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本日のグラスワイン&もろもろ

昨夜のお客様は皆さん寛いで頂けたようで、1回転目が終わったのはもう11時ぐらい(笑)

さくっとお店を終わらせると後輩から呼び出しがかかり友人のお店に。

1、2杯飲んだところで福島のマダムが登場!彼女との話はいつもほんとに楽しくって
あっという間に閉店の時間。いつも断られる彼女のお店、入れてくれよ〜〜。

ということで2軒目は北新地の先輩のフレンチに行って来ました。


とにかく「フランス料理」が食べたい!この欲求とワインが飲みたいというのは
自分にとってほぼイコールで、ホントの意味でワインに合うお料理を久しぶりに食べた
気がします。


しっかりと取られたブイヨンドヴォラーユにコンソメでブレゼしたキャベツと
フランス産ピジョンの組み合わせ。選んだワインは72年のコトーシャンプノワーズルージュ。
しっかりとした出汁の旨味とピノノワールのこれまた出汁のニュアンス、

そしてピジョンの血の香り…。

「マリアージュ」という言葉、お店を始めてからどんどん使う勇気がなくなってます(笑)
手間も暇もかかって、そしてお客様もお待たせする。この忙しい現代では単純に受けない
部分ではあるとは思うのですが、でもワインを扱う上で忘れては行けないことですね。


そっか!「神の雫」を一気読みしてるせいでフランス料理が食べたくなったんだ!

やっぱりあの漫画とワインは最高のマリアージュです♡



さて、本日は久しぶりにグラスワインの紹介を!


a0114049_14455931.jpg




ジョルジュ ルーミエ ブルゴーニュ ピノノワール  2005年


神の雫で第一の使徒に選ばれた大人気のドメーヌ、ジョルジュルーミエ。


そのスソ物がこのブルゴーニュルージュなんですが、2005年ということも
あって非常にいいお値段になっております(笑)

実は生産量も少なくて、ある意味レアな1本。正規物は嫁ぎ先がほぼ決まってますから
私も10年やっていて初めて買う事が出来たかも!


昨夜フライングで開けましたがとてもブルゴーニュルージュとは思えない凝縮感。

非常に固い印象でブラインドでお出ししたら

「メルロー、う〜ん、テンプラニーニョかも??」

なんて答えも。楽しいワインですよね♫


今日が飲み頃であろうこちらのワイン、120mlで2,500円となります(高)。
by blogko | 2012-07-06 14:55 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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