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本日のグラスワイン&もろもろ



この日のお勉強は弘屋から少し遠くなった
後輩のイタリアンへ。







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13525152.jpg





前半が終わった後の2回転目で。


1回転目はもう今年は一杯とのこと。


背が高く、イケメンで優しい彼。

おまけに料理上手なんだから嫉妬しかありません(笑)





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馬肉とトリュフのタルタル。

卵黄の塩漬けが勉強になるわぁ♡





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鮎のコンフィは本当に骨まで柔らかくてノーストレス。







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定番の生ハム。




本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13525172.jpg




もちろんご飯とも食べてます(笑)







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13525194.jpg



鮑とポルチーニのリゾットだったかな。






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13525062.jpg



薪で焼かれた鳩の火入れも抜群✌️





スタッフは全員男性になってチームとして
引き締まった印象。


ああ、もうワインバー使いは出来ないかな…🍷



設備も充実して更なるクオリティアップに
期待しております❗️















さて、本日は遅がけのご予約のみ。



今日は色々とあって私の一人営業。


寂しいので早い時間からの一杯お待ちしております🍷











本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13525098.jpg




マーカス モリトール トラバッハー シュロスベルグ
     
         ピノノワール モーゼル  2017年



インポーターさんに2年ほど預かってもらっていたワイン。

常に飲み頃を出すよう頑張っております💪



こちらのワイン、100mlで3,000円となります。




  




by blogko | 2023-07-24 14:05 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


by blogko

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