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本日のグラスワイン&もろもろ

昨日はBBQ!

友人宅のベランダだったので雨が気になりましたが強く降り出したころには
すっかり食べるのも落ち着いて問題なし!マラソンもそんな感じだったのかなぁ。

雨のせいもあって随分と寒かったのですがそれでも子供達は元気に走り回って、
眠くなったら(僕も)畳でゴロン。

おうちBBQっていいなぁ。第2回開催を強く希望します(笑)


さて本日のグラスワインはこちらで


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ドメーヌラルロ ヴォーヌロマネ レスショ 1997年

大好きなラルロのヴォーヌロマネ。最近はお値段もあがって来ていて
このあたりはレアになりつつあるようです。

ラルロのワインはアペラシオン以上に作り手の個性を感じるスタイル。
何度も飲んでいると少し飽きて来る面もあるのですが、間違いないワイン
を選ぶときは必ず候補にあがります。今日のチョイス、自分が飲みたいだけかも(笑)

こちらのワイン、100mlで2,400円となります。
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by blogko | 2011-10-31 15:12 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン&もろもろ

明日の降水確率、少し下がったようです(笑)。降らんといてよ〜。


来月から「HENRIOT meets KITA-SHINCHI」なるフェアが始まります。

簡単に云うとスタンプラリー。北新地の飲食店でアンリオを飲んでスタンプを
押してもらい、その数に応じて豪華景品を頂いちゃおう!!という企画。

[キャンペーン参加店一覧]
1Adesso DINNING&BAR大阪市北区曽根崎新地1-6-3 ラウンドビル1F06-6348-1256
2AL Fonte大阪市北区堂島1-5-25 ホテルエルセラーン大阪 B1F06-6147-2288
3BAR DE ONE大阪市北区曽根崎新地1-5-29 八千代レジャービルB1F06-6346-2577
4BAR Hardi大阪市北区曽根崎新地1-10-22 ミヤプラザ6F06-6343-2100
5Bar,K大阪市北区曽根崎新地1-3-3 好陽ビル B1F06-6343-1167
6Champagne Cafe 1987大阪市北区曽根崎新地1-5-13-2F06-6343-1150
7Fuji大阪市北区堂島1-3-28 堂島センター1F06-6345-5511
8Moratorium大阪市北区堂島1-5-35 大阪屋堂島レジャービル3F06-6225-7925
9Northern lights大阪市北区曽根崎新地1-3-19 北新地ビルディング3F06-6343-7977
10Serpent大阪市北区曽根崎新地1-3-3 好陽ビル4F06-6343-8668
11Umezaki大阪市北区曽根崎新地1-1-9第3松木ビル1F06-6341-5323
12Vendange Kimishima大阪市北区曽根崎新地1-3-19 北新地7F06-6345-2008
13Vin樹亭大阪市北区曾根崎新地1-2-24 ニューウメダビル1F06-6347-1017
14WINE SALON MIYATAKE大阪市北区曽根崎新地1-6-4 日宝ラフォーレ北新地 5F06-6344-8180
15WINE-YA KAWASUMI大阪市北区曽根崎新地1-9-10 GOTS永楽町ビル B1F06-6345-0234
16アグレスト大阪市北区曾根崎新地1-6-4 日宝ラフォーレ北新地3F06-6344-6081
17いく瀬大阪市北区堂島1-2-7 パーマリィ・イン 6F06-6345-1900
18ウ・ポンテベッキオ大阪市中央区今橋4-1-1淀屋橋odona 2F06-6205-0500
19大阪聘珍楼大阪市北区梅田1-8-16 ヒルトンプラザ・イースト 7F06-6345-5022
20カランドリエ大阪市中央区本町3-2-15 小原3ビル 1F06-6252-5010
21川添大阪市北区曽根崎新地1-9-6 菱富ビル 1F06-6456-4300
22川と山大阪市北区曽根崎新地1-1-18 荒木ビル 4F06-6346-0020
23北新地 Koutaro大阪市北区堂島1-3-8 堂島リンデンビル1F06-6343-1106
24キッチンバー・メランジュ大阪市北区堂島1-3-35 新陽第二ビル1F06-6348-0048
25キュイジーヌフランセーズ きよた大阪市北区堂島1-3-16 堂島メリーセンタービル 2F06-6347-0115
27サルーンバー・ムルソー大阪市北区曽根崎新地1-10-22 ミヤプラザ2F06-6345-5220
28シャンパン食堂大阪市北区堂島1-3-20 阪口ビルB106-6343-2498
29シュバルージュ大阪市北区堂島1-4-2ビールディング北新地B106-6456-4777
30食卓BAR 一騎打ち大阪市北区曽根崎新地1-6-28 第2三貴ビル3F06-6341-2113
31セラ・アンフィニ大阪市北区曽根崎新地1-1-16 クリスタルコートビルB106-6341-9173
32竹中酒飯店大阪市北区曽根崎新地1-3-3 好陽ビル 2F06-6345-0900
33トゥールモンド大阪市西区土佐堀1-4-2 西田ビル 1F06-6444-8819
34ニューヨークバー アッパークラブ大阪市北区曽根崎新地2-4-1 ホテルビスタプレミオ堂島 2F06-6346-2498
35ニューヨークバー シャンパンダイニング大阪市北区西天満2-5-3 堂島深川ビル B1F06-6361-2498
36ビストロ・シャンパーニュ大阪市北区曽根崎新地1-3-1 大橋ビル 3F06-6341-1968
37ピュール大阪市北区曽根崎新地1-7-5 バサラビル 2F06-6344-9888
38弘屋大阪市北区堂島1-3-1 二葉ビル 3F06-6348-5455
39ブルディガラ大阪市北区梅田2-5-25 ハービスPLAZA B2F06-6343-7108
40ポンテベッキオ大阪市中央区北浜1-8-16 大阪証券取引所ビル 1F06-6229-7770
41ミオ フェリーチェ大阪市北区堂島1-4-23 北新地吉本ビルB1F06-6344-2678
42ミルカレス大阪市北区曽根崎新地1-6-1 ENISHI北新地ビル1階06-6341-7799
43モード・ディ・ポンテベッキオ大阪市北区梅田3-3-20 明治安田生命大阪梅田ビル30F06-4795-8888
44ラ・シャンパーニュ大阪市北区堂島浜1-3-22 ビル・堂島タウン 2F06-6345-1968
45ラ・ベカス大阪市中央区高麗橋4-6-2 銀泉横堀ビル 1F06-4707-0070
46ランジュ・ヴァン大阪市北区曽根崎新地1-5-9 レックスビル B1F06-6341-5502
47料理 えびす大阪市北区曽根崎新地1-3-11 レジョンノールビルB106-6345-7564
48レストラン・ヴァリエ大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル2階06-4803-0999
49ワインバー・クラレット大阪市北区堂島1-3-36 曾根崎ビル 2F06-4795-3040

若干北新地ではない店もあるのね(笑)

ちなみに弘屋は定番でブランドブラン マグナムをグラスワインでご用意しています。

それにしてもイヴェント盛り沢山。とくにシャンパニスト達の動きは凄まじい
ものがありますね(笑)

皆さんふるってご参加下さい!


さて本日のグラスワインはこちらで!


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リニエミシュロ モレサンドニ VV  2007年

土曜日らしいセレクション(笑)

モレサンドニでぐっと評価をあげているこの作り手。2009年の評価では
ほぼ大御所と肩を並べるぐらいになったようです。

モレサンドニ村はいくつかのグランクリュはあるものの、あまり人気のある
アペラシオンではないかなぁ。でもそのぶん作り手の力量がはっきりと出て
ある意味やりがいのある場所なのでは。

こちらのワイン、120mlで1,800円となります。
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by blogko | 2011-10-29 14:55 | annonce | Comments(5)

本日のグラスワイン&もろもろ

大阪マラソン、盛り上がってるような気がします。

通勤に聞くFM802をはじめ、色んなメディアでも取り上げられてますよね。

長距離は大の苦手…。走るのは嫌いじゃないのですがなんせ遅い…。でもみんな
やってると興味出て来るなぁ。とりあえずランニングシューズでも買おう!(笑)

ということで皆さんが走ってる間、交通渋滞の大阪を見ながらBBQの予定。
雨の予報が気になる。マラソンで雨って想像したくないですね。もちろんBBQも!

晴れるといいなぁ。


ということで今日のグラスは昨日と一緒!(泣)






雨っぽい曲…。
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by blogko | 2011-10-28 17:09 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

ささやかな出会い。


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キャロットナンテーズの種類に属する土だらけの人参は群馬県、「まきもの屋」さんから。

パセミヤのよっちゃんが営業前に突然来店。お土産にレタスを頂いたのですが
それがまきもの屋さんからと聞いて興味がわいたのが1週間ほど前。

先週末のLacime Love会でよっちゃんから

「今日まきもの屋さん来られてますから紹介しますね」

と早速あいさつをさせて頂く。

偶然ではない出会い。

そしてお試しにと野菜を1ケース送って貰いました。よっちゃん、そして五島さん、merci!!


何度か地方から野菜を送って貰ってましたが量の多さや種類、状態など色々と問題が
あってなかなか続かない…。

今回も「20席ほどのレストランの1週間分が目安」という案内(笑)

ただそのお野菜の状態がホントに奇麗で正直かなり選んで送ってはるんやろうなぁと
感じる。これなら続けられるのでは、そんな気がします。

さてこの人参、どうしよっかなぁ♫


さて、本日のグラスワインはこちらで!


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フィリップ ジョリエ フィサン クロドラペリエール  1990年


うーん、ナポレオンと続けて開けたかったかなぁ(笑)

調べてみると戦前は特級扱いだったというモノポール(ほんまかいな)。
現行とエチケットが違いますが断然こちらのほうが好み(これ結構大事)!

実はずいぶん前に開けた事があってよく言われる強いタンニンを感じました。
それから数年、そろそろ開いて欲しいですね。

こちらのワイン、100mlで2,200円となります。

ちなみに昨日のトロボー、早い時間はまったく売れなくて、深夜に来たわがまま客Aさんが
1杯飲んだ飲み(笑)。とてもいい状態だったので今日もお売りしています。
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by blogko | 2011-10-27 14:46 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

朝から娘が熱を出す。

お風呂上がりから声がガラガラになっていたようで完全に風邪ですね。

変なうわ言をたくさん言い出してホントに可愛かったなぁ♡
かなり高熱が出てたようで頭の中がえらいことになってたようで(笑)

それでも明け方には熱もずいぶんと治まってお腹減ったとわめいてました。
こいつ、タフやな。

1人目の頃は高熱が出ただけで大慌てでしたが、最近は慣れたもの。
実家に帰っていた時に息子が高熱をだして、僕の母が心配で無理矢理
救急に連れて行かれた時は内心、大丈夫やのに…、って(笑)

ただ油断は禁物!季節の変わり目は風邪を引きやすいですからね。ご自愛下さい。


さて、グラスワイン、なんとか売り切れる日が続いてます(最後の1杯はだいたい自分で飲んで…)。
続けるもんですね。で本日はこちらで、


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トロボー アロースコルトン 1990年

1990年を続けて開けていますが、やはり随分とほぐれたイメージが出て来て
ます。特に村名クラスだと顕著ですね。

アロースコルトン村はコートドボーヌの中で唯一グランクリュのある村。
そして名門のトロボー。どうでしょう!


こちらのワイン、100mlで2,200円となります。
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by blogko | 2011-10-26 16:33 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

昨夜の弘屋はグラスワイン祭り(笑)

ブログのあれ!とか、FBのそれ!とかというオーダー、かなり嬉しい!!

1本目はそうそうになくなり、そのまま次の日予定のモメサンのボーヌ1er も抜栓。
そしてまたあっという間になくなってびっくり。そんな日もあるんですね。

どちらも美味しかったのでお客様も喜んで頂けたのでは。特に2本目に開けたモメサン
はさすが90年という美味しさ。

ということで今日も90年をチョイス!



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ピエールジュラン フィサン クロナポレオン 1990年

ナポレオンの名前のついたこのワイン、ジュブレシャンベルタンの隣村で
ある意味ジュブレよりナポレオンに縁のあるこの村。

確かモノポールだっけ??

調べると良い話が出ないかもしれないので止めておきます(笑)


こちらのワイン、100mlで2,000円となります。
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by blogko | 2011-10-25 17:25 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン&もろもろ

ああ、楽しかった♫


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La cime ++++LOVE++++ の会…、だっけ?(笑)

ほとんどミシュランお祝い状態。大阪のシェフてんこ盛りで全部☆合わせたらいったい何個?

しかしほんと若いなぁ。自分より年上ってもしかしてきよちゃんだけ?!(笑)

一緒にスペインに行った新***シェフ夫妻とも久しぶりに会えて嬉しかった。
また伺いたいのですが、これで更に行きづらくなる…。


何度も書いてるような気がしますがフランス料理を目指した人間にとって、やはり
ミシュランという物は無視する事が出来ないもの。素直に喜んでいる高田くんを
みると、ほんとに彼はピュアな人だなぁと思う。ますます好きになるなぁ(笑)

それにしても今のラシームのスタッフ、凄くいいんじゃないだろうか?(笑)
結局同じ方向を向いてる人しか残らないですからね。


次の日もイベント盛り沢山だったのに皆さんお疲れさまでした。来年は**お祝いを
期待します(笑)


さて本日のグラスワインはこちらで

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ドメーヌドクルセル ポマール グランクロデゼプノ  1989年


あれ、軽くズームしながら撮るとより接写出来るのかなぁ?誰か教えて下さい(笑)


少し古めのワインでも状態さえ良ければ2日目まで結構美味しい!それに気を良くして
ちょっと古めのワインをセレクト。

クルセル、日本での人気は分かりませんが、フランスでは名門ということになるのでしょうか。
気になって調べてみると、

「1996年にアンリオが買収してそこから品質が向上。グランクロデゼプノはモノポールで
それ以前は宝の持ち腐れだった…」

って…、ふむふむ。見んかったらよかった(泣)

まぁ良年のポマールでモノポール、期待します!!

こちらのワイン、100mlで2,000円となります。
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by blogko | 2011-10-24 14:49 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン&もろもろ

今日の昼酒はスペイン!!(笑)

エルブジのシニアソムリエ、ダヴィッド・セイハス氏を迎え
友人であるボガデスアバニコのワインを使ったテースティングセミナー。


スペインワインは一部の気に入った物しかほとんど使っていなかったのですが
このボガデスアバニコのワインはどれもモダンで非常にレストランで重宝しそうな
奇麗な味わいが印象的。お値段もとてもリーズナブルでワインショップでも活躍して
くれそうですね。

そう、ワインショップ用にといろいろワインを集めだしています。

テーマはかわいいエチケット!(笑)ワインセラーにならべて楽しいものを
探してます。もちろん味わいが良いのは当然ですよ!

非常にハンサムなエルブジのソムリエさん。話も押し付けがましくなく、ほんとに
皆にワインを楽しんでもらいたい気持ちが伝わって来る。

美味しい以上に楽しい場所に…、弘屋も豊中もそうなっていければと思います。


さて昨日のパカレ、グラス売りの予定が結局ボトルで売ってしまう(笑)

でもとても気に入ってもらえたようでホッとしました。お料理にミスがあって
ほんとうに申し訳なかったのですが、その場ではっきりと言ってもらえるのは
私達の事を思ってのこと、ありがたいですね。なかなか言ってもらえないですから…。


おっと話がそれていく(笑)

今日はこちらで!


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ユベールリニエ モレサンドニ 1997年

非常に人気のある生産者。それでいてあまり印象に残らないのは何故かいつも固い
イメージだからですかね?
1997年は実はトップキュベのクロドラロシュの経験あり。非常に密度のある
味わいだったのですが、やはり固い印象。村名のこのワインならもう少し飲み頃感
が出ているのではと期待しています。


こちらのワイン、100mlで2,300円となります。
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by blogko | 2011-10-22 15:48 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

2004年ビンテージ。


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写真はグランエシェゾー。昨夜開いたのはエシェゾーの2004年。

やっぱりこのヴィンテージ、今開いてますね。

今までDRCのエシェゾーで感動したことはなかったのですが、昨夜は抜栓の時点で
仕事のすべてを投げ出したくなる…(笑)そんなDRCの凄みを感じました。

実はその前日にエマニュエルルジェのエシェゾー04年も頂いたのですがこれも
本当に素晴らしい香りと味わい…。

(お客様のお持ち込みワインで偉そうに云ってすみません^^)

そういえばルネアンジェルのブリュレも非常に美味しかったことを思い出す。
もしかしたらヴォーヌロマネが飲み頃なのかも…。情報求みます(笑)


さて昨日のボーヌがまだ3杯ほど残っています。若干固い印象だったもののさすが
90年といった味わい。今日はかぶせてちょっと系統の違うワインで!


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フィリップパカレ ポマール 2006年


大好きなパカレのワイン。ちょっと沢山作りすぎかなぁとも思いますが
優しい、そして和にも通じるような出汁的な旨さは実は魚料理とよく合う
ように思います。

Bioワイン、好き嫌いが別れる所ですが、美味しいワインを作ろうと思うと
Bio的になっていくのは間違いのないところ。良年はそれこそほっといても
美味しいワインが出来ますが(そうでもないかな)不作の年は非常に技術、
労力、忍耐力が要求される造り。生産者の力はとても大きくなりますね。


こちらのワイン、100mlで2,000円となります。
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by blogko | 2011-10-21 17:24 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

愚痴です(笑)


昨夜の弘屋は常連さんばかりでご機嫌なスタート。8時からの予約が1組あったので
席もちょっとゆったりめでいい感じ。

当日のお電話も何件か頂いており、お断りしなければいけなかったのですが8時をちょっと
過ぎたぐらいで電話がなる。

「8時からの予約のものですが仕事が終わらないのでキャンセルして下さい」

前日までのキャンセルはニコッと笑顔でお受けしてますが

「当日のキャンセルはお断りしてるんですよ」

とお伝えすると

「どうすればいいんですか?」

とのお返事。

ど、どうすればいいんでしょうね(笑)


あと30分でも早く連絡いただければ当日のお客様にも来て頂けたと思うと
なんだかなぁという気持ちになってしまう…。

そういえばL氏も最近ブログに書いてたけど、結局お店とお客様との信頼関係という
問題なんですね。常連のお客様でこういうキャンセルはほとんどありませんし
あったとしてもまた近いうちに顔だけでも出してくれたりするとホントに心が癒されます…。

相手の立場になればいろんな事情でキャンセルの場合もあるとは想像できるのですが、
出来ればこちらの立場も想像してという関係、予約に関してももっといい方法がないのかなぁ。

新しい予約の方法、色んなお店が模索しています。オープンテーブルなども一つのやりかた。
どれがそのお店に合っているかは経営者が判断しなければいけませんね、つまり私なんですが(笑)

まぁ予約が頂けるようになって出て来た問題。人間の欲に終わりはないのか…。



さて、気を取り直して本日のグラスワインはこちらで



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カミーユジルー ボーヌ クロデザヴォー 1990年


スーパーネゴシアンと云われるカミーユジルーのボーヌ1er。

最近このヴィンテージを開ける機会が増えて来ました。目が詰まっていてポテンシャルは非常に
感じる年。でもそのポテンシャルから考えると美味しいんだけど開いていない印象が、ここにきて
変わりつつあるようです。

以前から開けてみたかったワイン、楽しみですね。


こちらのワイン、100mlで2,200円となります。
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by blogko | 2011-10-20 15:41 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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