恒例になっている深夜のお勉強会。

今回は希望のお店が深夜営業ではないので普通に

日曜日のお勉強会で（笑）

場所は靱公園のすぐ横。

昔ハモンハモンがあった所の隣のビルのインターフォンを押す。

入り難い（苦笑）

入ってびっくり、なんとNカジーがいるじゃあーりませんか。

なんでも開業前にしばらくお手伝いしてるんだそう。

彼女の場合は無理に開業しなくてもしっかり給料もらってフリーで働くってのも

ありだと思うのですが✌️

スタートから優しいお味の蕪のポタージュ♡

冷製ぶり大根❗️

弘屋でもかなり近い感じでやっております（苦笑）

ワインはペアリングで。

いきなりこんなん出てくるし。

イカにミモレットだったかな？

こちらはカラスミをかけたリゾット。

ペアリング楽し❗️

他にもお料理は色々と。

以前こちらのシェフがされていたお店が私の自宅近くで

何度か伺ったことがあるのですが、その時とは全然違う

料理観。

そしてペアリングも含め「今」の雰囲気満載なのは

シェフのセンスですよね。

ただここに辿り着くまでには色々と大変だったという

話も伺うことが出来ました。

今は超楽しくやれてると言ってはったんで、一皮剥けた

感じかな（笑）

「初心忘れず、変化を恐れずに」

私も頑張ります❗️

で２軒目は最近移転した福島の有名シェフのお店へ。

ここのシェフも色々と悩み、考えてまた新しいスタートを

切った感じ。

チャレンジャー万歳🙌

そして入ってびっくりの知り合いだらけ（苦笑）

私は次の日もあったんでそこそこで退散しましたが…、

正直残りたかった…（涙）

次のお勉強会はまたイタリアンかな？

楽しみにしております❗️

さて、本日はこの街のご予約ばかりでかなり早いBARTimeを予想。

一杯からでもお気軽に🍷

バターフィールド　シャサーニュ モンラッシェ　レ ザンバゼ　２０１７年

聞きなれないシャサーニュの１級。

先日ACムルソーを開けましたがあまりムルソーっぽくない…。

「バターフィールドよ、お前もか❗️」

こちらのワイン、１００mlで２，５００円となります。