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Merci!!

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お客様からLes Jardins de Marieのジュレを頂きました^^

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アンティークの生地かな。素敵なハートマーク、手で張った少し斜めの
エチケットも嬉しい。

何かdessertに使えそうなナチュラルな味わい。


その夜に・・・



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どちらも大切な日常(笑)
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by blogko | 2010-07-29 17:17 | ordinaire | Comments(0)

嬉しいこと

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マイコー似(富岡のほう)のお客様があけてくれたワイン。

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飲みながら撮影大会(笑)

見慣れないコルクの表記。

Mis en Bouteilles dans nos Chais ミザン・ブーテイユ・ダン・ノ・シャイ
(倉庫元詰め・これも酒商のブレンドもの)

素晴らしい状態のブション。ワインももちろん(笑)
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by blogko | 2010-07-27 00:46 | ordinaire | Comments(0)

チャリ

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通勤に使う僕のロッシー号(Rossignol)。ミニベロと呼ばれる小径車は街乗りには
最適☆

最近チェーンがよく外れて困るなぁ。久しぶりに見てもらいに行こう!

では出発!!
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by blogko | 2010-07-26 14:53 | Velo | Comments(0)

業界人なもので・・・

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シェフのブログ発見。写真を拝借しましたが問題あるかな(笑)

ほんとにたくさんのかたからお奨めされたお店。日曜日休みだとなかなか行くのが
難しい・・・。ところがランチが面白い!との情報アリでさっそく電話してみると

「大丈夫ですよ」

あっさりとしたお返事。大丈夫なのか・・・。

テーマを持って供されるランチ。現在は

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写真、問題あれば教えて下さい(笑)


それなりに勉強したつもりが「シュエ」という知らない料理名を発見。うーん、シュークルート
なのかなぁ。デセールのタルトフロマージュ(ガトーポワトゥー?)は火の入れ方に溜息。

マニアックでありそれでいてお皿の完成度は高い。内装はコペンハーゲンを意識している
のかな。ラウンドテーブルに皮張りのアームチェア。部屋の中にパーゴラはホワイトペイント
で凄く雰囲気が出ていると思う(行ったことないけど☆)

実は写真を探していてシェフのブログを見つけたのですが写真にまた溜息・・・。センスと
努力。僕にはないもの。


次回のお題はバスク。かよってまうやろ~(笑)
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by blogko | 2010-07-23 02:20 | ordinaire | Comments(2)

純粋知性科学?

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とりあえず完読(笑)睡魔との闘いでした。もう一度読み直しかな。

相変わらず旅がしたくなるロバートラングドンの物語。

大きなテーマとしは人間の可能性ということになるのでしょうか。

「人の歩みを止めるものは、絶望ではなく、諦観。
人の歩みを進めるのは、希望ではなく、意志 」

大好きな漫画のセリフを思い出す(笑)

タイトルの純粋知性科学が本当に科学的かどうかはよくわからないの
ですが発見と思っていたことが再発見だったというのは実はワインで
いうことろのビオディナミなどと通じるような気がします。

本当に美味しい料理というのは未来にあるのではなく、もしかしたら過去に遡る
作業なのかもしれませんね。
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by blogko | 2010-07-17 17:20 | ordinaire | Comments(0)

continuer・・・

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新しいサッカーのmodeがスペインによって決定付けられた、そんなワールドカップ
になりましたね。点を取らなければ勝てない、当たり前のことを最後までやりぬき、
そして結果を出した素晴らしいスペイン代表!magnifique!!

そして我が日本代表!彼らの頑張りの続きを見たい人は・・・








Jリーグを見に行こう!!(大マジで!)

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by blogko | 2010-07-13 17:02 | foot | Comments(0)

(続)寝不足

こいつのせい↓↓↓









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ほんとはいっき読み系なんですが寝る前に読み出すと3分で落ちる。読み出すのも
試合が終わってからなんでほんとに寝不足だぁぁぁ~。
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by blogko | 2010-07-10 01:19 | ordinaire | Comments(0)

寝不足はつづく・・・

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まさに魂のヘッド!!

ユーロ決勝から格段に進歩したドイツはほんとに素晴らしかった。今回はプジョールの
一撃に沈みましたがブラジル大会では大本命ということになりそうです。コーチから昇格
したレーブ監督、いい仕事をしましたね。

神様も(ボクも)新しい優勝チームが見たい。そう思っているような気がします。

いよいよファイナル。寝不足はまだまだ続く・・・。
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by blogko | 2010-07-08 21:18 | foot | Comments(0)

まかないカレー

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これ読んでたらカレーの幻臭がしてきた(笑)味平の顔がたまらん!!
ブラックカレー食べたい・・・。(ちなみに料理人になるきっかけは味平です)


ということで今日のまかないはカレーです。ロスになるお肉をためておいて
だいたい20人前ぐらいつくり置きしてます。お客様から何か貰ったり同業から
なにかして頂いたときの簡単なお礼として差し上げることも多いのですがこれが
結構評判がいい(笑)

福島はカモリヤのC1、気になるなぁ。
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by blogko | 2010-07-05 16:54 | ordinaire | Comments(4)

誤審問題

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誤審問題、今後の大きなテーマになりそうです。

展開の速くなった現代サッカー。ちゃんと調べたわけではないですが選手が
沢山走るようになったのなら間違いなく審判にも走力が要求されているでしょう。

他のスポーツでもVTRなどを使った判断が一般的になって来ましたがFIFAは
どんな対応をするのでしょうか。

もし予選から採用されていたらフランスはこんな酷いことにはならなかったはずです。
なぜなら本大会に出場していないのですから。

個人的には得点がらみのシーンだけVTRで確認するぐらいにするか、もしくは
審判を(特に副審を)増やすぐらいがいいと思っています。選手や審判がミスを
犯す、それをある程度受け入れることがサッカーの素晴らしい多様性だと思う
からです。

善意と思った行いが人を傷つける、私欲がときとして人に幸福を与える。政治やサッカー、
そして人生では良くあることですね。ただ神の手の時とはやはり時代が違うようです。
なるべく早い対応を期待したいと思います。
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by blogko | 2010-07-04 23:20 | foot | Comments(0)


弘屋 、 HTS、もろもろ…


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