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本日のグラスワイン&諸々



文月最終日。



葉月に入るといよいよお盆休みですね。


今年は京都でキャンプからの鈴鹿サーキット、からの浜松の実家を
目指しております。

大丈夫かいな(笑)


エアコンも直したし、タイヤも厳ついのんに変えたんであとは
しっかり遊ぶのみ^^


宿題はちゃんとやってるのかな?











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ドメーヌ グリヴレ シャンボール ミュジニー 1er ヴィーニュ デュ シャトー 1955年



お客様のご要望で仕入れたこちらのワインはもう60年以上前のもの。

こういうったリクエストはたまに頂くのですが流石にこの年代だと状態と言っても
色調ぐらいしか判断の材料がありません。

ではこの「色調」が良ければ大丈夫か?というとそういうわけでもないのが
古酒の難しさ。

だからやめられないとも言えますが(苦笑)


こちらのワインはご予約済みですが、生まれ年を飲んでみたいと思っているそこのあなた!

お問いわせお待ちしております^^






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by blogko | 2018-07-31 14:05 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々


暑気払いのお茶会のお料理を頼まれたのが2ヶ月ほど前のこと。


それ以来ずっと心の片隅で悩み続けたのも昨日で終了。

終わった後の爽快感は堪らんっす。


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場所は桜井のお茶の先輩のお家。

何度見ても凄い茶室。



台風の影響で準備も大変だったみたい。

私の母と同い年の女主人、もっと早く行って手伝えばよかったと後悔。



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私は料理担当。

味吉兆さんの教室で分かってはいたんですが、スピード感がとても重要。

全体で4時間を超える行程をここで狂わすわけにはいきません!


料理の写真を撮りたかったのですが流石に余裕なし。

とても良かったと言って貰いましたが、まぁ褒めますよね(苦笑)

ただ、またやって欲しいと言われたのはほんと嬉しかったです。

次回もまた悩むんでしょうけど…^^





食事の後の濃茶、薄茶に私もお呼ばれ♡



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見たまんまの主菓子に



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わざわざ取り寄せた藤丸のお干菓子。




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読めません!











さて、今週はぼちぼちご予約頂いておりますが未だ満席はなし。


お問い合わせお待ちしております!









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ドメーヌ ルロワ ヴォーヌロマネ レ ボーモン 1992年


随分売りにくいワインになってしまいましたね。


こちらのワイン、お問い合わせ下さい。



  

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by blogko | 2018-07-30 13:46 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



文月もあと少し。


凄いコースで台風がやって来ております。


このコースが曲者らしく台風が過ぎた後にも大雨の
可能性があるそう。


十分に気をつけたいと思います。





それでは良い週末を^^







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クラウディ ベイ ペロリュス 2007年



ペロリュスのヴィンテージって珍しいですよね。


MHDが作るニュージーランドのスパークリングワインは
ある意味非常に興味があるところ。

残念ながらマグナムではございません(笑)



こちらのワイン、120mlで1,500円となります。










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by blogko | 2018-07-28 14:04 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



昨日は豊中ワイン食堂のキャンセルの件でたくさん声をかけて頂きました。




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こんなワインで慰めてくれるなんて…、、、












って実はヤス君のお誕生日(笑)


便乗させてもらってありがとう。


お陰で私は超元気!

なんですが実際落ち込んでるのは豊中のスタッフ達なんで…(苦笑)

阪急豊中駅から徒歩1分!

梅田から急行に乗れば2駅15分で到着しちゃいますんでぜひ直接声をかけて
あげて下さいね^^




さて、日曜日台風直撃の予想。

嵐のお茶会かぁ。


確認した方がいいなこれは(汗)











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リュシー エ オーギュスト リニエ クロ ド ラ ロッシュ 2004年


豊中から発掘!



こちらのワイン、お問い合わせください。



  



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by blogko | 2018-07-27 14:39 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



週末の暑気払いお茶会に向けての献立作成もいよいよ大詰め。


こういう時って色々新しいことをやろうと思うのですが、結局は
普段のメニューになってしまいます。

今の季節で「良い!」と思ってるものを毎日作ってるわけで^^




お家でお料理を作る時にキッチンの心配をされるのですが、その点は
問題なし。

弘屋のキッチンよりはだいたい整ってますからね(笑)








さて、埋まりそうで埋まらなかった本日。


お問い合わせお待ちしております^^












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ジョルジュ デュヴルネイ リュリー 1er レ シャン クルー 1982年



素晴らしい色調。



1級畑ですがそこはマイナーアペラシオン。

お値段もリーズナブルなんで気軽に古酒を楽しむにはもってこいですね。



こちらのワイン、ボトルで15,000円となります。


  



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by blogko | 2018-07-26 14:02 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




今日からiPhone8。


しかもplus♡


深夜の動画三昧が快適になるのかな?(笑)



ところがうまくデータの移行が出来ずに。

今日はあまり時間がないので明日に回すか。





さて、本日は天神祭の花火なんで弘屋は暇暇…、、、


なんて思ってたら超満席で回転の予約まで(大汗)


21時からのおまかせコースなんてのもありますので
遅くなるの確定コースですね。


一杯からでもお気軽に^^












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このエチケットから作り手や畑名がわかる人ってかなりのブルゴーニュ通!


ということであえて名前は載せません(苦笑)



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。



  

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by blogko | 2018-07-25 13:40 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




日曜日は子供達とプールへ。


とにかく凄い人ですが、それでも水に入ってれば暑いということはない^^



流れるプールで延々遊んで気がつけば少し風の強い夕方に。



夜は私だけ美味しいお勉強だったんですが、焼肉に行くっていうから
私もアペリに(笑)



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最近ツラミにハマり中。

結構食べてしまった…(汗)




そこから一路京町堀へ。



少し早く着いたので目的のお店の2Fで2回目のアペ(笑)




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知り合いもいてなかなか楽しいひととき。










さて、料理教室でもお世話になっているにしのさんのお店は有名建築家の設計。

その建築家と一緒に設計したお店で食事が出来るって結構凄いことですよね。




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向付は梶の葉をあしらって。


船型のお皿にオクラのお星様。天神祭りだ♪




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パッと見白魚か何かに見えますが、なんとこちらは鮑ソーメン!










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葛をうって煮物椀に。


ソーメンというよりは喉越しの良いうどんという感じ。


冬瓜はきっと企業秘密が施されているはず。





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プールとアペ2軒のせいで、この辺りから記憶がかなり怪しく写真もいきなりご飯やん(汗)



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最後は3Fのプライベートサロンでふらふら(大汗)


色々お話し伺いたかったなぁ…。




ご馳走様でした^^







さて、今日は市場で新銀杏をたっぷり購入!


銀杏剥剥頑張ります。














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ファルケンシュタイン ヴァイスブルグンダー 2014年




シリーズで使っているファルケンシュタイン 。


今日はヴァイスブルグンダー(ピノブラン)を。

イタリアなのにオーストリアの雰囲気が漂うからか
徐々に気に入って来ております。





こちらのワイン、100mlで1,000円となります。





  


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by blogko | 2018-07-24 14:03 | annonce | Comments(0)

味吉兆料理教室 2018年 文月




酷暑の中での料理教室。


前日のお酒が残っていたんで、ちゃんとお水も用意して(苦笑)






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今日は炊き合わせと焼き物を。

前日に衝撃的な鱧の骨切りを見たんですが、今日は王道で。

冬瓜の企業秘密もバッチリ教えて貰いました^^




では頂きます!




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赤味噌100%!

向付は以前教えてもらった蛸にオクラを叩いたもの。

そう、もう1年以上お勉強させて頂いております。





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煮物椀は長茄子に新百合根の真薯。

甘い!



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お椀の柄はなんなんでしょうね?




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こちらは習った方の写真。


焼き物は鱧の蒲焼き。

ご飯にのせて鱧丼を堪能(笑)





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いやぁ、今日も美味しかったなぁ。




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主菓子は水玉。

これも1年ぶりですね。


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お干菓子の割氷は四天王寺の名店から。



今日も楽しいお稽古でした!





さて、今週は火曜日と金曜日が満席でそれ以外もぼちぼちと。


お問い合わせお待ちしております^^









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ドメーヌ ビゾ ブルゴーニュ ル シャピトル 2015年


こんなに暑いとほんと赤ワインという選択が少なくなりますよね。

で、赤ならやはりフレッシュで果実味豊かなこんなワインが体に優しい。


財布には優しくないですが(笑)



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。




  

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by blogko | 2018-07-23 14:38 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



久しぶりに超忙しかった金曜日。



最初っから最後まで動きっぱなしで大変でしたがなんせ楽しいお客様ばかり。





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北海道土産は色んな意味で羨まし過ぎました(苦笑)







最後はかなり真剣なサッカー談義も。



幸せだなぁ…。








さて、本日はやいお時間は満席となっております。


久しぶりのワイン会。


今日も楽しくなりそうです^^










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ファン ヴォルクセン アルテンベルグ アルテ レーヴェン 2005年


完熟感が伝わる優しい甘みと熟成からくるペトロール香。


ああ、ダイスを思い出すなぁ。



こちらのワイン、100mlで2,000円となります。






  


























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by blogko | 2018-07-21 13:56 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々


昨日載せた写真を見て

「かつおぶしでわかった!」

というお客様がご来店。


ほんまにちょっと病院行った方がいいと思います(笑)






さて、現在弘屋は鮑宴!



淡路島の鮑が今本当にいい状態♪






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そして本日千葉の黒鮑が初登場。

300グラムアップと中々のサイズ。

食べ比べて!(笑)









この暑い最中、本日、明日と早いお時間は満席を頂戴しております。

涙が出るほどありがたいことですよね。



今日は遅いご予約もあるんでBARTIMEも頑張ります^^










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バス フィリップ ピノノワール プレミアム 2009年


発掘♡




こちらのワイン、お問い合わせください。





  

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by blogko | 2018-07-20 13:44 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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