本日のグラスワイン&諸々



サッカーでは何が起こっても不思議ではない。


常々そう思い続けておりますが、それがまさか昨夜この試合で起こるとは…。







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本当におめでとう。

この勝利は監督、選手が自分たちでつかんだ素晴らしい結果です。


そしてこの勝利が次の試合に活かされ、そしてまた次の試合へと繋がって
短期間で非常に密度の濃い試合をこなすことによって生まれるスタイルこそ

「日本らしいサッカー」

になっていくのでは。



開幕2ヶ月前の監督交代、3試合で本番へ、そして開始4分で相手が1人少なくなる。


何を信じたらいいのかわからなくなってしまいますが、私達に出来るのは選手を信じること。

今回のスタメンで日本国内のクラブに所属するのは1名のみ。

いよいよ日本もそういう時代になったということですね。




で、次のセネガル戦。

西野監督が選手を信じるのなら大きなミスのあったGKは伸びしろを期待出来る
中村選手に変えるべき。

そして運動量が非常に多かった両サイドは武藤選手や岡崎選手などを上手く使って
ある程度休ませて欲しいのですが、このチームではそれが一番難しいかも…。


とにかくコンディションの良さを維持して頑張って欲しいと思います。




勝つだけでいいと思ってたんですが、勝ってしまうと更に色々と求める自分がいて
少し自己嫌悪(笑)


早く次の試合が見たい^^








さて、昨夜めでたく開けることが出来ました!











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(注)この女性は弘屋のスタッフではありません



4年越しの思いが叶ったのも、本当にみなさんのおかげです。


そのちゃんのアドヴァイスのおかげで栓も何とかなりました(苦笑)


蒸発スピード速いんでご興味のある方はお早めに^^










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# by blogko | 2018-06-20 13:47 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




結局ガスが通ったのは20時過ぎ…(苦笑)


家に帰るのも大渋滞で大変でしたが、あれを歩いた人もいるわけですから
贅沢は言えませんね。


大きな余震には十分備えたいと思うのですが、正直この国に住むということは
常に「ある」と思っていなければならないということ。

地震専門家の人の話は私にでも言えるなぁと思える内容で、最終的な答えはいつも

「わからない」

ということ(笑)



わからない非日常より大切な日常をより大切に^^







さて、今日はいよいよコロンビア戦!







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どちらがマグナムかという質問の答えはもちろん左!(笑)


ということで今日右を開ける予定なんですが、なんせ予約が1件のみと
非常に寂しい状況で、しかも今日は21時閉店。


なるべく沢山の人に飲んでもらいたいので明日になるかもです、スンマセン!(汗)









さてさて…



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とんかつ食ってカツをやろうと思ってたのですが前夜の焼肉がちょっと残ってたんで…。



しかし今回のワールドカップは涼しいということもあっていい試合が多いですね。

南アフリカを踏襲して高地から入った我らが侍たち。

ポイントは運動量ですね。



頑張れ日本!













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# by blogko | 2018-06-19 13:06 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々







車で出勤しましたがたくさんの人が歩道を歩いている姿は7年前の東京を
思い出しました。



ワインは結構割れてしまいましたがとにかく人の無事が何より。



本日営業予定なんですが、実はガスがまだ止まったままで、このままだと
ワインだけの営業になってしまいそう…(汗)



来られる場合は必ず連絡して下さいね^^






で、大切な日常を早く取り戻すべくスタッフとランチ♪




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体に優しいけど、もうちょっと辛くないとカレーっぽくないな(笑)


ご馳走様でした^^









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ピエール ユッセリオ シャトーヌフ デュパプ  2008年



今まるでフランスのワイナリーのセラーにいるような香りの弘屋の秘密の部屋(苦笑)

今日はこちらをチョイス。


こちらのワイン、100mlで1,800円となります。







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# by blogko | 2018-06-18 14:54 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



寝落ちしてしまった昨夜のポルトガルvsスペイン…(涙)

カウンターvsポゼッションと言っても良かったのかな。

どっちも出来るのが理想ですが、どこに軸足を置くかは大切ですね。



で、個人的に超嬉しかったのがイランの1勝。



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アジア勢が勝つのが2大会ぶりなんだって(汗)

無駄に人口が多いとか言われたくないんでこの調子で決勝トーナメント
に行っちゃって下さい。


でで、我らが日本代表はどうやら怪我人続出中…(涙)

まぁこれでスタメンを選びやすくなったかな。


希望を交えたスタメン予想を^^



中村

酒井宏  植田  吉田  長友
    柴崎     長谷部
武藤     香川    乾
       大迫


コンディションが怪しい酒井宏選手が厳しいようなら遠藤選手もあり。
原口選手を右はやめて欲しいので、香川選手との相性を考えて乾選手を。

守備的に入るならもちろん原口選手もあり!

しつこいようですがここから4−1−4ー1には簡単に変われるので
3バックだけはやめて欲しい。

守備ブロックは4−5−1か5−4−1を長谷部選手の経験で使い分けて
くれれば。


19日は21時までの営業になりますのでご注意ください(笑)











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ケンゾーエステート 紫 2006年


豊中から発掘されたこちら。


お値段据え置きです(笑)



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。





  

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# by blogko | 2018-06-16 13:48 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



開幕戦!




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今回もアジア勢はかなり厳しい結果になりそうですね(汗)

フットボールの世界ではやはりお金が一番勝利に直結するんですが
そのお金が潤沢な中東や中国がなかなか強くならないのは単純に
マネージメントがおかしいと思うのは私だけではないはず。

そう、日本の某クラブのように…。


もう一つ重要なのがなるべく子供の頃にお金をかける方が成果に
繋がるということ。


安易な協会批判を多く聞くのですが東京オリンピックも絡めて若年層に
思いっきりお金をかけているJFAは完璧ではないけどちゃんとはしてるし
その結果は決して目に見えやすいものでもないわけで。


Jリーグ100年構想

⚫︎ あなたの街に緑の芝におおわれた広場やスポーツ施設をつくること。

⚫︎ サッカーに限らずあなたがやりたい競技を楽しめるスポーツクラブをつくること。

⚫︎「観る」「する」「参加する」。スポーツを通して世代を超えた触れ合いの輪を広げること。


最初10クラブだったチームが今は50以上。

開幕から25年。

あと75年を長いと考えるのか短いと考えるのかはあなた次第(笑)







さて、弘屋は弘屋で頑張らないと。

一杯からでもお気軽に^^











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オリヴィエ バーンスタイン ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ 2010年


インデントでバーンスタインの10年を発見!

正規輸入は確か11年からだと思うのでそれ以前のヴィンテージは初めての経験。

しかも素晴らしい10年ですから期待せずにはいられませんね^^


こちらのワイン、お問い合わせ下さい。





  







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# by blogko | 2018-06-15 14:10 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



木曜日のお楽しみ!





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ファンとして色々と思うことがあるわけですが、だからと言って選手や監督に
直接聞ける訳でもなく。


今回のNumberでの西野さんへのインタヴューは色々と腑に落ちるところが
あって読み応えあり。


ハリル前監督の解任理由も選手とのコミニケーションの問題だったと思える記事も
あったし、これでスッキリとこのチームを応援出来そうです!





19日の初戦、勝って欲しいな。

南アフリカの時の誇らしかった気持ちをもう一度味わいたい…。









さて、個人的には非常に盛り上がって来たんですが、それに合わせるかのように
今週末は暇暇で、なんなら日本戦を前倒しにして欲しいぐらいで(笑)


一杯からでもお気軽に^^













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シャトー パルメ 1967年


60年代の素晴らしい思い出も、もう20年近く前のもの。

美しい記憶が蘇ることを期待しております。


こちらのワイン、お問い合わせください。



  







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# by blogko | 2018-06-14 14:40 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




勝って兜の緒を締めよ。




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元セレッソ2人の活躍は本当に嬉しいのですが、いいシュートだったとはいえ
2失点の部分に問題は凝縮されたかな。

特に期待していた中村選手があの1本を止めていればGKの交代も出来たはず。

本番はやはり川島選手ということになるのか。


長谷部選手をアンカーにして欲しいのですが、後半試したのは4−4−2だったんで
この選択もなさそうか…。


攻撃だとワントップにボールが収まらない場合、乾選手への大きなサイドチェンジが
一つ武器になるように思っています。

昨日に関してはパスの精度がイマイチであの惚れ惚れするトラップを見ることは
出来ませんでしたが…。

それだと大迫選手に拘らなくても岡崎選手や武藤選手など交代覚悟でプレスし続けると
案外ハマるような気がしております。




ここから1週間。

コンディションも含めると最後まで全く予想出来なくなって来たスターティングメンバー。

この勝利が本戦に繋がることを期待しております。





さて、今週は前半が忙しくて明日からはさっぱりというワールドカップな感じ?!(笑汗)




お問い合わせお待ちしております^^











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ルイ ラトゥール クロ ド ラ ロッシュ 1983年



最近はあまり使うことがないL Lですが、クラシカルなスタイルだと
この年代ぐらいがジャストに感じますね。

色調もお値段もグッド!


こちらのワイン、お問い合わせ下さい。





  




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# by blogko | 2018-06-13 14:21 | annonce | Comments(0)

2018年 水無月 2回目



火曜日はお茶のお稽古。


梅雨ですね〜(汗汗)


そんな鬱陶しい水無月2回目は濃茶を頂くところからのスタート。

しかも正客。

さらに汗が…(笑)






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真っ先に目がいく主菓子!





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この前青空レストランで見てめっちゃ食べたかったわらび餅。


中には餡子が。

個人的には餡子がないわらび餅好きですが、お茶の主菓子はたいがい入ってるで!
とは宗匠のお言葉^^




今日も楽しいお稽古でした。







さて、本日もありがたいことに満席を頂戴しております。


22時からあれがありますので前半でサクッと終わってる可能性高し。

ご来店の際はご一報何卒よろしくお願いします(苦笑)













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オリヴィエ バーンスタイン ジュヴレシャンベルタン ヴィラージュ 2015年


ヴィラージュ物の正規は初入荷になるのかな?

かなり印象の良い15年のピノノワール。


これはかなり楽しみっす♡




こちらのワイン、100mlで3,000円となります。





  

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# by blogko | 2018-06-12 14:02 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



日曜日は月2回の書道教室。




随分と集中して書けるようになってきた息子ですが、相変わらずなのは
周りを「綺麗」にして書くことが出来ません。

だんだん机は動いて斜めになってるし、手はどんどん真っ黒に。

自分が書いたものも平気で椅子に置いたりするんで後のお掃除が大変。

しかもそれを手伝おうとしないし…(怒)


先生は「書く事で力を使い果たしたね」なんて優しいことを言ってくれますが
だからこそなんとかしたいなぁと。

多分「時間」が解決してくれるとは思うのですが、それを悠長に待って
られるほど人間が出来てない私も問題だらけか…(苦笑)





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こちらは今回のお手本。

また5文字でしかも画数が多いとビビりましたが、実は画数が多いほうが
まとまりやすんですね(笑)



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でこちらが私のん(恥)


次回も頑張ります!






で夜は子供たちはお留守番で妻と2人で近くのお蕎麦屋さんへ。

そんなことが出来るようになったのは2人の成長と、そして1Fに
スタッフが居てくれる安心感のおかげ。

いつもありがとね。



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こちらに来たら必ず日本酒を飲んでます。

締めのスダチ蕎麦最高〜♡

夏まであと一歩!


ご馳走様でした^^







さて、本日はやいお時間は満席を頂戴しております。


今週は水曜日が満席でそれ以外はまだまだお席ご用意出来ますので
お問い合わせお待ちしております!









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デュヴァル ルロワ ブリュット ミレジム マグナム 2004年


インポーターさんが終売ということでこちらの在庫頂けちゃいました。


随分前に使ってたんで、だいぶ熟成してるかな?と思って土曜日に開けましたが
これがまだまだ還元的で個人的にはもう少し寝かしたいところ。


ということで今日の方が美味しいはず!(笑)



こちらのワイン、120mlで2,200円となります。




  




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# by blogko | 2018-06-11 13:38 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




疑問だれけのスイス戦。





まずはシステム。

まさかの4−2−3ー1。

ここ10年ぐらいの結果でアジアでは通用するが世界ではダメ
ということがはっきりしてるはず。

3バックが無理とわかったのならせめて3ボランチだと思ったのですが…。




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そして選手起用。


なぜ原口選手が右で、宇佐美選手が左なのか?

クラブでは逆で結果を出しているし、連携の難しい代表での
数少ない好材料を活かさないなんて…。




更に先発に本田選手と酒井(高)選手。

香川選手のコンディションが非常に良さそうなのでフル出場で
どうなるのか見てみたかったのが一つ。

今の本田選手はやはり大迫選手のバックアップとして考えるべきかなぁと。




そしてなんどもチャンスをもらってそれを不意にしている酒井(高)選手より
チャンスさえ与えられない遠藤選手をなぜ呼んだのか。


次のパラグライ戦で全員使うと発言されてますがいったいなんのために?



なんとかまとまってくれるかなぁと期待していましたが空中分解寸前の我らが
日本代表。

リーダーがいない!




おっと、甘口を忘れちゃいそうになるぜ(笑)






さて、本日はやいお時間は満席を頂戴しております。

来週はいよいよワールドカップ開幕!


楽しまないとね♡










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ジャック フレデリック ミュニエ シャンボール ミュジニー レ フエ 2014年


あれよあれよという間にスター生産者となったこちらの作り手。

この味わいならそらそうなるわな。


個人的には某超人気生産者よりイケてると思っているのですが、
お値段もどんどんイケイケで今となっては大差なし。



こちらのワイン、お問い合わせ下さい。



  


























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# by blogko | 2018-06-09 14:09 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



とある筋から新しいお店がご近所に出来たとの情報。








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おっ!♡








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看板に書いてある通り本当にメニューはpizzaのみ!


元気なおにーちゃんが1人で切り盛り。

この感じ嫌いじゃないなぁ。

思い返せばHTSも最初はこんなイメージだったのですが…。




メニューはトマトソース有る無しで2種類に分けられていて
それぞれ10種類ほど。


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こちらは定番のマルゲリータ。

生地が薄めでこれなら1人1枚いける!




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こちらは「コンドル」

おにーちゃんに聞いたら修行先のピザの名前で自家製サルシッチャと
フリウリナンチャラ〜とかいう菜の花みたいなお野菜をニンニクと
唐辛子で漬け込んであるそう。


これが激うま♡


そしてなんとこの野菜の季節が終わりで今日でメニュー替えなんだそう(涙)

ラッキーなのかアンラッキーなのかよくわかりませんがとりあえずまた
来年を心待ちに。

これで1枚なんと1,200円ポッキリ。

モッツァレラを水牛に買えるとプラス200円。

恐るべきコストパフォーマンス。


テイクアウトも電話でも受けてくれるみたいなんで事前にオーダーして
取りに行けば忙しいお母さんの強い味方になりますね。

更にありがたいのがお店で頂いて残ったピザを気持ちよく持って帰らせてくれること。

遠慮なくオーダー出来ちゃいます(笑)



今度はテイクアウトに挑戦しようかな。

ご馳走様でした^^










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サム ハロップ セダリオン コロナル 2014年


先日開けたブロック31のあまりの美味しさに追加オーダーしようと思ったんですが
14年は売り切れ。

そりゃそうだ。


ということで別の畑の同じヴィンテージを。


期待しております。


こちらのワイン、100mlで2,000円となります。




  

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# by blogko | 2018-06-08 14:10 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



今日はうちの奥様の買い物に付き合ってヨドバシカメラへ。

2Fへ直接行けるようになったんで阪急からすぐですね。



先日の落し物の謝礼でちょうど良いものが買えたみたい。

これで仕事がはかどるはず(笑)






さて、ありがたいことに今週早いお時間は満席となりました。

本当にありがたいことですよね。

ちなみに土曜日の深夜に超楽しみなスイス戦があるのかな?


お仕事頑張れそうです。




さてさて、今日も蟹豆剥剥…。











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ドメーヌ レシュノー フェルナン エ フィス ニュイ レ カイユ 1992年


今日はブルピノ好きのお誕生日の方がいるのでグラスでこちらをチョイス。

レシュノーの昔のエチケットになるのかな?

山本先生の本を紐解くとどうやらレサンジョルジュの隣の畑ということで
ニュイサンジョルジュ最高の区画になりますね。


こちらのワイン、100mlで3,000円となります。



  



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# by blogko | 2018-06-07 14:05 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々






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さて、マグナムシャンパーニュはどっちでしょうか?



6月18日(月)の週に開ける予定。

この業界では暇になると予想されております(汗)


祝杯になるといいのですが^^












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ローラン ペリエ ブリュット NV



異常な勢いで無くなるグラスシャンパーニュ。

一日でマグナムボトルが3本ってちょっと引くぐらいに嬉しい(笑)


さらにグラスシャンパーニュの後はボトルでシャンパーニュ!というオーダーのツワモノも。


そんな時はこちらはローランペリエなんぞいかがでしょうか?


みた感じでもわかると思いますがデゴルジュが多分80年代後半から90年代前半。

泡さえあれば美味しいやつなんですけどね。



こちらのワイン、ボトルで20,000円となります。




 



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# by blogko | 2018-06-06 13:55 | annonce | Comments(0)

2018年 水無月 1回目



火曜日はお茶のお稽古。

水無月1回目。






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今日はこんな感じで^^





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主菓子の撫子。


中のピンクの餡が透けてなんとも自然な淡い色に。




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人生では大先輩のお茶の後輩の盆点前で復習を。





今日は小部屋でA先生から色々と教えてもらうことが出来ました。

宗匠は基本細かいことは言わないのでほんと助かります(笑)



さて、今日も楽しいお稽古だったんですが前からお話しがあったお茶会のお料理を
させて頂くことが決まりちょっと緊張。


もちろん普段やってることしか出来ないのですがそこはお茶会。

普段通りというわけにも…。


いや、こういう緊張を求めて始めた茶道。


頑張らせて頂きます。












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ファン フォルクセン ヴィルティンガー ゴッテスフース アルテレーベン リースリング 2007年


以前ラシーヌさんで取り扱いがあったから自然派ということになるのかな。

あまり不安定なワインは見られない彼の地の自然派ワイン。


そっか!うちのバイヤーも醸造に関してかなりうるさいのはドイツにいたせいか(笑)



今年はドイツが来る!

ってのはワインの話でサッカーではブラジルの優勝を予想します^^




こちらのワイン、100mlで2,000円となります。






  









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# by blogko | 2018-06-05 14:08 | お茶の御稽古 | Comments(0)

味吉兆料理教室 2018年 水無月 






今月はいつもより早めの味吉兆料理教室。



お茶としては水無月最初のお稽古。


暑さとどう戯れるのか?





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今日のレッスンは向付と煮物椀。




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立派なコチはちょうど良いいかり具合でそのまま食べたらめっちゃ美味しかったはず!

それを贅沢に昆布締めで。

レモン酢で頂くと本当に爽やか。

キンキンの冷酒が出てきて、私の中で何かが弾けた気がします…。



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穴子に丸茄子。

穴子の下には実は冬瓜が。

企業秘密の冬瓜の下処理、きっちり勉強させてもらいました^^





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焼き物はイサキ。

小さな賽の目切りは新生姜の甘酢漬け。

この辺りの戯れかたも流石です。




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主菓子の「夏越」


今日は店主のお点前もしっかりと(笑)



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綺麗な木目のお棗。



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こちらは清の時代の染付をお水差しに。

蓋を開けた瞬間の涼しさや。


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お花でも話に花が咲きました(笑)


今日も楽しいお稽古でした!








さて、今週もなかなか順調な予約状況。

7日木曜日と9日土曜日以外の早いお時間は満席となっております。


なんか景気いいんすかね?(笑)



今週は団体様が多くてちょっと大変そう。

一応弘屋は6名様までが適正人数。


よろしくお願いいたします^^












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ブルーノ パイヤール ル メニル ヴァン ブラン デ コトー シャンプノワ 2014年


こんなに強靭な「酸」を主張するワインって現代ではなかなかないですよね。

酸っぱいワインが「安物」的に扱われたのも昔の話。

高いお料理屋さんほどローカロリーなんかと共通するのかな?




こちらのワイン、100mlで2,000円となります。




 

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# by blogko | 2018-06-04 14:32 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




2018年の水無月がスタート。


いよいよワールドカップですね。

ほんまに盛り上がってないのでしょうか?

私凄い盛り上がってるんですけど(苦笑)



色々と問題が山積みの日本代表ですがサッカーは

「GAME」を「PLAY」

するということ。


東日本震災の時、被災地を訪れた選手達の口から

「こんな時にサッカーをやっていていいのか悩んだ」

「励ましに行ったつもりが逆に励まされた」

などの声を聞くことが出来ました。


この関係性があるからスポーツは愛される。


楽しむぜ‼️





さて、19日は弘屋は21時閉店(笑)


どこで見ようかな?











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アルド コンテルノ ランゲ ドルチェット イル マサンテ 2011年


もちろんネッビオーロは美味しいのですが、特に食事を考えた時には
フレイザやグリニョリーニョ、そしてドルチェットなどが楽しい。


貴重なアルドコンテルノのドルチェット。

やはり普通の生産者とは一味も二味も違います^^




こちらのワイン、100mlで1,200円となります。






  








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# by blogko | 2018-06-02 14:13 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



トゥーロン国際のポルトガル戦!






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1点ビハインドから観だしたんですがあっという間に追いついて
前半を終了。


後半開始からなかなか勢いのあるポルトガルの攻撃をなんとか粘って防いではいたものの
GKがエリア外で手を使って1発退場。

そのFKを決められて万事休す…。


ところがしかしそれで大いに油断したポルトガル。

かなりハイプレスだったこともあり、退場プラス勝ち越しで
自ら足を止めてしまいましたね。

でそこから素晴らしい日本の2得点。

選手達が最後まで諦めなかったことが最大の勝因ですね。

ああ、誇らしい!


Jリーグで試合に出ている選手も多いのですが、最後の2得点に
絡んだのは大学生達。

この流れは日本のストロングポイントにして欲しいですね。



これで次の試合に勝てばさらに冒険の権利が。


応援したいと思います^^










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ドメーヌ パトリック ユドロ シャンベルタン クロ ド ベーズ 2008年


ドメーヌと名が付きますがネゴス物。


紛らわしいなぁ(笑)

08年ということでそろそろ飲んでも良さそう。

クロドベーズとしては超お値打ちなんで今日はグラスでのご提供。


こちらのワイン、100mlで3,000円となります。




  



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# by blogko | 2018-06-01 14:13 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



さてガーナ戦。



結果を知っていたんで結構冷静に見ることが出来ました。


知らんかったら夜中に1人でイライラしてたはず(笑)



色々とトライ出来たという試合後の西野さんの答えは間違いではないと思うのですが
2点先行され相手が引いてしまって状況だとトライの意味も違ってきますよね。



新しいシステムは嫌いじゃないけどやはり劇的にチームを変える力はなし。



私は当確だと思っているマルセイユの酒井選手、乾選手がここに入ってどうなるのか。



このあと23人が発表されますよね。



私の予想では本田選手、遠藤選手、井手口選手か山口選手が外れると予想。

大島選手を残さないと点が入る気がしないので。


システムは4−1−4ー1でビルドアップ時だけ長谷部選手が下がってという
形が現実的なのでは。





発表は16時から。


あまり楽しみではない…。









さて、本日はやいお時間は満席を頂戴しております。

4名様が二組と非常にありがたいご予約(笑)


頑張ります^^










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マーカッシン スリーシスター ヴィンヤード ピノノワール 2000年


昨日発掘されたこちらのワイン。

今となってはお値打ちかな。



こちらのワイン、お問い合わせください。



  

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# by blogko | 2018-05-31 13:49 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



さて、今日はガーナ戦。





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まずはどんなシステムで戦うのか。

ハリルさんよりは所属クラブのポジションを尊重してくれそうな
西野さん。

思い切って3バックを試して欲しいですよね。

そこでのキーマンはやはり長谷部選手。

ボランチが降りてきてビルドアップに参加するやり方なのか
最初から3バックの真ん中でスタートするのか。

無難で慣れ親しんだ4-2-3-1からスタートするのだけはやめて欲しいのですが。


あと3試合でワールドカップへ。


時間がないとかそういうレベルではないですよね(笑)


思いっきり楽しむべし‼️










さて、代表の試合があるときは暇が定期の弘屋。

キャンセルもあり、そして雨も降る…。



お問い合わせお待ちしております^^








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サム ハロップ セダリオン ブロック31 シラー 2014年


マスターオブワインが作るニュージーランドのシラー。


この「シラー」という表記にはきっと意味があるはず!



こちらのワイン、100mlで2,200円となります。






  






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# by blogko | 2018-05-30 14:00 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




伊丹空港と言えばアクタス!


実は弘屋の椅子がそろそろ限界。


色々物色してるのですがなんせこの空間。

だいたい幅が50cmを超える名作系の椅子にたいして
弘屋のんは40cm。


この10cmの差がトータルすると…、ですね(汗)



やはりこの椅子を直すしかないのか?


詳しい人教えて下さい^^







さて、今日も蟹蟹剥剥♪











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東京五輪世代のトゥーロン国際が開幕ということで…










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テタンジェ ブリュット レゼルブ FIFA マグナム NV


節目で開けているブラジルW杯記念ボトル。


あの悔しさから4年。


これから成長を続けるにしても、やはりそのスピードはどんどんと
遅くなるのは世の常。

希望より具体的な何かを。

今回の監督交代もその一つと考えられないこともない(笑)




こちらのワイン、120mで1,700円となります。









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# by blogko | 2018-05-29 14:11 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




日曜日は息子と書道。



周りの大人にも助けられながら1時間半しっかりと書き続けるように
なってきました。


お陰で私も集中できる!(笑)




書道を始めて思うのは、視点を出来る限り高く保つということ。

そうすると全体がよく見えて、「バランス」を強く意識するようになります。


そしてこれは全てのことに言えること。


飲食店でもたとえ見習いであってもシェフやオーナー、そしてお客様の視点(気持ち)
になれば自ずとやるべき事が見えてくるはず。




もちろんなかなかそうならないのはオーナーやシェフの責任。

だって責任者なんだもん。

ということは素晴らしいお客様はオーナーやシェフにたいして
責任を持ってくれるってこと??(笑)


そういうお客様がいるお店は本当に幸せだし、
いいお店には必ずいますよね。



さて、なかなか順調な今週の予約状況。


今日と明日、そして木曜日は早いお時間が満席となっております。


明日はタイトな感じで大変かな(汗)

準備は良いスタッフが入ってくれて安定してきてますが
営業時間がどうしてもバタバタしてしまう…。



人材募集中です!^^








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ポール ジャブレ エネ エルミタージュ ラ シャペル 1996年



たくさん買ったんで、今日はお試し価格でご提供。







 こちらのワイン、100mlで3,000円となります。




  





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# by blogko | 2018-05-28 13:27 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



今週はジェットコースター。


木曜日、金曜日と二日続けて来てくれらMさんはかなりびっくりされたはず(笑)


この落差はやってる側とすればなかなか大変なんですが、2日続けて暇に比べれば^^


しかしこれから1人でやって行くのならもっと色々と考えないといけませんね…。





そんな千客万来だった昨夜は楽しいかたばかり!




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なぜか東京の方からのお土産♡


絶対に断りたくないお誘いを何度もお断りしててほんまに心苦しい…。


次回は全てを犠牲にして伺います(笑)








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さて、さんまの灰干しで心を整えて…。


今日も忙しくなる予定のBARTIME。

一杯からでもお気軽に!










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フェルトンロード シャルドネ ブロック2 2011年


インポーターさんから貴重なバックヴィンテージを頂くことが出来ました。

赤の一部に人気が集中しておりますが、この作り手のシャルドネは本当に美味しい。

お値段を考えるとあまり好きな言葉ではないのですがCPが非常に高いですよね。



こちらのワイン、100mlで2,000円となります。








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# by blogko | 2018-05-26 13:09 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



今日も蟹豆剥剥。



渡り蟹になってから細かい砕けたような爪の殻にやられております(汗)



実はこの前の料理教室でご主人に蟹の殻が入らない剥き方を質問したんですが
蟹の殻は入りますとの回答。


そうなんだとは思いますが、そこは往生際の悪い私ですからしつこく
追求したいと思います(苦笑)








さて、本日、明日と早いお時間は満席となっております。




遅い時間の予約もあるし、桃の冷製パスタを食べにくるという予告もあり(笑)


一杯からでもお気軽に^^


















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ドゥエマーニ カベルネフラン 2004年


ニューワールドのカベルネフランにハマっております。

正確にはイタリアなんでニューワールドではないのですが…。


うまくイケばシュヴァルブランのような美味しさ。

肝心のシュヴァルブランはあまり経験がないのであくまで
それぐらい美味しいだろうという妄想です。



こちらのワイン、100mlで2,500円となります。







  

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# by blogko | 2018-05-25 13:22 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



嬉しいんだけど…




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Jリーグでどういうプレーをするのかは非常に興味があるところ。

本当の意味で最高峰のMFですもんね。



ただ年俸30億なんて話を聞くと無駄使い以外の何物でもないし、
他にもっともっとチームを強くさせる使い方があるはず…



と私はかなり否定的なのですが、神戸サポではないので対戦を
純粋に楽しめるから幸せだ!



出来れば吹田で見たいかな(苦笑)













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アラン ブリュゲ ジュヴレ-シャンベルタン メ ファヴォリテ VV 2009年


ブリュゲのワインは久しぶり。


この辺りも値段上がってるなぁ…(汗)


良年の09年でVV。


期待しております。




こちらのワイン、100mlで2,600円となります。






  

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# by blogko | 2018-05-24 13:24 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




最近楽しかったワイン達。








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開けてもた!


思ってたよりずっとエレガント♪

飲み頃になればかなりエロくなりそうだ。





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本当に同時に飲み比べられるとは!



ブドはほぼヴォーヌロマネ。





まだ水曜日か…(汗)











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カステッロ ディ フォンテルートリ キャンティ クラシコ 1998年


インポーターさんの資料を見ると「キャンティ」の元祖でありアメリカ最初の
ぶどう畑の生産者という由緒正しいこの作り手。



このあたりはちょくちょく買うのですが、すぐ売れてしまって枯渇気味。

食事には本当に進めやすいですよね。




こちらのワイン、100mlで2,200円となります。






  







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# by blogko | 2018-05-23 13:53 | annonce | Comments(0)

2018年 皐月 3回目



火曜日はお茶のお稽古♪



皐月3回目。









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今日の玄関のお花。


アプリの人工知能の回答はベゴニア。

みんなからの回答ではアマリリスと出ました(笑)


葉の形から考えるとアマリリスなのかな?




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主菓子はあれだ!






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虫の卵をお菓子にしちゃう感覚がやばい…。





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棗が飾ってあるとお運びの仕方が微妙に違うんだと今日初めて気がつきました。

先輩にその理由も教えてもらってラッキー。

小さな階段の積み重ね(笑)



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涼しげなお軸は加藤千蔭という人のもの。

習字を初めてはみたものの、これを読めるようになれる気が全くしないですが…。





今日は篠山のしんちゃんもいて楽しいお稽古になりました。



次回はもう水無月。



今年は暑くなるのかな…。















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アンリオ ミレジム マグナム 2000年 



今週は忙しそうなんで久しぶりにこちらをチョイス。


かなりの飲み頃ですがやはり泡は優し目。


〆シャンに是非!





こちらのワイン、120mlで2,500円となります。





  

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# by blogko | 2018-05-22 14:20 | お茶の御稽古 | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



久しぶりのフレンチは谷4へ♪




めっちゃかっこいいお店。

私の腕だと伝わらないと思うので写真は諦めました(笑)


コンテンポラリーアートのようなお庭ですがこの季節ならやはり
テラスが欲しいなぁ。

窓を開けると少し冷たい乾いた風がフランスにいる気持ちに
させてくれました^^





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蛍烏賊のビスクになるのかな?

言われなければ上質なアメリケーヌのよう。







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こちらはコックオヴァンとの説明がありましたがなんとうずらとアワビの組み合わせ。

猛烈にタレ焼きの焼き鳥が食べたくなりました(笑)



どのお料理にもしっかりとソースがあってコンセプトが明快で非常に
気持ちがいい!


このあたりを狙ってやれるのは腕があるということですね。



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そんなお料理に王道ワインは最高ですね。


さて、私が持ち込ませてもらったワインはどれでしょう?

当たればグラスワイン1杯差し上げます(笑)




しかしメンバーが良くてほんと楽しかったなぁ。


ブラインドも盛り上がりましたね。

好きなくせに相変わらず当りませんが…。


ご馳走様でした!








さて、今週はかなり優秀な予約状況。

火曜日と水曜日、早いお時間は満席となっております。


それ以外もぼちぼちご予約頂いてるんで今週は少し忙しいのかな。


お問い合わせお待ちしております^^















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ドメーヌ フィリップ シャルロパン ジュヴレ シャンベルタン テール ブランシュ 2015年



昨夜も話題になったシャルロパン。

最近一皮剥けたと評判です(笑)

15年もめちゃうま。

先日のブルゴーニュルージュが良かったんで早速上のクラスも♪




こちらのワイン、100mlで2,200円となります。








  

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# by blogko | 2018-05-21 14:14 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




むむ…。







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この選手選考だと2トップと考えていいのかな。

しっかりと守ることは大前提としてやはりどうやって点を取るのかは
とても大切。


遠藤選手も含めればボランチのところに8名も。

監督大変だなぁ。


サプライズとしては青山選手。

どうやって点を取るのかという答えを見せて欲しいと思います。


逆サプライズとしてはやはり中島選手か。


前回の2試合で同じように結果を出した三竿選手と共に呼ぶべきなのでは。




こうやって面子を見ると単純に世代交代に失敗したということですね。




ああ、どうなるのやら…。







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サバの灰干し喰って元気出してこ。










さて、今日はどうやら深夜に色々あるみたい(笑)


一杯からでもお気軽に♪












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ピエール ペテルス キュベ ド レゼルヴ ブラン ド ブラン マグナム NV



マグナムシャンパーニュは弘屋の売れ筋商品。

定期的に買い足しているんで在庫としては全体の半分以上になるのかも(苦笑)


1日1本開くとして年間300本弱。

3年寝かすとすると上手く回転させるには1000本ほど必要ですね。


引き続き頑張ります^^




こちらのワイン、120mlで2,000円となります。




  






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# by blogko | 2018-05-19 14:17 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々



最近のお料理色々。



今年は例年より早く桃の冷製パスタが始まりました。

山形の「はなよめ」という白桃。

ハウス物だと思いますが甘さ控え目でお料理にはいい感じですね。

相性の良い花穂紫蘇とご一緒に。



紫蘇と言えば去年から好評の大葉のジェノベーゼ。

今年は梅干しをたっぷり入れて更に紫蘇感が増しております(笑)


もちろんパスタに限らずお肉のソースにするのもあり!

例えば最近使い出したピエモンテの仔牛は仔牛のくせに結構赤身♡

松の実とペコリーノの油脂が仔牛の旨味を引き出してくれますが
大葉と梅干しのお陰でこの季節(もう梅雨?)らしい肉料理に
仕上げてくれてます。




そして主役の存在感のフランス産ホワイトアスパラガスはやっと
立派なものが入荷してきました。

定番のカルボナーラの卵はこちらも最近安定して入荷している
霧島は吹上町の平飼いの卵。

綺麗なレモン色の卵黄はナチュールに育った証拠で、食べると
懐かしい味(多分40歳以上)がするから不思議。


そろそろ終わるふきのとうのブリュレもこの卵で作ると格別です!





ということでお問い合わせお待ちしております^^















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サディ ファミリーワインズ ソルダート 2016年


非常にエレガントなこのワインはなんとグルナッシュ100%。

16年ということでフレッシュではあるのですがストレス無く飲めるのは
この作り手の力量ですね。


ローヌというよりはやはりブルゴーニュのイメージ。

どんな熟成をするのか楽しみですが、割り当ては極小量…。




こちらのワイン、100mlで1,800円となります。














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# by blogko | 2018-05-18 13:28 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&諸々




最近の美味しかったワイン。





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50年を超えたシャンパーニュとしては法外な泡の量は
日頃の行いですね!(笑)


ワイン自体は少しヒネた感じでしたが、温度を上げたり下げたりすると
表情が変わって最後まで美味しく頂けました。



かなりのギャンブルでしたが一応勝ちが上回ったのかな?

ご馳走様でした^^







さて、本日早いお時間は満席を頂戴しております。



BARTIMEは20時半ぐらいから。

一杯からでもお気軽に♪











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コント ジョルジュ ド ヴォギュエ ボンヌ-マール 1988年


72年以前のワインを少し買い貯めてあったのですが、味わいも含めそろそろ終了
という感じ。

最初に飲んだ時からもう20年近く経ってる訳ですからね(笑)


最近のこの作り手のワインのお値段を考えるとこの辺りはまだ良心的かな。


ご興味があれがお問い合わせ下さい。




  



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# by blogko | 2018-05-17 13:57 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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