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本日のグラスワイン

変更なし!(連休前だし…)


facebook、役にたってます(笑)


例えば友人の奥さんがこんな画像をアップ!



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素敵なキャッシュトレイ。

彼女がとあるお店用に作ったもの。こんな才能があるんだねぇ(ただのお笑好きじゃないのね^^)。

ずっと良い物がなくて探していたので早速オーダーしたいと連絡をとる。

今日お店に来てもらって色々と打ち合わせ。話で聞くと、あの店のんも実は!とかなんだか
知らないのは自分だけだったりして(笑)

FBを始めてなければ多分出会わなかったこの素敵なキャッシュトレイ(シルバートレイもお願いします!)。

毎日いい感じです。(ちょっと時間なくなるけど…)
by blogko | 2011-09-17 17:35 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン

ネタ切れです…(笑)

そろそろブルゴーニュ以外でも、とは思ってます。次はシャンパーニュかなぁ。


昨日の早い時間は団体様(弘屋調べ)ばかりでボトルオーダーが多し。

スタートが遅かったので今日はこのまま終わるかなぁと思っていましたが一組
バー使いのお客様が来てくれて助かりました。

さくっとトルショーがなくなってもう少しグラスでというリクエスト。

ということでこちらをフライング。


a0114049_14483081.jpg



ダニエルリオン ニュイサンジョルジュ レグランデヴィーニュ 2003年

畑名付きの村名格。ヴィンテージはあの2003年。火のヴィンテージと呼ばれるほど
熱かった年ですね。

色々と賛否両論があって確かにニューワールドチックな果実味、強火で煮詰めた
ジャムの様な甘みがバーガンディーラヴァーには受け入れられなかったようです。

でもそこはワインの最もエキサイティングな所。8年の歳月を経て焼けた印象は随分と薄れ
果実味も奇麗なエキスに転化されつつあるようです。

このワインに限らず2003年のワインは再評価される必要があるように思います。

個人的には今買いのヴィンテージ(笑)


こちらのワイン、100mlで1,800円となります。
by blogko | 2011-09-16 15:18 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン

昨夜のトルショーが2杯ほど残ってます!


一応次のワインも用意してはいるのですが同時に開けているピノノワールも
面白そうなので今日はそちらをご紹介。


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クラウディーベイ ピノノワール 2000年


シャンパーニュの巨人、モエヘネシーがニュージーランドで作るピノノワール。
(創始者はモエではないんですね)
なかなかこの手のワインでバックヴィンテージは珍しいのですが、今日は2000年
をご用意しております。

スクリューキャップが多いニュージーランドワインの中でコルクを使用しているあたり、
フランスのエスプリなのかなぁ(笑)今もコルクなんでしょうか?

ニューワールドは熟成するのか?という質問をよく受けます。

ぜひ実感してみて下さい。


こちらのワイン、120mlで1,300円となります。
by blogko | 2011-09-15 17:20 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン

まだまだ暑い日が続きます。

昨日のトルショー、いい雰囲気が出てました。

2002年、良い年と言われていますが、そのせいか今飲むと固い印象のケースが多いような。
でも昨日の1本は随分と開いた印象で、それこそ、これ以上置いておいてもどうかなぁ…。


ということで今日はこちらで、


a0114049_16581375.jpg



ジャッキートルショー モレサンドニ レルショ  2002年

あまり経験のない畑。一級なんですね。

作り手、ヴィンテージが一緒で畑違いですから良い比較になりそうです(自分だけですけど…)


こちらのワイン、100mlで2,200円となります。
by blogko | 2011-09-14 17:00 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン

どのブログ見ても月の話題ばかり(笑)

中秋の名月と満月はいつも重なるのかなぁ。

右手の人差し指の古傷。
子供の頃、お手伝いと称して鰹節を削って一緒に指も削ったあの日も確か
中秋の名月だったよなぁ。血が止まらず、慌てて病院を探してくれた両親と
今の僕は多分同い年ぐらい…。ちゃんと出来てるのかな、俺たち(笑)


さて昨日のコルトンはさすがのグランクリュ。いいお味でした。

ただ基本的にあのワインを求めて来たお客さんはほとんどいないので少し高めの
値段がかえって負担になっているのではとちょっと心配。もちろん利益は少なく設定
していますがトータルのお支払い金額もとても大事だしなぁ。

とにかく続けていきますのでご意見があればぜひ!


さて本日はこちらで、


a0114049_16536100.jpg



ジャッキー トルショー モレサンドニ クロソルベ 2002年


このエチケットを見ただけでテンション上がる人、いるんでしょうね(僕もですが)!

今はワインを作っていないトルショーのワイン。当たり外れもありますが、当たった経験
のある人はまた飲んでみたいと思ってしまいますよね。

こちらのワイン、100mlで2,200円となります。


                                
by blogko | 2011-09-13 17:03 | annonce | Comments(2)

本日のグラスワイン

昨日は久しぶりにパセミア@西天満。

お店に入ってじいちゃんが寝てるのに最初びっくりしましたが、

「あ、ここはパセミアだった」

とすぐに納得(笑)


a0114049_14545489.jpg


他にお客さまもいなくて(16時だったし)随分とゆっくりさせて
貰いました。しかし子供らの喰いっぷりは恐ろしく(下の子は初パセ!)
結構頼んだつもりが欲求不満気味…。

次回はガッツリ行きますね。


さて本日はこちらで

a0114049_1448284.jpg



ルイラトゥール コルトングランセー 1998年

非常に沢山のワインを生産しているルイラトゥール(LL)の看板ワイン。

金曜日に開けていたコルトンは2007年とまだ若かったようで少しケミカル
なイメージ。このワインは98年ということで随分違う印象を見せてくれるのでは。

こちらのワイン、100mlで1,800円となります。
by blogko | 2011-09-12 14:55 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン

昨日の弘屋、遅い時間はすっかりワインバー。
随分とお話も出来て楽しかったです。しかもワインの話ばっかり(笑)


さて土曜日。今夜はこちらで、


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ヴォルネイ クロデデュク マルキ ダンジェルヴィーユ 2000年

すっかり飲み頃の2000年。ヴォルネイを代表する名家ダンジェルヴィーユ
のモノポール(単独所有畑)とくれば間違いのないワイン。

マルキというのは日本語で侯爵という意味。コンテスは伯爵、バロンは男爵と
爵位が名前に付くワインって美味しい気がします(気のせいでしょうが)。

しかし美味そうだなぁ…。
残ったら持って帰ろ(笑)

こちらのワイン、100mlで2,200円となります。
by blogko | 2011-09-10 16:37 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン

変更なし(笑)

未来のDRC、あと4杯ほどありますもので…。


これだけで終わるのもなんなんでちょっとご紹介、





随分と長いお付き合いになる(ノーザン時代からですね)食材業者、木村さんのソロパーカッション。

そんな芸もってはるなんて全然知らなかったのですが、配達の時、何気にBGMにコメントをくれたりして、音楽の好みも近いような。

近いうちにアルバムも制作するそう。

売れても配達は続けて欲しいのですが(笑)
by blogko | 2011-09-09 16:30 | ordinaire | Comments(0)

熟成肉

先日来られたお客様からの贈り物。


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以前伺った長居にある熟成肉のお店「又三郎」さんの本。



何かを始めるのは強い衝動からなのかもしれません。でもそれを続けるのは
間違いなくその人の意思。強い意志からしか結局新しいものなんて生まれない
ですよね。

最近思う事なんですが…、

NHKスペシャル「ホットスポット」をシリーズで見ていくと進化というのは
どう考えてもその動物達の意思の力を感じずにはいられません。
進化論で習った自然淘汰だけでどうしても象の鼻が長くなるはずがなく、象が鼻を
必死に伸ばすその意思の力が次の世代に引き継がれているのでは…、と。

いや、なんの知識もない適当な話なんですけど(笑)


さぁ、今日も頑張る元気が出ました。F様、A様、ほんとに有り難うございました。

また伺いますね。
by blogko | 2011-09-08 16:17 | ordinaire | Comments(2)

本日のグラスワイン

さてネタが尽きて来ました(笑)


基本的に自分が飲んでみたいワインをチョイスしているわけですが
今回は初めてのボーヌの赤。でもこのワインに興味がある人、多いのでは。


a0114049_1615746.jpg


プランス フロラン ド メロード コルトン クロデュロワ 2007年


DRCが09年からリリースする予定のこちらのワイン。栽培は2008年から
関わっているそうなのでこのワインはまだ純粋に畑の所有者の物ということに
なりますね。

82年の同じワインの経験がありますがフィネスに富んだ非常に美しいワインで
しっかりと熟成するあたり、さすがはグランクリュと感じました。レストランで
ワインを売る場合、純粋に味と値段のバランスだとボーヌの赤のほうが使いやすい
のですが、コルトンの赤はそんな中でも特にお買い得だといつも思っています。

やはり格付けはよく出来てますね。

こちらのワイン、100mlで2,200円となります。
by blogko | 2011-09-08 16:02 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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