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味吉兆茶事教室 2019年 弥生



今月は第1週になった茶事教室。

そのせいか少し人も少なめ。

その分贅沢ということですね(笑)



今日はお向こうと煮物椀。




味吉兆茶事教室 2019年 弥生_a0114049_14294523.jpg






味吉兆茶事教室 2019年 弥生_a0114049_14294571.jpg


桜鯛を捌くところから。

捌き方は結構個性が出るんで参考になりますね。






では早速いただきます!

味吉兆茶事教室 2019年 弥生_a0114049_14294516.jpg

向付は桜鯛の昆布締め。

鯛の処理もさることながら防風の葉の部分だけを湯がく丁寧さ
は流石ですね。



味吉兆茶事教室 2019年 弥生_a0114049_14294557.jpg


煮物椀は卵胡麻豆腐。


練るところから見ることが出来たんで情報量が多かった。




味吉兆茶事教室 2019年 弥生_a0114049_14295525.jpg


焼き物はハタハタ。

なんと中にはフォアグラが!


このあたりはKくんの発想か。




味吉兆茶事教室 2019年 弥生_a0114049_14295555.jpg



今日もご馳走様でした!






味吉兆茶事教室 2019年 弥生_a0114049_14295597.jpg


主菓子のうぐいす餅はもちろん現場で作りたて♡



味吉兆茶事教室 2019年 弥生_a0114049_14295588.jpg

お干菓子のこのお盆が素敵です。






味吉兆茶事教室 2019年 弥生_a0114049_14294536.jpg


そしてお干菓子番外編(笑)




次回も楽しみにしております。






さて、周年の3日は日曜日だったんで今年はのんびりダラダラ
やる感じ。


今週も少しだけですが02年のワインをご用意しておりますので
一杯からでもお気軽に^^









味吉兆茶事教室 2019年 弥生_a0114049_14424352.jpg


ポメリー ルイーズ 2002年


残念ながらマグナムではございません(苦笑)



こちらのワイン、120mlで3,000円となります。




  

by blogko | 2019-03-04 14:46 | お茶の御稽古 | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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