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本日のグラスワイン&もろもろ

阪急梅田からの出勤途中がちょうど4ビル前の宝くじ売り場。


ただでさえ人でごった返しているのに募金活動グループが2組も。



こんなこと書くのもあれなんですが、

「募金お願いします!」

って大声を張り上げてどれぐらい集まるものなんでしょう?


1時間で1人1000円以上集まらないならアルバイトしたお金を募金する方が
ましやし‥。


世間に何かを認知させる為にやってるというなら他の方法も考えましょう。



求人をしても人が集まらないイライラ+通行を邪魔する宝くじ軍団&募金集団で
ちょっと愚痴ってみたかったので(苦笑)











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ニコラ ポテル  マゾワイエール シャンベルタン  2006年


なかなか飲む機会のないマゾワイエールシャンベルタンを今日はグラスでご用意。


06年なんでそろそろ良い頃合いなのでは。



こちらのワイン、100mlで3,000円となります。
by blogko | 2015-12-05 14:57 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

ドノスティア(エノークに敬愛を込めて♡)2日目。




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スペインはずっと最高のお天気でした♪





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お約束の市場へ。


月曜日は魚屋さんはお休みなんでちょっと寂しかったかな。


特に目新しいものもなし!(笑)





お昼はレストランへ。


各方面から非常に評価の高いIbai と言うお店。



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これはメルルーサの顎肉。



洗練(≒年を経る)される方向は万国共通なんだなぁと感じる味わい。



お客様も洗練(≒年を経る)された方ばかり(笑)

私たちが欲望のままありったけのメニューを平らげている姿を優しい目で
見守ってくれている感じでした(苦笑)



どこどこのレストランに行ったなんて話をすると

「美味しかった?」

ってよく聞かれるのですが実は

「美味しい」

とかどうでもよくなっているのが最近の自分で‥。


なぜこんなお料理が生まれたのか。

その土地の影響やそこからであろうシェフの考え方とか。


それはお料理に限らずワインやすべてのもの作りに共通する部分。


その人の「個性」が圧倒的に表現されているものに触れた時に感動しちゃいますね(笑)





長くこの業界にいると簡単なモノマネと感じる事も少なくないわけですが、
自分も作る側なんで、そう思われないように頑張らないと。


最近のデザインパクリ問題なんかお料理の世界では日常茶飯事ですからね(苦笑)






さて、今週は非常に好調なBARTIME♪


昨日は久しぶりにサクッと終わったんで京橋へ周年のお祝いに。




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ずっと見てみたかった関西料理界鬼才のツーショットが撮れて幸せ♡












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メゾン シシェル  サンテミリオン  2012年


インポーターさん情報ではあのサンテミリオンの有名シャトー、◯ワイトホースの
ワインから造られているらしい‥(苦笑)



こちらのワイン、100mlで1,200円と成ります。
by blogko | 2015-12-04 15:00 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日も時間がない‥(汗)


サクッと♡







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ロベール シュヴィヨン  ニュイサンジョルジュ  ヴィエイユヴィーニュ  2010年


開けたてはかなりの還元臭。

この作り手では珍しいですよね。


グラスを使って少し強めに空気に触れさえてあげるとすぐに綺麗になって
一安心。


目の詰まった果実味は今日の方がほぐれてるかな^^




こちらのワイン、100mlで2,200円となります。
by blogko | 2015-12-03 14:18 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

サンセバのホテルに到着してさっとシャワーを浴びて早速街に繰り出す♪




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今回の旅は研修旅行という名に恥ないぐらいよー食べてよー飲みました。



毎日7、8軒はまわったよなぁ(苦笑)



後でガイドさんから聞いた話ですが、11月は一番暇な時期らしく、
有名なお店は軒並みバカンスでお店選びに非常に苦労されたそうです。

バスクというより4割ガルシアって言ってはったし(笑)


今回の旅で一番の収穫はこのガイドの彼に出会えたことかな。


12月は大阪のスパニッシュで働いてるんで遊びに行かないとね♡










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ジャンラルマン  ブリュット キュベ レゼルヴ NV マグナム




久しぶりに入荷したジャンラルマン。

ピノノワールが8割にシャルドネが2割。


酒質も落ち着いていて非常に繊細な泡に旨味とお手本のような味わい♪





こちらのワイン、120mlで1,800円と成ります。
by blogko | 2015-12-02 15:23 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

時間がないのでサクッと♡








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シャトーフュイッセ  プイィフュイッセ コレクシオン プリヴェ  1999年



誰もが知ってるマコンの優良生産者。


上級キュベがあるっと先月まで知りませんでした(汗)


飲み頃の99年。



マコンの白には色々と期待するんで超楽しみです(笑)




こちらのワイン、100mlで2,200円と成ります。
by blogko | 2015-12-01 14:35 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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