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本日のグラスワイン&もろもろ

お昼はHTSで店番(笑)


今週末は敬老の日。お家でご両親とワイン!っていうかたも多いのでは♡


実際にそんなお客様が何組かいらっしゃいました。


明日もHTSは営業してます。ワインがご入用でしたらぜひ^^



さて、今日も試験対策ワイン!


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シャトー ヴィルヌーヴ ソミュール レ コルミエール 2009年

最近取引を始めた「熟成」という名のインポーター(苦笑)

もちろん未試飲♡


最近お気に入りのシュナンブラン。甘口のワインが多く作られているので誤解があると
思うのですが、非常に酸が強いこの葡萄品種だからこそ甘口に仕立てるんですね☆


ブラインドオーダー、お待ちしております♡


こちらのワイン、120mlで1,300円となります。
by blogko | 2012-09-15 14:51 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日はお昼から撮影の打ち合わせ@HTS

1周年に向けていろいろと思案中。また随時ご案内します!


弘屋に出勤すると某レストランからのDMでちょっとびっくり(笑)


閉店とは言っても移転で更なる高みを目指すという事なんですね。素晴らしい!


みんなどんどんチャレンジを続けています。いい刺激だ。がんばろっ^^




さて、ちょっとだけ反応があった試験対策グラスワインシリーズ。

今日もその流れで!



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シャトー デジャック ムーラン ナ ヴァン クロ ド ロシュグレ 2009年



ルイジャドが所有するボジョレーの名門シャトーデジャック。

ルイジャドのエチケットで少し損をしてるように思います(笑)


ガメイ嫌いという人に真っ先に勧めたいこのワイン。しっかり作ったガメイの美味しさに
びっくりすると同時に、ルイジャドの底力を感じずにはいられません。


騙されたと思って、ぜひ!(グラスだしね^^)


こちらのワイン、100mlで1,400円となります。


ガメラージャポン!!
by blogko | 2012-09-14 14:36 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日はお昼から試飲会。

必ずいるなぁHさん♡ ちゃんと働いてる人は見られてますよ〜〜(逆もね)。



何本かすぐに使えそうなアイテムあり。またご紹介します。



さて、今日もグラスワインのご紹介。このインポーターもマメに足を運んでくれるところ。

ほんとに助かりますね!


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レオーネ コンティ アルコライオ 2008年


このワインもお店にわざわざ紹介しに来てくれたもの。

もちろん持って来たワインを全部買えるわけではないのですが、来てもらったら
何かは買いたいと思ってしまいますね。


そしてたまにこんなワインと出会えたりするわけで♡


セパージュはチェンテジミーノ(サヴィニョン ロッソ)。

私も初めて聞く葡萄品種(苦笑)


非常に強いローズの香り。ボディーはあるもののとても奇麗なタンニンで飲み口は
優しい。女性ならこの香りだけで気に入ってくれそうです。


よく香水みたいなワインという表現をしますが、これはある意味香水そのもの!

体に吹き付けたらどうなるんだろ??(笑)



こちらのワイン、120mlで1,500円となります。
by blogko | 2012-09-13 14:49 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

昨日はジーコ率いるイラク戦!


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14341216.jpg




良い得点でしたね!



それにしてもジーコがあんなに日本を研究してくるとは。日本の監督だった時にも
あれぐらいしてくれてたらなぁ(苦笑)


FWにもプレスバックを要求するにはスタメンを大きく変えることもいとわない。

前半は0−0狙い、後半にエースを投入してなんとか1点という事だったのでしょうが
前半のイラクのほうが得点の匂いがしてましたね(笑)


なにわともあれこれでほぼ予選通過は間違いなし。ザックが本番仕様にどう予選を
利用していくのか今から楽しみです^^



さて本日のグラスワインはこちらで!



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ドメーヌ オヴェット コルナリーヌ 2006年

以前一度ご紹介しているこのワイン。

非常に美味しかった印象あり。輸入元との取引開始に少し時間がかかってしまいましたが
やっと今月から扱えるようになりました。

フランスでは非常に有名なビオの生産者になるそう。

セパージュはグルナッシュ50%、シラー30 %、カベルネ20%と今時のブレンドですね。


南仏の濃いワインをイメージしそうですが実は非常にエレガント。良い意味でのビオワイン
らしさがあってピノと間違える人もいるかも(それはないか^^)!

ブラインドで出すのが楽しみですね(笑)



こちらのワイン、120mlで1,500円となります。
by blogko | 2012-09-12 14:59 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

昨夜はサクッと終了♡


家に帰って録画しておいたたけしの番組を見る。


テーマは脱原発。ちょうどゴー宣も同じテーマで本が出てたんで。


いつもブログを読んでいる経済学者も出演。この人はホントにテレビ向けじゃないと思う(苦笑)


経済学者としての視点からの発言は他の出演者とは議論の対象が違い、そして
噛み合ない。原発擁護派に入ってましたが実は脱原発派に必要な話をしていたのにね…彼は。



福島を復興するにも脱原発をするにも、その方針が決まれば次に必要なのは経済≒お金。

それによってこういったお金がかかりますよという話は非常に大事だと思います。

そういった意味で隣にいた元役人さんは抑制の効いた話をしっかりと進めていたと思う。



今出ているデータから考えれば確かに経済学者の言っていることは正しいのかも。

でもそのデータが真実なのかどうかの

「不信」

という問題。結局ここに行き着いてしまうのですが…。




さて、話を変えて(笑)



本日はグラスではなくボトルで♡


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シャローン ヴィンヤード ピノノワール 1995年


以前に一度グラスワインでブログに載せてますね!

その時の印象は…、あまりよく覚えてない(笑)



実は最近ボトルでお出ししてるんですが、これがびっくりするぐらい美味しい!!

ちょっと濁り系で大げさに言うとアンリジャイエを彷彿とさせる感じ(自分調べ)。

ニューワールドだとバスフィリップとかもこのイメージですね。非常に好きなスタイル♡


95年はあと2本。それ以外には90年と97年があります。そういえばHTSには96年の
ハーフボトルなんてのもあったかも。面白そう☆


こちらのワイン、ボトルで14,000円となります。



さて、仕事仕事。
by blogko | 2012-09-11 14:51 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

のんびり過ごした週末。

妻の体調もあと少し。HTS、今週は営業出来そうです^^



さすが週末という感じの土曜日。皆さんゆっくりして頂けて良かったんですが、
遅い時間にお断りするという弘屋では稀な現象…。

なんで同じ日に…、、とはもう言わないでおきます(苦笑)


今週も試験対策グラスワイン継続中。今日もそんな流れで!



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ピエール モレ ブルゴーニュ アリゴテ 1999年


ルフレーヴの醸造長として有名なピエールモレ。自身のドメーヌを持っていて
間違いのないワインを作っています。

ここでちょっと疑問なんですが、なんで同じ人が作っているのにキャラクターの違いが
はっきりあるのか…。

ブランドポリシー? コストの違い?? 畑の違い???

まぁすべて関係はあるのでしょうが(笑)

そういった意味でルフレーヴという会社の凄みを感じるわけですが。


話を戻してこのワインはアリゴテ種。あまり熟成させるイメージはありませんし、
熟成させたから美味しくなったという話も聞いた事がない。

ただ私個人の好みとして醸造したてのワインよりは果実味は薄れてもミネラル感を
しっかりと感じられるほうが好み。このワインはどうでしょうかね?


試験対策にはあまり役に立たなそうなこのワイン、120mlで1,000円となります(笑)
by blogko | 2012-09-10 14:24 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今週は富士Q並みのジェットコースター営業(苦笑)


来週が怖い…。今日も当日キャンセル発生するし。本気でFB予約考えようかな。



明日は本来営業予定のHTSですが体調不良によりお休みとさせて頂きます。


来週からは通常営業に戻れるはず!よろしくお願い致します。



さて、本日のグラスワインはこちらで!



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イラゼ メッシュ ブラウフレンキッシュ トラディツィオン 2004年


珍しいオーストリアの熟成ワイン(といっても2004年^^)。日本橋の巨匠が
無理矢理引っ張ってきたワインだそうです(笑)


オーストリアの赤ワインでいつも感じるのはフランスというよりはイタリアのニュアンス。

理由をいろいろ妄想しているのですが、樽の風味が似ているような気がしています。

誰か教えてアモーレ♡

ブラウフレンキッシュはオーストリアの土着品種。

当然未試飲(苦笑)。

濃いタイプではないはず☆ 楽しみ^^


こちらのワイン、120mlで1,200円となります。
by blogko | 2012-09-08 14:53 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

まずはHTSのお知らせ。

妻が体調を崩しておりまして今週いっぱいはお休みを頂戴致します。


去年のHTSオープン以来、ちょっと無理を続けてしまったようです。

良い人材がいないのならしっかりと育てる、年上でも経験のある方なら
採用するなど、経営者側の考え方にも変化が必要だと痛感しております。



来週からはまた元気に営業を再開したいと思っていますので皆様もお体には
気をつけて下さいね。



さて、本日のグラスワインはこちらで!


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14321638.jpg




ドメーヌ ダルデュイ クロ デ ラングル モノポール 2007年


これも発掘ワイン(笑)


10世紀頃シトー派の修道士により植樹されたと言われるモノポールのクロデラングル。


昨夜初めて開けましたが、これが素晴らしい!

やはりモノポールということもあって生産者の気合いを感じます。

格付け的にはコートドニュイヴィラージュなんですが完全にクラスを越えた味わいですね。

そしてお値段も素晴らしい(笑)


こちらのワイン、100mlで1,500円となります。
by blogko | 2012-09-07 14:48 | annonce | Comments(2)

あわび〜!

今日は色々と…



まずはこれ!


あわび〜!_a0114049_1438884.jpg



夏も終わり!いつものお魚屋さんからアワビが大量に届きました。

という事で今日から来週末までアワビ祭り♡

通常は100グラム2,000円ですがお祭り期間中はほぼ半額の1,200円でお出しします。

弘屋定番の蒸しアワビのサルミソース。この機会にぜひ!



次がこれ!


あわび〜!_a0114049_144425.jpg



初めて料理王国に掲載して頂けました。


初代の編集長が専門料理の名物編集長だったんで創刊当時は勉強(ぱくり??)させて
頂きました(笑)特に編集長のコラムが面白かったですよね^^


アワビはある意味連動企画!5,000円台フレンチという特集なんでぜひアワビちゃんも
お願いします♫




さて、試飲会の予定が急用があっていけず。とりあえず一安心。ゆっくり休んでといいたい
けど、子供達がなぁ(苦笑)。



で、いつもの本日のグラスワインはこちらで!


あわび〜!_a0114049_14515130.jpg



バターフィールド ボーヌ 1ER  2008年


大好きなムルソーの生産者。すっかりと買ったことを忘れてまして一昨日発掘されました(笑)

現行を見るとブレッサンドになってるんで多分これも同じ畑でしょう。


赤はまだ未試飲ですがカナダ出身ということもあってムルソーは外国から見たムルソーって
感じのこってりタイプ。赤も同じ感じだったらいいなぁ♡


こちらのワイン、100mlで1,500円となります。
by blogko | 2012-09-06 14:59 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

まだまだ暑い日が続きますね〜(汗)

ゲリラ豪雨が怖くてチャリ通が…。もう少し涼しくなってくれると雨も穏やかに
なる様な気がするのですが(笑)


今週から始まっているソムリエ対策グラスワイン、とりあえず反応はまったくなし…。

いや、まだ始まったばかり!昨日も弘屋のエグザイルがいろいろ発掘した模様(暇だからですが)。

ブラインドオーダー、お待ちしております^^


っとブログを書いていると当日キャンセルの電話が鳴る…。断っていたわけではないのですが
凹むのは一緒ですね(苦笑)

皆様、よろしくお願いします!




さて、本日のグラスワインはこちらで!


本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_1448798.jpg



ドメーヌ デ リゼ クローズエルミタージュ エキノックス 2007年


このワインも昨夜発掘されたもの(笑)現行は2011年なのかな。


アラン グライヨの息子のドメーヌ。設立は2003年ですからほんとに新しいドメーヌです。

ブルゴーニュやアメリカで学んだだけあって味わいは非常にモダン。このエキノックスも
裾物とは思えない出来。伝統と革新。この二つの要素をワインでとても良く表現出来ていると
思います。

ちなみにエチケットの絵は宇宙人なんだそう。そのお陰で子供達には1番人気のワイン!

物真似も出来ますのでぜひ日曜日のHTSでご覧下さい(笑)

セパージュはシラー100%。ぜひブラインドで当てて下さいね(ヒント出しまくりやし^^)。


こちらのワイン、グラスで1,000円となります。
by blogko | 2012-09-05 15:09 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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