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本日のグラスワイン&諸々


1月31日はなんの日?






そう、欧州サッカー冬の移籍締め切りでございます(笑)





もちろん夏の移籍が本番にはなりますが、選手、クラブの色々な
思惑があって、なかなか興味深いのが冬の移籍。



結果やいかに⁉️




さて、本日はまた深夜のお勉強会(苦笑)

22時には閉店致しますのでお気をつけください。








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イエルマン カポ マルティーノ 2010年


去年のイタリアでワイン選びの時によく候補になっていた
こちらの作り手。

私はあまり経験がないんで早速バックヴィンテージをゲット。

フリウラーノ、マルヴァジア、ピコリット、ピノビアンコという
セパージュは色々想像が膨らみますね!



こちらのワイン、100mlで2,600円となります。



  

by blogko | 2019-01-31 13:52 | annonce | Comments(0)

2018年 睦月 1回目




火曜日はお茶のお稽古。


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お菓子の名前がない!(笑)







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寒ければ寒いほどお茶が美味しくなりますね!







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No nameな主菓子。

先輩達は升餅と言ってはりましたが私の記憶が正しければ厄餅だったような…。

ネットで検索したら阪急梅田のサイトで発見。

枡をかたどった「厄払」はやわらかな月餅生地に、白餡にきな粉を合せたきな粉餡入り。
程よい甘さと、きな粉の風味が際立ちます。


正解は厄払いでした!




今日はいきなりお炭を。

まぁ覚えてないったら覚えてない(涙)


具体的になんとかしなくては!








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カーゼ バッセ ソルデラ ペガソス 1991年&2005年


なかなか興味深いワイン。

2本同時とか…(苦笑)


こちらのワイン、お問い合わせください。



  

by blogko | 2019-01-30 14:15 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々


なんて試合だ!






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家に帰れたのがちょうど12時。

後半しか見ることが出来ませんでしたが

「どこのブラジルやねん⁉️」

という素晴らしい勝利。


こんな試合をこの相手に見ることが出来て本当に幸せです。



次の相手はカタールかUAE。

UAEの監督はあのザッケローニですから、この成長を見て欲しいなぁと
心から思いますよね^^


遠藤選手の怪我はとても残念ですが、控えの選手達もしっかりと
試合に絡んでるんで出来過ぎなほど準備万端。


それでも決勝がどうなるかは神のみぞ知るところ。



金曜日カモン(笑)












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ラルマンディエ ベルニエ テール ド ヴェルテュ マグナム 2011年



め、めちゃウマ。

ローズドジャンヌと同じ方向性…、いや、
こっちが先か(笑)




こちらのワイン、120mlで2,400円となります。




  

by blogko | 2019-01-29 13:48 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



今日はアジア最強と呼ばれるイラン戦。


なかなかタフな試合になると思いますが、それは相手にとっても同じ。


そんな戦いに水を差すような笛だけが心配。


そろそろ具体的な対策を期待したいと思います。






さて、週末は家族では久しぶりの神戸は元町へ。







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奥様をほってフランスへ旅立つという彼に会いに(笑)


彼が帰って来て、初めて奥様のお店が完成に向かっていくのかな。

そう思うと期待しかない!


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ワインスタンドとなっておりますがお肉もガッツリ♪




せっかく神戸まで来たのでご近所のビストロにもフラット。


どちらのお店も雰囲気は違うけど明らかに大阪のお店とは違う空気が
流れております。

神戸良い!





さて、本日早いお時間は満席となっております。


23時には閉店します!(笑)











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シャルル ヴォン カネイ モレ サン ドニ オ シェゾー 2016年


順次お試し中のカネイのワイン。

今の所ブルゴーニュルージュが一番美味しかったかな。

今日は個人的に好きなモレサンドニを。


こちらのワイン、100mlで3,000円となります。





by blogko | 2019-01-28 13:22 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



昨夜はどこも忙しかったようでず〜と電話も鳴りっぱなし。


難民のお客様のお陰で弘屋も賑やかなBARTIMEとなりました(笑)



お誕生日weekな豊中店長と久しぶりにミナミに行こうと思って
ましたが、なんと店長が仕事中にダウン!

期せずしてのワンオペロック状態は焦る(汗)


ワンオペの先輩は洗いもん全部残すと言ってましたがまだ初心者の
私は全部洗ってしまった…。

徐々に慣れて行きたいっす^^






さて、今日は超常連様のご予約ばかりで楽しい営業になりそうな予感。


今日のBAR TIMEも賑やかになりますように✌️















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ドメーヌ ジル ベルリオ キュベ レ フィーユ 2015年



あまりお目にかからないサヴォワのワイン。

セパージュがルーサンヌぐらいしか情報はないのですが
そこはWさんのワイン。

楽しみっす!


こちらのワイン、100mlで1,600円となります。




  

by blogko | 2019-01-26 14:47 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々


これが噂のポイチマジックなのか…。




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またもや1点差。



Jリーグを見ている人にとってはこれぞ森保監督の勝ち方なんだそう。


攻守ともに問題があるように見えるのですが(苦笑)




予選リーグ初戦と同じように相手が引いて守ってカウンター狙い。

こうなるのは分かっていたと思うのですが、何度も同じことを繰り返すのは
飲食店でも許されません!(怒)


これからの対戦相手のことを考えると心配しかないなぁ。



そしてとことん持ってない北川選手ですが、大迫選手の怪我など
出場機会に恵まれているのはある意味持ってるということ。

ほんま期待してるで!




次のイラン戦は28日月曜日ですがなんと23時から♡


生で見れるかも^^















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クヴェアバッハ マイルストーン 2003年


去年大変お世話になったこちらの作り手。

02年が非常に酸が高くてファンも多かったですね。


今回は03年。

昨夜開けましたが02年より甘みが強いのはやはりヴィンテージの
影響かな。

最近久しぶりにコースに入れ出したフォアグラなんかとぜひ^^



こちらのワイン、100mlで1,500円となります。





  

by blogko | 2019-01-25 13:20 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



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深夜のお勉強♡




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たくさんお肉も頂いたのですがこの爽やかな食後感は超難易度高し。

美味くて上手いとはこのことですね。


ワインも興味深いものばかりで大変美味しゅうございました^^






さぁ今日はベトナム戦!


ウズベキスタン戦のスタメンが基本になるのかな?

累積警告で出られない武藤選手と怪我の青山選手のところが
誰になるのか。

個人的にはダニエル選手がこの試合で良ければ準決勝を任せても。


今日は22時からなんでもしかしたら生で見られそう♪


問題はどこでみるか(笑)











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カーレイ エステート シャルドネ 2007年


シャブリプルミエクリュ以上!


こちらのワイン、100mlで2,600円となります。



  

by blogko | 2019-01-24 14:33 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




今日は都合3名の女子が働いてくれております。


下は18歳から上は44歳まで。


私は元気です!(笑)













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ジャクソン キュベ 737 マグナム


現行が741とかでしたっけね。


ミネラル感(怪しい言葉になってきましたが…)が少し前に出て来てる
所に時の流れを感じます。


それでいて泡がしっかりは嬉しいな。

昨夜1杯しか使ってないんで状態も良し!


こちらのワイン、120mlで3,000円となります。




  







by blogko | 2019-01-23 14:37 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



火曜日はお茶のお稽古…、

何ですが、今日は市場や両替など細かいことの目白押しで
お休みさせて頂きました。


特に仕事が増えた訳でもないのですが、段取りをうまく
日常に落とし込むのにはしばらく時間がかかりそう。

来週は行きたいなぁ…。





さて、気を取り直してサウジ戦!






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引いて守ってカウンターという選択は監督の指示なのか選手の判断なのか。

結果としては勝利を得ましたがあの笛だとしても、もう少し何とか
前線で起点を作って欲しかった。

枠内シュート率の低さがサウジがそれほどの相手ではなかった証拠なのでは。




もちろん良かったことも。

セットプレーからの得点はああいう試合では非常に重要。

終盤の選手交代も理にかなってたし、あの暑さで最後まで
守り切ったのは後ろの選手の自信になりますね。


逆に悪かったのはやはり何度かあったカウンターのチャンスを
決めれなかった部分。

まぁあの笛でタイミングを失った回数も多かったのですが。

次の試合まで中2日のハードスケジュールですが相手がベトナムなら
またかなりメンバーを入れ替えるチャンスですね。

しっかりとコンディションを整えて欲しいと思います。














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ベル ヒル ピノノワール 2014年


すっかり買ったことを忘れていたこちらのワイン。


熟成したらドニモルテになるんだっけ?(笑)


あの香りはするのかなぁ…。



こちらのワイン、100mlで3,000円となります。




  

by blogko | 2019-01-22 13:52 | annonce | Comments(0)

味吉兆茶事教室 2019年 睦月



2019年最初の茶事教室。



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今日は焼き物と炊き合わせ。


西京焼きは弘屋で魚のロスが出そうなときに作っておくと
何かと重宝しますね。






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それではいただきます!




向付は蓬ケ島。

キスを昆布で巻いてあるのですが、その中に山芋、サーモン、胡瓜が
射込んであります。


胡瓜がええ仕事してましたね!



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煮物椀は炙ったカラスミに大根の蕪蒸し的なもので雪に見立てて。

お椀の底に小さな餅が忍ばせてあって満足度が高まります。


カラスミはせっかくの自家製だったのでもう少し生っぽく焼く方が
良かったんでしょうね。

大将が「強火、強火!」と言ってたのはそういう意味か^^



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焼き物に



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炊き合わせ。




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いやぁ毎度ですが最高のランチ。

お酒も頂くんですが、この後の仕事も全然大丈夫なのは和食ならでは。

フレンチとかだとこうはいかない(苦笑)





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K君こだわりの作りたての主菓子。

今日はユリ根と餡子で椿に仕立てたもの。



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お干菓子も抜かりなし。




来月はフルコース。

超楽しみです!












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ポル ロジェ ブリュット ヴィンテージ マグナム 1999年


今日、明日とお好きそうなお客様のご予約があるんでこちらを
グラスで。

一応お試し価格です(笑)


こちらのワイン、120mlで4,000円となります。




  

by blogko | 2019-01-21 15:59 | お茶の御稽古 | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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