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本日のグラスワイン&もろもろ

昨夜は

「お久しぶり!!」

なお客様多し♡

長くやってるご褒美ですね。


今日もそういえばそんな予約があったかな(笑)


そして明日はプティバカンス♫

力尽き果てるまでガンバリマス!



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リニエ ミシュロ クロ ド ラ ロッシュ 2009年


先日開けたギュイヨのクロドラロッシュが好印象。


試してみたいと思ってましたが09年ということもあって放置してあったこのワイン。

さっそく引っ張り出すことに(苦笑)


某雑誌では大御所と肩を並べるようになったリニエミシュロ。


今日開けて、実は来週ぐらいが美味しいかも(笑)


こちらのワイン、100mlで3,000円となります。
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by blogko | 2013-08-31 15:31 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

最近なぜか充実しているボジョレーの古酒。


昨夜もブラインドでお出ししたんですがやはりボジョレーの声は挙りませんね(笑)


個人的にガメイは長熟だと思っていて綺麗な熟成をすると本当に美味しい。

もちろんちゃんと作ったワインだけですけど…。



マコネーやシャロネー、ボジョレーといった多様性のあるブルゴーニュですが
あまり人気がないのも事実。


コートドールの存在も良い事ばかりとは言えませんね。





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ルネ オフロン モルゴン 1980年


昨夜は77年のムーランナヴァンでしたが今日はモルゴンを。


どちらも長熟としてしられるクリュボジョレーですね。


生産者はもちろん無名(苦笑)


昨日同様抜群の色調。美味しいんだろうなぁ。



こちらのワイン、ボトルで17,000円となります。

ガメラージャポンの皆さんいかがでしょうか♡
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by blogko | 2013-08-30 14:23 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日はお昼から打ち合わせ@HTS


大切な食事に私達をご指名頂ける、飲食業冥利に尽きますね。


料理人として今までやりたくても出来なかったことなど
これを機会にチャレンジする覚悟です。

ああ、もう緊張してきた(苦笑)



そして弘屋には新しいシステムの導入完了!


これもずっとやりたかった事を実現する第一歩。

弘屋セレブはご存知でしょうがご迷惑をおかけしていた電話も同時に新しくなりました(笑)

ちょっとダサイけど音漏れなし☆


さぁ、これから少し仕事が増えますがそれがお客様の満足に繋がるよう頑張ります。





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ドメーヌ トロボー コルトン グランクリュ 2002年


弘屋の生まれ年♡


良い年と言われていますがあまり当った経験はないかな(笑)



そしてファンの多いトロボーですが実はこちらもあまり良い経験なし(苦笑)


こいつに期待します!




こちらのワイン、100mlで3,000円となります。
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by blogko | 2013-08-29 14:02 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

久しぶりに楽しい料理の本をGET!


神戸のミシュラン三ツ星


「Ca sento」


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友人がオーナーということもあって子供連れで伺おうとして
非常に丁寧にお断りの電話を頂いた事もありました(笑)

人柄って電話でも伝わりますよね♡



巻末にオーナー夫妻も登場。福本君の愛情がひしひしと伝わります。




でお料理が本当に素敵(当たり前かッ!)。

レシピは素晴らしくミニマムでシンプル。お皿の美しさは言わず物がな。

こういう料理の本ではロブション以来の衝撃。

レシピの美しさってあると思いません?

美しい料理を作るシェフ達ってもしかしたらお皿のイメージから
料理を考えるのかなぁ。


こちらのシェフも完全にそっち系だな(笑)


新地にもこういうお店が沢山出来ればフレンチ好きになるのにと思ってしまう。


いや、もうフレンチとかなんだとかではないんでしょう。

自分らしく…という事。



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リジェ ベレール シャンベルタン 2003年


リジェベレールのワインって結構ややこしいと思うのは私だけ?

ある酒屋さんの説明が分かり易かったので要約すると…



現在リジェ・ベレール家は大きく2つ。
ラ・ロマネを所有するドメーヌ・コント・リジェールと
ドメーヌ・グザヴィエ・リジェ・ベレール。


今日ご紹介するシャンベルタンはドメーヌ・グザヴィエ・リジェ・ベレール。
現在、グザヴィエの孫にあたるティヴォー・リジェ・ベレールがワインを作っている。

リジェ・ベレール家は18世紀初頭から、ブルゴーニュに畑を持つ名門で、
1982年のクザヴィェ・リジェ・ベレールの死後、畑をブドウ栽培農家やネゴシアンに貸し、
ワインを生産していた。

クザヴィェの孫にあたる、ティボー・リジェ・ベレールが特級畑リシュブールなどを受け継ぎ、
いとこのルイ・ミシェル(コント リジェ ベレール)が特級畑ラ・ロマネを引き継ぐ。


こんか感じかなぁ。


お手頃な03年のシャンベルタン、今日はグラスでご提供♡


こちらのワイン、100mlで2,800円となります。


今日早い時間はお席埋まっております。

ワインバーっぽくなった弘屋のBARTime、よろしくお願いします♡
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by blogko | 2013-08-28 15:04 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日も気持ちのいいお天気。


ヴァカンスnowな人、羨ましいなぁ(笑)


今日は早起きしてこいつを見に行って来ました。




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最近ゾンビって流行ってるのかぁ(苦笑)コメディーっぽい映画ももうすぐ上映するみたい。


ゾンビには2タイプあって(自分調べ)速いやつと遅いやつ。


で、今回は速い方。速いのは嫌い…。遅い方が絶対怖いと思うけどなぁ。


近いうちにもう1本映画をみるつもり。早起きは楽しいですね。





で遊んでばかりもいられないのですが今日の弘屋はヴァカンス状態…。


野郎3人で皆様をお待ちしております♡!




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オリヴィエ ギュイヨ クロドラロッシュ 2007年


インポーターさんのお薦めワイン。


本当に彼がチョイスするワインはビビッと来る物ばかり。まぁ好みが一緒なんでしょう(笑)


このワインも自分ではまず買わない生産者。


で、飲んでみてやっぱり美味しい。


大げさかもしれませんがルーミエを思わせるような果実の凝縮感。

ヴィンテージもいいのかなぁ。


で今試飲したらすっかり綺麗系に♡


他のワインも試してみたい。



こちらのワイン、100mlで3,000円となります。


昨日のフォンサレットもあと4杯。今日はピノノワールみたいになってます♡
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by blogko | 2013-08-27 14:39 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

イベント続きの日曜日。


昨夜は後輩の結婚披露パーティー。

毎度の事ですが、

「いつもの人、久しぶりの人、名前は知ってるけど初めての人」

などなど(笑)

色んな人とお会い出来るこんな機会に呼んで頂いて本当にありがとう。

末永くお幸せに♡♡♡



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シャトー ド フォンサレット 1994年


これだけ涼しくなると急に赤ワインが飲みたくなる単純な私♡



大好きなフォンサレット。シラー100%の「キュベシラー」より
ノーマルなキュベのほうが私好み。

グルナッシュの美味しさを教えてくれる大切な作り手です。


何年か前に開けて随分固かったこのワイン。


試してみるか♫



こちらのワイン、100mlで2,600円となります。
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by blogko | 2013-08-26 14:48 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日は恵の雨。

ずいぶんと過ごし易くなるもんです♡


さて、お陰さまで本日早い時間はお席埋まっております。


ワインバーっぽくなった弘屋のバータイム(笑)

案外早くご案内できるかな。よろしくお願いしますね!



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パトリアッシュ ロラン ド マルトネイ ピノ シャルドネ マコン 1989年


珍しいマコンピノシャルドネ。

先日ご紹介したのは57年だったんでまぁ売れない売れない(苦笑)


今回は89年。お値段も手頃なんでグラスでお出ししますね♡


そして今日のシャンパーニュはローランペリエとブルノパイヤール。

もちろんマグナムでのご提供。


さて仕事仕事。
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by blogko | 2013-08-24 15:08 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今週末からイベントが続きます。

HTS、日曜日がしばらく不定休になりますのでお気をつけ下さい。



さて、今日はか〜なり面白いワインのご紹介!




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クリネッツ ピノグリージョ ガルデリン スロヴェニア ブルダ 2009年


スロヴェニアのワインは弘屋初♡


フリウリから国境を越えてすぐのブルダの丘。

葡萄品種も作り方も非常にフリウリに近いようです。


醸造過程で普通白ではしない長時間のスキンコンタクトを行います。

その結果として白ワインですが色調はロゼ!


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しかも結構濃い感じですね(笑)

フリウリやスロヴェニア西部のブルダの伝統的なワイン作り。

本当に興味深い…。


タンニンや独特の酸味もあって非常にお料理との相性も良さそう♡

あとはお値段か(苦笑)



こちらのワイン、100mlで1,600円となります。
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by blogko | 2013-08-23 14:41 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

昨夜はボトル祭り@弘屋


パニエが足りなくなるという異常事態(苦笑)

12年目で初の出来事。

う〜ん、パニエを買うべきかいなか?

難しい問題です♡



本日もFacebookからのご予約を頂きました。


席やお料理のお問い合わせも含め気軽に使って下さいね!



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ウギュエット モンショベ オート コート ド ボーヌ ルージュ 1992年


あのモンショベかと思って調べたのですがよく分からないなぁ。

アイテムは非常に似てるんですがこっちはネゴスっぽいし(笑)



小さな年ながらバランスのいい92年。

色調も綺麗。このクラスですからするっと美味しく飲めるのでは。


こちらのワイン、ボトルで8,000円となります。


今のグラスピノがなくなれば次はこれ使おうかなぁ。
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by blogko | 2013-08-22 15:00 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン&もろもろ

先日お伝えした照明の変更、無事終了しました。


全体的には少し暗めに。

でもカウンタ−には直接スポットが当たるようになりました。


お料理の写真、少しは綺麗に撮れるのでは(笑)



お店の電球は全てLEDになったので電気料金も安くなるはず$$$


心配だった色目も問題なし。ええ感じっす。


小さな事ですが前に一歩進めたかな。この調子で行きましょう♫




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ジョセフドルーアン ドメーヌ ド ヴォードン シャブリ 1989年


現在はレゼルヴ ド ヴォードン名義で作られているドルーアンのシャブリ。

スクリューキャップで売られているところをみるとカジュアルラインなんですかね。

今日ご紹介するのはヴィンテージが89年なんでもちろんコルクですが(笑)


長熟でしられるシャブリですがそれはあくまでプルミエクリュ以上かなとも思って
いますが、さて、どうなんでしょ。



こちらのワイン、100mlで2,000円となります。
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by blogko | 2013-08-21 14:26 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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