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本日のグラスワイン&もろもろ



今日もふらっと庄内へ。


危うくお気に入りのラーメン屋さんに心が向きそうになりましたが
グッとこらえて(苦笑)



市場に入ってまず目に入るのがフルーツ♪

一番季節感が出る食材で、いつもお料理に仕立てたいと思っています。


桃が終わったと思ったら福島産がまだ出てたんですがここもグッとこらえてまた来年(笑)

柿(←冷製カペリーニになっております)やりんごが新しいかな。

市場にはまだ出ていませんでしたがカプレーゼは今日から洋梨で。

葡萄も色々ありますね。



見てるだけで腹が減るのは食欲の秋のせい。


痩せるの無理やし…(涙)


















本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14094011.jpg




ヒューゲル&フィス ゲヴェルツトラミネール オマージュ ア ジャン ヒューゲル 1998年



そんなフルーツを使ったお料理に合わせるワイン。

もちろんシャンパーニュ最高〜♡、なんですがそればかりでは芸がない!



で、真っ先に浮かぶのがゲヴェルツという品種。

印象的なライチの香りとほのかな甘み。

この甘みがなかなかお客様に受け入れてもらえないのですがフルーツを使った
お料理なら違和感なく楽しめるのでは。

ハーフグラスでペアリング的にぜひ!


こちらのワイン、50mlで800円となります。












  


by blogko | 2017-10-05 14:28 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



最近、仕込み中はずっとクラシックをYouTubeで♪



スタッフのテンションが上がってるのかは知りませんが私のテンションは
良い感じで落ち着きます(笑)



最近のお気に入りはこの曲。








みずみずしい!



ワインも料理も音楽も映画もなんのポリシーもないんで楽しければOK。

座ってて良いからコンサートも行ってみたいですね(苦笑)







さて、今日の新入荷は秋田の天然のうなぎにフレッシュポルチーニ。


なんと約1.5キロ(驚)!


終了してしまったじゅんさいと同じ所なんでかなり期待しております^^


フレッシュポルチーニも本当に良いものを選んで頂いてありがとうございます。

さて、仕事仕事。











本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14282978.jpg





オリヴィエ バーンスタイン ジュヴレシャンベルタン レ カズティエ 2011年


バーンスタインのこれも好き!






この作り手は音楽一家ということなんで関係あるのかな?


11年のジュヴレは大好きなんでかなり期待しております。




こちらのワイン、100mlで3,200円となります。






  

by blogko | 2017-10-04 14:36 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ


火曜日はお茶のお稽古♪


神無月1回目。

長月は1回しか行けなかったからやたら久しぶりな気がします(笑)


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14572153.jpg


神無月は中置きのお点前。


いつもと少し違いますが基本は同じ。

先輩のお点前をしっかり見て予習予習!




本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14572197.jpg

主菓子は武蔵野。


黄色い餡がお月様に見えるよう丸くくり抜いてあるんですね。

武蔵野でお月見!



本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14572136.jpg

お軸に





本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14572165.jpg



お花。






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14573073.jpg


先輩の田んぼの稲穂。

素敵だ!




今日は細かいミスが多々。

次回はしっかりと気を引き締めて。














本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_15093931.jpg



セラファン ペール&フィス ジュヴレ シャンベルタン ヴィエユ ヴィーニュ 2007年




昨夜のBARTIMEに。

開けたては還元的で少しウォッシュチーズの香り。


この瞬間勝利を確信!


今日が美味しいです。Eさんすみません!(笑)





こちらのワイン、100mlで3,000円となります。





  



by blogko | 2017-10-03 15:14 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13450762.jpg


ビールが美味しいぐらいなお天気に恵まれた大阪ラヴ♪


各方面の大人達に遊んで貰ったのに、結局最後までもたんかった…(涙)



来年はもっと凄いことになるんでしょうかね。


一人では出来ないことを成功させるって本当に凄い!

次回はちゃんと予習しよ^^













本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13530820.jpg


シモン ビーズ&フィス サヴィニーレボーヌ 1er レ マルコンネ 2004年


私はまだ頂いてないのですが、誰かがめちゃ旨だったと言っていたような。


最近の蔵出しだし、かなり期待出来ますね。


今日は早いお時間は満席を頂戴していますのでグラスでのご提供♪


こちらのワイン、100mlで2,000円となります。






  





by blogko | 2017-10-02 13:59 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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