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本日のグラスワイン&もろもろ



Parisよさらば❗️





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で、早起きしてエペルネーまでTER(電車)で。


このTERがすこぶる快適でしかもエペルネーまで1本で到着。


超便利✌️





駅に着いて早速ホテルへ。



駅から徒歩7分をコロコロと。


明後日訪問予定のモエまでも徒歩7分と非常に便利な立地。

いや、エペルネーが小さいだけか(笑)


ホテルもとても小さくて可愛くて清潔で親切。

ここもまた来たい❗️



さて、ランチまでまだ時間があったので近くのワインバー的なところで一杯。


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ガイドさんが到着。


そのまま車で向かったのがこちら。





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本当はここに泊まりたかったのですが動き出しが遅くて満室…。

しかも宿泊者じゃないとワイナリー見学は参加不可とのこと(涙)



食事だけでもとランチを予約したんですが、そのことを日本のインポーターさんに
伝えたらなんとツアー参加OKとのこと。

Kさん、本当にありがとうございました^^




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ワインはもちろん✌️



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ランチはおまかせの2皿。

美味しかったのですがフランス料理という感じではない。

シャンパーニュってモロッコ料理で有名なのかも(笑)








夕方までサルでゆっくりさせてもらっていよいよワイナリーへ。







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あの人だ❗️


今回は息子さんのギョーム君と一緒に。


すでにワイン造りもほぼ彼がやっているそう。


パパが案内してくれるのも今年が最後かもという話はちょと寂しい。


でも、話を聞いていると引退というよりは何かまた別の事を
始めるのでは?というエネルギー。


期待せずにはいられない。







まずは樽からの試飲。

ああ、やはり特定生産者の香り…。





でそこから怒号の試飲タイム🍾



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一人30ユーロを払っての参加ですがまぁ気前の良いことよ。




本当に沢山頂きましたが、私は樽からのんが一番好き♡


あの香りが出るのはローズドジャンヌのブランドブランぐらいかな。

この経験が出来て本当に良かった。




今回のシャンパーニュで通訳兼ガイドをお願いしたK女史。

実はアンセロムが最初に来日した時にアテンドしたのが彼女
だったそう。

しっかり学校でもワインの勉強をされてるんで、とても深い
話まで聞くことが出来たのですが、それでもアンセロムの話は
非常に難しく、泣きたくなるなんておっしゃってました。

「哲学」を口で説明するのは難しい。

でもワインと一緒なら少しは理解出来たかも。





夜はエペルネーで食事をしたはずなんですが写真も記憶もなしで
そのままバタンQ …。

















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ロンク ディ ヴィーコ ティトゥ ロス  2016年


フリウリのメルロってグラヴナーとかでもあったかな。


緯度って大事❗️




こちらのワイン、100mlで1,500円となります。








by blogko | 2019-11-30 14:22 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



去年ぐらいからクラシック、特にピアノを聞くようになりました。




せっかくのParis。


友人にお願いして私が行けそうな公演を調べてもらうと







ドビュッシーやラベルなど聞きやすいかも❗️


ということでチケットをお願いしてありました。











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不慣れな私達ですが、人の流れを追って無事コンサートホールへ。



簡単なMCから早速演奏が始まったんですが、まぁ知らない曲ばかりで(苦笑)


まぁなんでも経験‼️


ウィーンでウィーンフィルの公演に行くのが目標。

ベルリンフィルでも良いのですがベルリンにあまり用事が
なさそうなんで…。






コンサートが終わってメトロで市内に。



以前人気だったというブラッスリーに行きましたがイマイチ。

やはりラオス料理にしておくべきだった(笑)

それも次回のお楽しみにしておこう❗️














さて、昨夜は今年一番の賑やかな夜になりました。



美味しいワインも沢山頂いて私は幸せです。


今日も遅いご予約あり。


一杯からでもお気軽に🍷















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エリオ アルターレ バローロ チェレッタ ヴィーニャ ブリッコ 2007年



初めてアルバに行った時に訪れたエリオアルターレ。

またあの日本人の彼に会いたいなぁ。




こちらのワイン、お問い合わせ下さい。



  

by blogko | 2019-11-29 14:25 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



Paris2日目❗️





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散歩がてらの朝食。


イタリアと比べてパンの美味しいことよ♡

そしてお値段はParis価格✌️








さて、今日最初の目的地はこちら❗️




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28年前に前を通って以来(苦笑)



今回はちゃんと日本語ガイド付きのツアーに参加。


タイトな旅の時間を有効活用するにはお金もかけないとね。





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いきなりこのクラスが‼️




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後ろ姿もセクシー。





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おおぉぉぉ…。










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人生で生で見られるなんて夢にも思ってなかった。






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それもうちのモナリザのお陰。








駆け足で2時間ほど。




私にはそれで十分かな(笑)







さてさて、お昼はこちら。



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ここも日本とフランスのマリアージュ。


友人のお店よりスタイリッシュですがどことなく
似ている感じ。

大きくないお店で2皿にデザート。

久しくフランスのフランス料理を食べていないのであれなんですが
今回の旅ではこのパターンのお店が多かった。


これがネオビストロ(古)って感じ?



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ああ、美味しい♡





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パイ包も素晴らしい❗️






満腹。

夜のイベントまで休憩休憩。












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ドメニコ クレリコ バローロ アエロプラン セルヴァイ 2011年



6本セットのアートボトルを切り売り中✌️




こちらのワイン、お問い合わせ下さい。




  



by blogko | 2019-11-28 13:49 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今年の研修旅行はシャンパーニュ🍾




計画のスタートがかなり遅かったんでなかなか大変でしたが
ツアコンとしては非常に鍛えられました…(苦笑)


海外のホテルやレストランなどネットで簡単に予約は出来ますが
急な変更やアクシデントなどはどうしてもある程度の語学力は
必要ですよね。

縁があってちょっと贅沢なクレジットカードを契約したんですが
今回の旅では大変お世話になりました。

なかなかの年会費ですがその価値はあると思います。

特に私のようなお金も時間もない零細個人事業主には✌️





そしてそれ以上にお世話になったのが現地の友人たち。


そのお礼も兼ねてパリ初日は彼のお店へ。







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私のチョイスは信頼出来るお店でしか食べない生牡蠣と




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フランスで食べると超美味しいリドヴォー♡





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カルロスのリエーヴルも少し✌️





フランスの素晴らしい食材と日本人との相性は抜群。



旅の良いスタートになりました^^

















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ドメニコ クレリコ バローロ  チャボット メンティン 2012年



そろそろ飲み頃かな。



こちらのワイン、100mlで3,000円となります。





  

by blogko | 2019-11-27 14:26 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



さて、本日は17時からの営業‼️


時間がないのでサクッと♡









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アンジェロ ガヤ バルバレスコ 1967年


始まっております✌️



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。



  

by blogko | 2019-11-26 14:18 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



無事帰国しました^^










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お土産話もぼちぼちと❗️




さて、今日から2週間は有難いことに満席となっております。



遅いお時間はいつもの弘屋ですので一杯からでもお気軽に♡











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アルド コンテルノ バローロ 1976年


始まります❗️



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。




  

by blogko | 2019-11-25 13:59 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



快眠❗️




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素晴らしい朝食で今日もスタート。




朝から妻籠宿へ。




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囲炉裏について色々と。


将来囲炉裏でお鍋屋さんをやりたいんで非常に興味あり。

お茶との関係性も。




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至る所で栗きんとん🌰





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干し柿は皮付き。

飾りかな(笑)




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美人になるという櫛屋さんは残念ながらおやすみ。





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支店出した?(笑)





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馴染まなそうで、非常に馴染んでいる刺子の服屋さん。


ジャケットを買ったら竹中直人そっくりのファンキーな店主にアイス奢って
もらいました‼️





このあとは車で移動して中津川へ栗きんとんを買いに。














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本当にお世話になりました。



また来られるよう仕事頑張ります‼️









さて、明日から研修旅行。



有難いことに早いお時間は満席となっております。




今年は豊中のシェフも一緒なんで両店共に1週間のお休み。

残った食材やワインの行き所が…(汗)


一杯からでもお気軽に🍷











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ガヤ ランゲ ネッビオーロ 1986年




色調抜群✌️




こちらのワイン、お問い合わせ下さい。




  


by blogko | 2019-11-15 14:13 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

すっかり暗くなって宿に到着。


実は最後に飛ぶ予定だったうちの奥様。

ギリギリまで粘ったんですが風が悪くフライトを断念。



あそこまで粘ったらなんとかと思ってしまいそうですが
そこをやめる勇気こそプロフェッショナルですね。









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素敵な照明がお出迎え。


これ、美の壷で紹介されてたのんかな?












ああ、腹減った‼️




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私はシェフと話がしたかったんでカウンター希望だったんですが、主役の意向で
テーブルに。






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いきなりお鮨!





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しかも我々のテーブルにまで来てくれて♡



握りはちょっとぎこちなかったですがそれはこれからですね。

なんちゃってお鮨ではなくかなり本格的。

何より半径2キロ圏内で取れた食材❗️

五貫ぐらいで私には量もちょうど良い(笑)





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江戸時代のお椀はこの屋敷にあったものなんだそう。


ピッカピカで新品のよう。

昔の人の技術は恐るべし。



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はて、なんだったっけ?


ワインが美味しすぎてすっかり記憶なし(笑)




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ほぼ飲まない母以外3人で4本?5本?


長野のワインを期待してたんですが、期待以上のセレクション。


やるな❗️




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美味しいご飯で〆。




この後兄が持って来てくれたワインを飲もうと待っていたんですが
肝心の兄が撃沈…(苦笑)




睡眠もご馳走ですね。














さて、昨夜はさっぱりだったBARTime。

二日続かないなぁ…(汗)



今日は21時からのご予約ありなんで結構遅くまで
やってると思います^^










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レストレス リヴァー ワンダーラスト 2017年



フルブラインドで飲んだら白ワインと言ってしまいそう✌️




こちらのワイン、100mlで1,800円となります。




  

by blogko | 2019-11-14 13:48 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ





私の母は昭和17年生まれ。



今年が喜寿だと気がついたのが春ぐらい。



どこか旅行にでもと考えていたタイミングで最近ホテルをオープンした
という東京のお客様がご来店。













これもご縁ですね。




このホテルを運営するのが弘屋のお客様が代表のMENEXという会社。


アウトドアやスポーツを観光資源として地方創生に繋げるというコンセプトは
現代のシェフ達の思いと非常に近いものを感じます。




ということでまずはアウトドアで人生初のパラグライダー。




子供達はやったことがあると言ってましたがよくよく聞いてみると
飛行時間3秒ぐらいとのこと(笑)




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子供達が準備している間に大人は一休み。

熊笹茶が非常に良い❗️





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やる気満々!


のようですが、息子は急に高所恐怖症とか言っていたそうです(苦笑)





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ここを一気に駆け抜けると…





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わかるかな?






飛行時間15分から20分ほど。




私もこのあとフライトしましたが、最初はびびったものの
飛び出せば至極の体験。



聞けば一緒に飛んで頂いたかたはパラグライダーのワールドカップを
戦う超一流のアスリート。


そういうスタッフが集まって本気で遊ぶんだからエグい‼️(笑)





残念ながら母を口説けず彼女は未飛行。


どこかで必ずリベンジしたい^^













さて、キャンセルなどもありましたが今週は有難いことに満席✌️



昨夜は非常に賑やかだったBARTIMEですが今日はどうかな?


一杯からでもお気軽に🍷










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ジョスメイヤー リースリング グランクリュ ヘングスト 2000年



熟成したリースリングのお手本のようなワイン。

流石はジョスメイヤー。



こちらのワイン、100mlで2,300円となります。




  

 


by blogko | 2019-11-13 14:23 | annonce | Comments(0)

令和元年 霜月 2回目



火曜日はお茶のお稽古。



霜月2回目。







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今日は宗匠がいなかったんで和気藹々かと思いきや、
そこはしっかりとY先生がしめていていい感じ。



少し慌ててたんであれだけ言われていたのにお軸の写真を撮り忘れ(大汗)


先輩、よろしくお願いします🙇‍♂️






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主菓子は玉椿。



結構皮がしっかりで食べ応えあり^^





今日も楽しいお稽古でした❗️




来週は旅行中につき霜月もこれまで。


次は師走。

速過ぎる…(汗)










さて、今週もぼちぼちと埋まってきた感じ。



お土産の栗きんとんは明日までが賞味期限‼️



一杯からでもお気軽に🍷














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シュエナン オワリー ブラン ド ブラン グランクリュ マグナム NV


ずっとリクエストしていたシュエナン。


もちろんマグナムで♡



こちらのワイン、120mlで3,000円となります。




  

by blogko | 2019-11-12 14:01 | お茶の御稽古 | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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