KO-YA.Blog

火曜日はお茶のお稽古。

神無月１回目は前回からの自在棚✌️

で、今日は唐物のお点前からの台天目のお点前を見学。

ちょっと情報量が多過ぎて習うほう、見てるほう

そして教えるほうも大変ですね💦

確か許状に書かれていたお点前だと思うので

いつかこれをやらないといけないと想像すると

ちょっと目眩を起こしそうでしたが…

そんな心配も栗きんとん（御所きんとん）と濃茶の

マリアージュで忘れてしまいました❗️笑笑

今日も楽しいお稽古でした。

さて、今日は早い時間のみの営業予定でしたが

未だ予約無し💦

とりあえず仕込みなどをしながら夜に備えますね🍷

ドメーヌ ピニエ　トゥルソー　２０２０年

ずっと（昔の）オヴェルノワの様なワインを探しておりますが

なかなか出会えませんね。

同じようにマルセルラピエールのようなワインも

見つからないなぁ。

詳しい人おせーて🙇

こちらのワイン、１００mlで２，０００円となります。

　　

　　

２日連続でうちの奥様に手伝ってもらったので、、、

今週２回目のこちらへ。

最近ビールに目覚めはったので大阪ベイブルースなる

ビールとギネスを。

弘屋の隣に「ギネス」という名のクラブがあるのですが

ビールは置いてあるのかな？

知らんけど…

これは一度頂いた記憶あり✌️

この日は先日のお礼も兼ねて伺ったのですが

残念ながら大将は不在。

もしかしたら土日お休みなのかな？

ご馳走様でした🍸

さて、今週の弘屋は本日月曜日と水曜日が満席と

なっております。

明日は遅がけからの勉強会のため２０時半までの営業予定、、、

なんですが早い時間の予約がないのでさて、どうしましょかね💦

お問い合わせお待ちしております🍷

ショヤマン　ロゼ　２０２１年

色々と試した中で非常に印象に残ったショヤマンのロゼ。

陶器製のボトルに目がいきがちですが非常に酸も高く

食中酒には最高ですね。

もう在庫残ってないかなぁと思いながらオーダーしたら

ちゃんとありました。

このインポーターさん、狙い目です✌️

こちらのワイン、１００mlで１，５００円となります。

　　

今年に入ってからお勉強と称して色々なお店を

巡らせてもらっております。

中には非常に予約の難しいお店もあるので貴重な

お席を頂けて本当に感謝しかありません🙇

この日も臨時でお休みを頂いてお鮨と日本料理の

コラボディナーへ✌️

場所は初めてお伺いする京都のさえきさん。

こんなお庭のあるお店、羨ましいっす…。

立派なマグロなど食材も色々と見させて頂いてからのスタート。

お鮨と一品料理が交互に出てくるスタイル。

そういえば淡路島のお鮨屋さんもそうだったかな。

白トリュフ風味のイクラをお鮨のシャリで。

カブラと柿を蒸したもの。

柿を温かく食べるのは初めての経験。

早速使えそうだわ（笑）

日本酒なども挟みつつ…

いぶりがっこと生の和牛、香茸の取り合わせ。

使い方の難しい香茸ですがこれも印象に残る組み合わせ。

やはり日本酒がススム君（笑）

このあと祇園のBARへ行ってから新幹線ではなく

ちゃんと阪急で帰りました（笑）

楽しい時間はあっちゅう間。

色々と有難うございました。

さて、本日は今週１番ののんびりDAY。

白トリュフなんぞも入荷しておりますので

一杯からでもお気軽に🍷

ロックフォード　バスケット プレス シラーズ　２０１４年

ロックフォードを代表するバスケットプレスシラーズ。

シラーズとありますがどちらかというとシラーの印象。

９年の熟成なら尚更✌️

こちらのワイン、１００mlで２，０００円となります。

　　

スタッフのお誕生日祝い＆相談も兼ねてこちらへ。

一人は飲めないので洋梨でノンアルコールを。

それ以外はホワイトミモザで乾杯🎉

今年はまだ飲んでいなかったのでミントジュレップを🐎

おっさんにストロー２本はなんか恥ずかしい…。

〆はハイボールで。

忙しいのに色々と有難うございました❗️

さて、本日早いお時間は満席となっております。

遅がけのご予約もありますので今日は終電逃すかな。

一杯からでもお気軽に🍷

イヴ キュイロン　コルナス レ ヴィレ　２０１２年

ローヌの１２年は非常にトーンが高い印象。

ある意味コルナスっぽいはず（笑）

こちらのワイン、１００mlで２，５００円となります。

　　

キノコって秋のイメージですがスタートは案外

夏の終わりだったりします🍄

初めて使ってみた「マスタケ」というきのこ。

試食がてらクリームパスタを作ってみましたが

出来上がりを見たスタッフが

「今日は鮭のパスタですね！」

というぐらい「鱒（マス）」に似ているのが

名前の由来だそう。

食感は舞茸に近いのですが味香は別物。

シンプルにソテーが本当美味しい❗️

で、こちらは始まりたてのイタリアのポルチーニ。

状態が良い時だけ案内を頂くのですが二週連続で

入荷したので今年は良いのかな？

香、味、食感と三拍子揃ったキノコの王様。

パスタやリゾットで是非❗️

さて、本日早いお時間は満席となっております。

明日はお勉強のためお休みで金曜日は早い時間から

遅い時間まで満席と今週は調子が良い（笑）

土曜日はまだお席がありますのでお問い合わせ

お待ちしております🍷

ドメーヌ ピニエ　セリエ デ シャルトリュー　２０１８年

スーヴォワルで仕立てられたシャルドネ。

悪くない✌️

こちらのワイン、１００mlで２，０００円となります。