人気ブログランキング |

<   2012年 02月 ( 25 )   > この月の画像一覧

本日のグラスワイン&もろもろ

ロンドン五輪予選、まさかの敗戦…。


敗因は色々あるのでしょうが、やはり一番問題だったのは日本(年代性別問わず)の
生命線であるポゼッションを捨てるような戦い方だったような気がします。

先発を見ても、アウェイで守備重視というメッセージを強く感じるメンバー。戦い方を
変えるのは代表という急造チームではかなり難しいし、勝ってるチームをいじらなくても…。

我らがセレッソ(贔屓です^^)のダブルボランチで結果を出して来ていたのに何故
怪我あけの選手をこの大事な試合で使ったのか。(大事だったからというのもわからんでもない)
特にポゼッションという意味ではダイレクトでボールを散らす事の出来るゲームメーカーが
必要だったと強く思います。

現代のサッカーでは数的優位を作って相手のプレスを外すためにGKまで足下の技術を必要と
されます。最終ラインの選手が大きく蹴りだすのが目についたのは安心して預けられる選手が
適切な場所にいなかったのが原因。

a0114049_1443976.jpg


その結果としてサイドの選手が高い位置をとれず、シリアの攻撃に勢いを与えてしまった。


さて今後の戦い。

バーレーンがマレーシアに勝ったのは朗報。まだ可能性を残した状態なのでシリア相手でも
手を抜かないでしょう。

しかしプレッシャーのかかるシリアのミスに期待するのはやるせないなぁ…。

次は22日。いい試合を見たいですね。


さて気を取り直して本日のグラスワインはこちらで!


a0114049_14573287.jpg


ステファン ティソ アルボワ シャルドネ 2010年

ジュラのワイン、実は大好きです。非常に個性のあるこのワインを飲むと
多様性こそがワインの素晴らしさなのだと実感します。

ブルゴーニュのシャルドネはもちろん素晴らしいのですがそれとは違う価値観が
あるということはなんだか

「君もこの世界にいても良いんだよ♡」

と応援してくれているようで(笑)

こちらのワイン120mlで1,000円となります。
by blogko | 2012-02-06 15:06 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

ワインの在庫整理。

年始から頑張って進めていますが、知らぬ間に発注したワインが
どんどん届いてます(泣)

なかなか売るに売れないワインが多いのですが(色んな理由で♡)使ってみると
随分と印象が変わっているワインもあります。

このワインもそう。

a0114049_14345099.jpg


ベレッシュ エ フィス ブリュット レゼルヴェ NV  

弘屋ではグラスシャンパーニュは基本マグナムで用意しています。

状態が良いのが売りのマグナムボトル、しかし状態が良過ぎるのも困ったもので(笑)

このベレッシュは確か本町のパリで頂いた時に非常に気に入って(ノーマルボトル)
問い合わせたところ、マグナムがあると聞いて大人買いした物。

最初に使ったときはえらいすっきりとしていて、ずっとブランドブランやと思ってましたが
ちゃんと調べると違うんですね(笑)

1年以上ぶりに開けてみてびっくり!まだ熟成感ではこれからというところですが、
とても繊細な旨味が出て来ていて食前、中酒としては素晴らしいバランス。

ベレッシュ、ますます好きになりました。


こちらのワイン、120mlで2,000円となります。


さて、明日はHTS営業しています。

来週は月、火とお休みで9日は試飲会のため営業は15時から。
週末土曜日の祝日は営業で日曜日はお休みとなります。


ワインのアテ、増殖中。ワインバー使い、大歓迎です!!
by blogko | 2012-02-04 14:48 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

昨夜は久しぶりの東京のお客様。

音楽関係の皆さんと一緒にご来店だったのですが、いやぁ話が面白過ぎ♫

ジャンルは違えど色々参考になることばかり。そうジャンルってあまりたいした
問題ではないのかもしれません。

私がサッカーが好きなのも自分の仕事や生活に本当に参考になるから。
サッカー選手の寿命は非常に短く(速く)、それでいて生まれる問題の数は一緒なので。
それこそ1試合の中にも人生と同じだけ問題がおこるし(笑)

スタッフには頻繁にサッカーの話に置き換えて仕事の考え方を説明するのですが
サッカーに置き換えた時点でなんだかちゃんと聞いてくれなくて

「それはサッカーやろ…」

って顔をされる(泣)。

自分の事を理解するのが一番難しいのだから何か別のジャンルの同じような問題を
探してそれを自分の問題に照らし合わせてみる、そんなやり方が染み付いてしまって
いるし、それで何度も助けられて来ました。

フラクタルや波、螺旋などの単語が頭に浮かぶ…。微妙にズレる部分が人間らしさかな(笑)


さてワインでの問題も昨日は頻繁におこりました(笑)

1本はワンハンドレッドパーセントブショネ〜〜って感じのブショネ。

そしてコレも問題ありなのですが…



a0114049_14494555.jpg



マルセル ダイス アルザス ピノグリ ベブレンハイム 1997年

先日、同じ作り手のゲヴェルツ87年のあまりの美味しさに感激して2匹目のドジョウを
狙って開けてみたこのワイン。

結果からするとまだフレッシュだった87年より随分と熟れて、いや熟れ過ぎ(笑)97年やん!!

酸はすっかりなくなって貴腐のような甘みと軽いシェリー香。色合いも結構茶色…。

想像と違ったので、最初は大問題だと思ったのですがお料理にフォアグラを出して
いたのでグラスワインということで飲んで貰うとこれが正解。美味い答えをだせて
ご機嫌な僕♡

ワインは食中酒。そんなことをあらためて思ったこちらのワイン、

100mlで1,000円となります。

フォアグラと是非!っていうかブショネの問題は答えなし!!
by blogko | 2012-02-03 15:05 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日は朝から税理士さんと打ち合わせ。

そろそろ確定申告で皆さん大変なのでは(笑)

今年は弘屋とHTS、2店分なんで大変かなぁと思っていましたが
毎日の帳簿付けのおかげで滞りなく^^あとは棚卸しだけかなぁ。

さて、

「HTSに行ったけど店開いてへんでぇ〜!」

というお問い合わせのメールを頂きました(すんません!!)

現在人員不足(どこもか…)でなかなかフルタイムでの営業が出来ておりません。

弘屋並びにHTSのブログにて随時アナウンスしておりますのでご来店前に
一度チェックして頂けると助かります♡

HTSブログ http://ameblo.jp/richehiro/
弘屋ブログ http://blogko.exblog.jp/


さて、本日のグラスワインはこちらで!

a0114049_15572258.jpg



ユルチッチ ソンホーフ アルテレーベン リースリング 2001年

去年から完全に虜になっているオーストリアの白ワイン。
しっかりとした酸とミネラルに加え、2001年ということで熟成感も出ていて
素晴らしいパフォーマンスを見せてくれます。

ドイツやアルザスでこのレベルのワインだと非常に高価になるのですが、それが
この作り手だと非常にリーズナブル。

すっきりとしたワインという中には収まらない品や格を感じさせるこちらのワイン、

120mlで1,600円となります。


ああ、しかし風邪がしつこいなぁ。なんか変な頭痛がするし…。皆さんも気をつけて下さいね!
by blogko | 2012-02-02 16:04 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日から2月。

パティシエやショコラティエはなんしか大変な時期。

最近はヨーロッパの有名ショコラティエもこぞって日本市場に参入。でも
実際同じ物が日本でも食べれるのでしょうかね…?誰か教えて下さい^^


さて今月来月と大きな決済が続きます。知らぬ間に買っていたワインが大量に
届いてびっくり…(泣)

とりあえずワインの販売もメールマガジン形式でリスタートして行きますので
興味のあるかたはご連絡下さい。

info@ko-ya.com

で本日のグラスワインはこちらで!

a0114049_1525457.jpg



ロベール シュヴィヨン ニュイサンジョルジュ 2004年


だ〜か〜ら〜またピノじゃないか〜〜!今年はイタリア強化年間だっちゅーの(古)

とはいえニュイサンジョルジュの優良生産者が作る04年の村名。価格も手頃ですし
かなり美味しいのではと想像しています♫

そういえば友人のソムリエが09年のシュヴィヨンが素晴らしいと言ってたなぁ。
年々力を付けているということですかね。でもたまに見かける古酒も素晴らしい。
間違いなく優良生産者ですね^^

こちらのワイン、120mlで2,000円となります。
by blogko | 2012-02-01 15:30 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


by blogko

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

カテゴリ

全体
annonce
お茶の御稽古
ordinaire
foot
food
Velo
まき埜
Uf-fu
Mark Best
マツケン食堂
VIN
music
Faro Del Poniente
Book
la cime
一椀水
羽山料理店
楽亭
鶴八
KUSUMOTO
きよた
キッチン和
BOCCIO
ランジュヴァン
wine
蕎麦屋 木田
大西亭
Cuisine d' OSAKA Ryo
Le Noeud Papillon
又三郎
土佐堀オリーヴ
Hotel de yoshino
野口太郎
la baleine
Le Bon marche
未分類

以前の記事

2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月

最新のコメント

昨夜リヴァーさんに飲んで..
by blogko at 13:45
イタリアの'02はかなり..
by pinot_noir at 22:52
HIROSAY様 ..
by blogko at 13:20
サンゴみたいなキノコはカ..
by HIROSAY at 17:37
> 岩田ワタルさん ..
by blogko at 13:08
しっかり拝見してます! ..
by 岩田ワタル at 15:53
> かわもとさん ..
by blogko at 13:38
ありがとうございます!!..
by かわもと at 21:34
> かわもとさん ..
by blogko at 14:43
> リバーさん ロ..
by blogko at 15:03

メモ帳

最新のトラックバック

検索

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
レストラン・飲食店

画像一覧