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本日のグラスワイン&もろもろ

フランスから朗報。


フランス料理の世界大会としてはもっとも権威のあるボキューズドールで
日本代表が3位入賞!!


部門別での表彰台は今までもありましたが総合での3位は初なんじゃないでしょうかね。



フランスの料理学校にいた時、ボキューズドール日本代表のお手伝いをしていた事を
今でも思い出す事があります(私が直接お手伝いしたわけではない!笑)。


その頃は王道を目指していた私。何かの日本代表になる事なんて考えた事も
なかったですが、もし料理を続けていくとそんな事にもなるのかなぁとなんだか
興奮したことも。

まぁプレッシャーに弱い私。世界大会で指切ったとかになりそうで…(苦笑)


その時アシスタントをしていた彼は、今どうしてるのかなぁ。



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パリサー エステート マーティンボロー ピノノワール 2004年


先日開けたクラウディーベイのSB04年のあまりの美味しさに2匹目のドジョウを狙って♡


クラウディーベイもそうでしたがこれもスクリューキャップ!

きっとちゃんと熟成してくれているはずです♫


こちらのワイン、120mlで1,600円となります。
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by blogko | 2013-01-31 15:08 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

ホントに静かだった火曜日。


でも、そんな日はとても楽しいお客様が来てくれます(苦笑)




調子にのってこんなの開けました。



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ジョルジュ ルーミエ シャンボルニュジニー 2001年



少し良いワインをグラスで提供し始めたのは1年ぐらい前かなぁ。


最初に白羽の矢をたてたのがこのジョルジュルーミエの01年でしたね♡


「なぜみんなルーミエが好きなのか??」


飲めば分かる?いや、決して取っ付き易いワインではありません。

昨夜も自慢のグラスワインと比べてみたのですがファーストインプレッションは
断然自慢のグラスワイン(笑)でも飲み進めるうちに減っていくのはルーミエの方…。


車には官能評価という物があるらしい。スペックなんかには現れない部分。

きっとルーミエのワインは点数高いんだろうなぁ♫



こちらのワイン、100mlで2,500円となります。
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by blogko | 2013-01-30 14:43 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

1月もあと僅か。


細々した仕事、片付けていかないと…(汗)



さくっと行きます!



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パトリック エ クリストフ ボンヌフォン コートロティ コリーヌ ド クズ 2008年


久しぶりに見つけた段々畑のエチケット。以前とデザインはかわってますが
お味はどうかなぁ。

非常にモダンでクリーンな味わいの記憶。そしてお値段もコートロティの割にはリーズナブルで
グラスワインでは重宝するはず!

こちらのワイン、グラスで1,600円となります。



仕事仕事…。
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by blogko | 2013-01-29 14:50 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

1人で遊びに行く予定だった日曜日。


予想通り、寝て過ごしてしまいました(苦笑)



おやつの時間ぐらいから動きだし、家族、友人と合流してブランチ♫


福島のシャンパンカフェ。育児世代には有り難いお店。家の近所にあれば本当に
助かるし、HTSの目指す方向もきっとこんな感じ。がんばろっ!



今日遅い時間は有り難い事に満席☆ ただそれまでが残念な感じ…。


早い時間にサクッと使い!お待ちしております♡




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オシェール リューディ アルテンガルテン 2009年

Wさんのワイン♫

2009年がファーストヴィンテージなんだそう。セパージュはリースリングとゲウェルツ。

もちろん未試飲。今抜栓しました(苦笑)


最初感じるのは少しヒネたニュアンス。ただその後ろ側に美味しい葡萄の影がちらほら(笑)

結構ドライでそしてそれがミネラルと重なってちょっと飲みにくい印象。お料理があれば
問題ないのでしょうが。

ただこの後ろにちらつく果実味が何かを予感させますね…、と思っていると既に変化が出て来て
おります♫

少し置いておくと面白い事になりそう。


こちらのワイン、120mlで1,500円となります。
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by blogko | 2013-01-28 14:51 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

明日はお休み〜!


しかも1人で遊びに行っていいらしい。何しよっかなぁ♡



さて、ちょっとだけ雑誌に載せてもらいました。


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ほんまにちょこっとだけ(笑)多分見つけられないと思います。


それに比べて福島のKはでっかく載ってるなぁ。頑張ろ☆



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ベナンティ ロヴィテッロ エトナ ロッソ 2005年

注目の産地、シチリアはエトナのワイン。

補助品種的に使われていたネロッロマスカレーゼはピノノワールと遺伝子的に
繋がりがあるということでブルゴーニュファンも密かに期待してるのでは。


2005年ということでキャラクターもしっかりと出て来ていますがピノノワール
というよりは南仏のイメージ。


ポテンシャルも高そうなので熟成させてみたい物です。



こちらのワイン、120mlで1,600円となります。
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by blogko | 2013-01-26 14:52 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

昨夜は私と同じ72年生まれのお客様の誕生日。


貴重なワインをいつも有り難うございます。大当たりでしたね、昨夜は!♡



生まれ年ということで72年のワインは飲む機会が多いのですがそのお陰で
ブルゴーニュの古酒、特にオフヴィンテージにハマった私。

状態さえ良ければ、本当に楽しめますよね。


そして最近はその状態に対して拘りたいという思いを強くしています。


古ければ古いほどやはりダメージの確率も高くなりますが、その種類も実はいろいろ。

ブショネという言葉は一般的になりつつありますがそれ以外のオフフレーバーもブショネと
呼ばれている事が多く、それによって多くの誤解が生まれているのも事実。


私たちはプロ。その辺りもうちょっと勉強しなければと感じることが多くなってきた今日この頃。
そしてそれを正確に把握したとしても信じてもらえるかはお客様との信頼関係。
結局はそこに行き着くわけですが…。


う〜ん、勉強は嫌いだけど、これは行かなくちゃ駄目かなぁ(苦笑)




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エティエンヌ ソゼ バタールモンラッシェ 1991年


今日も大物。なぜ選んで来るのかは謎なんですが…。



古いエチケットのソゼを見るとテンション上がります!ピュリニーでは本当に重要な
作り手ですね。


90年前後のこの作り手を最近よく開けていますがいい感じの飲み頃を迎えているようです。

ただこれはグランクリュ。どうなのかは開けてからのお楽しみ☆


こちらのワイン、お値段はお問い合わせ下さい。
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by blogko | 2013-01-25 14:52 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

お昼から伊勢丹、阪急辺りをうろうろ。


阪急はお昼でも人多し。それに比べると伊勢丹はちょっと寂しい感じですね。


また大きな建物がオープンする梅田エリア。

街の美しく無さではトップクラスの北新地。この街ごと何処かに移転するとか
誰か考えてくれへんやろか(本気)?


どれだけかっこのいいお店を作っても、ロケーションまではどうしようもない!


以前から

「コーポラティブタウン」

とかってありなんじゃないかと思ってます。


「こんな街に住みたい!」

という人たちが集まって街のデザインから参加する感じ。


でも人工的に作った「街」ってあんまり栄えないのは歴史が証明してますね。難しい…。



さて、今日は大物で!




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モメサン クロ ド タール 1963年


63年のワイン、なかなか見つかりません。リゴー先生の本を紐解いても

「悪いあるいは平凡な年」

とあります。


生まれ年のワインを飲んでみたい、出来れば大好きなブルゴーニュで♡


そんな63年生まれの方にぜひ☆


色調も奇麗でかなり期待できそう。


こちらのワイン、お値段はお問い合わせ下さい。
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by blogko | 2013-01-24 14:47 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日はお昼から試飲会。

梅田の駅直結のビル。阪急電車組には非常に有り難い場所♡


アメリカのワインを主に扱うインポーター。

今日はプレミアムなワインも試飲出来て結構酔っぱらっております♫


何本か素敵なワインを見つけました。またご紹介させて頂きますね。



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サン ジュスト ア レンテンナーノ キャンティ クラシコ リゼルバ 1999年


この作り手の中では比較的お手頃なワイン。でもこれが美味しいんですよね〜(笑)


キャンティと聞くと避けてしまう人もいるのかも。でも有名どころのワインは
やはり作り手を選べば素晴らしいワインと出会えます。このワインもそんな1本。


こちらのワイン、120mlで1,800円となります。
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by blogko | 2013-01-23 15:13 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

1月末で冬のマーケットが終わる欧州移籍市場。


今年も多くのサムライが海を渡ります。


ただ所属クラブでエースクラスの活躍(大前ぐらい?)をしていたという
イメージがありません。


環境を変える事によってぐっと伸びる選手もいれば、そのまま鳴かず飛ばずで
終わってしまう選手も。難しいところですね。

今の所、我がセレッソからは移籍の情報はありませんが駆け込みでまとまるのが
この世界の常識。

そしてお願いだからちゃんと移籍金を貰って欲しい(笑)

もちろん優勝争いを望む予算ではないですが、残留争いだけは勘弁して欲しいなぁ(苦笑)



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カ ディ フラティ ロンケドーネ 2010年

男前のお兄ちゃんがマメに案内してくれる某インポーターのワイン。ぶっちゃけあまり
良い印象がなかったんですが、彼は結構弘屋好みのワインをセレクトしてくれます。

やっぱ人だよなぁ♡


マルツェミーノ、サンジョヴェーゼ、少量のカベルネソーヴィニヨンから作られるこのワイン。

アルコール度数が14、5%と高いのですが、果実味が非常に豊かでタンニンも
滑らか。変なアルコール感を感じずスルスルと飲める印象です。

これは好きな女性に飲ませたい(笑)


こちらのワイン、120mlで1,200円となります。
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by blogko | 2013-01-22 14:46 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

じ、時間がない!!



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ドメーヌ アルベールマン リースリング グランクリュ フルスタンチュム 2010年


最近良くしてもらってるインポーターさんお薦めワイン。


グランクリュなんでちょっと早いとは思いますが、飲んでみたかったドメーヌなんで
開けてしまおうと♡


こちらのワイン、120mlで1,600円となります。
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by blogko | 2013-01-21 14:56 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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