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本日のグラスワイン&もろもろ




久しぶり❗️







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この窓を通すと交通標識さえお洒落にみえる(笑)







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国産唯一の水牛モッツァレラに柿のピュレ。




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鱧に、





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秋刀魚❗️



ピエモンテ料理と言われたのも今は昔やね。






子供達に出してくれたパニーニみたいなのが俊逸。

ランチで山積みで売ってくれたら行列必須やね。


そういう展開も希望します❗️








さて、本日はハロウィーン🎃



お陰様で暇暇。


一杯からでもお気軽に^^















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ドニ モルテ ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2008年



最近使いたくってるドニモルテ。


飲み頃となるとさらに倍美味❗️



こちらのワイン、100mlで3,000円となります。





  

by blogko | 2019-10-31 14:51 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ


来年のお勉強会のミーティングで博多のお料理!




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終電までサクッとって言ってらこんなん出て来た‼️



他のお料理もとても美味♡


ハヌル以来のヘビーローテーションの予感(笑)








さて、神無月も残り二日は暇暇な感じ(汗)



一杯からでもお気軽に✌️















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ローズ ド ジャンヌ ラ オート ランブレ 2011年



久しぶりにブランドブランが入荷。

非常に手に入りにくくなって来ましたね。


特定生産者です(笑)



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。


  

by blogko | 2019-10-30 14:14 | annonce | Comments(0)

味吉兆茶事教室 令和元年 神無月




月1回のお楽しみ♪





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今日は焼き物と煮物椀。



飾ってある丹波の松茸は300g越えで超立派‼️


が、不思議なことに献立に松茸の表記なし…。






では早速頂きます。



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今日の向付はサンマの昆布締め。


シェフはスペイン帰りだったのですが、あちらでも昆布締めを
披露されたそう。





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最初から登場予定だったのか、それともやんややんや言われたからなのか(苦笑)

身蒸はワタリガニだったのですが、完全に主役の座を奪う松茸の存在感。






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背骨を取ってからさっと揚げて、そこからオーブンという手の込んだ料理法。


そうするには色々と理由がありますね。



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炊き合わせは自家製東坡豆腐。厚揚げの原型かな?





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今日も大満足♪






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主菓子は栗きんとん。


個人的な意見ですが栗好きの私としては餡と栗が逆が嬉しい(笑)




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お茶も二服しっかり頂きました‼️



来月はフルコースなのに残念ながら旅の途中…(涙)




師走も楽しみにしております。













さて、本日早いお時間は満席となっております。



今週は木曜日が暇暇なんですが、結構珍しいかも。



お問い合わせお待ちしております^^










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グロセット ポーリッシュヒル リースリング 2000年




この酸は好きな人多し。


熟成感も素晴らしい。


スクリューキャップ良い❗️



こちらのワイン、100mlで2,200円となります。













by blogko | 2019-10-29 13:49 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今日は月一料理教室。


仲間が増えて嬉しい❗️


ということで時間がないので内容はまた後日✌️






さて、今週は週半ばが寂しい感じ…(汗)

お問い合わせお待ちしております🙇‍♂️












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ヴィニョーブル ピュイヨ ラ フルール ガルデローズ ブラン 2016年




土曜日食事に来てくれた日本最初のソムリエールに。


私よりも随分と先輩なのですが、ワインや食に対する情熱は
減るどころか増すばかり。


このワインに対して沢山情報を頂きました。


最初にやる人って、やはり物が違いますね。



最近公言しているアンチマリアージュな私ですが
彼女の振る舞いをみるとただ自分に能力がないだけだと
思わされます。


結局諦めてただけじゃん…。


もう一つ二つ意識を高めたい❗️





こちらのワイン、100mlで1,400円となります。





  







by blogko | 2019-10-28 14:23 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



非常に忙しかった昨夜。



お疲れ様ということで軽く一杯♪






向かいのうどん屋さんと悩んだ挙句、お茶の先輩のおねーさんが
やってるお店へ。






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付き出しがあけびと丘わかめ。


あけびは皮の部分を食べるんだそう。



豪華食材ではなくて、こういうのでちゃんとお金が
貰えるようになりたい‼️




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うちでも使っているみずのみを甘酢漬けで。





私は鴨南蛮で〆。


そういえばお隣の店のソムリエが今年いっぱいで
寿退社。

行かねば^^







さて、本日早いお時間は満席となっております。



BAR TIMEはかなり遅めからかな✌️



一杯からでもお気軽に🍷









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マウントホロックス コルドンカット リーズリング ハーフ 1999年




上質なベーレンアウスレーゼだ♡



こちらのワイン、50mlで1,200円となります。





   

by blogko | 2019-10-26 13:52 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今日はpremium Fridayらしく遅いお時間まで満席を頂戴しております。





しっかり仕込みをして準備万端で挑みたいと思います✌️








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ドメーヌ ドニ モルテ ジュヴレ シャンベルタン メ サンク テロワール 2015年



16年のブルゴーニュルージュが素晴らしかったんで少し戻って
15年を検証。


この年らしく詰まった色調ですがこれはこれで素晴らしい。


うーん、本当にお父さんに追いついたかも。



こちらのワイン、100mlで3,000円となります。





  

by blogko | 2019-10-25 13:49 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



昨夜はお茶の先生がご来店。



なんと22歳‼️



あれ?っと思うかもしれませんが、3歳から始めたそうなんで
すでに20年近くのベテラン(笑)



色々なご縁を運んでくれるお茶の世界。


いや、お茶に限らず趣味の世界は性別や年齢超えて楽しめる
事が素晴らしい。

もちろんワインは20歳になってからですが…🍷






そんな流れでこちらの周年のお祝いに便乗🍾








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見たら分かるヤバイ奴やんこれ…。







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パスタまで(笑)


ライムの皮の存在感‼️



7周年おめでとう!今年もよろしくね^^

















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メオ カミュゼ ヴォーヌロマネ レ ショーム 1972年



今日は遅い時間に美味しいブルゴーニュのリクエスト。


エチケットはネゴスのものですがドメーヌ物のメオカミュゼ。


この時代といえば、やはり神様との関係を想像してしまいます❗️



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。




  

 

by blogko | 2019-10-24 13:38 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



火曜日はお茶のお稽古…、


なんですが、今月はすでに3回終了。

1回お休みしちゃいましたが…(汗)


ちなみに来週もまだ神無月❗️


そして再来週はいよいよ炉が始まります。



腰の調子も随分と良くなったんで筋トレも再開。

ちょっと物足りなかったんで子供達と公園に
行って軽く運動もした秋晴れの休日。



何もない日常が大切ですね。






さて、今週は土曜日以外が満席というありがたい状況。


来週は毎日予約はあるものの満席は無し。


お問い合わせお待ちしております^^











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アンドレ クルエ ブリュット ナチュール シルヴァー マグナム N V




久しぶりのシルヴァーブリュット。


これが瓶熟すると本当に美味しいのですが時間もお金もかかります✌️


とりあえずの目標がマグナムのシャンパーニュを1000本ストックするという事。


うまく回転させると大体3年ぐらい寝かしたものをグラスで提供出来るはず。


そして全体としてはストックを減らす作業は継続❗️


思い切ったグラスワインを選択する勇気を下さい(笑)




こちらのワイン、120mlで1,800円となります。






  


by blogko | 2019-10-23 13:17 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



スポーツ、そして芸術の秋。





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私は息子の付き添い。



彼の試合を見るのは多分1年ぶり(笑)


初戦の相手は後輩の甥っ子で去年(小学3年生)のチャンピオン。


1本目は鮮やかに小手を決められる。流石だ。


そして2本目、親バカ目線でいうとほぼ同時に
面が決まったと思うのですが、そこは有名人な
彼に軍配が上がる…。



いや、実力的には彼が強いのは間違いないのですが
もう1本やらせたかった。

だってこの後やること無くなるし…(苦笑)



で、4年生は同じ道場に通っている子が準優勝。

近くに良い目標があるのだから、切磋琢磨して
欲しいものです。






で、娘は別のホールで発表会。





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身長もあと少しで160センチ。


バレエは中学生になっても続けるみたい。


とにかく二人ともちゃんと続いてるのが凄い。


我が子ながらに尊敬しております^^











さて、今週は水曜日と金曜日が満席でそれ以外もぼちぼちと✌️




お問い合わせお待ちしております🍷













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ドニ モルテ ブルゴーニュ キュベ ド ノーブル スシュ 2016年




ブルゴーニュルージュでこのクオリティ。

いよいよ父に追いついたのか…。



こちらのワイン、100mlで1,800円となります。



  





by blogko | 2019-10-21 13:52 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



昨夜の遅めのご予約はBillboardアフター♪




アーティストはなんとベビーフェイス‼️



私世代だと色々と思い出も蘇りますよね(笑)


握手までしてくれたのはBillboardならでは。


そういう楽しみもこれからの人生に盛り込んでいきたいものです✌️









今日は若いスタッフが友人の結婚式に出席という事で私の賄いは無し!







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ランチでこちらに。カマス最高♡











さて、本日はまだお席ご用意出来ますのでお問い合わせ
お待ちしております。










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アンリ ジロー ブラン ド クレ マグナム NV


ロゼが異常に美味しかったんで早速ブランドブランも❗️




こちらのワイン、120mlで2,200円となります。



  

by blogko | 2019-10-19 14:35 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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