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本日のグラスワイン&もろもろ






うちの奥様からのプレゼントの数寄屋袋。










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「良い生地が見つかったわ」

とは聞いておりましたがまさか「この生地」が
出てくるとは❗️笑笑










今日は弘屋の21周年当日に最高のお祝いをありがとう。


これからもよろしくお願い致します。





ちなみに「この生地」が元々なんだったかが
わかる方はかなりの弘屋マニア♡


正解者にはスタッフTシャツプレゼントしまっす❗️













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ポメリー ルイーズ 2002年



毎年恒例。


年々難しくなっております🙇‍♂️



こちらのワイン、120mlで5,000円となります。



  








# by blogko | 2023-03-03 15:34 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ





家から徒歩圏のイタリアンへ再訪。



とても美味しいのですが少し思うところがあったので。







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前菜盛り合わせ。


どれもこれも手間が掛かっております。








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トリッパのボッリート。


臭み皆無✌️

うちの子供たちのがっつき様が…(苦笑)


サルサヴェルデはフィレンツェのメルカートを思い出す。


ピカントも何か欲しいところ。






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パスタ1品目。


この野菜のクタクタが堪らない♡






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足りなかったのでもう1品。


全て自家製麺。


頭が下がります。



前回ほど塩を強く感じず、最後まで美味しく
食べることが出来ました。



めっちゃ安くてめっちゃ美味しい最高のお店やわ。


もう◯イゼリアに行かなくて良いなぁと思ってたら
私以外で行ってきたそうで(笑)



また伺います❗️












さて、昨日はお勉強でお休み頂きましたが
私の花粉症は昨日からスタートのよう💦


凄い顔で仕事してますがお気になさらずに🙇‍♂️











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シャトー ド ポマール 1971年


安定の古酒。

71年ってもう52年前かぁ…。




こちらのワイン、お問い合わせ下さい。






# by blogko | 2023-03-02 13:46 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ



火曜日はお茶のお稽古。


如月4回目。


いつも3回だからなんか頑張った気がします(笑)









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本来は節分で出てくる厄祓い。


鶯餅と間違えたってことなのかな(笑)



どちらも美味しいお菓子で大満足✌️









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こちらは先輩のお土産の水羊羹。




ダブル主菓子やばい♡





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お軸。






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今日はこんな感じで。







来月のお稽古は2回のみでちょと寂しい。


もう弥生か…。









さて、今週の弘屋は明日が臨時休業でそれ以外も
予約はあるものの満席は無し。



お問い合わせお待ちしております🍷












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ロバート モンダヴィ カベルネソーヴィニョン 1996年



なんだか懐かしいモンダヴィのワイン。



こちらのワイン、お問合せ下さい。




  

# by blogko | 2023-02-28 15:14 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




2次会は和食屋さんから徒歩圏内の後輩のお店へ。








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先日のセミナーで話題になったワインにすぐ出会える幸運。


持ってるな、俺✌️









で、そこから少し北上して久しぶりの黒猫へ。










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またこいつに出会えるなんてやっぱり持ってるな、俺♡



でも最近この時間になるとほぼ記憶なし。


何か変なことしてないか心配でなりません💦






遅い時間までお付き合い有難うございました❗️







さて、本日早いお時間は満席となっております。




今日はNO MEETが二組。


こういう時こそ日頃のお勉強を生かす時。

頑張ります💪








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ドメーヌ ラット アルボワ グラン キュルレ 2020年



お試しで買った最後の1本。


これが一番ええ奴。



こちらのワイン、100mlで1,700円となります。




  



# by blogko | 2023-02-27 14:06 | annonce | Comments(0)

本日のグラスワイン&もろもろ




以前からよく話は聞いていた谷9の日本料理屋さん。




共通のお客様もいて

「菅沼好みちゃうかな」

という話もあったので弘屋比較で話を進めます(笑)













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餡より蟹が多い餡かけ(苦笑)


中には大根。


今の弘屋も1品目が大根の暖かいポタージュ。





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百合根とカラスミの飯蒸し。


このタイミングでご飯も弘屋っぽい…。






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クエと厚揚げに蕗の薹。


弘屋的には一品目の大根に蕗の薹を使ってますが
やはり熱々のところに使うのが理に適っております。







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ヒラメのお造りに海苔をパラパラ。


弘屋ではフグのナゲットに熊本のすじ青のり。

海苔の使い方は同じですね。





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ヨコワに辛味大根。


弘屋では脂の乗ったお魚に柚子胡椒で和えたお野菜を
合わせるのですが辛味の使い方がこれも良く似ております。





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海老芋田楽。


弘屋は白味噌を1品目の大根に。

水菜と和えた胡麻はグジェールの使うこと多し。








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山菜をポン酢で和えたものにフグの白子のソースを。


弘屋ではフグの白子を縮みほうれん草のアヒージョのソースに。




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ノドグロの山椒焼き。


ノドグロも山椒も良く使います✌️




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ここでなんと飛竜頭!

その語源はポルトガルにあるそうで多国籍な雰囲気を匂わすのも
弘屋っぽいかな…、知らんけど。






と、随分と勝手ばかり書いておりますが食事が終わると
とても京都を感じるお店。

ご主人のお見送りなんかもね(笑)




大変勉強になりました❗️

また伺います♡






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ドメーヌ ラット アルボワ ナチュレ 2021年



サヴァニャンのことをナチュレと呼んでいたそう。



まだまだ知らないことだらけ。



こちらのワイン、100mlで1,500円となります。




  




# by blogko | 2023-02-25 13:58 | annonce | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


by blogko

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