辺の、「綺麗、汚い」というのはとりあえず
しっかりと覚えなければ。









さて、今週は水、木曜日が満席でそれ以外もぼちぼちと。


土曜日はお休みを頂いて実母の喜寿のお祝いで小旅行。


お客様がオープンしたオーベルジュが素晴らしそうなんで
今からワクワクしております✌️






今日はBARTimeのご予約もあるんで一杯からでもお気軽に🍾











  
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ロンク ディ ヴィーコ ヴィクロッソ 2016年




どちらかというと白を気に入って使っているロンクディヴィーコ。


赤は久しぶりですね。



ここ1週間ぐらいでお客様のワインのオーダーもすっかり赤がメインに。


お茶の季節感って本当によく出来ております。




こちらのワイン、100mlで1,300円となります。







  

 


by blogko | 2019-11-05 13:53 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



出だし不調な霜月。


そういえばこの時期は毎年恒例ですね。



そして暇だと必ず楽しいお客様が来てくれることも継続中❗️



軽く御相伴してから夜の街へ✌️






1軒目では軽くビール。



そこからタタらんのワインバーへ。



いつも通りブラインドでお願いしたら、なんとうちのスタッフが
ほぼ正解❗️





気を良くして3軒目へ。







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なんか盛り上がってるし(苦笑)








弘屋近くの周年のお店でコナンを聞いてから…






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アフターなんて超久しぶり。


めっちゃ美味しかった♡










さて、今日ものんびり。


一杯からでもお気軽に🍷












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ドニ モルテ シャンボール ミュジニー オ ボー ブリュン 2008年


続きます❗️



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。




  

by blogko | 2019-11-02 13:56 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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