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最新記事はこの下です


弘屋並びに豊中のワインショップHTSでスタッフを募集しています。

料理が好き、ワインに興味があるということ以上に、この仕事を自分のメティエ（天職、役割）
にしたいという気持ちのあるかた、ぜひ一緒に働きませんか。

興味がある方は下記までご連絡下さい。

TEL 06-6348-5455
E-Mail 　info@ko-ya.com
担当　スガヌマ

風邪、継続中…。


HTSが終わったあと、新規オープンのお店を予約していたんですが体調を考えて頑張って
飲まずじまい…。
家に帰ってからも氷枕（懐かしい！）を抱きかかえてすぐにベッドに。

サッカー見たかった…（笑）負けちゃったみたいですね。


断酒が良かったのか昨日よりはずいぶんましになりました。今日は暇そうなんで
のんびりやります！


７月に企画しているHTS初めてのイベント、いよいよ本格的に動き出します！

いろいろな人の助けがあってとても素敵な会になりそう＾＾。感謝、感謝。


で明日はちょっと大掛かりな取材あり。全部で８品かぁ。まぁいつも作ってるものばかり
なんで特に問題はなさそう。それはそうと新しいメニューも作らないとなぁ。


いっぺんには無理だな（笑）一歩一歩ですね♫



さて本日のグラスワインはこちらで！





ギィ ヴァック　リースリング グランクリュ 　カステルベルク　２００９年

カメラ忘れた…。iPhoneだとうちの店はあかんなぁ。


インポーターお薦めというこのワイン。

最近のアルザスにはとても懐疑的。葡萄を完熟させる事に腐心するあまりドイツ系の
葡萄品種の良さがあまり出ていないように感じます。

非常に冷涼なアルザス北部。温暖化の影響なのか、以前は非常に厳しかったこの地こそ
素晴らしいリースリングが生まれているようですね。


このワイン、いつも通り未試飲（またか＾＾）。楽しみです。



こちらのワイン、１２０mlで１，５００円となります。

ちょっと風邪を引いた見たいで。

喉が痛くて咳がでる…。熱は少しぐらいかなぁ。

季節の変わり目。子供達も鼻垂らしながら元気に走り回ってます（笑）

いいなぁ、若さって。



さて、今日はお客様のお誕生会。

お祝いもかねて今日はちょっとアッパーなグラスシャンパーニュを♡








ルイ ロデレール　ブリュット　ミレジム　マグナム　２００５年


友人が

「ルイロデレールのブリュットプルミエがシャンパーニュのベンチマーク」

だと言ってました。

安定感があってリリース仕立てでも十分に満足できる味わい。シガーならモンクリ
のNo.４ってなイメージ（笑）

そこから辛いのか？とか、甘いのか？とか。基準になる味わいが自分の中にある事こそ
ソムリエとして必要な資質なのかもしれませんね。


今日はミレジムの２００５年。フランスから取り寄せたもの。日本でも売られて
いるようですが、マグナムは見た事ないぞっ♫　Mさん、喜んでくれるかなぁ（笑）


華やかなマグナムボトルのシャンパーニュ、１２０mlで２，５００円となります。


さて、準備準備。

さて、今週日曜日はHTSオープンしてます〜！


既に予約も頂いたし、なんだか忙しくなりそうな予感♫

PBさんのパンもまた何か試したよう（笑）あれでPCS（パテカンサンド）が
お昼ご飯の予定。楽しみだ。


凄いのは子供達がPBのパンしか食べなくなったこと。家の近くにベーカリーカフェが
あって嫁が毎朝買いにいってたのにね…。豆パンがお気に入りだったのに豆しか食べない
らしい（笑）。あ！黒豆納豆パン、楽しみにしております！


ちなみにこのパンは切り売りもしています。豊中駅前はパン不毛地帯。日持ちも
良いし冷凍もできますのでぜひお試し下さいね！




さて、ちょい忙しかった昨夜。おかげで今日もグラスワインが紹介できます（笑）






チャールズ スミス　フィッシュハウス　ソーヴィニヨンブラン　２０１０年



素晴らしくポップなエチケット。音楽業界で成功したチャールズスミスが始めたワイナリー。
オーナーも完全にヘヴィメタって感じで♫

どれぐらいポップかというと……









でしょ！

ネーミングもブンブンシラーとか、カンフーガールとかとか（笑）


今日ご紹介するワインはザ マグニフィセント ワイン カンパニー ハウス ワイン名義の
カジュアルワイン。

面白系かと思いきやこれがワインとしては非常によく出来ております。

フィッシュハウスという名前の通りソーヴィニヨンブランの切れの良さを全面に押し出した
ワイン。エチケットのイメージとワインの味わいが一致するのって結構凄いですよね。


料理を合わせるとしたら、なんといっても生の貝系。岩牡蠣、赤貝、トリ貝などなど。

和食ともかなりお薦めです！



こちらのワイン、１２０mlで８００円となります。

昨夜は周年お祝いに新地のシャンパンカフェへ。

まさかここでRさんに会うとは…♫　さすが鉄の肝臓を持つ男ですね（笑）


前の日はT君のお店がオープンだし、月末はモヌールのお店も周年（笑）

ミナミではリニューアルオープンのワインバーもあるし深夜のほうがある意味
確実に忙しいかも。毎日電車で帰ろうと思ってるんですけど♡





ちなみに来週は調味料をテーマにした取材あり。新しい料理を考えるわけでは
ありませんが、自分の調味料に対する考え方を整理する良い機会になりそうで
かなり楽しみにしています。




さて本日のグラスワインはこちらで！








アリス エ オリヴィエ ド ムール　シャブリ　ベレール エ クラルディ　２００８年


畑名の入った彼らにとっては上級キュベになるのかなぁ。

今まで何本かご紹介しましたが一番下のキュベがいわゆるシャブリらしかったような。

ほんとに飲み口のいいワイン。よく自然派と言われながら不自然なワインも多いのですが
この作り手のんはホントにナチュールな味わい。食事にも良く合いますね。



こちらのワイン、１２０mlで１，５００円となります。



昨日はちょっと忙しくなってグラスワインが一掃！助かった…♡

悲しい出来事を２つ知ってしまった昨夜。



人でも物でも失うととても悲しい。自分の体の一部を持っていかれるような感覚。

付き合いが深ければそれだけ持っていかれる量も多い気がします。


生きていく者にとって悩むのは、どれだけ、そしていつまで悲しめばいいのか。


法律で期間を決めてもらえると僕は非常に助かるのに…、そんなことを考えてしまいます。

阿呆ですね…。





さて、どんなに悲しいことがあっても生きる事を止めるわけにはいきません。

仕事もそう。このブログも僕にとっては大切な日常なのですから。








カヴォー デ ジャコバン　コート デュ ジュラ　セパージュ シャルドネ　　１９８６年


創設は１９００年代前半、非常に歴史のあるジュラの共同組合。

最初にジュラのワインを飲んだのは実はヴァンジョンヌ（黄色ワイン）。

パリの三ツ星レストラン、アルページュのアランパッサール氏のスぺシャリテである意味
有名になったワインですが、実際飲んで見ると結構マニアックな味わい（笑）

でもそれがソースになると何とも云えない複雑さがあってオマールと抜群の相性。素晴らしい
センスですね。


このワインはシャルドネで、しかもヴィンテージが８６年。もちろん未試飲（笑）

イメージ的にはヴァンジョンヌのようになってる気がするのですがどうでしょう＾＾


絶対にお料理が必要と思われるこのワイン、チャレンジャーをお待ちしております！




さて、仕事、仕事…。

相変わらずグラスワインがダブつき中…。

４月の暇暇から引き続き、５月に入ってもかなりのんびりモード。


このブログではグラスワインの紹介を続けてますが、実はあんまり反応無し（泣）
反応がないという事は人様の役にたってないこと。具体的になにかを変えていかなければ
なりませんね。


５月の始めにワインが沢山届いたし、そのへんも紹介していこうかと（ネタ不足…）！




で、季節的にはやはり白♡　今日はこちらをご紹介。







ルネ ロスタン　コンドリュー　ラ ボネット　１９９７年


コートロティーを代表する作り手、ルネロスタンのコンドリューは僕自身も扱うのは初めて。

年産約２４００本。ロマネコンティより少ないとか書くとどっかのワインショップの宣伝
みたい（笑）でも非常にレアなのは間違いないところ。


フランスでスタージュしていた頃の話。

渡仏前に新地のワインバーでアルバイトをしていて、

「世界最小のアペラシオン」

という話に惹かれ、どうしても飲んでみたかったコンドリューのワイン、シャトーグリエ。

もちろんスーパーのワイン売り場になんてなくて、思い切ってヴィエンヌまで
足を運んでみる事に（若かったなぁ）！

お目当てはシャトーグリエとレストランピラミッド！あまり知ってる人は少ないかも
知れませんがその当時の三ツ星シェフといえばピラミッド出身者が非常に多く、
ボキューズやトロワグロなどと云えばわかってもらえるかなぁ。

でシャトーグリエ。非常に繊細で移動に弱いということでピラミッドで飲むのが最高！
百歩譲ってもボキューズで。それより移動させると全く美味しくなくなるという話は
旅心をくすぐります。


さて、朝出発して素晴らしい景色のヴィエンヌの駅に着いたのは１０時ごろ。
ランチまでにはまだ時間があったので町を散策しながらワインショップ探し。

ワインはすぐに見つかると思ってましたがこれがホントになかなか置いてる店がなくて
結局５件目ぐらいでやっと発見。８９年と９０年を１本づつ買ってご機嫌でランチに


向かったのですが、なんと…









定休日だった…（笑）予約もせずヴィエンヌまで行く阿呆はあまりいないやろなぁ＾＾






とてもレアなこちらのワイン、ご興味のある方はお問い合わせ下さい。

日曜日は沢山遊びました（笑）

遊びすぎて子供達はお昼ねの時間がなくなって、夜まで異様なテンションで
盛り上がる！おかげでベッドではコロッと寝てくれました＾＾


友人の芦屋のワインショップ、女性らしいお店作りは彼女ならでは。

その人らしいお店というのはホントに気持ちがいいですね！HTSでも
非常に参考になる事ばかり。いい勉強になりました。


夜は話題のクレソン鍋のお店（正確には鉄板焼きなんですよね！）。久しぶりに
天６まで行きましたが町の雰囲気作りに飲食店ってほんとに貢献できますね！

他にも良さげなお店多々。次はどこに行こうかなぁ…。


チャンピオンズリーグ決勝。またロッベン外すし…。結果はチェルシーの勝利でしたが
好みのサッカーとしては断然バイエルン。両サイド、業界ではロベリーと云いますが
あり得へん強さ。でも今期はカップ戦も含めて香川率いるドルトムントには１度も
勝っていないんだからびっくり！


さて、いよいよW杯予選も佳境に。重たい雰囲気が出ていた日本代表。明後日の試合は
何がなんでも快勝しないといけないし、そういう対戦相手を選んだ感じ。

これで、もし引き分けとかになったらどうなることやら…。それはそれで面白いかもね♡




さて、本題に戻って本日のグラスワインはこちらで！








レイモン デュポン ファン　ムルソー　レ クル　２００８年


人気上昇中の作り手、レイモンデュポンファン。

先日こちらのブルゴーニュブラン（中身はホントはムルソー）紹介しましたが、
こちらは正真正銘のムルソー（笑）

ブルゴーニュブランでも完全にムルソー品質でしたがこれはどうなのか？？


ヴィンテージも同じ０８年。誰か飲み比べしてくれへんかなぁ♡



こちらのワイン、１００mlで１，８００円となります。

今年一番の暇な夜…。

当日キャンセルもあり、このまま終わるんちゃうかなぁと思ってましたが
そんな日には久しぶりのお客様の来店があるんですよねぇ（笑）閉めんで良かった♡



ということでグラスワインもだぶつき気味…。趣向を変えて今日はお薦めの
ボトルワインのご紹介を！









アンリ ブルジョワ　　サンセール　グランレゼルヴ　１９９６年


大好きなアンリブルジョワのバックヴィンテージ。フランスから直接買ったもので
状態も良さそうです。


正規代理店はHTSを相手にしてくれないのですが、HTSとしてはぜひ並べたい作り手。
なんとかならんかなぁ。


もちろん未試飲（笑）数も少ないので興味のあるかたはお急ぎ下さい＾＾


こちらのワイン、ボトルで８，０００円となります。


さて、今日はどうかなぁ…。

さて、今週末、HTSはお休み！

日曜日は早起きして遊びまくるつもり♡　とりあえず公園からスタート（笑）


その後は神戸方面にでも行こっかな。子供OKなお店、誰か教えて下さい＾＾



昨夜は珍品から大御所までとても楽しいワインが開きました。お店からはボジョレーの
オスピス物、ユエのセック８３年、そして大好きなドニモルテ…。


特にボジョレーが印象に残って頂けたよう。ちゃんと作った物はホントに美味しい！
あの味なら変態達もよろこんでくれたのでは。ドニモルテは云わず物がな…（笑）

最近は特にマイナーアペラシオンに注目しています。AOCがどんどんなくなってるロワールや
ソムリエの試験から除外されたドイツなど、ワインの多様性が失われる一大事なのでは。

確かにワイン単体でのバランスで云えばメジャーどころは流石ですね。でもお料理がメインに
なるレストランではもっと積極的に使えるはず。実際弘屋では先入観なしで飲まれるかたが
非常に多いのでマイナーアペラシオンだろうと好みに合えばOK。

オーダーも

「こってり！」

か

「あっさり！」

と、あとはお値段次第かな（笑）


HTSでもしっかりとセレクトしてご紹介出来ればと思っています。




さて本日のグラスワインはこちらで！









シャトー ヴィラ ベレール　　２０１０年


ボルドーの重鎮、ジャンミッシェルカーズが手がけるカジュアルワイン。

ある意味マイナーになりつつあるボルドーブラン。レストランでも最近はほとんど
見かけませんね。


私のイメージとしては結構こってり系だったのですが、最近飲んだボルドーブランは
爽やかなものが多く、もしかしたらトレンドも含めて作りが変わって来ているのかも
しれません。

そのへんは作り手のセンスが問われるところ。よし、いろいろ試して行こう！！（笑）




こちらのワイン、１２０mlで８００円となります。

今日は変態の集いあり！（笑）

ワイン、何を出そうかエラい悩んでおります＾＾


誰かの為に悩む、この仕事の基本ですね。いろんな方とのコミュニケーションが
まだ見ぬ誰かの為にになる。いつも良い勉強させてもらってます。


１本は大御所でいこう。あとは…。来てからのお楽しみ。ブラインドでやりたかったなぁ♡



今日は１７時半からのご予約！さくっといきます。





ユベール ラミー　　サントーバン アン レミー　１９９７年


マイナーな生産者ですがあると必ず買ってしまう作り手。特にモノポールは素晴らしい。

９７年ヴィンテージ。白ワインも決して良い年とは云えませんが飲み頃としては今がベスト。

シャルドネの熟成香、蜂蜜やナッツもたっぷりで樽も上手く溶けて来ています。


好みとしてはキンキンに冷やした状態から温度を上げていく感じで。前菜から魚の主菜ぐらい
まで幅広く楽しめるのでは。ワインの温度はとても重要で、料理と合わせる上で非常に
勉強になりますね！




こちらのワイン、１２０mlで１，５００円となります。

最近お気に入りのテレビドラマ、リーガルハイ！！






切れッ切れの堺雅人とそれに食らいつくガッキー♡


火曜日夜９時枠、熱いなぁ。謎解きからストロベリーと来てこれ！


昨夜も弁護士のお客様とこの話で盛り上がる（笑）


善と悪は立場や状況で簡単に入れ替わるもの。そして真実は神のみぞ知るところ。

お互いの立場から精一杯行動すること。今問題になっている原発再稼働問題も
結局どちらが正しいかなんて僕にはわかりません。ただ政争の具にだけはならないで
欲しいと強く思います。




さて、今日のグラスワインはこちらで！





メロイ　フリウラーノ　２０１０年

大好きなフリウリの作り手、メロイ。白ワインがあるのは実は最近知りました（笑）

フリウラーノ１００％で作られるこちらのワイン。まぁ未試飲なんですが…。


イタリアの葡萄品種はホントによー覚えれません（笑）さて、勉強、勉強…。



結構いい値段のこちらのワイン、１２０mlで１，３００円となります。

今日から新しいスタッフが入ります。


弘屋男祭りはいったん終了（笑）まぁあれはあれで面白かったけどね…。


理由はわかりませんが結構ハードらしい弘屋の仕事。続いてくれると嬉しい＾＾




昨日ご紹介したアルザス。う〜ん、思ったより完熟系でした。この手のワイン、個人的には
かなり熟成が必要だと思います。ダイスの８０年代とかたまにびっくりするし！

今すぐ使うんだったらもう少し下のクラスがいいのかも。

Wさん、よろしくお願いしますね（見てないか…）！

今回はシードルとリンゴジュースなんかも一緒に送って貰いました。

HTSでタイミングをみて使ってみるつもり。食中酒としてのシードルってもっと可能性が
あるように思っています。アルコール度数が低いのも今の若者にはいいかも。

このあたりが入り口になってワインの世界に嵌ってもらえれば♡　



で、今日もWさんのワインをごしょうかい！





ペルソン　ローダシウーズ　ブリュット　　NV　　

最初に飲んだのはWさんがインポーターを初めてすぐ。確かS枝さんがなんかの会に
持って来てかなり印象が良かった記憶がありました。

基本的にマグナムでお出ししている弘屋のグラスシャンパーニュ。
同じワインで比べると状態的にはマグナムのほうが良いのは間違いないところですが
状態が良いのと飲み頃とは実は別問題（笑）

ノーマルボトルのほうが早く飲み頃になるという意味ではなかなかマグナムボトルで
飲み頃を探すのが大変です。

NVのワインだとヴァンドレゼルブの量も重要。最初は美味しくてもちょっと人気がでると
味が薄くなるように感じるのは多分そのあたりが問題ですね。


さて、このワインはどうでしょう！お試し下さい。


こちらのワイン、１２０mlで１７００円となります。

来週はいよいよ金環日食ですね！

宇宙飛行士が夢だった少年時代。兄と一緒にハーレー彗星を見ようと
望遠鏡を持って自転車で夜の公園に乗り付け、さてどこかなぁと探していて
お巡りさんに止められたのが昨日の事のように思い出されます（笑）

うちの息子の名前は陽朗。２００９年のあの皆既日食の夏に生まれたので
太陽の陽の字を頂きました。もちろん今年は誰も生まれる予定なし＾＾





HTS、久しぶりの日曜日営業。予告通り正面の扉を全開で始めたんですが
これが思った以上に気持ちがいい！

外の空気の流れを感じながらのワインや食事って最高ですね。天気にも恵まれて
思ったより虫も少なく最後まで楽しかったです。

誰か来んかなぁとFBにアップしたら３組ほどご来店頂けました。結構良かったでしょ（笑）♡




さて、今週も白ワインのご紹介からスタート！






リエッシュ　アルザス グランクリュ ツォッツェンベルグ　ピノグリ　２００８年


最近お付き合いが始まった新しいインポーターさん。

ワインバーやレストランで印象に残るワインの裏を見ると「W」と書いてある率高し（笑）

ずっと使いたいと思っていましたが、別件のイベント絡みでお話する機会があって
やっと取引が始まりました♡


なんどかお店にも来て頂いて味の好みもちゃんとお伝えしたつもり！。

さっそく詰め合わせで送ってもらった中の１本がこれ。

ということでまだ飲んでません…（笑）一緒に試して下さいね♫



こちらのワイン、１２０mlで１，２００円となります。

あと１日。カウントダウンしてしまうのにはきっと色々理由があるんだろう…（笑）



昨日からなぜか気温がぐっとさがりました。明日の営業、やっぱりクローズドかなぁ。

気温が上がれば虫も増える。釣りをやってたせいで虫が出るとテンションはあがるのですが
あくまで刺す虫以外。線香、線香…。




さて、本日のグラスワイン。

肌寒い今日は少しリッチなこちらをごしょうかい！








ドメーヌ　コルディエ　プイィ フュイッセ　ヴィエイユ ヴィーニュ　２００８年


個人的にとても好きなマコンのシャルドネ。特に貴腐のニュアンスが出たものは
完熟した葡萄を得るため収穫をギリギリまで遅くする事によってしか生まれない
まさにテロワールの表現ということになるのでしょう。

少しのオークのニュアンスが心地よく、甘い香りを楽しむためしっかりミネラルと酸が
用意されている。作り手のセンスが非常に良く出ているのでは。


これより上級のキュベもありますが、そちらはまだ若いかな。でも時間を置くときっと
素晴らしいワインになる、そんなポテンシャルを感じます。


マコンのワインとしては結構なお値段。でもお値段以上は間違いない！



こちらのワイン、１２０mlで１，５００円となります。

さて、今週もあと二日…。



日曜日、久しぶりにHTSにいます。


ジャスミンは花が咲いていい香り！
ノウゼンカズラもしっかりと葉を出してくれました。もう初夏ですね♫

ごっちゃりしていた花壇も、妻が連休中に手を入れてくれてすっきりと。

目標としては家の半分ほどが緑になって、気に入らない部分を目隠ししてくれると
嬉しいのですが（笑）

木々達、頑張ってくれたまえ！


そんな雰囲気でのオープンワインカフェ営業、日曜日にやって見ようかと思案中。

ただ植物に付き物な虫をどうするか…。

やはり蚊取り線香かな（笑）




さて、今日も白ワインのご紹介です！






コヤマ　リースリング　２０１０年


大好きなコヤマさんのリースリング。何度見てもカッコいいエチケット。セパージュが
赤字で書かれているところにセンスを感じます。

HTSでも定番アイテム。特に女性には大人気でしっかりとした酸味と優しい甘みのバランスが
あまり飲み慣れていない方にはとても好評。

ドイツワインから入った自分にもリースリングには特別の思い入れがありますしね＾＾




こちらのワイン、１２０mlで１，０００円となります。

今日はお昼から堂島ホテル、シークレットルーム（FBにアップしたけど＾＾）へ。


弘屋の定番シャンパーニュ、アンリオのトップキュベである
アンシャンテルール９８年のお披露目。

いつも使ってるだけあって、どれを飲んでも安心の味。
でもちょっと怪しい香りもあったかも（笑）


まー知ってる面子ばかりがどんどん登場。そのままパーティーが始まりそうな勢い♫


「人生で１種類しか飲んではいけないルールで何を選ぶ？」


もしそんな事になるのなら、シャンパーニュは最終候補まで残るのは確実！（自分調べ）

楽しいお酒ですよね、ほんとに♡



さて、本日のグラスワインはこちらで！








シャトー ド ロシュモラン　２００７年


あまり使う事のないボルドーブラン。リッチ系の白でシャルドネ以外！なんてリクエストには
結構重宝するのですが（笑）

ただこのワインはリッチ系にあらず。とてもフレッシュでソーヴィヨンブラン１００％だけ
あって葡萄のニュアンスも素晴らしい。樽も結構効いてますが、しっかり冷やして飲むと
バランスもよく、この季節でも美味しく飲めますね。

今使ってるロワール産のホワイトアスパラガスとも相性抜群♡　クリームやフォアグラの脂で
仕立てているので、ある意味ロワールの白よりお薦めです！



こちらのワイン、１２０mlで１，２００円となります。


さて、酔っぱらいながら仕事仕事…。

今日もお昼から面接＠HTS



…の予定が時間が過ぎてから電話があり、１時間ずらして欲しいって…。

いや、ちゃんと電話をしてきたのは大切。大学生で授業が伸びたという理由も
問題なし。日曜日のお昼に変更完了。こういったことがちゃんと出来ないととても
働いて欲しいと思えませんよね。


まだまだ求人継続中！　一緒に働きませんか♡




さて、昨夜は仕事終わりに軽く飲みに。白ワインが美味しいなぁ。そんな季節ですね♫


今日のグラスワイン、やはりしばらくは白で行こうっ！！






オーエス ワイナリー　リースリング　２０１１年

カベルネフランで有名なワシントンの作り手。フランも興味ありありですが、この季節には
どうかなぁ（笑）

写真では分かりにくいですが黒字に黄色の文字。とても印象的なエチケットでHTS用にと
思って買いましたが、味わいも奇麗な酸があって僕好み。黄色に黒字だったら虎ファン御用達に
なるんだけどなぁ…、ならんか！


昨夜、KUSUDAのリースリングを飲んだ印象がまだ残ってます。リースリング、美味しいですね。


こちらのワイン、１２０mlで１，２００円となります。

今日はお昼から取材だったんでちょっと早起き。

早起きは三文の得と言いますが、とりあえず今日は何もなかった。

いや、何事もなかったことの有り難さか（笑）



さて、これぐらいの気候になってくると断然白ワインという感じ。

先日ご紹介したイタリアのマニアックな白。色調とは裏腹に非常にフレッシュで
かなり好印象。お客様にも喜んで頂けたようです♡

バルバレスコは継続してるんですが、まぁあれを見て飲みたいと思う人が
いるのかどうか…＾＾


ということで、やっぱり白ワインのご紹介を！！





ジャン マルク ボワイヨ　　モンタニー　１er　２００６年


白ワインの名門、ボワイヨ家のワインはホントに美味しい！！

ただその分お値段も高くってなかなかグラスワインでは使えませんね。

その点こちらはモンタニーというマイナーアペラシオンだけあってお値段は
非常にリーズナブル♫　しかも１級畑ですから内容もあります。

ずいぶんと前に買ったこのワイン。非常に若い印象でそのまま放置決定になった物。

そろそろ美味いのでは！



こちらのワイン、１２０mlで１，４００円となります。

楽しかったゴールデンウィークも終了…。寂しいなぁ。


小旅行以外は飲んで食べてばかり（笑）阪神百貨店には２回行ったし♡



最終日は金鳥スタジアム。

今年初めて我がセレッソの試合を見ましたが、う〜ん、結構大変そう。

お気に入りの扇原。怪我があるのかな。FKも蹴ってなかったし心配。ただボールに
よく絡むのはこまめに動いていいポジションをとっているから。問題はそこから先の
連動があまりない。

で、神戸は最初から激しくプレス！ファールすれすれ（っていうかファール）のプレッシャーに
弱い事はリサーチ済みという感じ。


４−２−３−１。ワントップもボールが収まるタイプではないし柿谷、清武、ボギョンの
スリーシャドウもボギョンサイドが中に入り過ぎでサイドバックとの関係も？
ただサイドバックには上がるな指令が出ていた気もするなぁ。

まぁボギョン玉離れも悪いし。でも個人でなんとかしてしまう能力がある。結局PKとってるから
文句なし（笑）

そしてもう１人注目の柿谷。随分守備するようになりましたが、攻撃の選手。セレッソで
そのポジションは点を取ってなんぼ。モリシからの伝統ですね！ゴールが見たーい♡


後半ツートップにして扇原が左サイドバック。ボールに絡んでこその扇原。これでギブアップか！

鬼のように対人に強い茂庭でもあれはどうしようもないなぁ。っていうか代表のセンターバック
とかお薦めですね。抜群のスピード、１対１はほぼ負け無し☆


１−２の負けですが決定的なチャンスの数は神戸のほうがかなり上回っていました。

早く手を打たないと今年は金鳥で緊張しまくり！！ってなことになりそうです…。


監督の能力が非常に大事なサッカー。さて、掟破りでNさん監督とかないかなぁ（笑）

あくまで主観ですのでさらっと流して下さいね♡。続きはお店で！！




さて、連休開け最初のグラスワインはこちらで！








ラルマンディエ ベルニエ　　エクストラブリュット １er マグナム　　NV　　


RMブームの立役者的な存在。ある意味、罪もあるような気がしますが（笑）


シャンパーニュ、色々と飲んで来ましたがやはりメゾン系は凄いと感じる今日この頃。
でもこの作り手のシャンパーニュはやはりそこいらのRMとはレベルが違いますね。


今日はブランドブランの1erをマグナムでお出しします。マグナムは初めて。とっても
楽しみですね！




この季節にぴったりのこのシャンパーニュ、１２０mlで１，８００円となります。

朝から業者さんに色々と見てもらう。

なかなか難しい問題…。うまく解決するといいのですが。


今日、明日とHTSは営業予定だったのですが、トラブルのためお休みすることに
なりました。せっかく楽しい営業になるはずだったのに…、残念無念（泣）

連休明けは９日からの営業になりますのでよろしくお願いしますね！


で、弘屋も大問題。

エレベーターの入れ替え工事のため、昨日から連休明け５月７日までエレベーターがストップ！

ぎょぇ〜〜〜！！マジで〜〜！

昨日はそのせいでお客様に大変ご迷惑をおかけしました。本当に申し訳ございません。


一応チラシなどで案内はあったようですが、しょっちゅう点検のチラシが入っていたため、
完全にいつも通りの点検と勘違い。いいわけですが、一言ぐらい声をかけてくれてもなぁ。


で、今日２時からの面接もどうやら来ずじまい…。

これが厄年ということか（笑）



さて、本日のグラスワインはこちらで。






レ クレーテ　プティ アルヴィーヌ 　２００６年


イタリアとスイスの国境沿いでしか作られていないプティ アルヴィ−ヌという葡萄品種。
僕自身も飲むのは初めて♡　楽しそう！


イタリアで生産量がもっとも少ない州だそう。この会社だけで全体の１０％のワインを生産。
１５万本かぁ。多いか少ないかはよくわかりません！！


こちらのワイン、１２０mlで１，４００円となります。


さて、連休前、忙しくなるといいのですが♫

日曜日はHTSの営業。

月曜日は友人宅でのBBQ。

そして今朝は朝から大問題が発生（泣）。

そのせいでなんとギックリ腰までやってしまった…。

なんだか落ち着かないGWの始まり。後半が恐ろし過ぎる……。


ぎっくりはもう何度目かなぁ。今回はまだ軽めなんで営業は出来そうです。

予約もないのでのんびりやりますね！（笑）、いや、笑えないなぁ。




今日、明日の営業が終われば４連休。なんとか乗り切ろう！



さて本日のグラスワインはこちらで！









プロデュットリ デル バルバレスコ　　バルバレスコ　モンテフィコ　　２００７年

連続で開けていく予定のバルバレスコの畑シリーズ。連休とかぶってなんだか
上手くいかないなぁ（笑）

土地の個性を活かすという事が主流の現代のワイン作りですが、それを理解するには
歴史が必要なのでは。

それこそ何百年という営みのなかで人々が気付いてきた

「味や香りの違い」

その小さな違いを何度も繰り返し感じてきた結果として、今のテロワールの表現がある
わけです。

そいういった意味でこのピエモンテという土地はブルゴーニュと同じような個性の
表現があるはず。それを知るためのこのグラスワインの企画。皆さんと一緒に勉強出来れば
と思っています。


こちらのワイン、１００mlで１，５００円となります。

昨日家に帰ったのは２時半ぐらい。

で、送別会がまだ続いてました（笑）さすがに想定外！でも楽しんで
貰えたようでなによりです。



さて、今日もお昼から面接。ちゃんと来てくれるだけでも嬉しい♡　間違ってるなぁ（笑）


あと２週間ほど続きます。もちろんこのブログからでも受け付けてますので
ご興味あるかたはぜひ！！



では本日のグラスワインを！






ドメーヌ　レシュノー　ニュイサンジョルジュ　　１９９６年


ずいぶん前に買ったワイン。もう８〜９年は経ってるかなぁ（笑）いかにワインが
売れてないか…。

現行とは違うエチケット。この頃から非常に力強く今時のスタイルになりました。

抽出感を感じる濃い色調。デュガなどと同じようなスタイルは結構好きな人が
多いように思います。




弘屋でゆっくり熟成したこのワイン、１００mlで２，０００円となります。



最近またピノノワールだなぁ。まぁこんなワインなら面白いけどね♡

１２時から２人面接が入っていたHTS。


１人目は現れず、そして２人目は１時間遅刻して来る…。

採用される気がないのならなぜ問い合わせしてくるのだろう？謎です、ミステリー…。


でも待ってる時間に「saji」のFさんがご来店。完成したサンプルをわざわざ持って来て
下さる。気持ちがふっと落ち着く瞬間。イライラしてもしょーがない！（笑）

それにしてもありんこ、見つけてもらってホンマに助かりました。
さっそく業者を探してみますね。



業者と云えば今日こんなんあります！






泉南の朝堀竹の子。

朝堀もピンからキリまで。竹の子のあくはホントに苦手。
胃がぎゅっとなる感じで天ぷらにするとか、油と一緒じゃないと食べれないと思ってました。

この竹の子、色が真っ白で「シロコ」と呼ばれるそう。生でかじってみましたが甘みがあって
あくは全く感じない…。やっぱり信頼出来る人ですね、人。

さて、こんな素材、そのまま出すわけにもいかないし、どないしょ（笑）



さて、本日のグラスワインはこちらで！





プリンス フロラン ド メロード　コルトン マレショ−ド　１９９７年



写真、えがんでる♡


さてさて、DRCが今年の秋にリリースする予定のコルトン。このワインは元の所有者の物に
なります。

とはいってもこのマレショード畑はどうやら入ってないみたい（笑）相変わらず
こんなんばっかで＾＾

社交的な９７年。先ほど軽く試飲しましたがまだ大丈夫。なんとか営業中まで
頑張って欲しいところです…（笑）


こちらのワイン、１００mlで２，０００円となります。

今日はお昼からプティ試飲会＠HTS

オレゴン、ワシントンを専門に扱っているインポーターさんがわざわざ
来て下さいました。


今回も気になるワインあり！ちゃんと選んでくれてるなぁ♡

調子にのってこんなワインどう思います？とHTSのワインも試飲に参加！
おかげで一本売れました！（笑）

誰かに飲ませたいと思う、誰かと飲みたいと思う、ワインを飲む時、あまり
１人のイメージが私にはありません。

「分かち合う」

という感じ。楽しい！




さて、本日のグラスワインはこちらで。




プロデュットリ デル バルバレスコ　バルバレスコ　アジリ　２００７年


今日から連続で開ける予定のバルバレスコ。

以前紹介した協同組合の物ですがクリュの名前が入った物は良い年にしか
作られません。

今回は２００７年をご紹介。今日はアジリを！。
平行して何本か味わって頂けるとバルバレスコの個性がなんとなく掴めるかも
（なんとなく〜）…（笑）


こちらのワイン、１００mlで１，５００円となります。

お暑うございます（笑）


今日はお昼から農薬作り。HTSのシンボルツリーが毛虫にやられて大変（泣）

生まれて初めて農薬を使うことになりましたが、ボルドー液とかちょっと聞き慣れた
言葉が出て来てテンションがあがりました（笑）

あの毛虫達を手作業で全部取るってあり得ない労力！以前、和歌山の◯イーダで畑を見せて
貰った時、K君がバッタを握りつぶした気持ちが今やっとわかります（笑）農業って大変ですよね。




さて、今日のグラスワインはこちらで！






マジ シャンベルタン　ベルトラン ド ラ ロンズレイ　１９９７年


またまたやってしまったブラインド大会でお出ししたこのワイン！

グランクリュなんですが、お値段が非常にリーズナブル。で味もまぁそれなり…。

作り手の情報もほとんどなし。ネットで検索すると名前もみんな適当だし（笑）

とはいえ価格を考えれば十分な内容。華やかさはないものの奇麗な味わいで
１級ぐらいの品質。ブラインドアイテムとしてはかなり面白いのかも！！



こちらのワイン、１００mlで１，８００円となります。

初夏を思わせるいい天気。


息子のお腹の調子も良くなったようで元気に保育園に行ったようです！


私もそろそろチャリ通を復活させたいところですが、気持ちが盛り上がらない（笑）。



今日からHTS、弘屋の採用面接が始まりました。いい人が来てくれるといいのですが
どうなることやら…。面接ってとても大事。でも面接では結局その人物なんて
よくわからないしなぁ…。とにかく働いてもらうしかないのかもしれませんね。







さて、本日のグラスワインはこちらで！






クリストム ピノノワール マウント ジェファーソン キュヴェ 2008 年


カレラで立ち上げから携わったスティーヴドナーがオレゴンに移って新しいオーナーと
作り始めたピノノワール。なんでも土地の個性を重視した作りだそうです。

実際に飲んで見ると複雑さもあってフランスチックな味わい。樽のバランスも
考えられた使い方をされているようで、とてもナチュラルな味わいも印象的です。


２００８年ということでまだ若い印象。これ、あと何年かしたら化けるかも！（笑）


こちらのワイン、１２０mlで１，８００円となります。



さて仕事仕事。

昨夜遅くに息子が寝ゲロ〜（笑）


今日は元気そうだったのでそのまま保育園に行かせましたが
お昼過ぎに連絡があり、やっぱり保育園でもゲロッたそうで
さっそくお迎えにいってました。

他にも調子の悪い子がいるようです。流行の風邪ですかね。

季節の変わり目、体調管理には気をつけましょう！



さて、元我らがセレッソ、香川率いる（すげぇ〜）ドルトムントがリーグ優勝を
決めました。僕の持ってるサイン入りセレッソ２６番ユニ、どんどん値打ちがあがってるわ♫





最初に香川を見たのはワールドユース。大学生の中に小学生が１人混じってる印象♡
今は高校生ぐらい（笑）ポジションもボランチだったよね。


J２からJ１、そしてブンデスに場所は変わっても同じように得点出来るのは、きっと
同じようなプレーをしていないから。以前はドリブルが多かったけど最近のプレーを
見ると少し下がってのゲームメイクからディフェンダーの間のスペースを使う得点まで
ほんとに隙がない。

１３得点９アシストだったっけ？？

数字からも特別な存在だということがわかりますね。

モダンサッカーでもっとも重要なこのポジション、さて、どのビッグクラブに行くのか。

僕自身見てみたいのはもちろんバルセロナ。でもそれはないな（笑）。

たくさん試合が見れそうなのはプレミア！マンUとか朴君の前例もあるし
すんなりゲームに出られそう♡

６月の最終予選もしびれる戦いになるはず。ああぁぁぁ、VIVAサッカー♡



さて、本日のグラスワインはこちらで！








キスラー　シャルドネ　ダットン ランチ　１９９５年　　


カリフォルニアを代表する白ワインの作り手。以前赤をご紹介しましたが、
本命はやっぱりシャルドネなんでしょうね。

若いうちからも美味しいのですが、個人的には１０年以上経ったものが好み。

フルーツのコンポート、スパイス、ブリュレ、キャラメルプリンなどなどが盛り沢山！


さながら、R-２０お菓子の家ですね（笑）


１７年物。でもしっかり冷やしたほうがこの季節なら美味しそう＾＾


こちらのワイン、１００mlで２，２００円（安い！）となります。


さて、仕事仕事。

HTS、今日は夕方から女子（女史）会の予約があるそうです（笑）


スタートが１９時ぐらいから。僕が帰る頃に一番盛り上がっている
可能性大…。

楽しんで下さいね＾＾



今日で今週も終わり。来週末はもうゴールデンウィークですね。

HTS、２９日は営業で３０日はお休み。友人とBBQの予定。

後半は小旅行にでかけますのでHTSはお休みを頂きます。

弘屋は暦通り。今年はゆっくり出来そうです。




さて、本日のグラスワインはこちらで！





ドメーヌ ヘリング　ローゼンエーゲルト　２０１０年

セパージュは

リースリング50％、ゲヴュルツトラミネール20％、ピノ・グリ20％、
ミュスカ・オットネル7％、ピノ・ブラン3％

なんだそう（笑）エーデルベッカーではないのかな？？

アルザスで注目なのは北部の生産者。

どうにも最近の完熟アルザスが苦手。特にゲヴェルツは暑い場所では
甘くトロピカルな風味になってしまって食事を選ぶ必要がありました。

５種類の葡萄の混醸で葡萄品種の個性が全面に出ているわけではありませんが
冷涼な気候を活かした素晴らしいテロワールの個性を感じさせますね。

とインポーターさんの文章を参考に（笑）


この季節の食事に合いそうなこのワイン、１２０mlで１，０００円となります。

もう金曜日。雨はもうやむのかなぁ…。


さてHTS、今週末は営業してます。

最近定番化した子供達との日曜日営業（笑）

初めて来た方は「えっ？！」っていう顔されますが、子供がいたり、笑い声がすると
なぜか安心するというお客様も。優しいなぁ。


イベントの打ち合わせなども入ってちょっと忙しくなる予感。そういうのって重なりますよね（笑）





さて、本日のグラスワインはこちらで！






フォントディ　フラッチアネッロ デッラ ピエヴェ　２００８年


サンジョベーゼ１００％で作られるワイン。

サンジョヴェーゼ以外の葡萄を混ぜなければ法律上認められなかったキャンティという名。

１９９６年にサンジョヴェーゼ１００％でも名乗れるようになったその原動力こそ
このフォントディという作り手の存在です。

法律そのものを変えてしまう力…。アルザスのダイスなどもそうですかね。

共通するのは自分を信じるという事。楽しみです。



こちらのワイン、１００mlで１８００円となります。