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本日のグラスワイン&もろもろ



恒例になっている深夜のお勉強会。


今回は希望のお店が深夜営業ではないので普通に
日曜日のお勉強会で(笑)




場所は靱公園のすぐ横。


昔ハモンハモンがあった所の隣のビルのインターフォンを押す。

入り難い(苦笑)




入ってびっくり、なんとNカジーがいるじゃあーりませんか。


なんでも開業前にしばらくお手伝いしてるんだそう。


彼女の場合は無理に開業しなくてもしっかり給料もらってフリーで働くってのも
ありだと思うのですが✌️








本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433043.jpg




スタートから優しいお味の蕪のポタージュ♡





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冷製ぶり大根❗️

弘屋でもかなり近い感じでやっております(苦笑)





ワインはペアリングで。






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433037.jpg



いきなりこんなん出てくるし。





本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433098.jpg



イカにミモレットだったかな?






本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13430396.jpg




こちらはカラスミをかけたリゾット。







本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433183.jpg





本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_13433130.jpg



ペアリング楽し❗️







他にもお料理は色々と。






以前こちらのシェフがされていたお店が私の自宅近くで
何度か伺ったことがあるのですが、その時とは全然違う
料理観。


そしてペアリングも含め「今」の雰囲気満載なのは
シェフのセンスですよね。


ただここに辿り着くまでには色々と大変だったという
話も伺うことが出来ました。


今は超楽しくやれてると言ってはったんで、一皮剥けた
感じかな(笑)



「初心忘れず、変化を恐れずに」


私も頑張ります❗️




で2軒目は最近移転した福島の有名シェフのお店へ。


ここのシェフも色々と悩み、考えてまた新しいスタートを
切った感じ。

チャレンジャー万歳🙌


そして入ってびっくりの知り合いだらけ(苦笑)



私は次の日もあったんでそこそこで退散しましたが…、


正直残りたかった…(涙)





次のお勉強会はまたイタリアンかな?


楽しみにしております❗️












さて、本日はこの街のご予約ばかりでかなり早いBARTimeを予想。



一杯からでもお気軽に🍷








本日のグラスワイン&もろもろ_a0114049_14272139.jpg



バターフィールド シャサーニュ モンラッシェ レ ザンバゼ 2017年



聞きなれないシャサーニュの1級。


先日ACムルソーを開けましたがあまりムルソーっぽくない…。


「バターフィールドよ、お前もか❗️」



こちらのワイン、100mlで2,500円となります。




  

by blogko | 2020-02-13 14:35 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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