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本日のグラスワイン&もろもろ




さて、朝一でランスからCDGに移動して








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アルプスを越え





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ミラノに到着‼️





お昼は去年も行ったミラネーゼのお店。



お店に入った瞬間、去年サーヴィスしてくれたおっちゃんが
私達のことを覚えてくれていて満面の笑みでハグしてくれた‼️


こういうの、ほんまに泣けます…。







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多分オーダーもしていないのに出てきたこちら(苦笑)

もちろんリゾットは出来立てではないのですがこれはこれで
旨い❗️




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仔牛だっけ?




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お約束♡





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去年私達を癒してくれたブロッコリーのペペロンチーノ(笑)





スペインの友人も合流して本当に楽しいランチになりました。






そこから一仕事して夜はなぜかスペインバルへ(笑)




もう1軒古い友人のお店に行こうと思いましたが既に
閉まってて残念。



気がつけばミラノも7回目だったんですがスペインの友人の
リサーチ力の半端なさで知らないことばかりなのを実感。


私達ももう少し掘り下げないとね✌️








次の日、北京経由で無事に帰国。



私がツアコンということで始まるまではとても緊張していましたが
終わってみれば大きなトラブルも無くて良かった。


来年はやらんで〜❗️














さて、本日早いお時間は満席となっております。




BARTimeが少し忙し目なのは師走ならではかな。


一杯からでもお気軽に🍷













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イエルマン カポ マルティーノ 1995年




作り手の意思を強く感じるマルティセパージュ。


熟成での一体感が素晴らしい❗️



こちらのワイン、100mlで3,000円となります。




  

# by blogko | 2019-12-12 14:02 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今日は今から美人ワインセミナー🍷



一人グラスを1個用意するように指示を受けております(笑)





時間がないのでサクッと♡








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ピエール ユッセリオ シャトーヌフ デュ パップ 2002年



鳴り物入りで登場しましたがあまりお値段は上がってませんね。


大げさに言えばラヤスっぽい♡



こちらのワイン、100mlで1,800円となります。





 

# by blogko | 2019-12-11 13:37 | annonce | Comments(0)

令和元年 師走 2回目




火曜日はお茶のお稽古♪



師走2回目。





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木漏れ日の中で。







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今日はこんな感じで。



お軸の意味を宗匠に聞いたら思いのほか情報量が多くてほぼ理解出来ず(汗)



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それを察してこちらの本を紹介してくれました(汗)



最近ほんとに本を読んでないのですが、なんとか時間を作って読みたいと思います。







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主菓子は笑顔。






今日は超久しぶりの「炉」の炭点前。


相変わらずの悲惨な出来。


ああ、動画撮りたい…(汗)




そこからお薄で終了。




次回のお稽古は「あの」主菓子‼️


頑張って早起きします^^












さて、昨夜はスーパーサプライズ超お久しぶりなお客様。

すっかり嫌われたんだと思っていたんで…(苦笑)

他のお客様も巻き込んで頂いて楽しい夜になりました。



この感じだと今日はのんびりかな?


一杯からでもお気軽に🍷










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ドメニコ クレリコ バローロ アエロプラン セルヴァイ 2011年



6本セットを分解中。


違うのはエチケットだけのはずですが、なんか味も違う気がします(笑)




こちらのワイン、100mlで3,000円となります。





  


# by blogko | 2019-12-10 14:30 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ





妻籠宿で買ったジャケットを着ていざ❗️








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これぞ3つ星の風格。


こういう価値観で考えると日本で本当の3つ星はそうはないですよね。




友人に予約を取ってもらったんで早速Uさんがキッチンを案内してくれました。



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案外似合うね✌️




フランス料理の香りが一杯なキッチン。


最初思い描いた形ではないけど、またこういう場所に
来ることが出来たことに感謝。








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サルに戻ってアペリティフでシャンパーニュを1本。


何も言わないとこのまま永遠にここで飲まされそうなんで
そろそろ食事へ(苦笑)




今回の旅で初めて料理はおまかせで。





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こういうサーヴィスもならでは。






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この旅で初めて食べたパスタはナイフとフォークを使います‼️





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最近MOFを取ったこちらのシェフのスペシャリテ。






シャンパーニュの旅の最後にこの雰囲気は格別でした。



茶道の茶会と同じで主人、客ともに力が必要。


そこからさらに新しいものを目指す特別な才能。


それがあるのかどうかはやってみないとわかりません♡








さて、明日はミラノだ✈️


















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ガヤ バルバレスコ 1982年



1年がかりで買い貯めたガヤのバルバレスコもあと1本。




来年はアルドコンテルノにフォーカスするつもりです❗️




こちらのワイン、お問い合わせ下さい。










# by blogko | 2019-12-09 13:49 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



次の日は1日観光♪




お休みとの情報がありながらも市場の方に行ってみると
場外的なお店はいくつか開いてる❗️




今回の旅にはシェフが二人も同行してるので…












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お腹が気になる(苦笑)








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流石は日本人❗️






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腹ごなし腹ごしらえ終了!








お昼からはランスを散策。





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最初に目指したのはやはりこちらの大聖堂。



ジャンヌダルクの後ろからのショットがオススメとの情報✌️


確かにいい感じだ♡





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シャガールのステンドグラスは感動モノ。








街を歩けば…




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有名メゾンが目白押し。








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藤田の礼拝堂は残念ながらこの季節は休館中。



ということはやはり違う季節にこないとね‼️








そしてこの夜はこの旅唯一の豪華フレンチ🇫🇷



それまでちょっと休憩。












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ブルーノ ジャコーザ ネッビオーロ ダルバ 2015年




有名ですがあまり経験無し。




こちらのワイン、100mlで2,000円となります。






  



# by blogko | 2019-12-07 15:06 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



さて、この日のアポイントは巨人モエテシャンドン。





その前に腹ごなし腹ごしらえ❗️









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今エペルネーで一番人気のお店なんだそう。





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シャンパーニュだとやはり牡蠣が欲しくなる♡





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グリヤードという名前に恥じない火入れ。


フォアグラがソース。




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このパイ包も素晴らしい。





腹パンでいざ‼️






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おお〜。




映画俳優でいそうなペリニョンさん。


自画像とか残ってるのかな?





ボランジェでも大きいなぁと思いましたがまぁ何しか桁違い。


海外からのお客さまには基本その国の言葉を喋るガイドが
付くそう。


私たちのガイドも日本人。

うちの通訳さんともお知り合いでした^^







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ナポレオンがどうとかこうとか。





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私なら確実に迷子になる広大な地下カーヴ✌️





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遠くにあるのは確か最新ヴィンテージ。





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カーヴから戻るとステンドグラスがお出迎え。





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お花がアレンジされたテーブルで試飲なんて生まれて初めてだわ(笑)




まさに大人のディズニーランド。


一度は来るべし‼️








そこから車でランスへ。








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シャンパーニュ最後の宿もアパートメント。







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モロッコ料理が美味い❗️


この旅でフランス料理以外を初めて食べました(苦笑)












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ジャン テヴネ ドメーヌ ド ラ ボングラン ヴィレ クレッセ キュベ トラディシオン マグナム 2002年



大好きなボングランで弘屋の生まれ年。

マコンのちょっと貴腐が入った感じと白トリュフの相性は抜群。

周年用に買ったマグナムボトルですがフライングで(笑)



こちらのワイン、100mlで2,200円となります。




   

# by blogko | 2019-12-06 14:28 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今日は17時からの営業❗️




時間がないのでサクッと♡








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ドメーヌ ドニ モルテ マルサネ レ ロンジュロワ 2014年


14年のフィサンがめちゃ旨だったんで早速マルサネも。


グラスワインで出すにはいいお値段になってしまったジュヴレに比べれば
マルサネやフィサンは随分と使いやすい。


それでお味も良いならそれに越したことはない✌️



こちらのワイン、100mlで2,300円となります。




  


# by blogko | 2019-12-05 13:22 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



ボランジェのあとはまた車で散策。




灯台のような所にあるシャンパンミュージアム的なところは
余りお客さんもいなく寂しい感じ。





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ああ、青々とした葡萄畑を見てみたい…。







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灯台のようなところから見えていたこちらの風車。







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マムのゲストハウスとして使われているようです。










夜もまたフレンチ✌️





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このルージュは俊逸。


日本で買えないかな?






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ワインバー的なところで。



どこでもドニモルテ…(苦笑)




明日はランスだ❗️














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G H マム コルドン ルージュ マグナム NV



かなりデゴルジュの古いマムのコルドンルージュ。


もちろんマグナムで^^



こちらのワイン、120mlで3,600円となります。




  











# by blogko | 2019-12-04 14:20 | annonce | Comments(0)

令和元年 師走 1回目



火曜日はお茶のお稽古。


師走1回目。









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むむ?この真ん中の紋は…‼️






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bonbonnièreの中身は金平糖。



うちの宗匠がお呼ばれしたそうです。


貴重なお菓子をありがとうございます❗️






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さて、今日はこんな感じ♪






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主菓子は霜枯。


宗匠からこちらのお皿は少々寒いということで…




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載せ替えて撮影。





濃厚な甘さで熱々のお薄と最高です✌️





今日も楽しいお稽古でした^^

















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チェルバイオーナ ロッソ 






久しぶりに入荷。



安旨というには失礼なほどの高品質♡




こちらのワイン、100mlで1,000円となります。





  

# by blogko | 2019-12-03 14:11 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



エペルネー2日目。












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まずは素晴らしい朝食から♪


フランスって感じ✌️






この日はタクシーを丸1日借り切って。


お昼前のアポイントまでにと伺ったのがこちら。






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Tombeauとはお墓のこと。

beauが入ってるということはフランスで墓は美しいものなのかな。




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こちらがドンペリのお墓のある教会。


このあたりも全てモエが所有しているそう(笑)



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左がドンペリさんが居てはるところ。



ここの神父さんみたいな人がやや気難しい人だったんで
あまり長居せずに退散…。








なんだかんだ良い時間になったので目的地のこちらへ。








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お約束。




この日は若い美人のおねーちゃんの案内。


普通は「当たり」なのですが、大手ワイナリーでは「外れ」なのです(涙)






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まずは畑の見学から。


VVFが3つのClosから作られていたというのは初めて知りました。

そしてそのうちの一つがフィロキセラでダメになり現在は2つの
畑からなんだそう。





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この樽全部で一年分。貴重だ❗️






このあとは地下のCAVEへ。






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昔のボトルはほんまにアンドレクルエそっくり。


どっちがパクリなんでしたっけ?(笑)








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そこからの試飲。






最初がジャックセロスだったんで色々と驚くことも。


まぁそれも次の日のモエの序章に過ぎないわけですが…。




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沢山ワインも頂いてご機嫌♪


ありがとうございました^^

















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ドニ モルテ フィサン  2014年


15年よりお安い14年。

酸星人には有難や。


こちらのワイン、100mlで2,300円となります。



  

# by blogko | 2019-12-02 14:37 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



Parisよさらば❗️





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で、早起きしてエペルネーまでTER(電車)で。


このTERがすこぶる快適でしかもエペルネーまで1本で到着。


超便利✌️





駅に着いて早速ホテルへ。



駅から徒歩7分をコロコロと。


明後日訪問予定のモエまでも徒歩7分と非常に便利な立地。

いや、エペルネーが小さいだけか(笑)


ホテルもとても小さくて可愛くて清潔で親切。

ここもまた来たい❗️



さて、ランチまでまだ時間があったので近くのワインバー的なところで一杯。


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ガイドさんが到着。


そのまま車で向かったのがこちら。





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本当はここに泊まりたかったのですが動き出しが遅くて満室…。

しかも宿泊者じゃないとワイナリー見学は参加不可とのこと(涙)



食事だけでもとランチを予約したんですが、そのことを日本のインポーターさんに
伝えたらなんとツアー参加OKとのこと。

Kさん、本当にありがとうございました^^




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ワインはもちろん✌️



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ランチはおまかせの2皿。

美味しかったのですがフランス料理という感じではない。

シャンパーニュってモロッコ料理で有名なのかも(笑)








夕方までサルでゆっくりさせてもらっていよいよワイナリーへ。







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あの人だ❗️


今回は息子さんのギョーム君と一緒に。


すでにワイン造りもほぼ彼がやっているそう。


パパが案内してくれるのも今年が最後かもという話はちょと寂しい。


でも、話を聞いていると引退というよりは何かまた別の事を
始めるのでは?というエネルギー。


期待せずにはいられない。







まずは樽からの試飲。

ああ、やはり特定生産者の香り…。





でそこから怒号の試飲タイム🍾



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一人30ユーロを払っての参加ですがまぁ気前の良いことよ。




本当に沢山頂きましたが、私は樽からのんが一番好き♡


あの香りが出るのはローズドジャンヌのブランドブランぐらいかな。

この経験が出来て本当に良かった。




今回のシャンパーニュで通訳兼ガイドをお願いしたK女史。

実はアンセロムが最初に来日した時にアテンドしたのが彼女
だったそう。

しっかり学校でもワインの勉強をされてるんで、とても深い
話まで聞くことが出来たのですが、それでもアンセロムの話は
非常に難しく、泣きたくなるなんておっしゃってました。

「哲学」を口で説明するのは難しい。

でもワインと一緒なら少しは理解出来たかも。





夜はエペルネーで食事をしたはずなんですが写真も記憶もなしで
そのままバタンQ …。

















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ロンク ディ ヴィーコ ティトゥ ロス  2016年


フリウリのメルロってグラヴナーとかでもあったかな。


緯度って大事❗️




こちらのワイン、100mlで1,500円となります。








# by blogko | 2019-11-30 14:22 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



去年ぐらいからクラシック、特にピアノを聞くようになりました。




せっかくのParis。


友人にお願いして私が行けそうな公演を調べてもらうと







ドビュッシーやラベルなど聞きやすいかも❗️


ということでチケットをお願いしてありました。











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不慣れな私達ですが、人の流れを追って無事コンサートホールへ。



簡単なMCから早速演奏が始まったんですが、まぁ知らない曲ばかりで(苦笑)


まぁなんでも経験‼️


ウィーンでウィーンフィルの公演に行くのが目標。

ベルリンフィルでも良いのですがベルリンにあまり用事が
なさそうなんで…。






コンサートが終わってメトロで市内に。



以前人気だったというブラッスリーに行きましたがイマイチ。

やはりラオス料理にしておくべきだった(笑)

それも次回のお楽しみにしておこう❗️














さて、昨夜は今年一番の賑やかな夜になりました。



美味しいワインも沢山頂いて私は幸せです。


今日も遅いご予約あり。


一杯からでもお気軽に🍷















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エリオ アルターレ バローロ チェレッタ ヴィーニャ ブリッコ 2007年



初めてアルバに行った時に訪れたエリオアルターレ。

またあの日本人の彼に会いたいなぁ。




こちらのワイン、お問い合わせ下さい。



  

# by blogko | 2019-11-29 14:25 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



Paris2日目❗️





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散歩がてらの朝食。


イタリアと比べてパンの美味しいことよ♡

そしてお値段はParis価格✌️








さて、今日最初の目的地はこちら❗️




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28年前に前を通って以来(苦笑)



今回はちゃんと日本語ガイド付きのツアーに参加。


タイトな旅の時間を有効活用するにはお金もかけないとね。





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いきなりこのクラスが‼️




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後ろ姿もセクシー。





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おおぉぉぉ…。










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人生で生で見られるなんて夢にも思ってなかった。






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それもうちのモナリザのお陰。








駆け足で2時間ほど。




私にはそれで十分かな(笑)







さてさて、お昼はこちら。



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ここも日本とフランスのマリアージュ。


友人のお店よりスタイリッシュですがどことなく
似ている感じ。

大きくないお店で2皿にデザート。

久しくフランスのフランス料理を食べていないのであれなんですが
今回の旅ではこのパターンのお店が多かった。


これがネオビストロ(古)って感じ?



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ああ、美味しい♡





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パイ包も素晴らしい❗️






満腹。

夜のイベントまで休憩休憩。












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ドメニコ クレリコ バローロ アエロプラン セルヴァイ 2011年



6本セットのアートボトルを切り売り中✌️




こちらのワイン、お問い合わせ下さい。




  



# by blogko | 2019-11-28 13:49 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今年の研修旅行はシャンパーニュ🍾




計画のスタートがかなり遅かったんでなかなか大変でしたが
ツアコンとしては非常に鍛えられました…(苦笑)


海外のホテルやレストランなどネットで簡単に予約は出来ますが
急な変更やアクシデントなどはどうしてもある程度の語学力は
必要ですよね。

縁があってちょっと贅沢なクレジットカードを契約したんですが
今回の旅では大変お世話になりました。

なかなかの年会費ですがその価値はあると思います。

特に私のようなお金も時間もない零細個人事業主には✌️





そしてそれ以上にお世話になったのが現地の友人たち。


そのお礼も兼ねてパリ初日は彼のお店へ。







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私のチョイスは信頼出来るお店でしか食べない生牡蠣と




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フランスで食べると超美味しいリドヴォー♡





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カルロスのリエーヴルも少し✌️





フランスの素晴らしい食材と日本人との相性は抜群。



旅の良いスタートになりました^^

















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ドメニコ クレリコ バローロ  チャボット メンティン 2012年



そろそろ飲み頃かな。



こちらのワイン、100mlで3,000円となります。





  

# by blogko | 2019-11-27 14:26 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



さて、本日は17時からの営業‼️


時間がないのでサクッと♡









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アンジェロ ガヤ バルバレスコ 1967年


始まっております✌️



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。



  

# by blogko | 2019-11-26 14:18 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



無事帰国しました^^










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お土産話もぼちぼちと❗️




さて、今日から2週間は有難いことに満席となっております。



遅いお時間はいつもの弘屋ですので一杯からでもお気軽に♡











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アルド コンテルノ バローロ 1976年


始まります❗️



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。




  

# by blogko | 2019-11-25 13:59 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



快眠❗️




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素晴らしい朝食で今日もスタート。




朝から妻籠宿へ。




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囲炉裏について色々と。


将来囲炉裏でお鍋屋さんをやりたいんで非常に興味あり。

お茶との関係性も。




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至る所で栗きんとん🌰





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干し柿は皮付き。

飾りかな(笑)




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美人になるという櫛屋さんは残念ながらおやすみ。





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支店出した?(笑)





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馴染まなそうで、非常に馴染んでいる刺子の服屋さん。


ジャケットを買ったら竹中直人そっくりのファンキーな店主にアイス奢って
もらいました‼️





このあとは車で移動して中津川へ栗きんとんを買いに。














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本当にお世話になりました。



また来られるよう仕事頑張ります‼️









さて、明日から研修旅行。



有難いことに早いお時間は満席となっております。




今年は豊中のシェフも一緒なんで両店共に1週間のお休み。

残った食材やワインの行き所が…(汗)


一杯からでもお気軽に🍷











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ガヤ ランゲ ネッビオーロ 1986年




色調抜群✌️




こちらのワイン、お問い合わせ下さい。




  


# by blogko | 2019-11-15 14:13 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ

すっかり暗くなって宿に到着。


実は最後に飛ぶ予定だったうちの奥様。

ギリギリまで粘ったんですが風が悪くフライトを断念。



あそこまで粘ったらなんとかと思ってしまいそうですが
そこをやめる勇気こそプロフェッショナルですね。









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素敵な照明がお出迎え。


これ、美の壷で紹介されてたのんかな?












ああ、腹減った‼️




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私はシェフと話がしたかったんでカウンター希望だったんですが、主役の意向で
テーブルに。






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いきなりお鮨!





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しかも我々のテーブルにまで来てくれて♡



握りはちょっとぎこちなかったですがそれはこれからですね。

なんちゃってお鮨ではなくかなり本格的。

何より半径2キロ圏内で取れた食材❗️

五貫ぐらいで私には量もちょうど良い(笑)





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江戸時代のお椀はこの屋敷にあったものなんだそう。


ピッカピカで新品のよう。

昔の人の技術は恐るべし。



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はて、なんだったっけ?


ワインが美味しすぎてすっかり記憶なし(笑)




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ほぼ飲まない母以外3人で4本?5本?


長野のワインを期待してたんですが、期待以上のセレクション。


やるな❗️




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美味しいご飯で〆。




この後兄が持って来てくれたワインを飲もうと待っていたんですが
肝心の兄が撃沈…(苦笑)




睡眠もご馳走ですね。














さて、昨夜はさっぱりだったBARTime。

二日続かないなぁ…(汗)



今日は21時からのご予約ありなんで結構遅くまで
やってると思います^^










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レストレス リヴァー ワンダーラスト 2017年



フルブラインドで飲んだら白ワインと言ってしまいそう✌️




こちらのワイン、100mlで1,800円となります。




  

# by blogko | 2019-11-14 13:48 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ





私の母は昭和17年生まれ。



今年が喜寿だと気がついたのが春ぐらい。



どこか旅行にでもと考えていたタイミングで最近ホテルをオープンした
という東京のお客様がご来店。













これもご縁ですね。




このホテルを運営するのが弘屋のお客様が代表のMENEXという会社。


アウトドアやスポーツを観光資源として地方創生に繋げるというコンセプトは
現代のシェフ達の思いと非常に近いものを感じます。




ということでまずはアウトドアで人生初のパラグライダー。




子供達はやったことがあると言ってましたがよくよく聞いてみると
飛行時間3秒ぐらいとのこと(笑)




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子供達が準備している間に大人は一休み。

熊笹茶が非常に良い❗️





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やる気満々!


のようですが、息子は急に高所恐怖症とか言っていたそうです(苦笑)





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ここを一気に駆け抜けると…





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わかるかな?






飛行時間15分から20分ほど。




私もこのあとフライトしましたが、最初はびびったものの
飛び出せば至極の体験。



聞けば一緒に飛んで頂いたかたはパラグライダーのワールドカップを
戦う超一流のアスリート。


そういうスタッフが集まって本気で遊ぶんだからエグい‼️(笑)





残念ながら母を口説けず彼女は未飛行。


どこかで必ずリベンジしたい^^













さて、キャンセルなどもありましたが今週は有難いことに満席✌️



昨夜は非常に賑やかだったBARTIMEですが今日はどうかな?


一杯からでもお気軽に🍷










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ジョスメイヤー リースリング グランクリュ ヘングスト 2000年



熟成したリースリングのお手本のようなワイン。

流石はジョスメイヤー。



こちらのワイン、100mlで2,300円となります。




  

 


# by blogko | 2019-11-13 14:23 | annonce | Comments(0)

令和元年 霜月 2回目



火曜日はお茶のお稽古。



霜月2回目。







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今日は宗匠がいなかったんで和気藹々かと思いきや、
そこはしっかりとY先生がしめていていい感じ。



少し慌ててたんであれだけ言われていたのにお軸の写真を撮り忘れ(大汗)


先輩、よろしくお願いします🙇‍♂️






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主菓子は玉椿。



結構皮がしっかりで食べ応えあり^^





今日も楽しいお稽古でした❗️




来週は旅行中につき霜月もこれまで。


次は師走。

速過ぎる…(汗)










さて、今週もぼちぼちと埋まってきた感じ。



お土産の栗きんとんは明日までが賞味期限‼️



一杯からでもお気軽に🍷














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シュエナン オワリー ブラン ド ブラン グランクリュ マグナム NV


ずっとリクエストしていたシュエナン。


もちろんマグナムで♡



こちらのワイン、120mlで3,000円となります。




  

# by blogko | 2019-11-12 14:01 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



土曜日は臨時でお休みを頂いてしっかりとお勉強❗️







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そのお話もぼちぼちと✌️





さて、今週末からいよいよ恒例の研修旅行。



その前に頑張ろうと思っていたらキャンセルも多めで
困った困ったこまどり姉妹…。



お問い合わせお待ちしております🙇‍♂️












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バス フィリップ クラウン プリンス ピノノワール 2017年


初入荷の17年ヴィンテージ。


リザーヴも少しだけ入って来ました♡


こちらのワイン、100mlで2,300円となります。



  

# by blogko | 2019-11-11 13:56 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




またまた周年お祝いに便乗♪









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めっちゃ美味しかったんですが、なんやったっけ?

そして、それ以上に気になるダミエのクロス…(苦笑)







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サロンマグナムは06年。


08年もあるそうです…(恐)



私は幸せです♪








さて、本日は金曜日らしく皆さんスタートが遅め。



BARTimeは一度お問い合わせ頂ければ❗️













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ピエール ジモネ エ フィス ミレジム ド コレクシオン VV シャルドネ マグナム 2006年




今日もちょっと良いシャンパーニュを。

もちろんマグナム✌️


こちらのワイン、120mlで3,600円となります。




# by blogko | 2019-11-08 15:02 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



とある休日のイベント。




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うちの奥様が地区委員をしている絡みで✌️


2時間半ぐらいの行程。


朝9時集合はちょっと眠かったですが、体を動かすのは嫌いではない^^







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まずは一駅歩いて原田神社。

この建物は重要文化財なんだそうです❗️



岡町の雰囲気の良さはこの神社の力が大きいように思います。

豊中駅前の商店街と比べてまだまだ活気もありますね。






そこから原田城の跡地などを経由してたどり着いたこの淵。








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写真では分かりにくいのですが急に土地が下がる部分。

176号線を走ると曽根のあたりでグッと高低差があるのですが
縄文時代はなんとここまでが海だったんだそう(驚)




そこからさらに歩いて空港線を超えて春日神社へ。


よく見かけますが訪れたのはお初。







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ほ〜こんな遊歩道があるんですね。


季節だと蛍まで見られるそうです❗️



で、猪名川。






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昔は曲がりくねった川で水害も頻繁にあったそう。


遠くに見える林の部分が昔の川のあと。



なんでこんな所に住むの?と思いますが、水がいかに大切なものか
ということですね。






そこからさらに歩いて見慣れた景色の場所へ。



剣道でお世話になる武道館「ひびき」の近くで一応終了。






そこから服部天神駅までゆるゆる移動しながら自然解散(笑)







ブラタモリばりに色々勉強になりました。


ちょっとだけ豊中が好きになったかも(苦笑)














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ロベール モンキュイ グランクリュ マグナム 2008年



08年は何飲んでも本当に美味しい。


ワインは葡萄で出来ている❗️

当たり前ですが^^




こちらのワイン、120mlで3,200円となります。





  

# by blogko | 2019-11-07 13:41 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



今日はええ方の魔の水曜日✌️










時間がないのでサクッと♡













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M シャプティエ サンジョセフ レ グラニ ブラン 1998年



久しぶりに状態の良いポルチーニが入荷♫


今日は「あの」人が大嫌いな茸祭りだわ(苦笑)



こちらのワイン、100mlで2,000円となります。




  

# by blogko | 2019-11-06 14:59 | annonce | Comments(0)

令和元年 霜月 1回目



火曜日はお茶のお稽古♫






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シーズンイン‼️






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今日はこんな感じで。



主菓子は何て読むんだろう?



で、出てきたのはこちら。



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銀杏でした^^






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お干菓子は先輩が理事をされている幼稚園のもの。




誰かのお点前を見ようと思ってましたが、気を使って頂いて
すぐに私の番に(汗)


お点前自体が久しぶりということもあって緊張しましたが
まぁなんとかなったような。


洗いに使った水が残った状態で建水に杓置を
入れてしまって叱られちゃいました。


この辺の、「綺麗、汚い」というのはとりあえず
しっかりと覚えなければ。









さて、今週は水、木曜日が満席でそれ以外もぼちぼちと。


土曜日はお休みを頂いて実母の喜寿のお祝いで小旅行。


お客様がオープンしたオーベルジュが素晴らしそうなんで
今からワクワクしております✌️






今日はBARTimeのご予約もあるんで一杯からでもお気軽に🍾











  
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ロンク ディ ヴィーコ ヴィクロッソ 2016年




どちらかというと白を気に入って使っているロンクディヴィーコ。


赤は久しぶりですね。



ここ1週間ぐらいでお客様のワインのオーダーもすっかり赤がメインに。


お茶の季節感って本当によく出来ております。




こちらのワイン、100mlで1,300円となります。







  

 


# by blogko | 2019-11-05 13:53 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



出だし不調な霜月。


そういえばこの時期は毎年恒例ですね。



そして暇だと必ず楽しいお客様が来てくれることも継続中❗️



軽く御相伴してから夜の街へ✌️






1軒目では軽くビール。



そこからタタらんのワインバーへ。



いつも通りブラインドでお願いしたら、なんとうちのスタッフが
ほぼ正解❗️





気を良くして3軒目へ。







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なんか盛り上がってるし(苦笑)








弘屋近くの周年のお店でコナンを聞いてから…






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アフターなんて超久しぶり。


めっちゃ美味しかった♡










さて、今日ものんびり。


一杯からでもお気軽に🍷












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ドニ モルテ シャンボール ミュジニー オ ボー ブリュン 2008年


続きます❗️



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。




  

# by blogko | 2019-11-02 13:56 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



いよいよ霜月に突入。


旅まであと2週間。


まだ色々と決まってないなぁ〜(汗)





そんな神無月の最後は毎年恒例(になるのかな?笑)のお誕生会。


今年はお誘いないのかなぁ〜なんて思ってたら当日20時半過ぎに来た❗️(苦笑)











凄腕マジシャンのこの人も登場^^





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至る所に伏線があって、最後にそれが1本に繋がる。

まるで上質の映画を見てるよう。















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今年はまた凄いのんが…(大汗)








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5万人越えフォロワーのスマホでパシャリ✌️







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美味しいワインは酔いません‼️(笑)




さて、ゆっくりなスタートの霜月。


一杯からでもお気軽に🍷















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カレラ ライアン 2009年



カリフォルニアのロマネコンティならあります(苦笑)




こちらのワイン、100mlで3,000円となります。






  



# by blogko | 2019-11-01 14:50 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




久しぶり❗️







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この窓を通すと交通標識さえお洒落にみえる(笑)







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国産唯一の水牛モッツァレラに柿のピュレ。




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鱧に、





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秋刀魚❗️



ピエモンテ料理と言われたのも今は昔やね。






子供達に出してくれたパニーニみたいなのが俊逸。

ランチで山積みで売ってくれたら行列必須やね。


そういう展開も希望します❗️








さて、本日はハロウィーン🎃



お陰様で暇暇。


一杯からでもお気軽に^^















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ドニ モルテ ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2008年



最近使いたくってるドニモルテ。


飲み頃となるとさらに倍美味❗️



こちらのワイン、100mlで3,000円となります。





  

# by blogko | 2019-10-31 14:51 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ


来年のお勉強会のミーティングで博多のお料理!




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終電までサクッとって言ってらこんなん出て来た‼️



他のお料理もとても美味♡


ハヌル以来のヘビーローテーションの予感(笑)








さて、神無月も残り二日は暇暇な感じ(汗)



一杯からでもお気軽に✌️















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ローズ ド ジャンヌ ラ オート ランブレ 2011年



久しぶりにブランドブランが入荷。

非常に手に入りにくくなって来ましたね。


特定生産者です(笑)



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。


  

# by blogko | 2019-10-30 14:14 | annonce | Comments(0)

味吉兆茶事教室 令和元年 神無月




月1回のお楽しみ♪





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今日は焼き物と煮物椀。



飾ってある丹波の松茸は300g越えで超立派‼️


が、不思議なことに献立に松茸の表記なし…。






では早速頂きます。



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今日の向付はサンマの昆布締め。


シェフはスペイン帰りだったのですが、あちらでも昆布締めを
披露されたそう。





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最初から登場予定だったのか、それともやんややんや言われたからなのか(苦笑)

身蒸はワタリガニだったのですが、完全に主役の座を奪う松茸の存在感。






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背骨を取ってからさっと揚げて、そこからオーブンという手の込んだ料理法。


そうするには色々と理由がありますね。



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炊き合わせは自家製東坡豆腐。厚揚げの原型かな?





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今日も大満足♪






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主菓子は栗きんとん。


個人的な意見ですが栗好きの私としては餡と栗が逆が嬉しい(笑)




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お茶も二服しっかり頂きました‼️



来月はフルコースなのに残念ながら旅の途中…(涙)




師走も楽しみにしております。













さて、本日早いお時間は満席となっております。



今週は木曜日が暇暇なんですが、結構珍しいかも。



お問い合わせお待ちしております^^










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グロセット ポーリッシュヒル リースリング 2000年




この酸は好きな人多し。


熟成感も素晴らしい。


スクリューキャップ良い❗️



こちらのワイン、100mlで2,200円となります。













# by blogko | 2019-10-29 13:49 | お茶の御稽古 | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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