カテゴリ:楽亭( 1 )

TOKYO徒然

お江戸らしいレストランに行きたい!

真っ先に挙がるのは実は天麩羅なんじゃないだろうか?お鮨は
もちろんなのですが、実際のところ大阪で天麩羅のヴァリエーション
は多くないと思います(僕が知らないだけだなんでしょうけど・・・)。

東京初日。久しぶりに早起きしたのですが全然眠気が来ない。大人の
遠足という感じでテンション高め。8時半過ぎの新幹線で出発したのですが
最近はホント便利ですね。iPhoneの乗り換え案内どおり11時半には
目黒に到着。そこから地下鉄に乗り換え目指したのは赤坂。

a0114049_23453525.jpg


お店に入ってまず凛とした空気に緊張する。磨かれた店内は今日
いい経験出来るなぁと感じさせる。

ご夫婦ともう一人若い職人が必要なことを必要なだけ進めていく。愛想がない?
職人の滑らかな動きで十分。客は客で楽しみ、その楽しさを押し上げるのは
間違いのない料理達という関係、素敵ですね。

次々と油からあげられていく食材はもちろんどれも上質でそして季節感が
あるものがやはり嬉しい。松茸って天麩羅が一番美味いのでは(笑)。


全体を通して感じるのはバランス。そして食べ終わった後のほうが料理を
思い出させる。これが余韻なんだと気が付き、また伺いたくなる。

TOKYO、東京・・・・。
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by blogko | 2010-10-13 00:08 | 楽亭 | Comments(2)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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